食品物流供應(yīng)鏈模型的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及物流信息【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是食品物流供應(yīng)鏈模型，本發(fā)明包括四個(gè)子模塊：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲和配送，所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)為食品供應(yīng)鏈提供原材料；所述運(yùn)輸環(huán)節(jié)是指將所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)的成果運(yùn)輸?shù)绞称芳庸挝?；所述倉儲過程/環(huán)節(jié)是指對食品成品/半成品進(jìn)行倉庫儲存；所述配送過程/環(huán)節(jié)是指在各所需單位之間進(jìn)行配送所述食品成品/半成品。本發(fā)明能夠有效的縮短提前期，提高一次配送的滿足率和降低配送中心的經(jīng)營費(fèi)用，減少配送費(fèi)用，減少在途食品的變質(zhì)率，成功地降低了配送成本。
【專利說明】食品物流供應(yīng)鏈模型

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及物流信息【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是食品物流供應(yīng)鏈模型。

【背景技術(shù)】
[0002]食品行業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一，在連續(xù)十余年的快速增長，預(yù)計(jì)在今后5年內(nèi)還將持續(xù)壯大，潛力巨大。據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)計(jì)，盡管存在食品原輔材料價(jià)格上漲、電力能源短缺等不利因素，2004年中國食品行業(yè)持續(xù)良好，呈快速運(yùn)行態(tài)勢，全年同比增長率將超過20%。然而，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們的食品消費(fèi)觀念已從傳統(tǒng)單一的消費(fèi)方式向現(xiàn)代的個(gè)性化、方便化轉(zhuǎn)變。食品行業(yè)的很多企業(yè)仍舊在微利、甚至無利的窘?jīng)r下經(jīng)營。
[0003]食品行業(yè)是一個(gè)特殊的行業(yè)，它關(guān)系到日常生活的品質(zhì)和全社會的健康。所以對保質(zhì)期、衛(wèi)生條件、存儲條件等都有極高的要求。這使得食品供應(yīng)鏈有一些特殊的地方:需要復(fù)雜的儲存、運(yùn)輸條件，包括對原材料、包裝物、產(chǎn)成品的保存條件都要求非常高；對保質(zhì)期有嚴(yán)格的要求，對于離過效期時(shí)間不長的食品不能銷售，過效期的食品要及時(shí)銷毀；配送要及時(shí)，需要對客戶訂單做出快速的響應(yīng)；批次運(yùn)輸?shù)娜谈?，包括對原材料和產(chǎn)成品的批次跟蹤，如這樣再出質(zhì)量問題，就可以及時(shí)確定問題根源。
[0004]所謂供應(yīng)鏈管理，是在滿足一定的服務(wù)水平前提下，為了使系統(tǒng)成本最小而釆用的把供應(yīng)商、制造商、分銷商有效地結(jié)合成一體來生產(chǎn)商品，并把一定數(shù)量和質(zhì)量的商品在合適的時(shí)間送到一定地點(diǎn)的一套方法。供應(yīng)鏈管理涵蓋了從供應(yīng)商的供應(yīng)商到客戶的客戶之間有關(guān)最終產(chǎn)品或服務(wù)的形成和交付的一切業(yè)務(wù)活動，其目的是使整個(gè)供應(yīng)鏈產(chǎn)生的價(jià)值最大化。一般而言，食品供應(yīng)鏈由不同的環(huán)節(jié)和組織組成:產(chǎn)前種子、飼料、肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)(農(nóng)戶供應(yīng)商)；產(chǎn)中種養(yǎng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)(農(nóng)戶)；食品加工企業(yè)；食品通過配送企業(yè)進(jìn)行包裝、儲藏配送到各零售商或者餐館，最后到達(dá)消費(fèi)者手中。
[0005]具體來講，我國食品供應(yīng)鏈現(xiàn)狀中存在以下問題:
[0006]—、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模小，分布散，基礎(chǔ)設(shè)施落后:
