一種食品包裝薄膜的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品包裝薄膜，其特征在于，其由細(xì)菌纖維素膜拉伸成厚度為0.5-1mm，再干燥脫水至含水量小于50％，大于等于30％制成的。本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明易于環(huán)保，制備工藝簡單，成本低，易于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用。
【專利說明】一種食品包裝薄膜

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品包裝薄膜。

【背景技術(shù)】
[0002]食品的保存依賴于食品的包裝及其對外界的阻隔。塑料包裝膜應(yīng)用較普遍，但是容易產(chǎn)生有害氣體和異味；并且塑料包裝膜不易分解，造成“白色污染”，引起環(huán)境污染。糯米紙包裝膜包裝食品，其雖然可食，但其強(qiáng)度差，遇水容易受潮破壞、溶解，且不適宜自動(dòng)化食品包裝機(jī)械操作，仍然難以滿足食品包裝的需要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種制備工藝成熟、成本較低、易于大規(guī)模工業(yè)應(yīng)用的可食性食品包裝膜。
[0004]本發(fā)明是采用如下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:可食性食品包裝膜由細(xì)菌纖維素膜制成。
[0005]細(xì)菌纖維素是經(jīng)液態(tài)含糖基質(zhì)發(fā)酵而產(chǎn)生的細(xì)胞外纖維素，是β_1，4葡聚糖連接而成的高分子化合物。它由獨(dú)特帶狀纖維構(gòu)成，且每一帶狀纖維又由很多微纖維構(gòu)成；其直徑遠(yuǎn)小于其它天然和人工纖維的直徑。因此，細(xì)菌纖維素具有極好的可塑性和抗撕能力；有較好的生物適應(yīng)性，可直接降解；對液體、氣體通透性好；具有很好的韌性強(qiáng)度和水合度，并且結(jié)構(gòu)極為細(xì)密，具有一定的防菌性和隔離性。
[0006]本發(fā)明使用的細(xì)菌纖維素膜的制備方法是本領(lǐng)域技術(shù)人員所公知的?，F(xiàn)有的制備細(xì)菌纖維素膜的方法均可使用。
[0007]經(jīng)微生物固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)可以直接得到含水量很高(通常在95%以上)的細(xì)菌纖維素膜，其可以經(jīng)過拉伸處理后得到各種厚度的膜產(chǎn)品，可根據(jù)包裝食品的需要來確定膜的厚度；也可以直接通過控制發(fā)酵天數(shù)或通過使用特殊模具的發(fā)酵容器來直接發(fā)酵制備所需要的包裝膜產(chǎn)品。得到的細(xì)菌纖維素膜可以直接用于食品包裝，也可以經(jīng)過一定處理后用于食品包裝，如將其浸潤在含有防腐劑或抗菌劑的溶液中，浸泡一段時(shí)間后，再用于食品包裝，則具有更好的防腐抗菌性能；還可以將其干燥后用于含水量較少的食品的包裝，以減少微生物的滋生。制得的膜產(chǎn)品可以用于果蔬保鮮、肉類和水產(chǎn)品的加工和保鮮、方便和快餐食品的內(nèi)包裝、糖果和焙烤食品的保藏以及包裝等方面。
[0008]根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例，本發(fā)明提供的可食性食品內(nèi)包裝膜優(yōu)選做成低溫熟肉制品的包裝袋。其是將細(xì)菌纖維素膜拉伸為1-2_厚的薄膜，將熟肉制品低溫下裝入后，熱封口制得。用此包裝的熟肉制品免除了有機(jī)化學(xué)材料包裝的潛在危害性，同時(shí)其持水性、透氣性可以很好的保持熟肉制品的原本口感，使其長時(shí)低溫儲(chǔ)藏時(shí)也不會(huì)脫水，改變組織質(zhì)地。細(xì)菌纖維素致密的纖維結(jié)構(gòu)也可以阻擋外界微生物的入侵，起到一定的防腐保鮮作用。細(xì)菌纖維素本身即是非常好的膳食纖維，在食用完內(nèi)容物后，包裝袋本身也可以直接食用，或是經(jīng)加工處理后食用，也可以在自然環(huán)境中生物降解，完全避免了“白色污染”。
[0009]優(yōu)選的，所述細(xì)菌纖維素膜先經(jīng)溶劑浸泡處理或干燥處理，所述溶劑為含有防腐劑或抗菌劑的溶液，優(yōu)選在質(zhì)量濃度為0.01-0.5%的苯甲酸鈉或山梨酸鉀溶液中浸泡24-48小時(shí)。在含有防腐劑或抗菌劑的溶液中浸泡一段時(shí)間后，再用于食品包裝，則具有更好的防腐抗菌性能；將其干燥后用于含水量較少的食品的包裝，可減少微生物的滋生。
[0010]優(yōu)選的，所述細(xì)菌纖維素膜的厚度為0.5-lmm，含水量小于50%，大于等于30%，用于新鮮水果、蔬菜、肉制品的保鮮膜或保鮮袋。
[0011]優(yōu)選的，細(xì)菌纖維素膜的厚度為1.5-2mm，含水量小于30%，大于等于10%，用于方便食品的內(nèi)包裝袋。
[0012]優(yōu)選的，細(xì)菌纖維素膜的厚度為1-2_，含水量大于或等于50%，用于低溫熟肉制品的包裝。
[0013]優(yōu)選的，細(xì)菌纖維素膜的厚度為2-2.5mm，含水量小于10%，用于麥芽怡糖糖果的內(nèi)包裝袋。
[0014]另外，也可以直接通過控制發(fā)酵天數(shù)或通過使用特殊模具的發(fā)酵容器來直接發(fā)酵制備所需要的包裝膜產(chǎn)品。
[0015]利用本發(fā)明方法制得的可食性食品包裝膜，可應(yīng)用于果蔬保鮮、肉類和水產(chǎn)品的加工和保鮮、方便或快餐食品的內(nèi)包裝以及糖果和焙烤食品的保藏。
[0016]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明獲得的細(xì)菌纖維素食品包裝膜，制備工藝簡單，成本低，易于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用。本發(fā)明獲得的細(xì)菌纖維素食品包裝膜可用于果蔬保鮮、肉類和水產(chǎn)品的加工和保鮮、方便或快餐食品的內(nèi)包裝以及糖果和焙烤食品的保藏以及包裝等多個(gè)領(lǐng)域。

