專利名稱：旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種加熱爐，特別是一種旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐，主要用于制作各種菜肴和食品。
背景技術(shù)：
中國餐飲行業(yè)一直采用傳統(tǒng)的家庭式作法，單鍋單灶，爐灶采用燃煤、煤氣、柴油及電加熱。這種結(jié)構(gòu)的爐具廣泛應用在餐飲行業(yè)。但對于就餐時間集中的飯店或食堂，其對供應部門的壓力非常之大。一般的會采用大鍋制作，以保證供應，但其質(zhì)量會受到一定影響。上述的單鍋單灶除效率低，還存在浪費能源及污染環(huán)境的問題。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種多功能且能旋轉(zhuǎn)，可高速、大批量制作各種菜肴和食品的儲熱加熱爐。為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用下述技術(shù)方案旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐，它的總體形狀為圓柱體，由上蓋、熱水箱、旋轉(zhuǎn)鍋體及加熱臺四個部分組裝而成。其爐體設(shè)有保溫層(2)及門(7)。所述上蓋頂部設(shè)有通風排煙口(1)；所述熱水箱(4)上設(shè)有進水口(19)、出水口(20)，其內(nèi)設(shè)有導熱管(3)；所述旋轉(zhuǎn)鍋體中間設(shè)軸(13)，軸(13)固定在支架(22)上，支架(22)固定在爐體上。軸(13)上分別設(shè)有旋轉(zhuǎn)托盤(17)和旋轉(zhuǎn)掛鍋支架(14)，旋轉(zhuǎn)掛鍋支架(14)上可放置水鍋或油鍋(10)，在水鍋上還設(shè)有蒸鍋架(8)，旋轉(zhuǎn)托盤(17)上放有小鐵鍋(18)；所述加熱臺，采用液化氣或柴油或電為熱源時，其加熱臺包括加熱器架(11)、加熱器(12)及底座(16)，加熱器架(11)固定在加熱臺上。當熱源采用蜂窩煤時，加熱臺設(shè)有燃煤倉(21)，燃煤倉(21)內(nèi)裝無煙蜂窩煤。
本實用新型適用于各種類型的飲食行業(yè)，包括大、中、小型飯店，各種類型的快餐店及集體食堂。其特點在于1、使用功能全；2、制作速度快；3、節(jié)約能源80％以上；4、所使用的燃料種類多；5、結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積??；6、操作簡單，安全衛(wèi)生，移動方便，機動性強，便于清洗。


圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖，實施例一。
圖2是圖1中加熱臺A-A的剖面圖。
圖3是本實用新型的實施例二，為專用煎烤爐。
圖4是本實用新型的實施例三，為專用蒸制食品爐。
具體實施方式
參照圖1，旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐，它的總體形狀為圓柱體，由上蓋、熱水箱、旋轉(zhuǎn)鍋體及加熱臺四個部分組裝而成。其爐體設(shè)有保溫層2及門7。所述上蓋頂部設(shè)有通風排煙口1；所述熱水箱4上設(shè)有進水口19、出水口20，其內(nèi)設(shè)有導熱管3；所述旋轉(zhuǎn)鍋體中間設(shè)軸13，軸13固定在支架22上，支架22固定在爐體上，軸13上分別設(shè)有旋轉(zhuǎn)托盤17和旋轉(zhuǎn)掛鍋支架14，旋轉(zhuǎn)掛鍋支架14上可放置水鍋或油鍋10，在水鍋上還設(shè)有蒸鍋架8，旋轉(zhuǎn)托盤17上放有小鐵鍋18；所述加熱臺，采用液化氣或電為熱源時，其加熱臺包括加熱器架11、加熱器12及底座16，加熱器架11固定在加熱臺上。上部的旋轉(zhuǎn)托盤上分別放有烤飯盒5、烤肉串架6、面點用烤盤9及煎烤鍋15。
參照圖2，加熱臺上設(shè)有多個加熱器12，可同時點燃，也可以部分點燃。
參照圖3，旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐，它的總體形狀為圓柱體，由上蓋、熱水箱、旋轉(zhuǎn)鍋體及加熱臺四個部分組裝而成，其爐體設(shè)有保溫層2及門7。所述上蓋頂部設(shè)有通風排煙口1；所述熱水箱4上設(shè)有進水口19、出水口20，其內(nèi)設(shè)有導熱管3；所述旋轉(zhuǎn)鍋體中間設(shè)軸13，軸13固定在支架22上，支架22固定在爐體上，軸13上分別設(shè)有旋轉(zhuǎn)托盤，旋轉(zhuǎn)托盤上分別放有烤飯盒5、烤肉串架6、面點用烤盤9及煎烤鍋15；所述加熱臺，采用無煙蜂窩煤為熱源時，其加熱臺設(shè)有燃煤倉21，燃煤倉21內(nèi)裝蜂窩煤，加熱臺底部設(shè)有底座16。