[0007]1、農(nóng)戶作為農(nóng)產(chǎn)品初始供應(yīng)商，是千千萬萬個(gè)分散的小生產(chǎn)者，規(guī)模小，分布廣。農(nóng)民要面對市場組織生產(chǎn)，但苦于市場信息傳遞不快，市場導(dǎo)向不力，盲目生產(chǎn)，出現(xiàn)了一些農(nóng)產(chǎn)品相對供過于求，另一些農(nóng)產(chǎn)品又供不應(yīng)求，造成農(nóng)產(chǎn)品流通渠道混亂，農(nóng)產(chǎn)品市場無序運(yùn)行，市場行為不規(guī)范。
[0008]2、農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備落后，造成了農(nóng)產(chǎn)品“賣難”、〃豐產(chǎn)欠收”等問題。(I)農(nóng)村交通網(wǎng)絡(luò)相對落后，有些邊遠(yuǎn)山區(qū)尚未村村通公路，有些地區(qū)交通堵塞擁擠，農(nóng)產(chǎn)品不能物暢其流:(2)在運(yùn)送過程中，運(yùn)輸車輛大多是敞蓬汽車，散裝運(yùn)輸，缺少冷藏冷凍設(shè)備。
[0009]二、在儲存、運(yùn)輸、加工、銷售等環(huán)節(jié)，保鮮技術(shù)缺乏，農(nóng)產(chǎn)品損失大:
[0010]目前，我國的農(nóng)產(chǎn)品物流是以常溫物流或自然形態(tài)物流為主，缺乏冷凍冷藏設(shè)備和技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品在物流過程中損失很大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在釆摘、運(yùn)輸、儲運(yùn)等物流環(huán)節(jié)損失率達(dá)25%?30%，每年有總值為750億元的農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸中腐壞、損失。而在發(fā)達(dá)國家果蔬損失率則被控制在5%以下。
[0011]三、農(nóng)產(chǎn)品加工、經(jīng)營企業(yè)的產(chǎn)供銷沒有形成鏈:
[0012]農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)沒有形成一體化的經(jīng)濟(jì)利益共同體。食品經(jīng)營企業(yè)沒有對眾多供應(yīng)商進(jìn)行分析，評估、比較、考察往往從短期利益出發(fā)，沒有與供應(yīng)商建立長期合作伙伴關(guān)系，致使供應(yīng)商魚龍混雜，大量偽劣產(chǎn)品混跡于食品超市，危害消費(fèi)者。
[0013]四、有些公司雖然引進(jìn)并建立了 ERP系統(tǒng)，但這些實(shí)施的ERP系統(tǒng)僅滿足了財(cái)務(wù)及生產(chǎn)管理上的部分需求，但銷售與庫存的脫節(jié)卻始終沒有很好地解決:
[0014]1、原有ERP系統(tǒng)不能適應(yīng)該公司食品現(xiàn)有業(yè)務(wù)模式，庫存數(shù)據(jù)長期滯后；物流部門與銷售部門之間通過傳真形式傳遞各個(gè)倉庫前一日的庫存數(shù)據(jù)，直接影響了公司的銷售業(yè)務(wù)；配送商的庫存、每日送貨情況也無法精確掌握，因此難以準(zhǔn)確地制訂生產(chǎn)計(jì)劃和貨物調(diào)撥計(jì)劃，往往造成旺季供不應(yīng)求，淡季庫存積壓的局面。
[0015]2、食品安全問題是關(guān)系人民健康和國計(jì)民生的重大問題，食品的安全越來越引起全社會的關(guān)注。但是質(zhì)量問題還是食品供應(yīng)鏈中最嚴(yán)重的問題，2003年衛(wèi)生部共收到全國重大食物中毒事件報(bào)告379起，其中12876人中毒，323人死亡，比上年分別增加了 196.1%、80.7%、134.1%,這表明我國的食品質(zhì)量問題相當(dāng)嚴(yán)重。食品質(zhì)量問題來源廣泛，可以在食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生。
