技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種蓮子淀粉?脂質(zhì)復(fù)合物納米顆粒的加工方法，屬于改性淀粉加工領(lǐng)域。該方法以蓮子淀粉，單硬酯酸甘油酯為原料，經(jīng)α?淀粉酶與異淀粉酶水解、高壓微射流均質(zhì)復(fù)合、短時低溫回生結(jié)晶、水洗離心、冷凍干燥、粉碎包裝的加工步驟，制備得到蓮子淀粉?脂質(zhì)復(fù)合物納米顆粒。本發(fā)明原理基于雙酶協(xié)同酶解技術(shù)切割支鏈淀粉側(cè)鏈分支，形成大量長鏈直鏈淀粉；進而采用高壓微射流均質(zhì)，降解直鏈淀粉鏈段長度，促使短鏈片斷與單甘酯復(fù)合；短時低溫回生結(jié)晶生成納米顆粒。本發(fā)明方法克服了傳統(tǒng)酸解制備方法耗時、得率低、納米顆粒粒徑較高等缺點。與傳統(tǒng)酸解方法相比可顯著提高納米顆粒得率30?45%，粒徑分布在60?120nm。

技術(shù)研發(fā)人員：陳秉彥;鄭寶東;曾紹校;郭澤鑌;郭娟娟;李致瑜
受保護的技術(shù)使用者：福建農(nóng)林大學(xué)
文檔號碼：201710045277
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.22
技術(shù)公布日：2017.06.13