一種白酒致機體損傷的評價方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種白酒致機體損傷的評價方法，具體包括以下步驟：1)模型評測試劑的制備；2)模型評測對象的建立；3)分組；4)評測標準的確立：5)機體損傷度的確定，所述機體損傷度的值越大，白酒致機體損傷的程度就越大；反之，機體損傷度的分越小，白酒致機體損傷的程度就越小。本發(fā)明建立的一種白酒致機體損傷的評價模型不僅可以反映飲用白酒致機體損傷的情況，還能用于多種相同酒精度的白酒致機體損傷水平的比較，篩選出對機體損傷小的白酒，同時運用建立的模型可以對不同品質(zhì)白酒致機體損傷的水平進行評價，從健康角度出發(fā)，代替以價格和口感評價白酒的傳統(tǒng)思維，為我國白酒質(zhì)量標準增加了新的評價方法。
【專利說明】一種白酒致機體損傷的評價方法

【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明屬于白酒【技術(shù)領域】，具體涉及一種白酒致機體損傷的評價方法。

【背景技術(shù)】
[0002]白酒是包括乙醇在內(nèi)的多種成分的組合，并不是乙醇和微量元素的簡單疊加，同一廠家生產(chǎn)的白酒由于生產(chǎn)工藝、勾調(diào)方式或窖藏時間的不同，也會導致白酒中微量成分相差懸殊，如醛類，酸類物質(zhì)等的含量，這些微量成分的不同直接導致白酒品質(zhì)間的差異，也可能進一步影響白酒致機體損傷的程度，因此并不能單純的以乙醇的研宄結(jié)果來評價白酒對機體的損傷機理和程度。然而在現(xiàn)有的釀酒行業(yè)內(nèi)，沒有針對白酒致機體損傷程度的評價標準，更無相應的評價方法和評價模型，同時國內(nèi)外針對白酒致機體損傷的研宄，多采用單一的酒樣或酒精溶液為樣本，未對不同酒產(chǎn)生的損傷進行比較分析。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種白酒致機體損傷的評價方法。
[0004]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明通過以下方式來實現(xiàn):
[0005]一種白酒致機體損傷的評價方法，具體包括以下步驟:
[0006]I)模型評測試劑的制備；
[0007]2)模型評測對象的建立:選用2組特征相近的測試對象作為模型評測對象，其中每組評測對象各自設有20個評測單體；
[0008]3)分組:將評測對象中的評測單體分為蒸餾水對照組和酒樣評測組；
[0009]4)評測標準的確立:通過檢測評測對象的丙二醛(MDA)、乙醇脫氫酶(ADH)、腫瘤壞死因子(TNF-α )、超氧化物歧化酶(SOD)和前列腺素2(PGE2)含量，并將各指標的檢測值按照下述公式進行計算機體損傷度:
[0010]所述機體損傷度=[(Am2—Am j) + (Ba2 —Ba1) + (Ct2 —Ct1)] — [ (Ds2 —Ds j) + (Ep2 —Ep1)]
[0011]其中，Am# Am工分別表示評測組與對照組評測對象的丙二醛(MDA)含量；Bb 2與Bb1分別表示評測組與對照組評測對象的乙醇脫氫酶(ADH)含量；以2與Ct i分別表示評測組與對照組評測對象的腫瘤壞死因子(TNF-α )含量山82與Ds i分別表示評測組與對照組評測對象的超氧化物歧化酶(SOD)含量出?2與Ep1分別表示評測組與對照組評測對象的前列腺素2(PGE2)含量；
[0012]5)機體損傷度的確定，所述機體損傷度的值越大，白酒致機體損傷的程度就越大；反之，機體損傷度的分越小，白酒致機體損傷的程度就越小。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果:本發(fā)明建立的一種白酒致機體損傷的評價模型不僅可以反映飲用白酒致機體損傷的情況，還能用于多種相同酒精度的白酒致機體損傷水平的比較，篩選出對機體損傷小的白酒，同時運用建立的模型可以對不同品質(zhì)白酒致機體損傷的水平進行評價，從健康角度出發(fā)，代替以價格和口感評價白酒的傳統(tǒng)思維，為我國白酒質(zhì)量標準增加了新的評價方法。

