專利名稱：加熱烹調器的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及利用輻射型加熱器及微波發(fā)生器為加熱手段、用最適宜的加熱方法烹調多種食品的燒烤微波爐之類的加熱烹調器。
從以往的燒烤微波爐可知，利用加熱器的加熱方式有在加熱室的頂板和底板上配置加熱器、用加熱器的輻射熱和對流熱進行加熱烹調的所謂對流方式，和用鼓風機把加熱器的熱送入加熱室、用熱風進行加熱烹調的所謂熱風循環(huán)方式。
下文，對于作為一個例子的熱風循環(huán)方式的構成，參照附圖作說明。
如圖7所示，該方式的爐由加熱被加熱物1的加熱室2，載置被加熱物1且裝卸自如的載置臺3，密閉加熱室2的門4，以及把作為對被加熱物1進行加熱的加熱手段的頂板加熱器5、底板加熱器6、后板加熱器7的熱用熱風送往加熱室的循環(huán)風扇8構成。
其構成是循環(huán)風扇8及后板加熱器7配置在副加熱室9中，該室設置在加熱室2的后方，在后隔板上設置多個孔10，以使熱風能在加熱室2和副加熱室9中循環(huán)。又，通過循環(huán)風扇8，后板加熱器7的熱吹送至加熱室2以加熱被加熱物1。
上述構成，當根據烹調菜單加熱被加熱物1時，分別控制頂板加熱器5、底板加熱器6的輻射熱及由后板加熱器7和循環(huán)風扇8產生的熱風，進行適合烹調菜單的加熱。
但是，在以往的熱風循環(huán)式加熱方式中，后板加熱器7的熱風吹出部分和門部分中溫度梯度大，自然是后板加熱器7的熱風吹出部分溫度高，朝向門側的方向溫度降低，被加熱物不能均勻加熱，成為燒烤不勻的原因。由此，為了盡量消除燒烤不勻，通常采用把被加熱物裝載在圓形器皿中，使其邊旋轉邊加熱這種方法，但它存在圓形器皿一次能烹調的食物量少的缺陷。又，熱風直接接觸被加熱物1的表面，因而被加熱物1表面水分層被蒸發(fā)掉，僅表面急劇加熱、干燥后即作為烹調完成狀態(tài)，即使表面干酥，燒烤色深，內部卻沒有充分加熱，不能得到良好的烹調結果。由此，在已有技術中，一直努力試圖通過調整熱風吹出位置、風量來改善烹調結果，但困難很多，不夠圓滿。
又，另一方面，在以往的采用頂板加熱器和底板加熱器的對流方式加熱法中，載置臺的使用數受到限制，一次不能烹調大量被加熱物，如果要增加烹調量就必須使加熱室的容量變大，在這種場合，必須耗費加熱時間，且增加加熱器的電力消耗。
因而，也出現(xiàn)兼?zhèn)鋵α鞣绞郊盁犸L循環(huán)方式兩者的加熱烹調器，但它不能充分彌補各自的缺陷，尤其用二層烹調時，產生燒烤不勻和干燥，稱不上烹調結果良好。
又，在現(xiàn)烤肉魚等那樣，短時間使被加熱物表面烤焦的烹調中，由于僅使用頂板加熱器進行烹調，要在烹調中翻動烹調物，還要注意烹調的情況，因而費事。
本發(fā)明謀求解決上述已有技術的課題，其第一目的在于，通過相應于被加熱物的大小和數量，控制可動的側板加熱器，從而提供良好的加熱烹調。
本發(fā)明的第二目的在于，通過檢測載置臺的種類和該載置臺設置在加熱室內的位置，自動選擇被加熱物的加熱方式，從而以最佳加熱條件烹調被加熱物。
本發(fā)明的第三目的在于謀求縮短加熱室的預備加熱時間、實現(xiàn)節(jié)能化。
為了達到本發(fā)明的第一目的，本發(fā)明的加熱烹調器備有由收容被加熱物的頂板、底板、側板構成的加熱室，密閉所述加熱室的門，載置所述被加熱物的載置臺，加熱所述被加熱物的頂板加熱器、底板加熱器和可動的側板加熱器，驅動所述側板加熱器的驅動手段，控制向所述各加熱器供電及控制所述驅動手段的控制部；按照烹調菜單，由所述驅動手段使所述側板加熱器旋轉移動或旋轉加升降移動。
為了達到本發(fā)明的第二目的，本發(fā)明的加熱烹調器還備有使載置臺置于所述加熱室側板上的一層以上的擱架部，檢測所述載置臺的檢測手段，由所述檢測手段檢測已裝所述載置臺的狀態(tài)，由所述驅動手段驅動所述側板加熱器。
又，本發(fā)明的加熱烹調器還備有把烹調菜單的加熱方法編碼然后加以輸入的輸入手段，存儲相應于輸入代碼的加熱條件的存儲手段；所述控制部根據由所述輸入手段輸入的指令和檢測載置臺的檢測手段，檢索所述存儲手段，控制所述側板加熱器驅動和電力供給。
再者，載置所述被加熱物的載置臺可為圓形、方形、網狀等幾種；通過所述輸入手段和載置臺的檢測手段，判別所述載置臺的種類，控制所述側板加熱器的驅動和電力供給。
又，備有所述頂板加熱器、底板加熱器、側板加熱器和微波發(fā)生器作為加熱被加熱物的加熱手段；根據由所述烹調菜單輸入手段輸入的指令和檢測載置臺的檢測手段的指令，檢索所述存儲手段，控制所述微波發(fā)生器、側板加熱器驅動和電力供給。
為了達到本發(fā)明的第三目的，把由驅動手段驅動側板加熱器至加熱室中央，向側板加熱器連續(xù)供電作為加熱被加熱物前，預加熱加熱室的預加熱手段，在達到由輸入手段輸入的預定的溫度后，控制向所述頂板加熱器、底板加熱器、側板加熱器供電。
本發(fā)明通過上述構成，借助于由輸入手段輸入的指令和檢測載置臺的檢測手段，檢索存儲手段，控制頂板加熱器、底板加熱器和側板加熱器的驅動和向微波產生裝置供電，由此，能加熱烹調多種多樣食品。又，由于熱風不吹至食品，能抑制食品表面干燥及燒烤不勻，能實現(xiàn)良好的成品狀態(tài)。
又，預加熱時，驅動側板加熱器配置在加熱室中央，由此，減少向加熱室外放熱，因而效率高，能短時間把加熱室加熱至預定溫度。
圖1是本發(fā)明一個實施例的加熱烹調器的加熱室的正面剖視圖。
圖2是圖1的加熱烹調器的外觀圖。
圖3是表示該加熱烹調器控制系統(tǒng)構成的框圖。
圖4是本發(fā)明實施例與已有技術實施例的加熱烹調的預加熱時間比較圖。
圖5(a)是本發(fā)明實施例與已有技術實施例的加熱烹調器在被加熱物加熱時的載置臺平面溫度分布圖。
圖5(b)是上述載置臺的平面圖。
圖6(a)是表示本發(fā)明一實施例的加熱烹調器在預加熱時的加熱方法的圖。
圖6(b)是表示上述加熱烹調器的加熱烹調方法的圖。
圖6(c)、(d)、(e)是表示上述加熱烹調器其它加熱烹調方法的圖。
圖7是已有技術的加熱烹調器一個實施例的側面剖視圖。
圖中，1是被加熱物，2是加熱室，3是載置臺，4是門，5是頂板加熱器，6是底板加熱器，12是加熱指令鍵(輸入手段)，13是可動側板加熱器(側板加熱器)，14是驅動手段，16是擱架部，17是載置臺檢測裝置(檢測手段)，18是磁控管(微波發(fā)生器)，19是控制部，20是存儲手段。
下面，參照


本發(fā)明一個實施例，與已有技術實施例相同名稱的構件采用同一標號并省略其說明。
圖2是涉及本發(fā)明的食品加熱方式的加熱烹調器的外觀圖。即，門4開閉自如地用軸支承在爐體23的前面，以關閉收容食品的加熱室的開口。作為輸入手段的加熱指令鍵12配設在操作盤11上，根據由加熱指令鍵12輸入的代碼及來自后述的載置臺檢測裝置的信息，選擇加熱方法，對控制部發(fā)指令。
圖1是加熱室的正面剖視圖。在加熱室2配置加熱被加熱物1的頂板加熱器5、底板加熱器6和可動側板加熱器13，該可動側板加熱器13由設置在加熱室2里側的驅動手段14驅動。在加熱室2的側面，設置搭放載置被加熱物1的載置臺3的擱架部16，檢測已搭放載置臺3狀態(tài)的載置臺檢測裝置17配置在加熱室2的后方。又，在加熱室2配置作為微波發(fā)生裝置的磁控管18。圖中所示的是設置在加熱室后方的載置臺檢測裝置17檢測出，加熱室2內盛放被加熱物1的載置臺3已搭置在設于加熱室2的擱架部16，而且驅動手段14驅動可動側板加熱器13，從加熱室2的側面向中央移動。又，在加熱被加熱物1前預加熱加熱室2時，由驅動手段14，驅動可動側板加熱器13至加熱室2的中央，向可動側板加熱器13連續(xù)供電，在達到由作為輸入手段的加熱指令鍵12所輸入的預定溫度后，控制向頂板加熱器5、底板加熱器6、可動側板加熱器13供電。