參照圖4，旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐，它的總體形狀為圓柱體，由上蓋、熱水箱、旋轉(zhuǎn)鍋體及加熱臺四個部分組裝而成。其爐體設(shè)有保溫層2及門7。所述上蓋頂部設(shè)有通風排煙口1；所述熱水箱4上設(shè)有進水口19、出水口20，其內(nèi)設(shè)有導熱管3；所述旋轉(zhuǎn)鍋體中間設(shè)軸13，軸13固定在支架22上，支架22固定在爐體上，軸13上分別設(shè)有旋轉(zhuǎn)托盤17和旋轉(zhuǎn)掛鍋支架14，旋轉(zhuǎn)掛鍋支架14上可放置水鍋或油鍋10，在水鍋上還設(shè)有蒸鍋架8。當熱源采用無煙蜂窩煤時，加熱臺設(shè)有燃煤倉21，燃煤倉21內(nèi)裝蜂窩煤，加熱臺底部設(shè)有底座16。
由于本實用新型在整個爐體上采用了保溫層的設(shè)計，并最大限度地利用所使用的熱能，保留并保存剩余熱能。由于其傳熱方式是由輻射、對流及熱傳導共同實現(xiàn)，因此加熱速度快，熱能的損耗只是現(xiàn)有技術(shù)的1/10左右。其功能(1)在爐內(nèi)設(shè)置的小鐵鍋可炒菜；(2)在爐內(nèi)放入平鍋，可代替煎鍋使用；(3)在爐內(nèi)放入烤盤，可代替烤箱使用；(4)在爐內(nèi)放入水鍋和蒸箱架，可代替蒸鍋使用；(5)可代替熱水器使用；(6)還可代替消毒柜。
使用方法先將多個重2.5公斤的小鐵鍋同時加熱，加熱2分鐘，加熱至400～450℃，用專用工具取出小鐵鍋，用小鐵鍋儲存的熱能制作菜肴，推動旋轉(zhuǎn)托盤取出一個小鐵鍋，再補入一個小鐵鍋，放入爐體內(nèi)繼續(xù)加熱以備使用。
權(quán)利要求1.一種旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐，該爐的總體形狀為圓柱體，其特征在于它由上蓋、熱水箱、旋轉(zhuǎn)鍋體及加熱臺四個部分組裝而成，所述爐體設(shè)有保溫層(2)及門(7)；所述上蓋頂部設(shè)有通風排煙口(1)；所述熱水箱(4)上設(shè)有進水口(19)、出水口(20)，其內(nèi)設(shè)有導熱管(3)；所述旋轉(zhuǎn)鍋體中間設(shè)軸(13)，軸(13)固定在支架(22)上，支架(22)固定在爐體上，軸(13)上分別設(shè)有旋轉(zhuǎn)托盤(17)和旋轉(zhuǎn)掛鍋支架(14)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐，其特征在于所述加熱臺，包括加熱器架(11)、加熱器(12)及底座(16)，加熱器架(11)固定在加熱臺上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐，其特征在于所述加熱臺設(shè)有燃煤倉(21)。
專利摘要一種旋轉(zhuǎn)式儲熱加熱爐，該爐的總體形狀為圓柱體。它由上蓋、熱水箱、旋轉(zhuǎn)鍋體及加熱臺四個部分組裝而成。其爐體設(shè)有保溫層及門。所述上蓋頂部設(shè)有通風排煙口；所述熱水箱上設(shè)有進水口、出水口，其內(nèi)設(shè)有導熱管；所述旋轉(zhuǎn)鍋體中間設(shè)軸，軸固定在支架上，支架固定在爐體上，軸上分別設(shè)有旋轉(zhuǎn)托盤和旋轉(zhuǎn)掛鍋支架。旋轉(zhuǎn)掛鍋支架上可放置水鍋或油鍋，旋轉(zhuǎn)托盤上放有小鐵鍋。本實用新型適用于各種類型的飲食行業(yè)，包括大、中、小型飯店，各種類型的快餐店及集體食堂。其特點在于1.使用功能全；2.制作速度快；3.節(jié)約能源80％以上；4.所使用的燃料種類多；5.結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積??；6.操作簡單，安全衛(wèi)生，移動方便，機動性強，便于清洗。
文檔編號F24B1/00GK2872133SQ20052014601
公開日2007年2月21日 申請日期2005年12月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年12月28日
發(fā)明者陳惠勝 申請人:陳惠勝