一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法。所述的快速檢測方法包括以下步驟：準(zhǔn)確稱取酒制品樣，加入帶高速攪拌槳和加熱器的容器中，同時(shí)加入純化水，產(chǎn)氣物質(zhì)及消泡劑，乙醇和堿溶液，在加熱的同時(shí)高速攪拌對(duì)樣品進(jìn)行粉碎；將粉碎好的樣品進(jìn)行過濾，濾液加入蒸餾瓶中，在蒸餾瓶中加入純化水和酸溶液，裝好冷凝裝置，冷凝管出口端伸入含有檢測溶液的三角瓶中；加熱三角瓶，用滴管滴加堿溶液，觀察溶液顏色變化，并仔細(xì)觀察滴定終點(diǎn)，通過終點(diǎn)堿溶液的消耗量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。本發(fā)明加產(chǎn)氣物質(zhì)、消泡劑、水溶液加乙醇溶液在堿性條件下對(duì)二氧化硫進(jìn)行提取，提取速度快，通過氧化還原反應(yīng)來進(jìn)行檢測，檢測方法科學(xué)，結(jié)果準(zhǔn)確。
【專利說明】—種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于檢驗(yàn)檢測領(lǐng)域，具體涉及一種酒制品中二氧化硫的檢測方法。

【背景技術(shù)】
[0002]在食品生產(chǎn)加工過程中，廠商常加入漂白劑等破壞食品的變色因子，保持食品免于發(fā)生褐變，從而來保持食品的特有光澤及控制其組分。而在我國食品行業(yè)中，使用最大的組分為二氧化硫及亞硫酸鹽，? 近年來，由于食品中亞硫酸鹽的超量使用及濫用的情況日益嚴(yán)重，直接導(dǎo)致食品中二氧化硫含量明顯增加。另外，也有部分不法產(chǎn)家，在食品中直接添加大量二氧化硫。
[0003]人們長期攝入過量的二氧化硫，會(huì)導(dǎo)致胃腸道反應(yīng)、影響鈣磷吸收、明顯降低機(jī)體免疫力，對(duì)機(jī)體腦、肝、胃、腎等多種臟器均會(huì)產(chǎn)生明顯的影響，另外，由于二氧化硫極易溶于水，大部分會(huì)被阻塞在人們上呼吸道，在濕潤的黏膜上生成亞硫酸、硫酸及硫酸鹽，直接刺激或損害呼吸道，嚴(yán)重者可致死。因此，食品中添加的過量的二氧化硫直接危及人們的健康甚至生命安全。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)二氧化硫在食品中的使用范圍及使用量等均作出了明確的規(guī)定。酒制品生產(chǎn)工藝有其特殊之處，其中二氧化化硫的提取時(shí)間較長，檢測更加困難，為此，本發(fā)明在現(xiàn)有技術(shù)上稍加改進(jìn)，可明顯縮短灑制品中二氧化硫的提取時(shí)間，提聞檢測效率。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的就是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷提供一種可以對(duì)酒制品中二氧化硫的進(jìn)行快速定性和定量檢測的方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，包括以下步驟:
(1)樣品預(yù)處理:準(zhǔn)確稱取樣品5-10&加入帶高速攪拌槳和加熱器的容器中，同時(shí)加入40?4501的純化水，產(chǎn)氣物質(zhì)及消泡劑，20?4001的乙醇和10?2001的堿溶液，在加熱的同時(shí)高速攪拌對(duì)樣品進(jìn)行粉碎；
(2)將步驟(2)中粉碎好的樣品進(jìn)行過濾，濾液加入蒸餾瓶中，在蒸餾瓶中加入純化水和酸溶液，裝好冷凝裝置，冷凝管出口端伸入含有檢測溶液的三角瓶中；
(3)加熱三角瓶，用滴管滴加堿溶液，觀察溶液顏色變化，并仔細(xì)觀察滴定終點(diǎn)，通過終點(diǎn)堿溶液的消耗量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
[0006]優(yōu)選的，步驟(1)中所述的產(chǎn)氣物質(zhì)選自碳酸鈉或碳酸氫鈉中的一種；所述的消泡劑選自天然油脂、高碳醇或有機(jī)硅油中的一種。
[0007]優(yōu)選的，所述的堿溶液選自氫氧化鈉溶液或氫氧化鉀溶液中的一種。
[0008]優(yōu)選的，其特征在于，所述堿溶液的濃度為0.2-0.5 ^1/1.
