專利名稱：一種以白蘿卜為原料的可食包裝紙的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種可食包裝紙的制備方法，特別是涉及一種以白蘿卜為原料的可食 包裝紙的制備方法。
背景技術(shù)：
包裝有兩大功能一是保護(hù)商品在制造、運輸、倉儲、銷售過程中不損壞、不變質(zhì)； 二是對商品起到裝飾、美化、宣傳和增值的作用，也美化了人們的生活，滿足了廣大消費者 日益增長的物質(zhì)文化需求，促進(jìn)并拉動了消費。包裝紙作為一種重要的包裝材料，已廣泛應(yīng) 用于各行業(yè)的產(chǎn)品包裝，它包含了箱紙板及瓦楞原紙、白紙板及白卡紙、飲料軟包裝紙、特 種包裝紙等。包裝紙是造紙行業(yè)的一大品種，產(chǎn)量約占紙和紙板總產(chǎn)量的56%。在各類包 裝制品中，紙類包裝占50%以上，居各種包裝材料之首。從產(chǎn)值來看，紙制品包裝材料是我 國僅次于塑料的第二大類包裝材料。隨著環(huán)境惡化、資源匾乏、能源短缺等危機的出現(xiàn)，人 們對包裝領(lǐng)域提出一種新的理念一一綠色包裝。綠色包裝又可以稱為無公害包裝和環(huán)境之 友包裝，它主要有保護(hù)環(huán)境、節(jié)約資源兩方面的含義，而節(jié)約資源又可減少廢棄物的排放。 對于綠色包裝材料而言典型性代表為可食性包裝材料具有重要的環(huán)保與經(jīng)濟(jì)價值。目前 國外可食性包裝紙有兩種，一種以蔬菜為主要原料，將蔬菜打漿成型后烘干；另一種是將淀 粉、糖類制成糊狀，加入其它食品添加劑，采取與造紙工藝類似的方法成型。蔬菜包裝紙不僅適合人們快節(jié)奏的生活步伐，同時也迎合了人們追求健康的心 態(tài)，并且以蔬菜為主要原料制成的綠色可食性包裝產(chǎn)品由于其營養(yǎng)價值高，便于貯藏保鮮 和運輸，且又是很好的休閑食品和高級食品包裝材料，因此有很大的市場需求。蔬菜食品的共有特點是富含膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)，其中膳食纖維在加 工生產(chǎn)中相當(dāng)穩(wěn)定，故加工出的紙菜產(chǎn)品營養(yǎng)損失很小，并且產(chǎn)品含水量小(約10%)，便 于運輸和貯藏。它不僅提高了蔬菜的附加值，更重要的是，解決了蔬菜易腐爛、不易貯藏的 問題。紙菜可以應(yīng)用于方便休閑食品、可食性包裝等眾多領(lǐng)域。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以白蘿卜為原料的可食包裝紙的制備方法，以這種方法 制備的可食包裝紙質(zhì)地細(xì)膩、顏色潔白、無特殊氣味，可作為休閑食品，以及方便食品、快餐 食品、糕點、調(diào)味品等食品的內(nèi)外包裝。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種以白蘿卜為原料的可食包裝紙 的制備方法，其特征在于，選用新鮮、無變質(zhì)白蘿卜，去除根部及雜質(zhì)，用清水洗凈后，切成 約lcmX5cm大小的塊；90 100°C 0. 3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iiin后打漿10 15min ；漿液中加入3 8% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入1 4% (w/v)海藻酸 鈉，2 4% (ν/ν)甘油和0.6 0.9% (w/v)殼聚糖，壓模成型后得到白蘿卜為原料的可食 包裝紙。選用新鮮、無變質(zhì)白蘿卜，去除根部及雜質(zhì)，清水洗凈后，切成約lcmX5cm大小的塊。塊狀白蘿卜90 100°C 0.3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iiin后打漿10 15min。白蘿卜漿液中加入3 8% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)。均質(zhì)后料液中加入1 4% (w/v)海藻酸鈉，2 4% (ν/ν)甘油和0. 6 0. 9% (w/v)殼聚糖后，壓模成型。
具體實施例方式實施例1 選用新鮮、無變質(zhì)白蘿卜，去除根部及雜質(zhì)，用清水洗凈后，切成約 IcmX5cm大小的塊；95°C 0.3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iiin后打漿12min ；漿液中加 入8% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入2% (w/v)海藻酸鈉，2% (ν/ν)甘油和0.6% (w/v)殼聚糖，壓模成型后得到白蘿卜為原料的可食包裝紙。實施例2:選用新鮮、無變質(zhì)白蘿卜、去除根部及雜質(zhì)、用清水洗凈后，切成約 IcmX 5cm大小的塊；100°C 0. 3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iin后打漿IOmin ；漿液中 加入6% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入3% (w/v)海藻酸鈉，4% (ν/ν)甘油和 0.8% (w/v)殼聚糖，壓模成型后得到白蘿卜為原料的可食包裝紙。實施例3:選用新鮮、無變質(zhì)白蘿卜，去除根部及雜質(zhì)，用清水洗凈后，切成約 IcmX5cm大小的塊；90°C 0.3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂^iiin后打漿15min ；漿液中加 入4% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入4% (w/v)海藻酸鈉，3% (ν/ν)甘油和0.9% (w/v)殼聚糖，壓模成型后得到白蘿卜為原料的可食包裝紙。
權(quán)利要求
1.一種以白蘿卜為原料的可食包裝紙的制備方法，其特征在于，選用新鮮、無變質(zhì)白蘿 卜，去除根部及雜質(zhì)，用清水洗凈后，切成約IcmX 5cm大小的塊；90 100°C 0. 3% (w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂anin后打漿10 15min ；漿液中加入3 8% (ν/ν)的牛奶后均質(zhì)， 均質(zhì)后料液中加入1 4% (w/v)海藻酸鈉，2 4% (ν/ν)甘油和0. 6 0. 9% (w/v)殼 聚糖，壓模成型后得到白蘿卜為原料的可食包裝紙。
2.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，選用新鮮、無變質(zhì)白蘿卜，去除根部及 雜質(zhì)，清水洗凈后，切成約1 cm X 5cm大小的塊。
3.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，塊狀白蘿卜90 100°C0.3% (w/v)碳 酸氫鈉溶液中燙漂anin后打漿10 15min。
4.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，白蘿卜漿液中加入3 8%(ν/ν)的牛 奶后均質(zhì)。
5.如權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，均質(zhì)后料液中加入1 4%(w/v)海藻 酸鈉，2 4% (ν/ν)甘油和0. 6 0. 9% (w/v)殼聚糖后，壓模成型。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種以白蘿卜為原料的可食包裝紙的制備方法，選用新鮮、無變質(zhì)白蘿卜，清水洗凈后，切成約1cm×5cm大小的塊，0.3％(w/v)碳酸氫鈉溶液中燙漂2min后打漿10～15min；漿液中加牛奶后均質(zhì)，均質(zhì)后料液中加入海藻酸鈉、甘油和殼聚糖，壓模成型后得到白蘿卜為原料的可食包裝紙。以這種方法制備的可食包裝紙質(zhì)地細(xì)膩、顏色潔白、無特殊氣味，可作為休閑食品，以及方便食品、快餐食品、糕點、調(diào)味品等食品的內(nèi)外包裝。
文檔編號C08L89/00GK102051061SQ20101054374
公開日2011年5月11日 申請日期2010年11月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年11月15日
發(fā)明者吳立根, 王岸娜, 王岸明, 王曉曦, 竹建德 申請人:河南工業(yè)大學(xué)