專利名稱：多功能高級廚刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及有一個或多個可卸刀片的手工刀或與其他用具結(jié)合的手工刀，具體地說是一種多功能高級廚房用刀具。
切菜刀是廚房必備之物，人們在食用蔬菜、肉類之前，一般都需要用刀加工成塊狀、條狀、片狀、絲狀等，以方便食用，這些切菜刀大都是單刃刀，加工食物時只有一刀刃與食物接觸，加工速度較慢，并且加工出的食物粗細(xì)、厚薄不易把握?，F(xiàn)在通用的菜刀只有一邊有刀刃，而且刀刃比較鋒利，當(dāng)用其來剁帶骨肉時，刀刃容易傷損崩成缺口，從而縮短了菜刀的使用壽命。刀刃因長時間使用失去鋒利，需磨刀刃，費(fèi)工費(fèi)時。人們加工花樣食品時，配備工具繁多，花費(fèi)大、占地方，操作繁索，影響加工蔬菜、肉類等食物的速度和質(zhì)量。
本實用新型的目的在于提供一種結(jié)構(gòu)簡單、使用方便，集多種功能于一身的多功能高級廚刀。
本實用新型的目的是按如下方式實現(xiàn)的多功能高級廚刀，由刀架、擦片刀、平刀片、花樣刀片組成，刀架上設(shè)有手柄、刀背、刀架刃，刀背上設(shè)有開瓶器，刀架刃上部設(shè)有刀片槽，平刀片或花樣刀片裝入刀片槽中，平刀片或花樣刀片刀刃高度大于刀架刃高度，刀架中設(shè)有擦片刀凹槽，擦片刀裝入擦片刀凹槽中。
所述的擦片刀中設(shè)有削皮刨和粗刮刀、細(xì)刮刀。所述的花樣刀片中設(shè)有擦末齒、半園形刀、波紋形刀。
本實用新型的優(yōu)點(diǎn)是明顯的。具有體積小、功用多樣、性能良好，結(jié)構(gòu)簡單。它除具備普通廚刀的功能之外，可以開啟各種瓶蓋、罐頭蓋等，還可以削皮、擦片、擦粗、細(xì)絲，花樣刀片可切出手工無法制作的花樣飯菜，去掉刀片后堅固的刀架刃可以用來剁骨頭等。各種刀片因長時間使用失去鋒利，不需啟磨，更換新刀片即可，刀架使用永久，該廚刀加工出的飯菜花樣繁多，藝術(shù)效果極佳，可使您食欲大增。本實用新型多功能高級廚刀集多種功能于一身，人們使用起來省時省力，且節(jié)省有限的廚房空間，完全適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏與要求，本廚刀結(jié)合中西餐飲文化，并具中國傳統(tǒng)廚刀的特色，重要的是打破了傳統(tǒng)廚刀的設(shè)計，完全可以取代傳統(tǒng)的廚房刀具。
以下結(jié)合附圖對本實用新型詳細(xì)描述。


圖1為本實用新型刀架結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為平刀片示意圖。
圖3為花樣刀片示意圖。
多功能高級廚刀由刀架1、擦片刀2、平刀片3、花樣刀片4組成。刀架1上設(shè)有手柄5、刀背6、刀架刃7，刀背6上設(shè)有園弧形口開瓶器8。刀架1中設(shè)有擦片刀凹槽9，擦片刀由不銹鋼片制成，利用鋼片彈性，擦片刀2插入擦片刀凹槽9中，擦片刀2中設(shè)有削皮刨11、粗刮刀12、細(xì)刮刀13，削皮刨11中有一長條形孔，孔的一邊有刃，粗刮刀12、細(xì)刮刀13為多排弧形凸起刀刃，擦片刀2可用來削皮、擦片、擦粗、細(xì)絲、刮魚鱗。刀架刃7上部設(shè)有刀片槽10，平刀片3和花樣刀片4為臺階形不銹鋼刀片，臺階高度與刀架1厚度相等，將平刀片3或花樣刀片4插入刀片槽10中，刀片的一邊靠在刀架1背面，刀片的刀刃一邊與刀架刃7重合，刀片與刀架1表面平整，平刀片3或花樣刀片4刀刃高度大于刀架刃7的高度?；拥镀?中設(shè)有擦末齒14，半園形刀15、波紋形刀16。擦片刀2和平刀片3、花樣刀片4分別與刀架1利用刀片彈性插入。一般情況下，擦片刀2和平刀片3固定于刀架1之上。如需使用花樣刀片4，取下平刀片3，直接插入花樣刀片4即可。取下平刀片3和花樣刀片4，刀架刃7即可用來剁帶骨雞、鴨、兔、魚、排骨、豬蹄等，不傷刀刃。平刀片3因長時間使用失去鋒利，不需啟磨，更換新刀片即可。
權(quán)利要求1.多功能高級廚刀，其特征在于由刀架(1)、擦片刀(2)、平刀片(3)、花樣刀片(4)組成，刀架(1)上設(shè)有手柄(5)、刀背(6)、刀架刃(7)，刀背(6)上設(shè)有開瓶器(8)，刀架刃(7)上部設(shè)有刀片槽(10)，平刀片(3)或花樣刀片(4)插入刀片槽(10)中，平刀片(3)或花樣刀片(4)刀刃高度大于刀架刃(7)高度，刀架(1)中設(shè)有擦片刀凹槽(9)，擦片刀(2)裝入凹槽(9)中。
2.如權(quán)利要求1所述的多功能高級廚刀，其特征在于所述的擦片刀(2)中設(shè)削皮刨(11)和粗刮刀(12)、細(xì)刮刀(13)。
3.如權(quán)利要求1或2所述的多功能高級廚刀，其特征在于所述的花樣刀片(4)中設(shè)有擦末齒(14)、半園形刀(15)、波紋形刀(16)。
專利摘要本實用新型多功能高級廚刀，由刀架、擦片刀、平刀片、花樣刀片組成，它除具備普通廚刀的功能之外，可以開啟各種瓶蓋、罐頭蓋等，還可以削皮，擦片、擦粗、細(xì)絲、花樣刀片可切出各式花樣飯菜，刀架刃可以用來剁骨頭等。本實用新型集多種功能于一身，具有體積小，功能多樣、性能良好、結(jié)構(gòu)簡單、使用方便、省時省力。
文檔編號B26B11/00GK2195415SQ9421407
公開日1995年4月26日 申請日期1994年6月13日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月13日
發(fā)明者王剛 申請人:王剛