[0016]上述問題很大程度上來自配送過程:有很多食品必須在一定的環(huán)境下配送，如肉類需要冷凍車，但實(shí)際上很多企業(yè)用常溫車配送。也就是說，現(xiàn)有技術(shù)中缺乏一種針對我國特有的現(xiàn)狀的物流食品供應(yīng)鏈。供應(yīng)鏈管理水平落后。一是人才缺乏。國內(nèi)缺乏訓(xùn)練有素的食品物流供應(yīng)鏈人員，很多人員原來都是從事食品銷售的，不了解供應(yīng)鏈管理的思想。其次是信息化程度不高。據(jù)調(diào)查，全國農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)中只有45%實(shí)施了單一功能的信息系統(tǒng)，不到13%的企業(yè)實(shí)施了內(nèi)部供應(yīng)鏈管理，而只有不到1%的企業(yè)實(shí)施了全程供應(yīng)鏈管理；各個(gè)環(huán)節(jié)信息阻塞，缺乏暢通的信息溝通機(jī)制，信息透明度不大，信息脫節(jié)是常有的事情，造成食品在供應(yīng)鏈中發(fā)生無謂耽擱，增加了風(fēng)險(xiǎn)和運(yùn)作成本。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0017]本發(fā)明的目的是為了克服上述技術(shù)缺點(diǎn)提供食品物流供應(yīng)鏈模型。
[0018]本發(fā)明解決技術(shù)問題采用的技術(shù)方案為:食品物流供應(yīng)鏈模型，包括以下四個(gè)子模塊:農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲和配送，所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)為食品供應(yīng)鏈提供原材料；所述運(yùn)輸環(huán)節(jié)是指將所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)的成果運(yùn)輸?shù)绞称芳庸挝?；所述倉儲過程/環(huán)節(jié)是指對食品成品/半成品進(jìn)行倉庫儲存；所述配送過程/環(huán)節(jié)是指在各所需單位之間進(jìn)行配送所述食品成品/半成品。
[0019]所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)釆用RFID對該農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)的整個(gè)過程進(jìn)行監(jiān)督。
[0020]所述配送過程/環(huán)節(jié)包括其與倉儲過程/環(huán)節(jié)的協(xié)同:在系統(tǒng)中各倉庫的庫存情況是透明的，各組織機(jī)構(gòu)不僅可以通過平臺查到各倉庫當(dāng)前庫存情況，也可以按照產(chǎn)品生產(chǎn)日期追蹤產(chǎn)品的流向。
[0021]本發(fā)明所具有的有益效果是:本發(fā)明能夠有效的縮短提前期，提高一次配送的滿足率和降低配送中心的經(jīng)營費(fèi)用，而且在一定程度上可以減少配送費(fèi)用。直接運(yùn)輸是指運(yùn)輸不經(jīng)過倉庫和配送中心，由于食品的保質(zhì)期比較短而且容易腐爛等，因此釆用本發(fā)明能夠有效的減少在途食品的變質(zhì)率，特別適合小批量，客戶需求密集而且時(shí)間要求相近的食品的配送，國內(nèi)已經(jīng)不少有食品企業(yè)采用此種策略，并成功地降低了配送成本。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0022]附圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)方框圖。
[0023]附圖2為本發(fā)明的管理方法方框圖。

【具體實(shí)施方式】
[0024]下面結(jié)合附圖1、附圖2對本發(fā)明做以下詳細(xì)說明。
[0025]如圖1所示，本發(fā)明包括四個(gè)子模塊:農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲和配送，所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)為食品供應(yīng)鏈提供原材料；所述運(yùn)輸環(huán)節(jié)是指將所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)的成果運(yùn)輸?shù)绞称芳庸挝?；所述倉儲過程/環(huán)節(jié)是指對食品成品/半成品進(jìn)行倉庫儲存；所述配送過程/環(huán)節(jié)是指在各所需單位之間進(jìn)行配送所述食品成品/半成品。
[0026]所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)釆用RFID對該農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)的整個(gè)過程進(jìn)行監(jiān)督。
[0027]所述配送過程/環(huán)節(jié)包括其與倉儲過程/環(huán)節(jié)的協(xié)同:在系統(tǒng)中各倉庫的庫存情況是透明的，各組織機(jī)構(gòu)不僅可以通過平臺查到各倉庫當(dāng)前庫存情況，也可以按照產(chǎn)品生產(chǎn)日期追蹤產(chǎn)品的流向。
