專利名稱：蒸汽微波爐的控制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及蒸汽微波爐的控制方法。屬于蒸汽微波爐控制方法的創(chuàng)新技術(shù)。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的微波爐由于微波、燒烤直接作用于食物，如加熱時(shí)間較長，食物的水分流失比較嚴(yán)重，食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)得不到有效的保持，營養(yǎng)成分流失比較嚴(yán)重，用戶滿意度較低。
隨著微波爐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，業(yè)界出現(xiàn)了一種帶蒸汽功能的微波爐。這種具有微波、燒烤、蒸汽三合一功能的微波爐的出現(xiàn)，使得人們有機(jī)會(huì)重新認(rèn)識(shí)和使用微波爐。這種微波爐的控制方法一般分為三個(gè)階段第一階段微波單獨(dú)加熱食物，第二階段蒸汽工作，補(bǔ)充食物水分；第三階段燒烤工作，使食物著色。在上述控制方法中，由于蒸汽功能的加入，彌補(bǔ)了微波、燒烤加熱食物帶來的水分流失的缺點(diǎn)，使得食物的水分可以得到補(bǔ)充。然而，由于單純的微波或燒烤工作并不能使食物快速煮熟，而且加熱時(shí)間越長，食物的水分流失仍然會(huì)比較嚴(yán)重。若蒸汽功能的控制方法不當(dāng)，仍然無法使食物的營養(yǎng)成分完全保存，如果食物的水分太多，則口感不佳；如食物的水分太少，仍然有干澀的問題。
為克服上述缺點(diǎn)，業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了另外一種控制方法，其在前述方法中改進(jìn)了第一階段的控制規(guī)則，使微波和燒烤同時(shí)工作，快速加熱食物。這一方法縮短了加熱的時(shí)間，起到了一定的水分保持功能。然而，由于微波和燒烤同時(shí)作用于食物，食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)被迅速改變，營養(yǎng)成分仍然會(huì)有部分流失。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于考慮上述問題而提供一種不僅縮短微波、燒烤等加熱食物的時(shí)間，且可及時(shí)補(bǔ)充水分，并保持食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不會(huì)由于快速加熱而改變，使食物的口感更好的蒸汽微波爐的控制方法。
本發(fā)明的控制過程流程圖如圖1所示，包括有如下四個(gè)階段第一階段微波發(fā)生裝置工作，使微波加熱食物，在第一階段微波加熱后期，啟動(dòng)蒸汽發(fā)生器，給食物補(bǔ)充一定量的蒸汽；第二階段微波發(fā)生裝置、燒烤發(fā)熱管交替工作，關(guān)閉蒸汽發(fā)生器，使食物的烹調(diào)時(shí)間縮短，同時(shí)保持食物原有的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)；第三階段關(guān)閉微波發(fā)生裝置和燒烤發(fā)熱管，蒸汽發(fā)生器再次工作，給食物再次補(bǔ)充水分；第四階段關(guān)閉蒸汽發(fā)生器，燒烤發(fā)熱管單獨(dú)工作，使食物著色。
上述四個(gè)階段的烹調(diào)時(shí)間根據(jù)所烹調(diào)的食物種類進(jìn)行選擇，以適應(yīng)食物烹調(diào)的需要。
本發(fā)明由于采用分為四個(gè)控制階段的控制方法，因此，其不僅縮短微波、燒烤等加熱食物的時(shí)間，且可及時(shí)補(bǔ)充水分，并保持食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不會(huì)由于快速加熱而改變，使食物的口感更好。本發(fā)明是一種控制流程合理的方便實(shí)用的蒸汽微波爐的控制方法。


圖1為本發(fā)明控制方法的工作流程圖；圖2為本發(fā)明實(shí)施例的工作流程圖；圖3為本發(fā)明實(shí)施例第一階段工作方式的示意圖；圖4為本發(fā)明實(shí)施例第二階段工作方式的示意圖；圖5為本發(fā)明實(shí)施例第三階段工作方式的示意圖；
