技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種保健果醋的釀造方法，以木瓜為主要原料，和蘋果一起糖漬，擠壓過濾后得到果汁和果渣，利用果渣和麩皮以及柚子皮、木瓜籽作為原料，和果汁一同進(jìn)行發(fā)酵，釀得木瓜果醋；利用了整個木瓜，最大程度的提高了原料的利用率，且加入了柚子皮，使得果醋含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉、鋅等大量的營養(yǎng)元素，具有美容保健的功效。

技術(shù)研發(fā)人員：黃騰慶
受保護(hù)的技術(shù)使用者：黃騰慶
文檔號碼：201611173399
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.19
技術(shù)公布日：2017.03.08