木糖醇中還原糖含量的測定方法
【專利摘要】一種木糖醇中還原糖含量的測定方法，屬于食品添加劑檢測領(lǐng)域。所述的測定方法,包括以下步驟：(1)取不同量的濃度為100ppm的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液置比色管中，加入濃硫酸，水浴反應(yīng)，加1-萘酚乙醇溶液，加入無水乙醇稀釋，搖勻。于570nm處測其吸收度并計(jì)得其回歸方程。(2)稱取木糖醇試樣，稀釋配制成100ppm的試樣液，取樣，加入濃硫酸，搖勻，水浴中反應(yīng)，加1-萘酚乙醇溶液，加入無水乙醇稀釋，搖勻。于570nm處測其吸收度。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)回歸方程和試液的吸光度，可計(jì)算得到木糖醇中還原糖含量。本發(fā)明所述的測定方法具有準(zhǔn)確度高、重復(fù)性高、操作簡便等特點(diǎn)。
【專利說明】木糖醇中還原糖含量的測定方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種木糖醇中還原糖含量的測定方法，屬于食品添加劑及其檢測方法 領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002] 木糖醇的用途非常廣泛，在食品工業(yè)中，可以作為甜味劑加工成各種食品，如：糖 果、巧克力、飲料、果醬、餅干等等，主要是糖尿病人的專用食品。另外還有防齲齒作用，國外 流行的的無糖口香糖，即是以木糖醇、山梨醇作為甜味劑生產(chǎn)的。在醫(yī)藥工業(yè)中，由于木糖 醇能降低糖尿病人的血糖值，并減輕"三多"（吃得多、喝得多、尿的多）癥狀，所以是糖尿病 人的輔助治療劑，在國外發(fā)達(dá)國家均批準(zhǔn)為藥物出售。主要有片劑、針劑等各種劑型。在輕 工業(yè)，木糖醇可以代替甘油作保濕劑，如牙膏、卷煙中的應(yīng)用，同時(shí)還是食品工業(yè)中一種很 好的食品添加劑。
[0003] 測定還原糖（以葡萄糖計(jì)）含量是木糖醇工業(yè)生產(chǎn)中以及木糖醇應(yīng)用工業(yè)中的重 要檢測項(xiàng)目。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明旨在提供一種準(zhǔn)確度高、重復(fù)性高、操作簡便的木糖醇中還原糖含量的測 定方法。
[0005] 本發(fā)明所述的木糖醇中還原糖含量的測定方法，包括以下步驟： (1)分別取〇、〇. 5、1. 0、1. 5、2. 0、2. 5、3. Oml的濃度為IOOppm的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液置比色管 中，各加入3ml濃硫酸，搖勻，置70°C水浴中反應(yīng)15min，放至室溫，加1-萘酚乙醇溶液2ml, 搖勻放置lOmin，加入無水乙醇稀釋至10ml，搖勻。用Icm比色池于570nm處測其吸收度并 計(jì)得其回歸方程。
[0006] (2)準(zhǔn)確稱取約0.025g木糖醇試樣，用水溶解，置于250ml容量瓶中，稀釋配制 成IOOppm的試樣液，取I. Oml的試樣液置比色管中，各加入3ml濃硫酸，搖勻，置70°C水浴 中反應(yīng)15min，放至室溫，加1-萘酚乙醇溶液2ml,搖勻放置lOmin，加入無水乙醇稀釋至 10ml，搖勻。用Icm比色池于570nm處測其吸收度。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)回歸方程和試液的吸光度，可 計(jì)算得到木糖醇中還原糖含量。
[0007] 優(yōu)選的，所述的1-萘酚乙醇溶液的配置方法為精取1-萘酚2. 500克(精至 0. OOlg)置于50ml容量瓶中，用無水乙醇溶解稀釋至刻度，濃度為5g/100ml，備用。
[0008] 經(jīng)測定，本發(fā)明所述的檢測方法得到的標(biāo)準(zhǔn)液回歸方程為： Y (濃度）=〇· 72X (吸光度）+0· 125, R=O. 9949 標(biāo)樣回收率為96. 5%-102. 3%，符合分析要求，各檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
