專利名稱：一種專用于釀造荔枝酒的冷凍罐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體的說，涉及一種專用于釀造荔枝 酒的冷凍罐。
背景技術(shù)：
眾所周知，世界上最主要的果酒品種是葡萄酒，經(jīng)過一百多年的 研究和工業(yè)化生產(chǎn)，其相關(guān)的技術(shù)理論及設(shè)備已達到相當現(xiàn)代化的程 度。特別是在西方國家，它占據(jù)了生活及整個工業(yè)的相當份額。其它 果酒如蘋果酒、梨酒等都占很小的份額。葡萄、蘋果和梨這些水果均 屬溫帶水果，世界上熱帶亞熱帶水果生產(chǎn)的果酒還未形成規(guī)?；?產(chǎn)，其相關(guān)的研究及設(shè)備尚處于初期發(fā)展階段。荔枝這種亞熱帶水果 是我國原產(chǎn)和主產(chǎn)水果，它獨特的香氣及口味令世人傾倒，近代美國、 澳洲、非洲等都有一定量的引種，但其表現(xiàn)與我國都有很大差距。通 過我們與國外專家多年的研究，已確認我國荔枝是熱帶亞熱帶水果中 少有的適合生產(chǎn)高檔國際口味的果酒品種。現(xiàn)有的葡萄酒冷凍罐僅僅 設(shè)有內(nèi)置冷卻管，其可滿足葡萄酒工藝要求。因為葡萄收獲期一般晝
夜平均溫度10 15°C，到進行原酒冷凍處理一般到當年的12月以后， 好多企業(yè)及很多產(chǎn)品甚至采用室內(nèi)或室外利用冬季氣候自然冷凍處 理，但熱帶亞熱帶水果夏秋季晝夜平均溫度一般在25"C左右，即使 是冬春季也在10 15°C，如果是荔枝原酒處理在8月份進行晝夜平均溫度一般在30°C以上。如采用葡萄酒冷凍罐迸行荔枝酒冷凍處理， 會造成工藝溫度達到時間過長(荔枝酒所需要的冷凍溫度是-6'C )， 會形成盤管結(jié)冰晶，影響酒品質(zhì)，同時冷耗太大。因此，如何研制出 適合于荔枝酒的冷凍罐成為本行業(yè)的一大難題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有冷凍罐存在的不足，針對荔枝的特 點，提供一種能快速降溫且保溫，能保留住荔枝果香味的荔枝酒冷凍 罐。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
一種專用于釀造荔枝酒的冷凍罐，包括罐體、設(shè)于罐體上的進出 料口和設(shè)于罐體內(nèi)部的冷卻管，罐體的罐壁設(shè)計為三層結(jié)構(gòu)，其內(nèi)外
層是金屬或合金材料，中間是200 250毫米的聚胺酯材料；罐體外
表面還設(shè)有冷卻帶。罐體的罐壁的內(nèi)外層材料優(yōu)選不銹鋼材料。
在上述冷凍罐中，為了增強冷卻效果，可將冷卻帶設(shè)計為米樂板 結(jié)構(gòu)。本發(fā)明是在罐體外表面設(shè)計了上下兩個冷卻帶。
現(xiàn)有的冷凍罐通常采用外接式液面指示，其不適于熱帶亞熱帶氣 候及微生物環(huán)境條件，外接式液面指示結(jié)構(gòu)容易成為雜菌的污染源。 在上述冷凍罐中，為了克服外接式液面指示結(jié)構(gòu)存在的不足，適應(yīng)荔 枝冷凍的需要，特設(shè)計了內(nèi)置式液位顯示儀。
在上述冷凍罐中，為了方便荔枝酒液的進出冷凍罐，進出料口設(shè) 置在罐體的底部或頂部。
在上述冷凍罐中，冷凍罐的底部一般會沉淀一層塊狀物，塊狀物可能會阻礙進出料口的開關(guān)，因此進出料口的門不宜設(shè)計為內(nèi)推式 門，應(yīng)該設(shè)計為外拉式門。
在上述冷凍罐中，為了增強冷卻效果，可將罐體內(nèi)部的冷卻管繞 成彈簧型。
在上述冷凍罐中，為了使得惹枝酒液能得到充分均勻的冷卻，罐 體內(nèi)設(shè)有攪拌器。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果
釀酒工藝中的后處理冷凍是一個很關(guān)鍵的步驟，其關(guān)系到酒液的 果香風味，現(xiàn)有的冷凍罐只適合于葡萄酒的冷凍，不適合于在熱帶亞 熱帶地區(qū)釀造荔枝酒。發(fā)明人經(jīng)過長期的研究，發(fā)明了專用于釀造荔 枝酒的冷凍罐，該冷凍罐可快速降溫到荔枝酒冷凍所需的溫度-6'C ， 且具備保溫功能，能恒定冷凍的溫度，從而保留住荔枝酒的果香味。 荔枝酒的釀造是一個很復雜的工藝，任何一個條件或設(shè)備的變動都會 直接影響到酒的香味和口感。本申請對冷凍罐所做的改進在其他行業(yè) 看來可能比較普通，但對于本行業(yè)的人來說，卻是顯著的進步。