[0028]如圖2所示，本發(fā)明的管理方法，包括(I)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)采用“龍頭企業(yè)/行業(yè)協(xié)會+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行布置，釆用RFID追溯農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的整個(gè)環(huán)節(jié)；(2)在運(yùn)輸過程/環(huán)節(jié)中配備低溫冷藏系統(tǒng)；(3)在倉儲過程/環(huán)節(jié)中使用RFID與無線網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行管理，增強(qiáng)倉儲庫存情況的透明性，增加倉庫貨品調(diào)動管理的靈活性；(4)在配送過程/環(huán)節(jié)使用直接轉(zhuǎn)運(yùn)方式進(jìn)行管理和配置。
[0029]所述配送過程/環(huán)節(jié)中，也可以釆用直接配送方式。所述無線網(wǎng)絡(luò)為無線局域網(wǎng)絡(luò)。所述倉儲過程/環(huán)節(jié)中也包括低溫冷藏系統(tǒng)，對易腐敗或生鮮食品進(jìn)行保存。
[0030]本發(fā)明所述的食品供應(yīng)鏈的各個(gè)組成過程/環(huán)節(jié)應(yīng)達(dá)成以下各方面協(xié)同:
[0031](I)市場需求和銷售中心的協(xié)同:建立銷售中心與客戶之間的業(yè)務(wù)協(xié)同機(jī)制，通過固化的信息交互與處理方式，即時(shí)檢查可用資源，在最短的時(shí)間內(nèi)確認(rèn)采購行為，反饋訂單承諾，解決訂單承諾量反饋不及時(shí)、不準(zhǔn)確的問題。當(dāng)客戶提交釆購訂單后，銷售中心可以通過系統(tǒng)平臺查詢各倉庫品項(xiàng)的即時(shí)庫存，自動判斷訂單滿足能力，從而確定銷售行為，嚴(yán)格控制了下單無貨的現(xiàn)象。
[0032](2)銷售中心與倉庫的協(xié)同:在系統(tǒng)中各倉庫的庫存情況是透明的，各組織機(jī)構(gòu)不僅可以通過平臺查到各倉庫當(dāng)前庫存情況，也可以按照產(chǎn)品生產(chǎn)日期追蹤產(chǎn)品的流向。銷售中心根據(jù)產(chǎn)品庫存制定銷售計(jì)劃，對市場銷售做出準(zhǔn)確的評估。倉庫貨品的調(diào)撥、寄存實(shí)現(xiàn)了倉庫間貨品的平衡性，也增加了倉庫貨品調(diào)動管理的靈活性。
[0033](3)銷售中心與配送商的協(xié)同:配送商提出訂貨需求，銷售中心根據(jù)訂貨需求開調(diào)撥單給倉庫，完成倉庫到配送商的調(diào)貨行為。配送商可接受當(dāng)?shù)乜蛻粲唵魏笾苯铀拓洠N售中心也可以從系統(tǒng)上直接看到配送商庫存和銷售情況。配送商借助平臺在線進(jìn)行庫存管理，從而即時(shí)的反饋庫存狀況給銷售中心，提供開單依據(jù)。
[0034](4)銷售中心與第三方物流的協(xié)同:系統(tǒng)支持光明在線對第三方物流提交配送指令，第三方物流根據(jù)銷售部門下發(fā)的配送指令進(jìn)行配送，并提供配送過程的信息查詢。
[0035](5)倉庫與生產(chǎn)廠的協(xié)同:系統(tǒng)支持的自動補(bǔ)貨提醒，根據(jù)安全庫存的設(shè)定，自動生成補(bǔ)貨單拒和申請。
[0036]本發(fā)明中低溫冷藏系統(tǒng)具體實(shí)現(xiàn)為:發(fā)展冷鮮食品流通主要是建立食品冷藏供應(yīng)鏈，使易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售直到消費(fèi)，即從田頭到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境之中，以保證食品的自然屬性不受損害，減少食品的損耗，防止食品變質(zhì)和污染。
[0037]冷藏冷凍保鮮鏈的構(gòu)建必須從以下幾方面進(jìn)行:
[0038](I)運(yùn)輸:運(yùn)輸是保障冷鏈成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。此環(huán)節(jié)既是冷鮮食品產(chǎn)、供、銷冷鏈的中間環(huán)節(jié)，也是現(xiàn)代化冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)的核心，必須大力發(fā)展和釆用廂式冷藏車。
