一種快速判定牛肉新鮮度的裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于無損檢測技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種牛肉新鮮度的快速判定裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]牛肉營養(yǎng)豐富，具有高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)，隨著膳食結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，加之牛肉滋味的鮮美，牛肉成為餐桌上必不可少的佳肴。我國的牛肉需求量正呈逐步增長趨勢，人均消費(fèi)量正逐步增加。影響牛肉品質(zhì)的因素有很多，其中對消費(fèi)者購買意向影響最為直觀的是牛肉肉色和新鮮度。高品質(zhì)牛肉具有明顯的大理石花紋，色澤艷麗，脂肪潔白或淡黃色，普通新鮮牛肉，肌肉有光澤，紅色均勻，具有鮮肉味兒。而不新鮮或者品質(zhì)降低甚至腐敗的牛肉在肉色與氣味上都能反映出來。肉色的主要肉中肌紅蛋白的三種不同化學(xué)形式的含量和分布決定的，分別是脫氧肌紅蛋白、氧合肌紅蛋白和高鐵肌紅蛋白，三種形式之間在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，從而使肉呈現(xiàn)出暗紫色、鮮紅色和褐色等不同的顏色，但隨著尸僵后的時(shí)間延長，其高鐵肌紅蛋白還原酶活性逐漸消失，致使高鐵肌紅蛋白不能被及時(shí)還原，引起肉的顏色褐變。而在貯藏過程中牛肉風(fēng)味也會發(fā)生變化，由于牛肉含有較高的蛋白質(zhì)，其會分解氨和胺類等堿性含氮的有毒物質(zhì)如酪胺、組胺、尸胺、腐胺和色胺等一系列物質(zhì)統(tǒng)稱為毒胺，毒胺與腐敗過程中同時(shí)分解產(chǎn)生的有機(jī)酸結(jié)合，形成揮發(fā)性鹽基氮。如何確保牛肉在整個(gè)上下游環(huán)節(jié)保持新鮮度，進(jìn)而提升產(chǎn)品品質(zhì)，知名度與信譽(yù)度是如今大型肉類企業(yè)亟需解決的問題。本裝置旨在基于牛肉肉色與氣味的特殊指標(biāo)，從上游環(huán)節(jié)判定牛肉的新鮮度，在質(zhì)量控制環(huán)節(jié)給與快速無損的檢測方式，從而確保牛肉的品質(zhì)。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型的目的就是提供一種快速判定牛肉新鮮度的裝置，能完全解決上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處。
[0004]本實(shí)用新型的目的通過下述技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
[0005]一種快速判定牛肉新鮮度的裝置，包括檢測箱體、傳送帶和控制電腦，傳送帶從檢測箱體的一側(cè)進(jìn)入，從另一側(cè)穿出，在檢測箱體內(nèi)部對應(yīng)傳送帶安裝有光源、攝像頭以及氣體傳感器陣列，所述光源、攝像頭和氣體傳感器陣列均與控制電腦連接，控制電腦中包含有圖像處理模塊和氣體分析模塊。
[0006]作為優(yōu)選，所述檢測箱體為密封箱體，在檢測箱體內(nèi)設(shè)置隔板將其內(nèi)部分隔為左右兩個(gè)密封空間，光源和攝像頭置于其中一個(gè)密封空間中，氣體傳感器陣列置于另一個(gè)密封空間中。
[0007]這種結(jié)構(gòu)有利于減少外界環(huán)境對圖像采集和氣體采集的干擾，降低誤差。
[0008]作為優(yōu)選，所述氣體傳感器陣列包括TVB-N氣體傳感器、H2S氣體傳感器、胺氣體傳感器和氨氣體傳感器。
[0009]作為優(yōu)選，所述攝像頭為高清保真攝像頭。
[0010]作為優(yōu)選，所述傳送帶為皮帶式傳送帶，由可調(diào)速電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)。
[0011]作為優(yōu)選，所述光源為LED燈。
[0012]作為優(yōu)選，所述檢測箱體頂部對應(yīng)氣體傳感器陣列安裝有可調(diào)節(jié)風(fēng)扇。
[0013]通過可調(diào)節(jié)風(fēng)扇可以將氣體牽引到氣體傳感器陣列附近，便于氣體采集，提高采集效率。
[0014]作為優(yōu)選，所述檢測箱體底部安裝有支架。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果在于:結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計(jì)巧妙，容易制造，且成本低廉，能夠快速、準(zhǔn)確的判斷牛肉的新鮮度。
【附圖說明】
[0016]圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0017]圖2是圖1的俯視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合具體實(shí)施例和附圖對本實(shí)用新型作進(jìn)一步的說明。