圖6為本發(fā)明實(shí)施例第四階段工作方式的示意圖。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例蒸汽微波爐包括用以產(chǎn)生微波的微波發(fā)生裝置1、用以產(chǎn)生熱量，燒烤食物的燒烤發(fā)熱管2、用以產(chǎn)生蒸汽的蒸汽發(fā)生器3以及控制器?？刂破靼ㄓ信c微波發(fā)生裝置相連、用以控制微波工作時(shí)間及微波強(qiáng)度的微波控制裝置，與燒烤發(fā)熱管相連、用以控制燒烤的工作狀態(tài)的燒烤發(fā)熱控制裝置，與蒸汽發(fā)生器相連、用以控制蒸汽產(chǎn)生的時(shí)間及強(qiáng)度的蒸汽控制裝置，控制器的控制過程流程圖如圖1所示，包括有如下四個(gè)階段第一個(gè)階段微波加熱食物，在第一階段后期啟動(dòng)蒸汽發(fā)生器發(fā)出蒸汽，在加熱的同時(shí)補(bǔ)充水分，第二階段關(guān)閉蒸汽發(fā)生器，讓微波、燒烤同時(shí)工作，使食物基本煮熟，然后在第三階段再次開啟蒸汽發(fā)生器，通過蒸汽發(fā)生器給食物補(bǔ)充一定量的水分，第四階段只讓燒烤單獨(dú)加熱食物，使食物完全熟透。通過此種控制方法，可以讓食物煮熟的同時(shí)，保留了食物的營養(yǎng)成份，同時(shí)食物水分充足，香嫩可口。
圖2為本發(fā)明的蒸汽微波爐控制方法實(shí)施例的工作流程圖。本發(fā)明通過控制微波發(fā)生裝置、燒烤發(fā)熱管和蒸汽發(fā)生器等控制裝置來提供一種控制方法，實(shí)現(xiàn)烹調(diào)食物過程中的營養(yǎng)保持和水分補(bǔ)充。
從圖2中的工作流程圖中可以看出，當(dāng)啟動(dòng)烹調(diào)操作后，整個(gè)烹調(diào)過程可以劃分為四個(gè)階段第一階段當(dāng)食物被放入微波爐中進(jìn)行加熱時(shí)，首先開啟微波發(fā)生裝置，啟動(dòng)微波加熱程序。通過微波加熱食物，使食物的溫度逐漸升高。在第一階段微波加熱后期，啟動(dòng)蒸汽發(fā)生器，此時(shí)微波加熱仍在繼續(xù)，通過蒸汽發(fā)生器提供蒸汽，使食物的水分得到及時(shí)地補(bǔ)充，保持了食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
第二階段關(guān)閉蒸汽發(fā)生器，微波發(fā)生裝置和燒烤發(fā)熱管交替工作，一方面可以使食物的溫度繼續(xù)升高，直至基本煮熟狀態(tài)；另一方面，使食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不會(huì)因?yàn)闇囟鹊募眲∽兓獾狡茐摹?br> 第三階段關(guān)閉微波發(fā)生裝置和燒烤發(fā)熱管，重新開啟蒸汽發(fā)生裝置，給食物再次補(bǔ)充水分，保證食物的水分充分，使食物營養(yǎng)成分不流失。
第四階段關(guān)閉蒸汽發(fā)生器，燒烤發(fā)熱管單獨(dú)工作，使食物在已基本煮熟的狀態(tài)下，達(dá)到完全煮熟，并適當(dāng)著色，既保證了食物的營養(yǎng)得到最大程度的保存，又使得食物色澤鮮艷。
從上述四個(gè)階段的控制過程可以看出，本發(fā)明的控制方法在對(duì)食物(例如肉類)進(jìn)行微波加熱、燒烤等烹調(diào)過程中，可以及時(shí)地補(bǔ)充水分，使食物鮮嫩可口。而且，在高溫蒸汽分子的作用下，可以將食物中的油脂置換出來，使食物更健康，營養(yǎng)更豐富。
在實(shí)際的應(yīng)用中，由于不同食物對(duì)于微波、燒烤以及蒸汽的要求是不同的，需要用戶在烹調(diào)前選擇食物的種類以及份量，故實(shí)際的應(yīng)用可能會(huì)有一些變化。
上述控制器還包含一個(gè)溫度傳感器。溫度傳感器設(shè)置于微波爐中，用以檢測(cè)蒸汽發(fā)生器內(nèi)的蒸汽溫度，以此判斷蒸汽量的強(qiáng)弱以及蒸汽發(fā)生器內(nèi)的水量。當(dāng)溫度傳感器感應(yīng)到的溫度達(dá)到一定溫度時(shí)，蒸汽發(fā)生器開始給食物補(bǔ)充水分。所補(bǔ)充的蒸汽量由蒸汽控制裝置控制蒸汽發(fā)生器的工作時(shí)間來控制。而當(dāng)溫度急劇上升，超過限值時(shí)，程序判斷為蒸汽發(fā)生器內(nèi)的水量不足，進(jìn)入報(bào)警程序，提示用戶加水。
從圖2可以看出，在第一階段，微波首先加熱于食物，使食物的溫度上升，在第一階段后半期啟動(dòng)蒸汽發(fā)生器，補(bǔ)充一定量的蒸汽，使得食物的水分得到及時(shí)的補(bǔ)充。在第二階段微波、燒烤交替工作后，食物達(dá)到基本煮熟狀態(tài)，此時(shí)食物的水分流失較嚴(yán)重，故在第三階段再次補(bǔ)充水分。通過兩次補(bǔ)充水分，使食物的水分保持更充分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)沒有被破壞，同時(shí)通過蒸汽水分子與食物中的油脂的置換，使食物更健康，營養(yǎng)更豐富。