【具體實施方式】
[0014]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的【具體實施方式】作進一步詳細的說明。
[0015]實例I 一種白酒致機體損傷的評價方法，具體包括以下步驟:
[0016](I)模型評測試劑的制備:蒸餾水、48% vol的I號白酒；
[0017](2)模型評測對象的建立:選用2組特征相近的測試對象作為模型評測對象，其中每一組評測對象各自設有20個評測單體；
[0018](3)分組:將評測對象中的評測單體分為蒸餾水對照組和酒樣評測組；
[0019](4)評測標準的確立:通過檢測評測對象的丙二醛(MDA)、乙醇脫氫酶(ADH)、月中瘤壞死因子(TNF-α)、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、超氧化物歧化酶(SOD)和前列腺素2(PGE2)含量，并將各指標的檢測值按照下述公式進行計算:
[0020]機體損傷度(分)=[(4.71 - 4.49) + (120.76 — 86.57) + (74.11 - 61.39)]—[(51.69 — 59.54) + (61.21 — 46.57)] = 40.34(分)
[0021]實例2 —種白酒致機體損傷的評價方法，具體包括以下步驟:
[0022](I)模型評測試劑的制備:蒸餾水、48% vol的2號白酒；
[0023](2)模型評測對象的建立:選用2組特征相近的測試對象作為模型評測對象，其中每一組評測對象各自設有20個評測單體；
[0024](3)分組:將評測對象中的評測單體分為蒸餾水對照組和酒樣評測組；
[0025](4)評測標準的確立:通過檢測評測對象的丙二醛(MDA)、乙醇脫氫酶(ADH)、腫瘤壞死因子(TNF- α )、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、超氧化物歧化酶(SOD)、前列腺素2 (PGE2)含量，并將各指標的檢測值按照下述公式進行計算:
[0026]機體損傷度(分)=[(6.39 - 4.49) + (138.03 一 86.57) + (80.25 一 61.39)] 一[(42.95 — 59.54) + (44.24 — 46.57) ] = 91.14 (分)
[0027]實例3 —種白酒致機體損傷的評價方法，具體包括以下步驟:
[0028](I)模型評測試劑的制備:蒸餾水、48% vol的3號白酒；
[0029](2)模型評測對象的建立:選用2組特征相近的測試對象作為模型評測對象，其中每一組評測對象各自設有20個評測單體；
[0030](3)分組:將評測對象中的評測單體分為蒸餾水對照組和酒樣評測組；
[0031](4)評測標準的確立:通過檢測評測對象的丙二醛(MDA)、乙醇脫氫酶(ADH)、腫瘤壞死因子(TNF- α )、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(AST)、超氧化物歧化酶(SOD)、前列腺素2 (PGE2)含量，并將各指標的檢測值按照下述公式進行計算:
[0032]機體損傷度(分)=[(5.5 - 4.49) + (123.02 一 86.57) + (76.17 一 61.39)] 一[(49.02 — 59.54) + (47.42 - 46.57)] = 61.91 (分)
[0033]綜上所述可知，I號白酒、2號白酒與3號白酒分別對機體的損失程度為:2號白酒對機體的損失程度最大，I號白酒對機體的損失程度最小，3號白酒居中。
[0034]以上所述僅是本發(fā)明的實施方式，再次聲明，對于本【技術(shù)領域】的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以對本發(fā)明進行若干改進，這些改進也列入本發(fā)明權(quán)利要求的保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種白酒致機體損傷的評價方法，其特征在于:具體包括以下步驟: 1)模型評測試劑的制備； 2)模型評測對象的建立:選用2組特征相近的測試對象作為模型評測對象，其中每組評測對象各自設有20個評測單體； 3)分組:將評測對象中的評測單體分為蒸餾水對照組和酒樣評測組； 4)評測標準的確立:通過檢測評測對象的丙二醛、乙醇脫氫酶、腫瘤壞死因子、超氧化物歧化酶和前列腺素2含量，并將各指標的檢測值按照下述公式進行計算機體損傷度: 所述機體損傷度=[(八叫一八III ^ +(只&廣8已^ +丄)]—[(1)82- 08 ^) + (2^2-臥)] 其中，八1?與八II1:分別表示評測組與對照組評測對象的丙二醛含量；813 2與此工分別表示評測組與對照組評測對象的乙醇脫氫酶含量；以2與以工分別表示評測組與對照組評測對象的腫瘤壞死因子含量；082與08工分別表示評測組與對照組評測對象的超氧化物歧化酶含量；如2與邱工分別表示評測組與對照組評測對象的前列腺素2含量； 5)機體損傷度的確定，所述機體損傷度的值越大，白酒致機體損傷的程度就越大；反之，機體損傷度的分越小，白酒致機體損傷的程度就越小。
【文檔編號】G01N33/48GK104483471SQ201410784263
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月17日
【發(fā)明者】饒家權(quán), 許欣, 杜禮泉, 王曉剛, 茍云凌 申請人:四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責任公司