>[0033]本實(shí)施例加氣薄荷預(yù)調(diào)酒的制備方法，是按如下步驟進(jìn)行:
[0034](I)對新鮮薄荷進(jìn)行蒸餾、冷凝、油水分離，收集油相，獲得薄荷提取物，具體步驟為:
[0035]將100質(zhì)量份新鮮薄荷全株投入蒸餾釜中；往蒸餾釜加入250質(zhì)量份純凈水和6質(zhì)量份無碘食鹽；打開盤管接入蒸汽，加熱蒸餾釜，溫度控制在45°C;打開真空泵，壓力控制在0.3個大氣壓；打開冷凝器，接入冷卻水，冷卻油水混合蒸汽，獲得油水混合物；經(jīng)過冷凝器冷卻獲得的油水混合物導(dǎo)入油水分離器中，進(jìn)行油水分離；待油水充分分層后，打開油水分離器，收集油層即得薄荷提取物；
[0036](2)將薄荷提取物用純凈水稀釋后，獲得薄荷混合液；
[0037](3)將蔗糖充分溶解在純凈水中，并過濾去除雜質(zhì)，獲得糖溶解液；
[0038](4)按配比將薄荷混合液、糖溶解液、食用酒精、檸檬酸、山梨酸鉀、抗壞血酸鈉、檸檬黃和亮藍(lán)按比例加入調(diào)配罐中，并開啟攪拌器攪拌；將剩余的純凈水加入調(diào)配罐中，蓋好罐蓋，充分?jǐn)嚢杈鶆?，獲得調(diào)配后物料；
[0039](5)將調(diào)配后物料經(jīng)過濾后輸送到儲液罐中，而后經(jīng)冷水機(jī)冷卻至O?4°C，再輸送至混合罐中，并加二氧化碳酸化，即獲得加氣薄荷預(yù)調(diào)酒；
[0040](6)對所獲得的加氣薄荷預(yù)調(diào)酒灌裝、封蓋、殺菌、冷卻即為成品。
[0041]實(shí)施例3、
[0042]本實(shí)施例加氣薄荷預(yù)調(diào)酒各原料按質(zhì)量份的配比為:純凈水90份；食用酒精5份Γ薄荷提取物0.05份；蔗糖5份；檸檬酸0.05份；山梨酸鉀0.02份；抗壞血酸鈉0.03份；檸檬黃0.002份；亮藍(lán)0.002份；各原料經(jīng)混合、調(diào)配后，再經(jīng)4倍體積的二氧化碳酸化，即獲得加氣薄荷預(yù)調(diào)酒。
[0043]本實(shí)施例加氣薄荷預(yù)調(diào)酒的制備方法，是按如下步驟進(jìn)行:
[0044](I)對新鮮薄荷進(jìn)行蒸餾、冷凝、油水分離，收集油相，獲得薄荷提取物，具體步驟為:
[0045]將100質(zhì)量份新鮮薄荷全株投入蒸餾釜中；往蒸餾釜加入300質(zhì)量份純凈水和8質(zhì)量份無碘食鹽；打開盤管接入蒸汽，加熱蒸餾釜，溫度控制在50°C;打開真空泵，壓力控制在0.25個大氣壓；打開冷凝器，接入冷卻水，冷卻油水混合蒸汽，獲得油水混合物；經(jīng)過冷凝器冷卻獲得的油水混合物導(dǎo)入油水分離器中，進(jìn)行油水分離；待油水充分分層后，打開油水分離器，收集油層即得薄荷提取物；
[0046](2)將薄荷提取物用純凈水稀釋后，獲得薄荷混合液；
[0047](3)將蔗糖充分溶解在純凈水中，并過濾去除雜質(zhì)，獲得糖溶解液；
[0048](4)按配比將薄荷混合液、糖溶解液、食用酒精、檸檬酸、山梨酸鉀、抗壞血酸鈉、檸檬黃和亮藍(lán)按比例加入調(diào)配罐中，并開啟攪拌器攪拌；將剩余的純凈水加入調(diào)配罐中，蓋好罐蓋，充分?jǐn)嚢杈鶆?，獲得調(diào)配后物料；
[0049](5)將調(diào)配后物料經(jīng)過濾后輸送到儲液罐中，而后經(jīng)冷水機(jī)冷卻至O?4°C，再輸送至混合罐中，并加二氧化碳酸化，即獲得加氣薄荷預(yù)調(diào)酒；