圖3是表示控制系統(tǒng)構成的框圖，控制部19譯碼由加熱指令鍵12輸入的加熱指令編碼及來自載置臺檢測裝置17的信息，并自存貯手段20讀出已指定的加熱條件。作為加熱條件，已存有可動側板加熱器13的驅動裝置的驅動手段14的控制數據，向頂板加熱器5、底板加熱器6、可動側板加熱器13供電的控制數據以及表示向磁控管18供電條件的數據。這些數據可以是各部分的時間序列數據的控制值，也可以是某個公式。是公式時，控制部19對它進行演算而得到時間序列數據，按照這些時間序列數據，控制向頂板加熱器5、底板加熱器6、可動側板加熱器13、驅動手段14和磁控管18的供電。
圖4比較本發(fā)明實施例與已有技術實施例中，預加熱至預定溫度所需要的時間。本發(fā)明的可動側板加熱器13在預加熱時驅動至加熱室中央部位，電源連續(xù)供給側板加熱器13直至預定溫度，因而，與已有技術實施例中那種頂板加熱器5、底板加熱器6和后板加熱器的加熱比較，向加熱室外釋熱少，因而預加熱時間縮短。
圖5(a)、5(b)比較本發(fā)明實施例與已有技術實施例中，被加熱物加熱時載置臺3的平面溫度分布。已有技術實施例加熱時間長，同時，載置臺的溫度，在接近后隔板加熱器7的熱風吹出部的里側溫度高，朝向門附近的前側，溫度降低，溫度梯度大。與此相反，在本發(fā)明的實施例中，溫度差改善至已有技術實施例的三分之一。
圖6(a)表示本發(fā)明預加熱時的加熱方法，說明可動側板加熱器13驅動至加熱室2的中央部位，加熱加熱室2至預定溫度的情形。
圖6(b)表示的是設置在加熱室后方的載置臺檢測裝置17檢測出方形的載置臺3搭放在設于加熱室2的上下兩層擱架部16，驅動可動側板加熱器13至加熱室2中央部位，控制對頂板加熱器5、底板加熱器6、可動側板加熱器13的供電。這種加熱方法適合小甜餅、奶油盤腸面包或奶油泡夫之類糕點的制作。
圖6(c)表示的是設置在加熱室2后方的載置臺檢測裝置17檢測出方形載置臺3搭放在設于加熱室2的擱架部16的下層，驅動可動側板加熱器13至加熱室2的側板方，控制對頂板加熱器5、底板加熱器6、可動側板加熱器13的供電。這種加熱方式從加熱室2上下左右包圍被加熱物進行加熱，適合燒雞這種大容量食品的加熱烹調。
圖6(d)表示的是載置臺檢測裝置17檢測出方形載置臺3搭放在設于加熱室2的擱架部16的下層，網狀載置臺21搭放在其上層，可動側板加熱器13驅動至加熱室2的中央，控制對頂板加熱器5、可動側板加熱器13的供電。這種加熱方法適用于短時間烤焦被加熱物1表面的那種烹調。由于從上下夾住加熱被加熱物1，中途不需要翻動被加熱物1。
圖6(e)表示的是載置臺檢測裝置17檢測出圓形載置臺22上盛放被加熱物1，控制向磁控管18、頂板加熱器5、底板加熱器6、可動側板加熱器13的供電。這種加熱方法適用于短時間制作蛋糕等大容量的被加熱物1。
再者，在本發(fā)明的實施例中，雖然說明其構成是，由輸入手段輸入的加熱方法和載置臺檢測裝置檢測出的載置臺種類、擱架位置，根據存儲手段中預定的加熱條件，進行加熱，但也可以設置測試加熱室的環(huán)境、回授給向各加熱器及磁控管的供電的檢測手段。作為該檢測手段，有溫度檢測手段、濕度檢測手段、電波檢測手段等。
又，實施例中載置臺檢測裝置設置在加熱室后方，但也可以設置在加熱室側面或底面。顯然，若檢測手段多種多樣，則載置臺的數量、種類、位置的檢測變得更容易，加熱手段也更豐富。
由上述說明可知，本發(fā)明取得下述效果(1)通過按照烹調菜單控制、移動可動的側板加熱器，能抑制在以往的熱風循環(huán)加熱方式中所出現(xiàn)的被加熱物燒烤不勻和過渡干燥，從而能進行良好的加熱烹調。
(2)在現(xiàn)烤肉魚等那樣短時間烤焦被加熱物表面的烹調中，使側板加熱器移動至加熱室中央，能接近加熱器，按上下夾持的方式加熱被加熱物，因而不必像已有技術那樣，在烹調中間翻動被加熱物。
(3)在加熱室設置檢測載置臺的檢測手段，檢測載置臺搭放在何處，根據該檢測的信息，選擇加熱手段，控制使側板加熱器可活動，從而能在該處用最佳條件烹調被加熱物，與載置臺搭放于擱架何處無關。
(4)通過備有編碼烹調菜單的加熱方式加以輸入的輸入手段、儲存根據輸入編碼的加熱條件的存儲手段，根據由輸入手段輸入的指令和檢測載置臺的檢測手段，控制側板加熱器的動作和向各加熱器的供電，能利用自動適應被加熱物的大小、種類和數量的加熱手段進行良好的烹調。
(5)再者，載置臺的種類有圓形、方形、網狀等幾種類型，通過輸入手段與由載置臺檢測手段判別載置臺的種類，自動判別被加熱物的大小、種類、數量，選擇與此適合的加熱手段，能進行良好的烹調。
(6)通過備有頂板加熱器、底板加熱器、側板加熱器及磁控管，加熱器加熱與微波加熱能同時或交互進行，能進行短時間且良好的加熱烹調。
(7)預加熱時，使側板加熱器移向加熱室中央，連續(xù)供電直至達到預定溫度，因而向加熱室外的釋熱少，能謀求縮短預加熱時間和節(jié)能。又，在達到預定溫度后，控制向頂板加熱器、底板加熱器、側板加熱器、磁控管的供電，在被加熱物加熱烹調時，加熱室內均勻地保持加熱狀態(tài)，因而難于產生燒烤不勻現(xiàn)象。
權利要求
1.一種加熱烹調器，其特征在于包括由收容被加熱物的頂板、底板、側板構成的加熱室，密閉所述加熱室的門，載置所述被加熱物的載置臺，加熱所述被加熱物的頂板加熱器、底板加熱器和可動的側板加熱器，驅動所述側板加熱器的驅動手段，控制向各加熱器供電及控制所述驅動手段的控制部；所述側板加熱器，按照烹調菜單，由所述驅動手段使之伴隨旋轉或旋轉與升降而移動。
2.如權利要求1所述的加熱烹調器，其特征在于，進一步備有使載置臺搭放在加熱室側板上的一層以上的擱架部，檢測所述載置臺的檢測手段；由所述檢測手段檢測已裝所述載置臺的狀態(tài)，由驅動手段驅動側板加熱器。
3.如權利要求1或2所述的加熱烹調器，其特征在于，進一步包括編碼烹調菜單的加熱方法加以輸入的輸入手段，存儲對應于輸入編碼的加熱條件的存儲手段；控制部根據由所述輸入手段輸入的指令和檢測載置臺的檢測手段，檢索所述存儲手段，控制側板加熱器的驅動和電力供給。
4.如權利要求3所述的加熱烹調器，其特征在于，載置被加熱物的載置臺為圓形、方形、網狀等幾種，控制部通過輸入手段和載置臺的檢測手段，判別所述載置臺的種類，控制側板加熱器的驅動和電力供給。
5.如權利要求3所述的加熱烹調器，其特征在于，除所述頂板加熱器、底板加熱器、側板加熱器外還備有微波發(fā)生器作為加熱被加熱物的加熱手段；控制部根據烹調菜單輸入手段輸入的指令和檢測載置臺的檢測手段的指令，檢索存儲手段，控制所述微波發(fā)生器和側板加熱器的驅動和供電。
6.如權利要求3所述的加熱烹調器，其特征在于，控制部通過驅動手段把側板加熱器驅動至加熱室中央且向所述側板加熱器連續(xù)供電，作為加熱被加熱物前預熱加熱室的手段；在達到由輸入手段輸入的預定溫度后，控制向頂板加熱器、底板加熱器和側板加熱器的供電。
全文摘要
本發(fā)明揭示一種加熱烹調器，其目的在于通過根據被加熱物的大小和數量控制側板加熱器，達到良好的加熱烹調。該烹調器包括收納被加熱物的加熱室，載置被加熱物的載置臺，加熱被加熱物的頂板加熱器、底板加熱器、可動側板加熱器，驅動可動側板加熱器的驅動手段，控制向各加熱器供電及驅動手段的控制部；根據烹調菜單，控制驅動手段，使側板加熱器旋轉移動或旋轉加升降移動。能抑制已有熱風循環(huán)加熱方式中出現(xiàn)的燒烤不勻和過渡干燥。
文檔編號F24C7/02GK1144899SQ96106190
公開日1997年3月12日 申請日期1996年7月19日 優(yōu)先權日1995年7月19日
發(fā)明者児玉智, 朝比奈孝 申請人:松下電器產業(yè)株式會社