[0009]優(yōu)選的，其特征在于，步驟(1)中的加熱溫度為60、01。
[0010]優(yōu)選的，其特征在于，所述的酸溶液選自磷酸溶液或鹽酸溶液中的一種。
[0011]優(yōu)選的，其特征在于，所述的酸溶液的濃度為5-10 ^1/1.
[0012]優(yōu)選的，步驟(2)中所述酸溶液的加入量為5-1001，純化水的加入量為200-4001
[0013]優(yōu)選的，所述的檢測溶液為含有過氧化氫及酚肽的溶液。
[0014]步驟(3)中檢測溶液的顏色變?yōu)樽霞t色說明含有二氧化硫，繼續(xù)滴加堿溶液直至檢測液不再褪色，通過計(jì)算滴定的堿溶液的量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
[0015]和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下:
1.本發(fā)明針對(duì)酒制品中二氧化硫較難提取的問題，采用水溶液加乙醇溶液在堿性條件下對(duì)二氧化硫進(jìn)行提取，提高了酒制品中二氧化硫的提取速度，使得快速檢測得以實(shí)現(xiàn)。
[0016]2.本組發(fā)明主要根據(jù)二氧化硫易被氧化的原理進(jìn)行設(shè)計(jì)，先采用堿溶液對(duì)二氧化硫進(jìn)行提取，再采用酸溶液酸化，同時(shí)對(duì)蒸餾瓶進(jìn)行加熱，利于二氧化硫從蒸餾瓶中釋放出，再將釋放出的二氧化硫加入到含有滴定液的淀粉溶液中進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，觀察淀粉溶液顏色的變化，判斷滴定終點(diǎn)，根據(jù)消耗的滴定液的體積計(jì)算出二氧化硫的量，整個(gè)實(shí)驗(yàn)方法簡單，檢測方法科學(xué)，結(jié)果準(zhǔn)確。
[0017]3.采用傳統(tǒng)的鹽酸副玫瑰苯胺法檢測食品中的二氧化硫時(shí)，使用四氯汞鈉作二氧化硫的吸收液，使用乙酸鋅及亞鐵氰化鉀作為澄清劑，對(duì)檢測人員會(huì)造成傷害，對(duì)環(huán)境會(huì)造成污染，本組發(fā)明中使用的試劑安全無毒，對(duì)檢測人員的健康及環(huán)境均無影響。
[0018]4.本組發(fā)明對(duì)待測樣品先采用堿溶液提取，避免了待測樣品中其他組分對(duì)檢測結(jié)果的影響，也避免了待測樣品中其他有顏色的組分對(duì)檢測過程中滴定終點(diǎn)的判斷，提高了檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

【具體實(shí)施方式】
[0019]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做更詳細(xì)的說明。
[0020]實(shí)施例1
一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，包括以下步驟:
(1)樣品預(yù)處理:準(zhǔn)確稱取樣品58，加入帶高速攪拌槳和加熱器的容器中，同時(shí)加入401111的純化水，碳酸鈉及天然油脂，201111的乙醇和101111濃度為0.2 11101/1的氫氧化鈉溶液，加熱至601，在加熱的同時(shí)高速攪拌對(duì)樣品進(jìn)行粉碎；
(2)將步驟(2)中粉碎好的樣品進(jìn)行過濾，濾液加入蒸餾瓶中，在蒸餾瓶中加入20001純化水和51111濃度為5 11101/1的磷酸溶液，裝好冷凝裝置，冷凝管出口端伸入含有過氧化氫及酚肽的檢測溶液的三角瓶中；
(3)加熱三角瓶，用滴管滴加堿溶液，觀察溶液顏色變化，并仔細(xì)觀察滴定終點(diǎn)，通過終點(diǎn)堿溶液的消耗量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
[0021]步驟(3)中檢測溶液的顏色變?yōu)樽霞t色說明含有二氧化硫，繼續(xù)滴加堿溶液直至檢測液不再褪色，通過計(jì)算滴定的堿溶液的量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
[0022]實(shí)施例2
一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，包括以下步驟:
(1)樣品預(yù)處理:準(zhǔn)確稱取樣品108，加入帶高速攪拌槳和加熱器的容器中，同時(shí)加入4501的純化水，碳酸氫鈉及高碳醇，4001的乙醇和2001濃度為0.5 001/1的氫氧化鉀溶液，加熱至901，在加熱的同時(shí)高速攪拌對(duì)樣品進(jìn)行粉碎；
(2)將步驟(2)中粉碎好的樣品進(jìn)行過濾，濾液加入蒸餾瓶中，在蒸餾瓶中加入40001純化水和1001濃度為10 001/1的鹽酸溶液，裝好冷凝裝置，冷凝管出口端伸入含有過氧化氫及酚肽的檢測溶液的三角瓶中；
(3)加熱三角瓶，用滴管滴加堿溶液，觀察溶液顏色變化，并仔細(xì)觀察滴定終點(diǎn)，通過終點(diǎn)堿溶液的消耗量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
[0023]步驟(3)中檢測溶液的顏色變?yōu)樽霞t色說明含有二氧化硫，繼續(xù)滴加堿溶液直至檢測液不再褪色，通過計(jì)算滴定的堿溶液的量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
[0024]實(shí)施例3
一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，包括以下步驟:
(1)樣品預(yù)處理:準(zhǔn)確稱取樣品8，加入帶高速攪拌槳和加熱器的容器中，同時(shí)加入43的純化水，碳酸鈉及有機(jī)硅油，3“的乙醇和15“濃度為0.3 001/1的氫氧化鈉溶液，加熱至751，在加熱的同時(shí)高速攪拌對(duì)樣品進(jìn)行粉碎；
(2)將步驟(2)中粉碎好的樣品進(jìn)行過濾，濾液加入蒸餾瓶中，在蒸餾瓶中加入30001純化水和8“濃度為8001/1的磷酸溶液，裝好冷凝裝置，冷凝管出口端伸入含有過氧化氫及酚肽的檢測溶液的三角瓶中；
(3)加熱三角瓶，用滴管滴加堿溶液，觀察溶液顏色變化，并仔細(xì)觀察滴定終點(diǎn)，通過終點(diǎn)堿溶液的消耗量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
[0025]步驟(3)中檢測溶液的顏色變?yōu)樽霞t色說明含有二氧化硫，繼續(xù)滴加堿溶液直至檢測液不再褪色，通過計(jì)算滴定的堿溶液的量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
[0026]以上所述實(shí)施例只是本發(fā)明的較佳實(shí)例，并非來限制本發(fā)明實(shí)施范圍，故凡依本發(fā)明申請(qǐng)專利范圍所述的構(gòu)造、特征及原理所做的等效變化或修飾，均應(yīng)包括本發(fā)明專利申請(qǐng)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，包括以下步驟: (O樣品預(yù)處理:準(zhǔn)確稱取樣品5-10g，加入帶高速攪拌槳和加熱器的容器中，同時(shí)加入4(T45ml的純化水，產(chǎn)氣物質(zhì)及消泡劑，2(T40ml的乙醇和l(T20ml的堿溶液，在加熱的同時(shí)高速攪拌對(duì)樣品進(jìn)行粉碎； (2)將步驟(2)中粉碎好的樣品進(jìn)行過濾，濾液加入蒸餾瓶中，在蒸餾瓶中加入純化水和酸溶液，裝好冷凝裝置，冷凝管出口端伸入含有檢測溶液的三角瓶中； (3)加熱三角瓶，用滴管滴加堿溶液，觀察溶液顏色變化，并仔細(xì)觀察滴定終點(diǎn)，通過終點(diǎn)堿溶液的消耗量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的所述的一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，步驟(I)中所述的產(chǎn)氣物質(zhì)選自碳酸鈉或碳酸氫鈉中的一種；所述的消泡劑選自天然油脂、高碳醇或有機(jī)硅油中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的所述的一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，所述的堿溶液選自氫氧化鈉溶液或氫氧化鉀溶液中的一種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的所述的一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，所述堿溶液的濃度為0.2-0.5 mol/L。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的所述的一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，步驟(I)中的加熱溫度為6(T90°C。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的所述的一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，所述的酸溶液選自磷酸溶液或鹽酸溶液中的一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的所述的一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，所述的酸溶液的濃度為5-10 mol/L。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的所述的一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，步驟(2)中所述酸溶液的加入量為5-10ml，純化水的加入量為200-400ml。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的所述的一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，所述的檢測溶液為含有過氧化氫及酚肽的溶液。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的所述的一種酒制品中二氧化硫的快速檢測方法，其特征在于，步驟(3)中檢測溶液的顏色變?yōu)樽霞t色說明含有二氧化硫，繼續(xù)滴加堿溶液直至檢測液不再褪色，通過計(jì)算滴定的堿溶液的量來計(jì)算樣品中二氧化硫的含量。
【文檔編號(hào)】G01N21/79GK104297243SQ201410558682
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年10月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月18日
【發(fā)明者】郭狄 申請(qǐng)人:中山鼎晟生物科技有限公司