專利名稱：大功率電磁炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品加工設(shè)備，主要涉及一種大功率的賓館、食堂、飯店 等大型餐飲機(jī)構(gòu)使用的炸鍋。
背景技術(shù)：
目前，在賓館、飯店、機(jī)關(guān)食堂等大型餐飲領(lǐng)域，主要采用電熱管加熱， 電氣零件易損壞，而且使用明火烹飪食物，依然存在明火烹飪所帶來(lái)的諸多隱 患。所以，使用電磁加熱技術(shù)，烹調(diào)時(shí)不會(huì)產(chǎn)生任何有害氣體，也不會(huì)出現(xiàn)使 用燃?xì)饧訜徇^(guò)程中所產(chǎn)生的漏氣、中毒、爆炸等現(xiàn)象?，F(xiàn)在的炸鍋普遍存在功 率小，操作不方便的缺陷。

實(shí)用新型內(nèi)容
有鑒于此，本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種高效、節(jié)能并且操 作方便的大功率電磁炸鍋。
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的 一種大功率 電磁炸鍋，包括基座，該基座為一個(gè)帶把手的櫥柜，在所述基座內(nèi)設(shè)有加熱裝 置以及配套控制裝置，基座的臺(tái)面上設(shè)有一個(gè)以上炸槽，炸槽內(nèi)放置有炸筐， 炸筐的形狀與炸槽的形狀相配，炸筐上帶有手柄，在所述炸槽的底部設(shè)置有所 述電磁加熱裝置，其特征是，基座的正面上設(shè)有與所述控制裝置電連接的開(kāi)關(guān)/ 檔位調(diào)節(jié)器，基座的正面上還設(shè)置有一排散熱孔，基座的后側(cè)為一豎向的背板， 背板上面設(shè)有控制面板。
上述每個(gè)炸槽內(nèi)設(shè)有兩個(gè)炸筐。
上述的炸槽的材質(zhì)為不銹鋼材質(zhì)。
上述的炸筐的材質(zhì)為不銹鋼材質(zhì)。
本實(shí)用新型達(dá)到的技術(shù)效果如下本實(shí)用新型的炸鍋功率大、高效節(jié)能安 全，并且可以通過(guò)控制裝置以及開(kāi)關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器精確地控制溫度，同時(shí)背板上 的控制面板上顯示出溫度，操作者烹飪時(shí)非常便捷，不會(huì)出現(xiàn)炸時(shí)溫度過(guò)高影 響食物的口感以及營(yíng)養(yǎng)流失。另外，基座上設(shè)有散熱孔，有效地排除炸鍋內(nèi)部 的熱量。


圖1為本實(shí)用新型大功率電磁炸鍋的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2為圖1炸鍋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖，說(shuō)明本實(shí)用新型的具體實(shí)施例。
如圖l-圖2所示，為本實(shí)用新型的大功率電磁炸鍋，主要包括基座l,基 座1為一個(gè)帶把手11的櫥柜，在基座1內(nèi)設(shè)有電磁加熱裝置12,基座1的臺(tái) 面上設(shè)有一個(gè)以上炸槽3,本實(shí)施例中炸鍋的炸槽3設(shè)有兩個(gè)，基座1的正面 設(shè)有開(kāi)關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器4以及一排散熱孔5，散熱孔5可以及時(shí)地將烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生 的熱量排出?；?的后側(cè)設(shè)有一個(gè)豎向的背板2，背板2上設(shè)有與控制裝置 14電連接的控制面板21,炸槽3內(nèi)放置有炸筐6，炸筐6的形狀與炸槽3的形 狀相配，炸筐6上還設(shè)置有方便取放的手柄61，炸筐6的個(gè)數(shù)可以根據(jù)實(shí)際情 況具體設(shè)計(jì)，本實(shí)例中每個(gè)炸槽3內(nèi)設(shè)置有兩個(gè)炸筐6。在炸槽3的底部設(shè)有 排油管IO，用于排放剩油及清洗槽壁產(chǎn)生的污水等。炸槽3的下面設(shè)置有電磁 加熱裝置12,電磁加熱裝置12與配套的控制裝置14相連接，控制裝置14中 還設(shè)有溫度控制裝置，溫度控制裝置與控制面板21相連接，可以通過(guò)控制面板 顯示溫度，這樣，操作者非常方便地調(diào)整食品加工的最佳溫度以及時(shí)間，防止 食物未熟或者炸過(guò)火等現(xiàn)象。
