專利名稱:一種皇竹草天然高鉀保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以皇竹草莖為原料生產(chǎn)的天然植物飲料，屬于食品飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域：
，是保健飲料的創(chuàng)新技術(shù)。
背景技術(shù)：
皇竹草(Pennisetum sinese Roxb.)別名王草、皇草、巨象草等,是由南美洲象草與狼尾草雜交選育而成，屬禾本科，為多年生草本牧草，外形及生長狀態(tài)類似甘蔗，高大粗壯，株高可達5m以上，莖粗可達I. 5 3. 5cm。具有四大特點豐富的營養(yǎng)、極高的生物產(chǎn)量、極強的適應(yīng)性、極廣泛的用途。營養(yǎng)成分在植物中位居前列，被譽為“草中之王”。用于飼草，食用，造紙和建材及新型燃料等。
目前公開的涉及皇竹草的發(fā)明專利有如下一些如中國專利公開號為CN1765196 中公開的皇竹草生產(chǎn)生物蛋白飼料的方法；中國專利公開號為CN1943391中公開的一種植物葉蛋白的復(fù)合提取方法及其在皇竹草上的應(yīng)用；中國專利公開號為CN101519669中公開的一種以皇竹草為原料生產(chǎn)沼氣的方法；中國專利公開號為CN101519671中公開的皇竹草分級轉(zhuǎn)化燃料乙醇聯(lián)產(chǎn)發(fā)電、紙漿的工藝方法等。未見有皇竹草植物運動飲料的發(fā)明專利。
以皇竹草莖榨汁加工飲料的研究也未見報道。目前有關(guān)皇竹草飲料研究有石海英等發(fā)表的文章“皇竹草保健飲料的研制”(農(nóng)技服務(wù)，2009年第9期)，是以鮮嫩皇竹草為原料，經(jīng)清洗、浸泡、切斷搗碎，用熱水浸泡提取草汁調(diào)配飲料，試驗得到的皇竹草保健飲料的最佳配方為皇竹草浸提物20 %，木糖醇4 %，檸檬酸O. 02 %，蜂蜜O. 5 %。
姚廣龍等發(fā)表的文章“王草袋泡茶的加工”(熱帶作物學(xué)報，2009年第12期)，以王草嫩莖葉為原料經(jīng)殺青、烘干，粉碎等處理制成袋泡茶。
皇竹草嫩莖葉資源的合理利用是飼草，用來加工飲料或做袋泡茶產(chǎn)品風(fēng)味欠佳， 可以說是物非所用，其主要成分纖維素和葉蛋白等人類難以消化利用。
據(jù)《中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材》，鉀的主要生理功能有①調(diào)節(jié)維持體液滲透壓和酸堿平衡；②參與糖與蛋白質(zhì)的代謝，促進腸管蠕動與吸收；③有助維持心肌和神經(jīng)的正常生理功能，預(yù)防中風(fēng)；④通過利尿、擴血管等以排鈉，具有降壓作用。日常飲食一般不會缺乏。 由于攝入量不足或丟失等原因可引起低血鉀癥，主要表現(xiàn)為肌肉無力、心律失常、煩躁及腎功能障礙等；但攝入過多或排出減少，又可使血鉀升高，感到極度疲勞、肌肉酸痛、遲鈍等。 一般身體健康的人，會自動把多余的鉀排出體外。但腎病患者避免攝取過量的鉀。中國營養(yǎng)學(xué)會參考國內(nèi)外有關(guān)資料，提出了中國成人膳食鉀的適宜攝入量(Al)為2g/d。
植物性食物尤其是果蔬鉀含量較多，據(jù)中國食物營養(yǎng)成分表，新鮮果蔬鉀含量為 100 400mg/100g,常見果蔬鉀含量(單位mg/100g):葡萄104、菠蘿113、蘋果119、橙159、 香蕉256、棗375，黃瓜102、大白菜137、胡蘿卜190、豆角207、馬鈴薯342。
皇竹草莖汁樣品送中國廣州分析測試中心檢測富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其鉀含量高達775mg/100g,遠高于果蔬的鉀含量,為果蔬的好幾倍。250ml皇竹草莖汁含鉀達I. 9g，可滿足成人膳食鉀的適宜攝入量(AI)2g/d的需要，因此，皇竹草莖是生產(chǎn)天然高鉀保健飲料的絕佳原料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于考慮上述問題而提供一種不添加色素、香精、防腐劑，天然健康的皇竹草天然高鉀保健飲料。本發(fā)明的風(fēng)味和營養(yǎng)源自皇竹草莖汁，尤其富含鉀，為天然高鉀保健飲料，鉀是維持人體體液平衡所必須的電解質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉功能及控制血壓，因此有助預(yù)防心臟病和中風(fēng)。
本發(fā)明的技術(shù)方案是本發(fā)明的皇竹草天然高鉀保健飲料，由以下組份的質(zhì)量百分數(shù)組成
皇竹草莖汁 10 100%
糖O 10.0%
檸檬酸O O. 50%
其余為水。
上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為
皇竹草莖汁 20 80%
糖O 10.0%
檸檬酸O O. 40%
其余為水。
上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為
皇竹草莖汁10 100%
糖I 8.0%
檸檬酸O O. 30%
其余為水。
上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為
皇竹草莖30 70%
糖2 10.0%
檸檬酸O. 20 O. 50%
其余為水。
上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為
皇竹草莖汁40 60%
糖3 7.0%
檸檬酸O. 10 O. 40%
其余為水。
上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為
皇竹草莖汁10 100%
糖4 6.0%
檸檬酸O. 30 O. 40%
其余為水。
上述糖為白砂糖，或用三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜這些甜味劑中的一種或兩種復(fù)合代替部分或全部白砂糖。
上述皇竹草莖汁是用皇竹草莖經(jīng)清洗、榨汁和過濾處理制得。
