專(zhuān)利名稱(chēng)：一種土豆切割刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及廚具，尤其涉及一種土豆切割刀。
背景技術(shù)：
刀功是廚師必須具備的基本技能之一，廣義的刀功包括粗料加工和細(xì)料加工。刀功技術(shù)對(duì)菜肴制成后的色、香、味、形及衛(wèi)生等方面都有重要的影響。好的刀功表現(xiàn)在整齊化一，經(jīng)過(guò)切割的原料不論是丁、絲、片、條、塊或其它形狀，其薄厚必須均勻，長(zhǎng)短應(yīng)該相同，只有這樣才能保證在烹制過(guò)程中達(dá)到同時(shí)成熟、同時(shí)入味的效果；清爽利落，經(jīng)過(guò)切割的原料不可存在粘連，否則將直接影響烹調(diào)后菜肴的色、香、味、形；配合烹調(diào)，不同的菜肴，其對(duì)原料形狀的要求各不相同，為此刀功必須與烹調(diào)方法協(xié)調(diào)一致；調(diào)諧形態(tài)，每個(gè)菜肴均有主、輔料之分，主、輔料的加工形態(tài)應(yīng)該保持基本統(tǒng)一，輔料的形態(tài)應(yīng)該隨主料的形態(tài)變 化；物盡其用，運(yùn)用刀功應(yīng)該特別注意合理使用原料，量材而用是減少浪費(fèi)、確保成本控制目標(biāo)的主要因素。土豆等硬度較高的蔬菜不易切割，對(duì)廚師的刀功要求較高，要切得均勻則需經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的訓(xùn)練，而且由于其硬度高、外表光滑，在用菜刀切割時(shí)容易發(fā)生危險(xiǎn)。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是提供一種土豆切割刀，以解決土豆等蔬菜不易切割的問(wèn)題。本實(shí)用新型為解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是，一種土豆切割刀，包括一框架，該框架上設(shè)有若干刀片，刀片在該框架上等距排列，各刀片之間互相平行；進(jìn)一步，所述框架具有平面基體，所述刀片垂直固定于該平面基體上，該平面基體兩端具有折邊，該折邊與所述刀片平行；另外，各折邊的外側(cè)均設(shè)有手柄，手柄的軸向與折邊垂直；在本實(shí)用新型的一個(gè)實(shí)施例中，所述平面基體為矩形，所述刀片為矩形。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于，該土豆切割刀在框架上設(shè)置了互相平行的一組刀片，使用時(shí)，握住手柄將刀片切入土豆中，即可將土豆切成厚薄均勻的片體，并可進(jìn)一步切成絲狀，省時(shí)省力，并且可防止手部受傷，安全可靠。

圖I是本實(shí)用新型提出的土豆切割刀的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
為了使本實(shí)用新型實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合圖示與具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本實(shí)用新型。如圖I所示，本實(shí)用新型提出的土豆切割刀包括有框架1，該框架I上設(shè)有若干刀片2，刀片2在該框架I上等距排列，各刀片之間互相平行；[0013]進(jìn)一步，所述框架I具有平面基體11，所述刀片2垂直固定于該平面基體11上，該平面基體11兩端具有左折邊12和右折邊13，左折邊12及右折邊13與所述刀片2平行；另外，左折邊12和右折邊13的外側(cè)分別設(shè)有左手柄121和右手柄131，左手柄121和右手柄131的軸向分別與左折邊12及右折邊13垂直；在本實(shí)施例中，所述平面基體11為矩形，所述刀片2為矩形。該土豆切割刀在框架上設(shè)置了互相平行的一組刀片，使用時(shí)握住手柄將刀片切入土豆中，即可將土豆切成厚薄均勻的片體，并可進(jìn)一步切成絲狀。以上顯示和描述了本實(shí)用新型的基本原理、主要特征和本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本實(shí)用新型不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本實(shí)用新型的原理，在不脫離本實(shí)用新型精神和范圍的前提下本實(shí)用新型還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本實(shí)用新型范圍內(nèi)。本實(shí)用新型要 求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等同物界定。
權(quán)利要求1.一種土豆切割刀，其特征在于，包括一框架，該框架上設(shè)有若干刀片，刀片在該框架上等距排列，各刀片之間互相平行。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種土豆切割刀去，其特征在于，所述框架具有平面基體，所述刀片垂直固定于該平面基體上，該平面基體兩端具有折邊，該折邊與所述刀片平行。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種土豆切割刀，其特征在于，各折邊的外側(cè)均設(shè)有手柄，手柄的軸向與折邊垂直。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種土豆切割刀，其特征在于，所述平面基體為矩形，所述刀片為矩形。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)一種土豆切割刀，該切割刀包括一框架，框架上設(shè)有若干刀片，刀片在該框架上等距排列，各刀片之間互相平行；所述框架具有平面基體，所述刀片垂直固定于該平面基體上，該平面基體兩端具有折邊，該折邊與所述刀片平行；各折邊的外側(cè)均設(shè)有手柄，手柄的軸向與折邊垂直；所述平面基體為矩形，所述刀片為矩形。該土豆切割刀在框架上設(shè)置了互相平行的一組刀片，使用時(shí)，握住手柄將刀片切入土豆中，即可將土豆切成厚薄均勻的片體，并可進(jìn)一步切成絲狀，省時(shí)省力，并且可防止手部受傷，安全可靠。
文檔編號(hào)B26B3/04GK202528205SQ20112054634
公開(kāi)日2012年11月14日 申請(qǐng)日期2011年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月23日
發(fā)明者柏庭鵬, 章文浩 申請(qǐng)人:上海工商信息學(xué)校