本實(shí)用新型大功率炸鍋的加熱裝置為電磁加熱裝置12，電磁加熱裝置12 連接配套的控制裝置14,基座1內(nèi)設(shè)有通風(fēng)的散熱排風(fēng)裝置13，在基座1的正面設(shè)有用于設(shè)定溫度、電源開(kāi)關(guān)的開(kāi)關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器4。該開(kāi)關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器4與
控制裝置14電連接，本實(shí)用新型的電磁加熱裝置12以及控制裝置14均為現(xiàn)有 的公知技術(shù)手段。本實(shí)用新型的炸鍋功率為8-9kW,額定功率為380V,工作效 率為50-60Hz。因此，本實(shí)用新型的炸鍋功率大，具有高效節(jié)能特點(diǎn)，并且可 以通過(guò)控制裝置14精確地控制溫度以及所要加熱的時(shí)間，不會(huì)出現(xiàn)炸時(shí)溫度過(guò) 高影響食物的口感以及營(yíng)養(yǎng)大量流失，因此，本實(shí)用新型的大功率電磁炸鍋， 適用于公共餐飲機(jī)構(gòu)的使用。另外，根據(jù)客戶的尺寸等實(shí)際需求，本實(shí)用新型 的炸鍋還可以設(shè)計(jì)成雙缸雙筐、單缸雙筐或者單缸單筐等的多種不同款式。
以上所述，僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并非用于限定本實(shí)用新型 的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.一種大功率電磁炸鍋，包括基座，該基座為一個(gè)帶把手的櫥柜，在所述基座內(nèi)設(shè)有加熱裝置以及配套的控制裝置，基座的臺(tái)面上設(shè)有一個(gè)以上炸槽，炸槽內(nèi)放置有炸筐，炸筐的形狀與炸槽的形狀相配，炸筐上帶有手柄，在所述炸槽的底部設(shè)置有所述電磁加熱裝置，其特征是，基座的正面上設(shè)有與所述控制裝置電連接的開(kāi)關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器，基座的正面上還設(shè)置有一排散熱孔，基座的后側(cè)為一豎向的背板，背板上面設(shè)有與所述的控制裝置電連接的控制面板。
2、 如權(quán)利要求l所述大功率電磁炸鍋，其特征是，所述每個(gè)炸槽內(nèi)設(shè)有兩 個(gè)炸筐。
3、 如權(quán)利要求l所述大功率電磁炸鍋，其特征是，所述炸槽的材質(zhì)為不銹 鋼材質(zhì)。
4、 如權(quán)利要求l、 2或3所述大功率電磁炸鍋，其特征是，所述的炸筐的 材質(zhì)為不銹鋼材質(zhì)。
專利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種大功率電磁炸鍋，包括基座，該基座為一個(gè)帶把手的櫥柜，在所述基座內(nèi)設(shè)有加熱裝置以及配套的控制裝置，基座的臺(tái)面上設(shè)有一個(gè)以上炸槽，炸槽內(nèi)放置有炸筐，炸筐的形狀與炸槽的形狀相配，炸筐上帶有手柄，在所述炸槽的底部設(shè)置有所述電磁加熱裝置，基座的正面上設(shè)有與所述控制裝置電連接的開(kāi)關(guān)/檔位調(diào)節(jié)器，基座的正面上還設(shè)置有一排散熱孔，基座的后側(cè)為一豎向的背板，背板上面設(shè)有與所述的控制裝置電連接的控制面板。本實(shí)用新型的炸鍋具有功率大、高效節(jié)能安全，操作方便并且散熱性能好的效果。
文檔編號(hào)F24C7/00GK201194747SQ200820080538
公開(kāi)日2009年2月18日 申請(qǐng)日期2008年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月13日
發(fā)明者李進(jìn)棟 申請(qǐng)人:北京市警盾京西廚房設(shè)備有限公司