[0050] (6)對所獲得的加氣薄荷預(yù)調(diào)酒灌裝、封蓋、殺菌、冷卻即為成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種加氣薄荷預(yù)調(diào)酒，其特征在于:各原料按質(zhì)量份的配比為:純凈水80?90份；食用酒精5?10份；薄荷提取物0.03?0.05份；鹿糖5?15份；檸檬酸0.05?0.1份；山梨酸鉀0.01?0.03份；抗壞血酸鈉0.01?0.03份；檸檬黃0.001?0.003份；亮藍(lán)0.001 ?0.003 份； 各原料經(jīng)混合、調(diào)配后，再經(jīng)2?4倍體積的二氧化碳酸化，即獲得加氣薄荷預(yù)調(diào)酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加氣薄荷預(yù)調(diào)酒，其特征在于:所述食用酒精為優(yōu)級食用酒精或特級食用酒精。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的加氣薄荷預(yù)調(diào)酒，其特征在于:所述薄荷提取物是由新鮮薄荷經(jīng)蒸餾、冷凝、分離獲得。
4.一種權(quán)利要求1、2或3所述加氣薄荷預(yù)調(diào)酒的制備方法，其特征在于按如下步驟進(jìn)行: (1)對新鮮薄荷進(jìn)行蒸餾、冷凝、油水分離，收集油相，獲得薄荷提取物； (2)將薄荷提取物用純凈水稀釋后，獲得薄荷混合液； (3)將蔗糖充分溶解在純凈水中，并過濾去除雜質(zhì)，獲得糖溶解液； (4)按配比將薄荷混合液、糖溶解液、食用酒精、檸檬酸、山梨酸鉀、抗壞血酸鈉、檸檬黃和亮藍(lán)加入調(diào)配罐中，并開啟攪拌器攪拌；將剩余的純凈水加入調(diào)配罐中，蓋好罐蓋，充分?jǐn)嚢杈鶆颍@得調(diào)配后物料； (5)將調(diào)配后物料經(jīng)過濾后輸送到儲液罐中，而后經(jīng)冷水機(jī)冷卻至O?4°C，再輸送至混合罐中，并加二氧化碳酸化，即獲得加氣薄荷預(yù)調(diào)酒； (6)對所獲得的加氣薄荷預(yù)調(diào)酒灌裝、封蓋、殺菌、冷卻即為成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的制備方法，其特征在于:步驟(I)是按如下方法進(jìn)行:將100質(zhì)量份的新鮮薄荷全株投入蒸餾釜中；往蒸餾釜加入200?300質(zhì)量份純凈水和4?8質(zhì)量份無碘食鹽；打開盤管接入蒸汽，加熱蒸餾釜，溫度控制在40?50°C ;打開真空泵，壓力控制在0.2?0.4個大氣壓；打開冷凝器，接入冷卻水，冷卻油水混合蒸汽，獲得油水混合物；經(jīng)過冷凝器冷卻獲得的油水混合物導(dǎo)入油水分離器中，進(jìn)行油水分離；待油水充分分層后，打開油水分離器，收集油層即得薄荷提取物。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種加氣薄荷預(yù)調(diào)酒及其制備方法，其特征在于：首先通過蒸餾法獲得天然薄荷提取物，然后以薄荷提取物、食用酒精、純凈水、蔗糖、檸檬酸、山梨酸鉀、抗壞血酸鈉、檸檬黃和亮藍(lán)為原料，經(jīng)混合、調(diào)配后，再經(jīng)2～4倍體積的二氧化碳酸化，即獲得加氣薄荷預(yù)調(diào)酒。本發(fā)明的加氣薄荷預(yù)調(diào)酒具有產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，口感舒適自然，最大限度保留薄荷天然的香氣成分，能進(jìn)行快速、大批量、低成本的工業(yè)化生產(chǎn)等特點(diǎn)。
【IPC分類】C12G3-04
【公開號】CN104862200
【申請?zhí)枴緾N201510289862
【發(fā)明人】楊高明, 孫宇星, 查樞屏, 王玉良, 玉翠榮, 石影, 梁紹勛
【申請人】安徽古井貢酒股份有限公司, 安徽瑞思威爾科技有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年5月29日