圖1為本冷凍罐的剖面示意圖2為本冷凍罐前視圖3為本冷凍罐的俯視圖。
具體實施例方式
下面結(jié)合附圖對本發(fā)明進行詳細的描述。
如圖l、圖2、圖3所示， 一種專用于釀造荔枝酒的冷凍罐，包括罐體1，設(shè)于罐體1頂部和底部上的進出料口 3，設(shè)于罐體1內(nèi)部 的彈簧型冷卻管2，設(shè)于罐體1外表面的上下兩個冷卻帶3，冷卻帶 3為米樂板結(jié)構(gòu)；罐體l的罐壁設(shè)計為三層結(jié)構(gòu)，其內(nèi)外層是不銹鋼
材料，中間是200 250毫米的聚胺酯材料；罐體l內(nèi)設(shè)有液位顯示
儀4;罐體l內(nèi)設(shè)有攪拌器5。
工作時，荔枝發(fā)酵液可以從罐體1的頂部進出料口 3倒進冷凍罐， 冷凍處理完畢后再從頂部進出料口 3將發(fā)酵液泵出冷凍罐。荔枝發(fā)酵 液也可以從罐體1的底部進出料口 3壓進冷凍罐，冷凍處理完畢后再 從底部進出料口 3流出冷凍液。冷卻帶3為米樂結(jié)構(gòu)，具有很好的冷 卻效果，冷卻時，冷水從進水口31進入冷卻帶3，再從出水口32流 出；冷水從進水口21進入彈簧型冷卻管2，再從出水口22流出。短 時間內(nèi)將冷凍罐的溫度降到-6。C并保持溫度，從而保證了荔枝酒的香 味和口感。
申請人的荔枝酒廠設(shè)在廣東，利用本冷凍罐釀造的荔枝酒保留了 原水果的典型性香氣，該公司生產(chǎn)的果香型干白荔枝酒達到了世界領(lǐng) 先水平，該冷凍罐的設(shè)計在世界熱帶亞熱帶區(qū)域是首創(chuàng)。
權(quán)利要求
1.一種專用于釀造荔枝酒的冷凍罐，包括罐體(1)、設(shè)于罐體(1)上的進出料口(3)和設(shè)于罐體(1)內(nèi)部的冷卻管(2)，其特征在于所述罐體(1)的罐壁為三層結(jié)構(gòu)，其內(nèi)外層是金屬或合金材料，中間是200～250毫米的聚胺酯材料；罐體(1)外表面還設(shè)有冷卻帶(3)。
2. 如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征在于所述罐體(1)的罐 壁的內(nèi)外層是不銹鋼材料。
3. 如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征在于所述冷卻帶(3)為 米樂板結(jié)構(gòu)。
4. 如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征在于所述罐體(1)外表 面設(shè)有上下兩個冷卻帶(3)。
5. 如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征在于所述罐體(1)內(nèi)設(shè) 有液位顯示儀(4)。
6. 如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征在于所述進出料口 (3) 設(shè)在罐體(1)的底部或頂部。
7. 如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征在于所述進出料口 (3) 的門為外拉式門。
8. 如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征在于所述罐體(1)內(nèi)部 的冷卻管(2)繞成彈簧型。
9. 如權(quán)利要求1所述的發(fā)酵罐，其特征在于所述罐體(1)內(nèi)設(shè) 有攪拌器(5)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種專用于釀造荔枝酒的冷凍罐，它包括罐體、設(shè)于罐體上的進出料口和設(shè)于罐體內(nèi)部的冷卻管，罐體的罐壁設(shè)計為三層結(jié)構(gòu)，其內(nèi)外層是金屬或合金材料，中間是200～250毫米的聚氨酯材料；罐體外表面還設(shè)有冷卻帶。本申請的冷凍罐可快速降溫到荔枝酒冷凍所需的溫度-6℃，且具備保溫功能，能恒定冷凍的溫度，從而保留住荔枝酒的果香味。
文檔編號B65D81/18GK101285032SQ200710027469
公開日2008年10月15日 申請日期2007年4月9日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月9日
發(fā)明者何光達, 劉芳芳, 康增軍, 米生喜 申請人:廣州市從化順昌源綠色食品有限公司