本發(fā)明以皇竹草莖汁代替添加鉀鹽，并添加適量白砂糖、檸檬酸、食鹽和水調(diào)配制作植物保健飲料，含植物天然維生素、礦物質(zhì)及黃酮等保健成分，本發(fā)明不添加色素、香精、 防腐劑，天然健康，風(fēng)味和營養(yǎng)源自皇竹草莖汁，尤其富含鉀，據(jù)《健康咨詢報》報道，一項新的研究表明，常吃含鉀豐富的食物可防中風(fēng)。富含鉀的食物通常是健康食物，人們應(yīng)多攝取富含鉀的食物。鉀是維持人體體液平衡所必須的電解質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉功能及控制血壓，因此有助預(yù)防心臟病和中風(fēng)。本發(fā)明改變了目前市場上的運動飲料大部分用食品添加劑調(diào)配的制作方式，本發(fā)明是一種有益大眾身體健康的天然高鉀植物保健飲料。
具體實施方式
[0044]實施例I :[0045]本發(fā)明的皇竹草天然高鉀保健飲料，由以下組份的質(zhì)量百分數(shù)組成[0046]皇竹草莖汁30%[0047]白砂糖9%[0048]檸檬酸O. 15%[0049]其余為水。[0050]上述皇竹草莖汁是用皇竹草莖經(jīng)清洗、榨汁和過濾處理制得。[0051]上述糖為白砂糖，或用三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜這些甜味劑中的一種或兩種復(fù)
合代替部分或全部白砂糖。本實施例中，上述糖為白砂糖。本發(fā)明是將皇竹草莖汁添加白砂糖、檸檬酸、食鹽和水調(diào)配，通過殺菌、包裝等處理制成皇竹草飲料產(chǎn)品。
本發(fā)明皇竹草莖汁送中國廣州分析測試中心檢測，檢測結(jié)果見下表的分析檢測結(jié)果I及分析檢測結(jié)果2，鉀含量高達O. 775 %，遠高于果蔬的鉀含量。據(jù)中國食物營養(yǎng)成分表，香蕉為O. 026%，蘋果為O. 012%，胡蘿卜為O. 019%。由此可見，皇竹草莖汁是一種很好的在飲料中能代替添加鉀鹽的植物天然鉀。
分析檢測結(jié)果I
Test Results
權(quán)利要求
1.一種皇竹草天然高鉀保健飲料，其特征在于由以下組份的質(zhì)量百分數(shù)組成皇竹草莖汁 10 100%糖O 10.0%朽1檬酸O O. 50%其余為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的皇竹草天然高鉀保健飲料，其特征在于上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為皇竹草莖汁 20 80%糖O 10.0%朽1檬酸O O. 40%其余為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的皇竹草天然高鉀保健飲料，其特征在于上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為皇竹草莖汁 10 100%糖I 8.0%朽1檬酸O O. 30%其余為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的皇竹草天然高鉀保健飲料，其特征在于上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為皇竹草莖汁 30 70%糖2 10.0%檸檬酸 O. 20 O. 50%其余為水。
5.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的皇竹草天然高鉀保健飲料，其特征在于上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為皇竹草莖汁 40 60%糖3 7.0%朽1樣酸O. 10 O. 40%其余為水。
6.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的皇竹草天然高鉀保健飲料，其特征在于上述各組份的質(zhì)量百分數(shù)為皇竹草莖汁 10 100%糖4 6. 0%檸檬酸O. 30 O. 40%其余為水。
7.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的皇竹草天然高鉀保健飲料，其特征在于上述糖為白砂糖，或用三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜這些甜味劑中的一種或兩種復(fù)合代替部分或全部白砂糖。
8.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的皇竹草天然高鉀保健飲料，其特征在于上述皇竹草莖汁是用皇竹草莖經(jīng)清洗、榨汁和過濾處理制得。
專利摘要
本發(fā)明涉及一種以皇竹草莖為原料生產(chǎn)的皇竹草天然高鉀保健飲料,是一種植物飲料，由以下組份的質(zhì)量百分數(shù)組成皇竹草莖汁10～100%，糖0～10.0%，檸檬酸0～0.50%，其余為水。本發(fā)明皇竹草莖汁質(zhì)量分數(shù)為10%～100%，按需要添加水、檸檬酸和白砂糖調(diào)配，并可用三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑中的一種或兩種復(fù)合代替部分或全部白砂糖，制成低糖或無糖皇竹草植物飲料，不添加色素、香精、防腐劑，風(fēng)味和營養(yǎng)源自皇竹草莖汁，尤其富含鉀，為天然高鉀保健飲料，鉀是維持人體體液平衡所必須的電解質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉功能及控制血壓，因此有助預(yù)防心臟病和中風(fēng)。
文檔編號A23L2/38GKCN102578669SQ201210064099
公開日2012年7月18日 申請日期2012年3月9日
發(fā)明者吳錦鑄, 鐘華生, 鐘志良 申請人:珠海市鶴洲草原牧業(yè)科技有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan