一種用于顯微觀察冰晶形態(tài)的冷凍系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種冷凍實(shí)驗(yàn)臺裝置，尤其涉及一種用于顯微觀察冰晶形態(tài)的冷凍系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，食品中冷凍及冷藏食品所占的份額逐漸增大。為使新鮮的食材獲得更長的保質(zhì)期，方便貯運(yùn)，凍結(jié)是常用的保鮮手段。水產(chǎn)品約有70%以上是凍結(jié)處理過的。食品冷凍保藏作為食品最主要的保藏方式，能夠有效防止食品腐敗變質(zhì)，延長保質(zhì)期。目前食品凍結(jié)的常用方法有:空氣凍結(jié)法、平板凍結(jié)法、鹽水浸漬凍結(jié)法和液氮噴淋化凍結(jié)法等。
[0003]平板凍結(jié)是接觸式凍結(jié)方法中最典型的一種，一般由鋁合金或鋼制成空心平板(或板內(nèi)配蒸發(fā)管)，制冷劑以空心板為通路，從其中蒸發(fā)通過。使板面及其周圍成為溫度很低的冷卻面，原料放置在板面上，由于食品與平板間接觸緊密，且鋁合金平板具有良好的導(dǎo)熱性能，故其傳熱系數(shù)較高。按平板放置方向，分為臥式和立式兩種基本型式。目前，平板凍結(jié)已在水產(chǎn)加工企業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。
[0004]雖然冷凍保藏是一種保證食品原有品質(zhì)較好的方法，然而所有的凍結(jié)方法中都存在由于冰晶形成而對食品品質(zhì)造成損害的風(fēng)險(xiǎn)。目前在低于(TC的溫度下冰晶的直接顯微觀察，常用的是低溫顯微鏡法，主要由低溫冷臺、顯微鏡和拍攝設(shè)備等組成。已有的低溫冷臺大多是通過低溫氮?dú)饫鋮s樣品，當(dāng)?shù)蜏氐獨(dú)獯颠^上層載玻片的玻璃表面時(shí)，夾在兩片玻片間的試樣即被冷卻。通過調(diào)節(jié)氮?dú)饬髁靠色@得不同冷卻速率。這種方法雖然能達(dá)到低溫下觀察物質(zhì)的目的，但樣品仍需進(jìn)行制片，操作較繁瑣，而且條件要求高，設(shè)備較復(fù)雜，難以普及及推廣。另外，目前低溫冷臺尚沒有用于實(shí)驗(yàn)研究的模擬平板冷凍裝置。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本實(shí)用新型的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種用于顯微觀察冰晶形態(tài)的冷凍系統(tǒng)，應(yīng)用本實(shí)用新型能更好地實(shí)驗(yàn)?zāi)M平板冷凍方法，裝置簡易，操作簡便，推廣性強(qiáng)。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采取的技術(shù)方案為:一種用于顯微觀察冰晶形態(tài)的冷凍系統(tǒng)，包括鋁合金平板、不導(dǎo)熱殼體、蠕動(dòng)栗、保溫罐、顯微鏡;其中，所述鋁合金平板嵌于不導(dǎo)熱殼體上;所述鋁合金平板內(nèi)部設(shè)有通道，呈迂回狀;所述通道的入口與蠕動(dòng)栗的出口相連，蠕動(dòng)栗的入口與保溫罐相連;所述通道的出口與保溫罐相連;所述顯微鏡布置在鋁合金平板上方，用于觀察冰晶的生成過程。
[0007]進(jìn)一步的，所述通道的入口處和出口處均設(shè)有金屬接口；金屬接口與軟管相連。
[0008]進(jìn)一步的，所述不導(dǎo)熱殼體的材料為泡沫材料或木質(zhì)材料。
[0009]本實(shí)用新型的有益效果是:本實(shí)用新型的裝置簡單易于制備，冷卻效率高，而且取樣簡單，操作方便，儀器要求相對較低，大量節(jié)省了人力，物力和財(cái)力，實(shí)現(xiàn)了樣品在平板凍結(jié)過程中的實(shí)驗(yàn)研究。
【附圖說明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型的系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0011]圖2為本實(shí)用新型的鋁合金平板和不導(dǎo)熱殼體裝配結(jié)構(gòu)剖面圖；
[0012]圖中，鋁合金平板1、不導(dǎo)熱殼體2、蠕動(dòng)栗3、保溫罐4、顯微鏡5、通道6、金屬接口7。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本實(shí)用新型。
[0014]如圖1-2所示，本實(shí)用新型包括鋁合金平板1、不導(dǎo)熱殼體2、蠕動(dòng)栗3、保溫罐4、顯微鏡5;其中，所述鋁合金平板I嵌于不導(dǎo)熱殼體2上;所述鋁合金平板I內(nèi)部設(shè)有通道6，呈迂回狀，有利于增大冷卻液與鋁合金平板I的接觸面積，也有利于樣品各部分冷卻均勻并且提高冷卻速率;所述通道6的入口與蠕動(dòng)栗3的出口通過軟管相連，蠕動(dòng)栗3的入口與保溫罐4通過軟管相連;所述通道6的出口與保溫罐4通過軟管相連;所述顯微鏡5布置在鋁合金平板I上方;所述通道6的入口處和出口處均設(shè)有金屬接口7;金屬接口7與軟管相連，能與軟管一端緊密套合，在軟管與通道6之間起緊密連接作用。
[0015]所述不導(dǎo)熱殼體2的材料為泡沫材料或木質(zhì)材料。
[0016]所述鋁合金平板I的制作過程如下:一種是鋁合金平板I由一塊加工有通道6的鋁合金平板和另一塊鋁合金平板通過1:1環(huán)氧AB膠膠合，并用電焊焊接而成；另一種是在一整塊的鋁合金平板上平行加工4個(gè)通孔，相連兩個(gè)通孔的一端用銑床銑通，并將封蓋焊接與該處，從而形成單一通道6。
實(shí)施例:
[0017]在保溫罐4中注入冷凍液，冷凍液可以為-18°C的30%乙醇溶液或液氮，開啟蠕動(dòng)栗3時(shí)，冷凍液即在鋁合金平板I的通道7中循環(huán)，在新鮮肉樣組織上用鑷子順纖維方向取5mm長，橫截面大約為3X3mm2的樣品，將其平鋪于鋁合金平板I上，樣品即被凍結(jié)，通過體視顯微鏡或解剖顯微鏡下即可觀察到冰晶的生成過程。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種用于顯微觀察冰晶形態(tài)的冷凍系統(tǒng)，其特征在于，包括鋁合金平板(I)、不導(dǎo)熱殼體(2)、蠕動(dòng)栗(3)、保溫罐(4)、顯微鏡(5);其中，所述鋁合金平板(I)嵌于不導(dǎo)熱殼體(2)上;所述鋁合金平板(I)內(nèi)部設(shè)有通道(6)，呈迂回狀;所述通道(6)的入口與蠕動(dòng)栗(3)的出口相連，蠕動(dòng)栗(3)的入口與保溫罐(4)相連;所述通道(6)的出口與保溫罐(4)相連;所述顯微鏡(5)布置在鋁合金平板(I)上方。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于顯微觀察冰晶形態(tài)的冷凍系統(tǒng)，其特征在于，所述通道(6)的入口處和出口處均設(shè)有金屬接口(7);金屬接口(7)與軟管相連。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于顯微觀察冰晶形態(tài)的冷凍系統(tǒng)，其特征在于，所述不導(dǎo)熱殼體(2)的材料為泡沫材料或木質(zhì)材料。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種用于顯微觀察冰晶形態(tài)的冷凍系統(tǒng)，包括鋁合金平板、不導(dǎo)熱殼體、蠕動(dòng)泵、保溫罐、顯微鏡；其中，所述鋁合金平板嵌于不導(dǎo)熱殼體上；所述鋁合金平板內(nèi)部設(shè)有通道，呈迂回狀；所述通道的入口與蠕動(dòng)泵的出口相連，蠕動(dòng)泵的入口與保溫罐相連；所述通道的出口與保溫罐相連；所述顯微鏡布置在鋁合金平板上方，用于觀察冰晶的生成過程。本實(shí)用新型的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單，易于制作，冷卻效率高，而且取樣簡單，操作方便，儀器要求相對較低，大量節(jié)省了人力，物力和財(cái)力，實(shí)現(xiàn)了樣品在平板凍結(jié)過程中的實(shí)驗(yàn)研究。
【IPC分類】G01N1/42
【公開號】CN205352822
【申請?zhí)枴緾N201620081781
【發(fā)明人】欒蘭蘭, 楊志堅(jiān), 胡亞芹, 余海霞, 陳士國, 楊水兵, 向迎春, 黃佳奇
【申請人】浙江大學(xué)
【公開日】2016年6月29日
【申請日】2016年1月27日