多糧黃酒制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種多糧黃酒制備方法，包括以下步驟：選用重量比為20?30糯米、30?40大黃米和10?20粳米，常溫水浸泡8小時，瀝干后置于蒸箱內(nèi)，蒸制30分鐘，自然冷卻后加入酒曲，加入量為2%，再加入重量比10?20的棗粉，混勻，密封靜置1天，壓榨，過濾。本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：采用多種糧食作物或附作物作為原料進(jìn)行簡單浸泡發(fā)酵，即可得到黃酒，操作簡單，使用方便。
【專利說明】多糧黃酒制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及酒制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種多糧黃酒制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]黃酒是我國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。是我國的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法，堪稱世界一絕。
[0004]黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提出一種多糧黃酒制備方法，操作簡便，使用方便。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案:一種多糧黃酒制備方法，包括以下步驟:選用重量比為20-30糯米、30-40大黃米和10-20粳米，常溫水浸泡8小時，瀝干后置于蒸箱內(nèi)，蒸制30分鐘，自然冷卻后加入酒曲，加入量為2%，再加入重量比10-20的棗粉，混勻，密封靜置I天，壓榨，過濾。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):采用多種糧食作物或附作物作為原料進(jìn)行簡單浸泡發(fā)酵，即可得到黃酒，操作簡單，使用方便。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述，本部分的描述僅是示范性和解釋性，不應(yīng)對本發(fā)明的保護(hù)范圍有任何的限制作用。
[0009]實(shí)施例1
一種多糧黃酒制備方法，包括以下步驟:選用重量比為20糯米、40大黃米和10粳米，常溫水浸泡8小時，瀝干后置于蒸箱內(nèi)，蒸制30分鐘，自然冷卻后加入酒曲，加入量為2%，再加入重量比20的棗粉，混勻，密封靜置I天，壓榨，過濾。
[0010]
實(shí)施例2
一種多糧黃酒制備方法，包括以下步驟:選用重量比為30糯米、30大黃米和20粳米，常溫水浸泡8小時，瀝干后置于蒸箱內(nèi)，蒸制30分鐘，自然冷卻后加入酒曲，加入量為2%，再加入重量比1的棗粉，混勻，密封靜置I天，壓榨，過濾。
[0011]
實(shí)施例3
一種多糧黃酒制備方法，包括以下步驟:選用重量比為25糯米、35大黃米和15粳米，常溫水浸泡8小時，瀝干后置于蒸箱內(nèi)，蒸制30分鐘，自然冷卻后加入酒曲，加入量為2%，再加入重量比15的棗粉，混勻，密封靜置I天，壓榨，過濾。
[0012]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種多糧黃酒制備方法，其特征在于:包括以下步驟:選用重量比為20-30糯米、30-40大黃米和10-20粳米，常溫水浸泡8小時，瀝干后置于蒸箱內(nèi)，蒸制30分鐘，自然冷卻后加入酒曲，加入量為2%，再加入重量比10-20的棗粉，混勻，密封靜置I天，壓榨，過濾。
【文檔編號】C12G3/02GK105861241SQ201610492337
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年6月29日
【發(fā)明人】顏紅英
【申請人】顏紅英