【具體實(shí)施方式】
[0017]以下通過具體實(shí)施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步說明，但不應(yīng)理解為是對本發(fā)明的限制。
[0018]實(shí)施例1
[0019]一種低溫熟肉制品的包裝袋
[0020]將經(jīng)過靜置發(fā)酵培養(yǎng)制得的細(xì)菌纖維素膜拉伸為I?2_厚的薄膜，干燥脫水至含水量80%左右。將熟肉制品低溫下裝入，熱封口制得。此種包裝袋的熟肉制品在4度左右可以保存3天以上。
[0021]實(shí)施例2
[0022]一種新鮮水果、蔬菜、肉制品的保鮮膜或保鮮袋
[0023]將經(jīng)過靜置發(fā)酵培養(yǎng)制得的細(xì)菌纖維素膜拉伸為0.5?1_厚的薄膜，干燥脫水至含水量50%左右，再無菌制備成卷狀的保鮮膜或壓制成固定規(guī)格大小的保鮮袋。該細(xì)菌纖維素膜可作新鮮水果、蔬菜、肉制品的保鮮膜或保鮮袋。
[0024]實(shí)施例3
[0025]一種麥芽怡糖糖果的內(nèi)包裝袋
[0026]將經(jīng)過靜置發(fā)酵培養(yǎng)制得的細(xì)菌纖維素膜拉伸為2?2.5_厚的薄膜，干燥脫水至含水量10%左右，再無菌裝入麥芽怡糖糖果，熱封口制得。此種包裝袋可以跟隨糖果一起食用，使消費(fèi)者在食用時(shí)，首先品嘗到細(xì)菌纖維素的較脆較韌的口感，再品嘗到糖果的香甜。同時(shí)也補(bǔ)充了膳食纖維的營養(yǎng)。
[0027]本發(fā)明的其他優(yōu)點(diǎn)和變更對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員而言是顯而易見的。因此，本發(fā)明并不限定于這里表示和描述的特定細(xì)節(jié)和優(yōu)選的實(shí)施方式。因而，在不脫離由權(quán)利要求書定義的本發(fā)明的技術(shù)范圍或主旨的情況下能夠進(jìn)行各種變更。
【權(quán)利要求】
1.一種食品包裝膜，其特征在于，其由細(xì)菌纖維素膜拉伸成厚度為0.5-lmm，再干燥脫水至含水量小于50 %，大于等于30 %制成的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品包裝膜，其特征在于:其由細(xì)菌纖維素膜拉伸成厚度為1-2mm，再干燥脫水至含水量大于或等于50%制成的。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的食品包裝膜，其特征在于:其在質(zhì)量濃度為0.01-0.5%的苯甲酸鈉或山梨酸鉀溶液中浸泡24-48小時(shí)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品包裝膜，其特征在于:其由細(xì)菌纖維素膜拉伸成厚度為2-2.5mm,再干燥脫水至含水小于10%制成的。
【文檔編號】B65D65/38GK104326163SQ201410515274
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月29日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:陳噯