[0009] 本發(fā)明所述的檢測方法，須在強(qiáng)酸性環(huán)境中反應(yīng)，加入硫酸少，酸強(qiáng)度低，反應(yīng)不 完全甚至不反應(yīng)，酸性過強(qiáng)則使生成物繼續(xù)分解或聚合，影響準(zhǔn)確度。所用的1-萘酚是 重要的顯色劑，葡萄糖與濃硫酸反應(yīng)生成具有呋喃結(jié)構(gòu)的化合物5-羥甲糠醛，與酚類化合 物可以縮合成有色物質(zhì)，在適當(dāng)條件下其吸光度與葡萄糖濃度成線性關(guān)系，其檢出限可達(dá) IOppm,適合痕量測定。
[0010] 經(jīng)測定，本發(fā)明所述的測定方法具有準(zhǔn)確度高、重復(fù)性高、操作簡便等特點(diǎn)。

【具體實(shí)施方式】
[0011] 實(shí)施例一： (1)標(biāo)準(zhǔn)回歸方程測定： 準(zhǔn)確稱取0. 〇25g葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)品(精至0. OOlg)，用水溶解，置于250ml容量瓶中，稀釋配 制成IOOppm的標(biāo)準(zhǔn)儲備液。
[0012] 精取1-萘酚2. 500克(精至0. OOlg)置于50ml容量瓶中，用無水乙醇溶解稀釋至 刻度，濃度為5g/100ml，備用。
[0013] 分別取0、0. 5、1. 0、1. 5、2. 0、2. 5、3. Oml的濃度為IOOppm的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液置比色 管中，各加入3ml濃硫酸，搖勻，置70°C水浴中反應(yīng)15min，放至室溫，加1-萘酚乙醇溶液 2ml，搖勻放置lOmin，加入無水乙醇稀釋至10ml，搖勻。用Icm比色池于570nm處測其吸 收度并計(jì)得其回歸方程。
[0014] 經(jīng)測定，本發(fā)明所述的檢測方法得到的標(biāo)準(zhǔn)液回歸方程為： Y (濃度）=〇· 72X (吸光度）+0· 125, R=O. 9949 標(biāo)樣回收率為96. 5%-102. 3%，符合分析要求，各檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
[0015] ⑵試樣測定： 準(zhǔn)確稱取約〇. 〇25g木糖醇試樣，用水溶解，置于250ml容量瓶中，稀釋配制成IOOppm 的試樣液，取I. 〇 m 1的試樣液置比色管中，各加入3 m 1濃硫酸，搖勻，置7 (TC水浴中反應(yīng) 15min，放至室溫，加1-萘酚乙醇溶液2ml,搖勻放置IOmin,加入無水乙醇稀釋至IOml,搖 勻。用Icm比色池于570nm處測其吸收度。
[0016] (3)計(jì)算： 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線和試液的吸光度，可得到木糖醇中還原糖含量，如表-1所示。
[0017] 表 1

【權(quán)利要求】
1. 木糖醇中還原糖含量的測定方法，包括以下步驟： (1) 分別取〇、〇. 5、1. 0、1. 5、2. 0、2. 5、3. Oml的濃度為lOOppm的葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)液置比色管 中，各加入3ml濃硫酸，搖勻，置70°C水浴中反應(yīng)15min，放至室溫，加1-萘酚乙醇溶液2ml, 搖勻放置l〇min，加入無水乙醇稀釋至10ml，搖勻； 用lcm比色池于570nm處測其吸收度并計(jì)得其回歸方程； (2) 準(zhǔn)確稱取約0. 025g木糖醇試樣，用水溶解，置于250ml容量瓶中，稀釋配制成 lOOppm的試樣液，取1. 0ml的試樣液置比色管中，各加入3ml濃硫酸，搖勻，置70°C水浴 中反應(yīng)15min，放至室溫，加1-萘酚乙醇溶液2ml,搖勻放置10min，加入無水乙醇稀釋至 l〇ml，搖勻；用lcm比色池于570nm處測其吸收度；根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)回歸方程和試液的吸光度，可 計(jì)算得到木糖醇中還原糖含量。
2. 如權(quán)利要求1所述的木糖醇中還原糖含量的測定方法，其特征在于所述的1-萘酚 乙醇溶液的配置方法為精取1-萘酚2. 500克(精至0. 001g)置于50ml容量瓶中，用無水乙 醇溶解稀釋至刻度，濃度為5g/100ml，備用。
【文檔編號】G01N21/78GK104390958SQ201410576923
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月24日
【發(fā)明者】李勇, 劉文斌 申請人:西安瑩樸生物科技股份有限公司