專利名稱：一種藍(lán)莓錦葵色素的提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
藍(lán)莓錦葵色素(malvidin，Mv)為藍(lán)莓特有的一種花青素活性成分，結(jié)構(gòu)式如下所
示
權(quán)利要求
1.一種藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，其特征在于，它包括如下步驟 (1)將藍(lán)莓的乙醇提取物浸膏溶于蒸餾水中，得到藍(lán)莓花青素粗提物水溶液； (2)將步驟(I)得到的粗提物水溶液過Amberlite-XAD-7型大孔吸附樹脂柱，充分吸附后，先用蒸餾水洗雜，再用乙醇水溶液洗脫，收集洗脫液濃縮至O. I O. 2倍體積，濃縮液用乙酸乙酯萃取，重復(fù)萃取3次，合并水相，將水相減壓濃縮至無水排出，得到花青素提取物浸膏； (3)將步驟(2)得到的花青素提取物浸膏用乙酸水溶液溶解，過S^hadexLH-20凝膠柱，用甲醇、蒸餾水和甲酸進(jìn)行階段梯度洗脫，甲醇、蒸餾水和甲酸的三個(gè)梯度分別為體積比99 : O : 1,90 9 I和80 : 19 1，收集90 9 I的洗脫部分，進(jìn)行濃縮后冷凍干燥，將凍干粉用乙酸水溶液溶解，過S^hadex LH-20凝膠柱，然后用甲醇、蒸餾水和甲酸進(jìn)行線性梯度洗脫，甲醇、蒸餾水和甲酸的體積比由95 4 I均勻變化到90 : 9 : 1，收集洗脫峰，進(jìn)行濃縮后冷凍干燥即為藍(lán)莓錦葵色素樣品?！?br> 2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，其特征在于，步驟(I)中，所述的藍(lán)莓的乙醇提取物浸膏按如下方法制備得到將3 5kg藍(lán)莓清洗、打漿，加入10倍重量的體積百分濃度為90%乙醇水溶液中，在40°C下浸泡3h，離心，取上清液濃縮后即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，其特征在于，步驟⑴中，對(duì)于IL蒸餾水，藍(lán)莓的乙醇提取物浸膏的加入質(zhì)量為300 500g。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，其特征在于，步驟(2)中，所述的乙醇水溶液中，乙醇的體積百分濃度為50%。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，其特征在于，步驟(2)中，每次萃取，乙酸乙酯的使用體積為濃縮液體積的I. 5飛倍。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，其特征在于，步驟(3)中，所述的乙酸水溶液的體積百分濃度為O. 1%。
7.根據(jù)權(quán)利要求I或5所述的藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，其特征在于，步驟(3)中，對(duì)于每IOg花青素提取物浸膏，乙酸水溶液的加入體積為5 7mL。
8.根據(jù)權(quán)利要求I或5所述的藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，其特征在于，步驟(3)中，對(duì)于每Ig凍干粉，乙酸水溶液的加入體積為l(Tl5mL。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種藍(lán)莓錦葵色素的提取方法，將藍(lán)莓的乙醇提取物浸膏溶于蒸餾水中，得到藍(lán)莓花青素粗提物水溶液；將粗提物水溶液過大孔吸附樹脂柱，經(jīng)吸附、洗雜、洗脫后，收集洗脫液濃縮，濃縮液用乙酸乙酯萃取，合并水相，減壓濃縮得到花青素提取物浸膏；將上述浸膏用乙酸水溶液溶解，過Sephadex LH-20凝膠柱，用甲醇、蒸餾水和甲酸進(jìn)行階段梯度洗脫，收集90∶9∶1的洗脫部分，進(jìn)行濃縮后冷凍干燥，將凍干粉用乙酸水溶液溶解，過Sephadex LH-20凝膠柱，然后用甲醇、蒸餾水和甲酸進(jìn)行線性梯度洗脫，收集洗脫峰，進(jìn)行濃縮后冷凍干燥即為藍(lán)莓錦葵色素樣品。
文檔編號(hào)C09B61/00GK102875515SQ20121044082
公開日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2012年11月7日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月7日
發(fā)明者張麗霞, 周劍忠, 劉小莉, 李瑩, 王英, 馬艷弘, 黃開紅 申請(qǐng)人:江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院