技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種快速促進(jìn)白酒老熟的工藝方法及貯酒容器，該方法包括以下步驟：第一，選擇容量在30噸以上的大型貯酒容器，在容器內(nèi)設(shè)置陶瓷介質(zhì)；第二，將待老熟的白酒注入貯酒容器內(nèi)，降度后與調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)配；第三，每天上午、下午分別對(duì)貯酒容器內(nèi)的白酒進(jìn)行攪拌，每次攪拌時(shí)長(zhǎng)40分鐘，持續(xù)3天；第四，對(duì)調(diào)配成功的白酒進(jìn)行封罐，貯存6個(gè)月進(jìn)行灌裝。通過(guò)利用不銹鋼大罐充分發(fā)揮其占地面積小、計(jì)量準(zhǔn)確等優(yōu)勢(shì)，根據(jù)陶壇貯存過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)和物理變化機(jī)理，在大容器中加入陶片處理介質(zhì)和其它輔助方法，加速白酒氧化、氫鍵、酯化反應(yīng)，從而達(dá)到節(jié)約空間，縮短貯存期，降低成本的目的。

技術(shù)研發(fā)人員：張書(shū)田
受保護(hù)的技術(shù)使用者：張書(shū)田
文檔號(hào)碼：201611036074
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.23
技術(shù)公布日：2017.03.08