[0019]如圖1和圖2所示，一種快速判定牛肉新鮮度的裝置，包括檢測箱體1、支架2、傳送帶3和控制電腦4。所述檢測箱體I為密封的矩形箱體，其底部安裝支架2，使得整個(gè)裝置離地1.2m。所述傳送帶3為皮帶式傳送帶，由可調(diào)速電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)，傳送帶3水平設(shè)置，從檢測箱體I的一側(cè)進(jìn)入，從另一側(cè)穿出。在檢測箱體I內(nèi)部對應(yīng)傳送帶安裝有LED燈5、高清保真攝像頭6以及氣體傳感器陣列7，所述LED燈5、高清保真攝像頭6和氣體傳感器陣列7均與控制電腦4連接，控制電腦4中包含有圖像處理模塊和氣體分析模塊。所述檢測箱體I內(nèi)設(shè)置隔板9將其內(nèi)部分隔為左右兩個(gè)密封空間，LED燈5和高清保真攝像頭6置于其中一個(gè)密封空間中，氣體傳感器陣列7置于另一個(gè)密封空間中。
[0020]為了氣體傳感器陣列7能更好的采集待判定牛肉散發(fā)的氣體，所述檢測箱體I頂部對應(yīng)氣體傳感器陣列7安裝有可調(diào)節(jié)風(fēng)扇8，氣體傳感器陣列7安裝在檢測箱體I內(nèi)壁頂部正對傳送帶3的位置，且與傳送帶3距離0.4m，可調(diào)節(jié)風(fēng)扇8位于氣體傳感器陣列7旁邊。所述氣體傳感器陣列7包括TVB-N氣體傳感器、H2S氣體傳感器、胺氣體傳感器和氨氣體傳感器。
[0021]在本實(shí)施例中，高清保真攝像頭6安裝在檢測箱體I內(nèi)頂部正對傳送帶3，且距離傳送帶0.4m，在傳送帶3兩側(cè)的檢測箱體I內(nèi)壁上對應(yīng)安裝若干LED燈5。這種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，能夠取得更好的拍攝效果。
[0022]在使用時(shí)，將待判定牛肉放置在傳送帶3上傳送進(jìn)入檢測箱體I中，控制電腦4通過高清保真攝像頭6拍照獲取牛肉照片，由圖像處理模塊進(jìn)行處理并得到評分X ;控制電腦4通過氣體傳感器陣列7獲取牛肉氣體數(shù)據(jù)，由氣體分析模塊進(jìn)行分析并得到評分Y。X+Y=Z，將Z與控制電腦4中的數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，最終判斷牛肉新鮮程度。
[0023]以上所述僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本實(shí)用新型，凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種快速判定牛肉新鮮度的裝置，其特征在于:包括檢測箱體、傳送帶和控制電腦，傳送帶從檢測箱體的一側(cè)進(jìn)入，從另一側(cè)穿出，在檢測箱體內(nèi)部對應(yīng)傳送帶安裝有光源、攝像頭以及氣體傳感器陣列，所述光源、攝像頭和氣體傳感器陣列均與控制電腦連接，控制電腦中包含有圖像處理模塊和氣體分析模塊。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的快速判定牛肉新鮮度的裝置，其特征在于:所述檢測箱體為密封箱體，在檢測箱體內(nèi)設(shè)置隔板將其內(nèi)部分隔為左右兩個(gè)密封空間，光源和攝像頭置于其中一個(gè)密封空間中，氣體傳感器陣列置于另一個(gè)密封空間中。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的快速判定牛肉新鮮度的裝置，其特征在于:所述氣體傳感器陣列包括TVB-N氣體傳感器、H2S氣體傳感器、胺氣體傳感器和氨氣體傳感器。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的快速判定牛肉新鮮度的裝置，其特征在于:所述攝像頭為高清保真攝像頭。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的快速判定牛肉新鮮度的裝置，其特征在于:所述傳送帶為皮帶式傳送帶，由可調(diào)速電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的快速判定牛肉新鮮度的裝置，其特征在于:所述光源為LED燈。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的快速判定牛肉新鮮度的裝置，其特征在于:所述檢測箱體頂部對應(yīng)氣體傳感器陣列安裝有可調(diào)節(jié)風(fēng)扇。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)所述的快速判定牛肉新鮮度的裝置，其特征在于:所述檢測箱體底部安裝有支架。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種快速判定牛肉新鮮度的裝置，包括檢測箱體、傳送帶和控制電腦，傳送帶從檢測箱體的一側(cè)進(jìn)入，從另一側(cè)穿出，在檢測箱體內(nèi)部對應(yīng)傳送帶安裝有光源、攝像頭以及氣體傳感器陣列，所述光源、攝像頭和氣體傳感器陣列均與控制電腦連接，控制電腦中包含有圖像處理模塊和氣體分析模塊。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計(jì)巧妙，容易制造，且成本低廉，能夠快速、準(zhǔn)確的判斷牛肉的新鮮度。
【IPC分類】G01N21-84, G01N33-12
【公開號】CN204536212
【申請?zhí)枴緾N201520218299
【發(fā)明人】李 誠, 周恒量, 朱成林, 張?jiān)虑? 周薇, 劉愛平, 杜昕, 劉靜, 伯彬
【申請人】四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【公開日】2015年8月5日
【申請日】2015年4月13日