[0039](2)儲存:農(nóng)產(chǎn)品的儲存基本上采用冷庫形式,但我國的冷庫大多集中在城市,而在鮮冷食品的產(chǎn)地一廣大農(nóng)村或海邊還不多見，嚴(yán)重影響了冷鏈物流的發(fā)展。冷鏈物流中的儲存功能貫穿于物流的起點(diǎn)和終點(diǎn)，因此，在供應(yīng)鏈的起點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品收購站點(diǎn)有必要發(fā)展高效、方便、價(jià)格低廉的組合式冷庫。
[0040](3)在流通加工環(huán)節(jié):加工車間要有溫控裝置，使加工過程不受外界氣候條件影響，保持內(nèi)部溫度穩(wěn)定，使農(nóng)產(chǎn)品加工不因溫度變化而變質(zhì)。
[0041](4)零售的冷柜:保鮮是消費(fèi)者對食品的第一要求，零售業(yè)維持食品的新鮮度和安全度是保證食品安全的主要措施。由于食品品種繁多，零售企業(yè)需要引進(jìn)先進(jìn)的信息技術(shù)對食品貨架期和保險(xiǎn)期進(jìn)行管理，在柜食品按先進(jìn)先出原則進(jìn)行作業(yè)，對接近準(zhǔn)許銷售期限的食品提供警告功能，釆用雙重保險(xiǎn)方式。
[0042]在配送過程/環(huán)節(jié)，本發(fā)明采用以下方式進(jìn)行配置:
[0043]目前的配送策略有直接運(yùn)輸，直接轉(zhuǎn)運(yùn)以及牛奶送貨等方式，這些配送策略能夠有效的縮短提前期，提高一次配送的滿足率和降低配送中心的經(jīng)營費(fèi)用，而且在一定程度上可以減少配送費(fèi)用。
[0044]直接運(yùn)輸是指運(yùn)輸不經(jīng)過倉庫和配送中心，由于食品的保質(zhì)期比較短而且容易腐爛等，因此釆用此種策略能夠有效的減少在途食品的變質(zhì)率，特別適用于那些容易腐爛的食品。直接轉(zhuǎn)運(yùn)是指商品不斷地從供應(yīng)商經(jīng)過倉庫配送到倉庫，但是商品不進(jìn)入倉庫或只是短時(shí)間存儲(一般不超過12小時(shí))而倉庫只是作為協(xié)調(diào)點(diǎn)，食品企業(yè)采用此種策略能夠縮短存儲時(shí)間而降低了庫存成本和提前期。牛奶送貨就是釆用類似于早上牛奶工人送貨的方式，把一條線路上的客戶全部配送好，這樣做的好處是可以有效的降低空車。這種配送策略特別適合小批量，客戶需求密集而且時(shí)間要求相近的食品的配送，國內(nèi)已經(jīng)不少有食品企業(yè)采用此種策略，并成功地降低了配送成本。
【權(quán)利要求】
1.食品物流供應(yīng)鏈模型，包括四個(gè)子模塊，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲和配送，其特征在于:所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)為食品供應(yīng)鏈提供原材料；所述運(yùn)輸環(huán)節(jié)是指將所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)的成果運(yùn)輸?shù)绞称芳庸挝?；所述倉儲過程/環(huán)節(jié)是指對食品成品/半成品進(jìn)行倉庫儲存；所述配送過程/環(huán)節(jié)是指在各所需單位之間進(jìn)行配送所述食品成品/半成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品物流供應(yīng)鏈模型，其特征在于:所述農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程/環(huán)節(jié)釆用RFID對該農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)的整個(gè)過程進(jìn)行監(jiān)督。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品物流供應(yīng)鏈模型，其特征在于:所述配送過程/環(huán)節(jié)包括其與倉儲過程/環(huán)節(jié)的協(xié)同:在系統(tǒng)中各倉庫的庫存情況是透明的，各組織機(jī)構(gòu)不僅可以通過平臺查到各倉庫當(dāng)前庫存情況，也可以按照產(chǎn)品生產(chǎn)日期追蹤產(chǎn)品的流向。
【文檔編號】G06Q50/28GK104346710SQ201310335802
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年8月5日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月5日
【發(fā)明者】桑園 申請人:鄭州同心創(chuàng)遠(yuǎn)生物科技有限公司