本發(fā)明涉及一種果膠的提取方法，具體涉及的是一種從火龍果皮中提取果膠的工藝。

背景技術：

火龍果為典型的熱帶水果，營養(yǎng)豐富、功能獨特，被稱為“果中之王”。據(jù)統(tǒng)計，2013年我國火龍果種植面積已達10萬畝，而且還有不斷擴大的趨勢，畝產(chǎn)值可達10萬元，年產(chǎn)值超過百億，具有非常可觀的潛在經(jīng)濟效益?；瘕埞な腔瘕埞庸さ闹饕碑a(chǎn)品，通常被直接丟棄，但果皮占整個火龍果的25％左右，且其中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，富含果膠等碳水化合物以及有機酸、蛋白質(zhì)等。果膠作為一種天然高分子化合物，具有眾多的功能，在食品、醫(yī)藥保健品、化妝品等領域有著巨大的市場需求。目前，國內(nèi)外已有利用火龍果皮進行色素提取及相關研究，但還少見關于火龍果皮中果膠的研究。本發(fā)明對火龍果加工的廢棄資源——果皮中的果膠進行提取工藝及結構研究，有利于火龍果的綜合開發(fā)利用，提高其附加值。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明提供了一種從火龍果皮中提取果膠的工藝，該方法以火龍果皮為原料，制備方法簡單，得率高，制得的果膠品質(zhì)好，從而實現(xiàn)變廢為寶的目的。

為解決上述技術問題，本發(fā)明采用以下技術方案：

一種從火龍果皮中提取果膠的工藝，包括以下步驟：

（1）預處理：新鮮火龍果洗凈瀝干取其果皮，去除果皮表面的鱗片和內(nèi)部白色肉瓤及脈絡，放入微波爐中中火加熱10min滅酶，取出放人組織搗碎機中攪碎，得到漿狀紫紅色物質(zhì)，放人冰箱密封避光保存；

（2）提?。?/p>

稱取經(jīng)微波處理的果皮，按火龍果皮與鹽酸溶液(g/ml)1：4-8 的比例加入鹽酸溶液，升溫至80-100℃，提取80-100min；以轉(zhuǎn)速6 000r／min離心10min過濾得到提取液；

（3）濃縮：將步驟（2）所得提取液用減壓濃縮，濃縮比例大約為1／3～1／2；

（4）醇沉干燥：取步驟（3）制得的濃縮液，加入1.5～2.5 倍重量的95% 乙醇，靜置過夜后以轉(zhuǎn)速6000r／min離心10min，取下層膠狀沉淀物放入60℃鼓風干燥箱中烘干，稱量。

優(yōu)選的，步驟（2）中，所述鹽酸溶液為PH為1.2的鹽酸溶液。

進一步優(yōu)選的，步驟（3）中，所述減壓濃縮的溫度為70～75℃。

本發(fā)明的有益效果為：

（1）本發(fā)明工藝下果膠提取率90％以上，果膠得率2.3％以上,果膠純度60％以上，所提取的果膠屬于低酯果膠。

（2）該方法以火龍果皮為原料，制備方法簡單，得率高，易于操作，適合工業(yè)化生產(chǎn)；制得的果膠品質(zhì)好，從而實現(xiàn)變廢為寶的目的。

具體實施方式

下面以實施例作進一步說明，但本發(fā)明不局限于實施例。

實施例

（1）預處理：新鮮火龍果洗凈瀝干取其果皮，去除果皮表面的鱗片和內(nèi)部白色肉瓤及脈絡，放入微波爐中中火加熱10min滅酶，取出放人組織搗碎機中攪碎，得到漿狀紫紅色物質(zhì)，放人冰箱密封避光保存；

（2）提?。?/p>

稱取100g經(jīng)微波處理的果皮，按火龍果皮與鹽酸液(g/ml)1 ：7 的比例加入PH為1.2鹽酸液，升溫至90℃，提取90min；以轉(zhuǎn)速6 000r／min離心10min過濾得到提取液；

（3）濃縮：將步驟（2）所得提取液用75℃減壓真空濃縮，濃縮比例大約為1／3；

（4）醇沉干燥：取步驟（3）制得的濃縮液，加入2倍重量的95% 乙醇，靜置過夜后以轉(zhuǎn)速6000r／min離心10min，取下層膠狀沉淀物放入60℃鼓風干燥箱中烘干，稱量。

經(jīng)檢測，果膠提取率91．58％，果膠得率2．34％，提取制得果膠純度60．54％，果膠甲氧基含量為4．836％，酯化度為29．57％，屬于低酯果膠；果膠重均分子量87166，數(shù)均分子量59137，為分子量相對較小的果膠。