上述控制器為單片機(jī)。在單片機(jī)中存有控制程序以及食物烹調(diào)參數(shù)數(shù)據(jù)庫。當(dāng)用戶選擇蒸汽菜單程序時(shí)，需要選擇食物的類型及份量，單片機(jī)中的程序根據(jù)用戶輸入的內(nèi)容，從烹調(diào)參數(shù)數(shù)據(jù)庫中自動(dòng)選擇烹調(diào)時(shí)間及控制程序的工作方式。當(dāng)用戶啟動(dòng)烹調(diào)程序后，程序會(huì)完成控制方式的自動(dòng)切換，在加熱食物的同時(shí)，及時(shí)地補(bǔ)充食物的水分，從而完成食物的烹調(diào)過程。
圖2中的溫度傳感器用于檢測(cè)蒸汽發(fā)生器內(nèi)的蒸汽溫度，并根據(jù)其溫度變化情況判斷發(fā)生器內(nèi)的水量是否充足，當(dāng)水量較少時(shí)，溫度傳感器感應(yīng)到的信號(hào)通過A/D轉(zhuǎn)換器傳送給單片機(jī)，單片機(jī)根據(jù)所檢測(cè)到無水或缺少信號(hào)，啟動(dòng)報(bào)警程序，提醒用戶加水，避免因水量不足，不能及時(shí)地補(bǔ)充食物中的水分。
本發(fā)明所述的控制方法會(huì)根據(jù)具體的食物以及份量做相應(yīng)調(diào)整。例如，若對(duì)于普通小份量的食物，第二階段的微波和燒烤加熱時(shí)間的比例分別為55％和45％，對(duì)于一些較難烤熟或份量較大的食物，在第二階段可能會(huì)相應(yīng)修改微波加熱和燒烤烹調(diào)的工作比例，比如分別修改為60％和40％，以盡量縮短烹調(diào)時(shí)間。當(dāng)然，微波和燒烤加熱時(shí)間的表例并非限定于前述比例，實(shí)際應(yīng)用中會(huì)依據(jù)食物種類和份量的不同做相應(yīng)變化，以滿足烹調(diào)效果的需要。
權(quán)利要求
1.一種蒸汽微波爐的控制方法，其特征在于包括有如下四個(gè)階段第一階段微波發(fā)生裝置工作，使微波加熱食物，在第一階段微波加熱后期，啟動(dòng)蒸汽發(fā)生器，給食物補(bǔ)充一定量的蒸汽；第二階段微波發(fā)生裝置、燒烤發(fā)熱管交替工作，關(guān)閉蒸汽發(fā)生器，使食物的烹調(diào)時(shí)間縮短，同時(shí)保持食物原有的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)；第三階段關(guān)閉微波發(fā)生裝置和燒烤發(fā)熱管，蒸汽發(fā)生器再次工作，給食物再次補(bǔ)充水分；第四階段關(guān)閉蒸汽發(fā)生器，燒烤發(fā)熱管單獨(dú)工作，使食物著色。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸汽微波爐的控制方法，其特征在于上述四個(gè)階段的烹調(diào)時(shí)間根據(jù)所烹調(diào)的食物種類進(jìn)行選擇，以適應(yīng)食物烹調(diào)的需要。
全文摘要
本發(fā)明涉及蒸汽微波爐的控制方法。包括有如下四個(gè)階段第一階段微波發(fā)生裝置工作，使微波加熱食物，在第一階段微波加熱后期，啟動(dòng)蒸汽發(fā)生器，給食物補(bǔ)充一定量的蒸汽；第二階段微波發(fā)生裝置、燒烤發(fā)熱管交替工作，關(guān)閉蒸汽發(fā)生器，使食物的烹調(diào)時(shí)間縮短，同時(shí)保持食物原有的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)；第三階段關(guān)閉微波發(fā)生裝置和燒烤發(fā)熱管，蒸汽發(fā)生器再次工作，給食物再次補(bǔ)充水分；第四階段關(guān)閉蒸汽發(fā)生器，燒烤發(fā)熱管單獨(dú)工作，使食物著色。上述四個(gè)階段的烹調(diào)時(shí)間根據(jù)所烹調(diào)的食物種類進(jìn)行選擇，以適應(yīng)食物烹調(diào)的需要。本發(fā)明不僅縮短微波、燒烤等加熱食物的時(shí)間，且可及時(shí)補(bǔ)充水分，并保持食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不會(huì)由于快速加熱而改變，使食物的口感更好。
文檔編號(hào)F24C7/08GK101086340SQ20071002912
公開日2007年12月12日 申請(qǐng)日期2007年7月11日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月11日
發(fā)明者車玉明, 黎青海 申請(qǐng)人:美的集團(tuán)有限公司