專利名稱：切片機的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品切片機，特別涉及可調節(jié)地選擇食品切片厚度的食品切片機，更 特別涉及可調節(jié)以維持斜坡和平臺大體平行、從而制得具有大致不變的橫截面的食品切片 的食品切片機。
背景技術：
已知有一種名為曼陀林切片機(Mandolineslicer)的食品切片機，這種切片機具有刀 或刀片，該刀或刀片具有刀身以及用于切割食品的、處于刀身上的刀刃。所述切片機通過 將一些要被切削的食品從正面導向刀刃的方式來進行工作。在理想狀況下，所述平坦的刀 身與所述食品的移動方向平行。
塊狀食品一般放置在支承面上，該支承面一般指斜坡，接著食品滑過斜坡、滑向刀刃。 所述刀片從斜坡處偏移，在食品被推向刀片時，所述偏移距離提供食品切削的厚度或深度。 食品經過刀片切削后，其未被切削的部分來到刀片上方、到達平臺上，而被切削的部分來 到刀片的下方、與食物塊的其它部分脫離。
所述刀刃提供一個阻力，即使在切削食品時也是如此。例如，與切削方向垂直的直形 刀刃可能需要在食品上施加相當大的力。所迷直形刀片與所述食物塊的方形表面線接觸， 而幾乎與此同時整個刀刃進入所述食物塊中。為使刀片易于進入食品中，已知的做法是將 刀刃安裝得與切削方向成一角度。這就使得刀片的第一部分以傾斜的角度進入食品中，而 刀片的其余部分跟著所述第一部分進入，從而需要的初始切割力較低。然而，刀片和食品 之間的阻力導致將食品推向切片機的一側的力的產生。
這個問題可通過提供一對刀刃來加以緩解，所述一對刀刃彼此背對、斜向于切削方向 安裝。例如，所述刀片常常設有一對構成V字形的刀刃，食品被導向處于所述刀片中心的 所述刀刃的交叉處的中央。由刀片穿過食品時的阻力引起的作用在食品上的側向力在所述 刀刃之間達成平衡，每個刀刃傾向于將食品壓向另一個刀刃，將食品向內導入所述刀片的 中心。
某些曼陀林切片機可調節(jié)，以選擇切片厚度。也就是說，這些切片機可調節(jié)，從而使 得刀片和斜坡之間的偏距可選擇。然而，這種調節(jié)存在許多問題。
首先，刀片平面可能不與所述斜坡保持平行，而是有所傾斜。這會導致阻力增加，使 用者需要施加更大的力以克服該阻力。具體地說，如果所述刀刃相對于所述平臺向上成一 角度或傾斜，那么所述刀片傾向于將食品向下拖拽。這種向下拖4曳導致在食品和斜坡之間 產生更大的摩擦力或阻力，并可在食品通向刀片時擠壓食品。這使得在切片中拖尾部分逐 漸上升，從而使得切片的橫截面不一致或者說有變化。相反地，向上成一角度的刀片會向 上舉起食品，導致切片的拖尾部分逐漸下降，從而也使得所述切片具有不一致的橫截面。
包含V形刀片的可調節(jié)切片機具有另外的問題。為了與刀片的V形相匹配，所述斜坡 具有V形的端部。例如，如果所述斜坡簡單地向下傾斜以增加切削部分的厚度，刀刃和斜
坡之間的偏距就在位于V形頂部的最大值和位于V形最前端的最小值之間變化。
為解決這些問題，有各種不同的嘗試通過相對于共平面的刀片和平臺調節(jié)所述斜坡， 從而保持斜坡處于與所述刀片大致平行的平面內。這種切片機中的一個例子如美國專利6， 732，622(申請人為Vincent)所示。該專利顯示了一個斜坡，該斜坡上升或者下降、從而保 持與平臺大體平行。該斜坡通過框架側面上的一對鎖緊螺絲來移動。所述螺絲必須被相對 于彼此正確地調節(jié)，否則所述斜坡的末端會相一側傾斜。該切片機還需要許多步驟，如必 須先松開所述螺絲，通過目視將所述斜面移動到適合于切片厚度的想要的位置，接著必須 檸緊每個螺絲。這使得難以進行切片厚度的微調。此外，所述斜坡通過位于斜孔內的側向 伸展栓固定，從而使得所述斜坡實際上相對于所述刀刃水平移動，這會導致切削精度降低。
美國專利5, 765， 572 (申請人為Kim )展示了另一種設計方式。該系統具有單一調節(jié) 螺母，因此比上述美國專利6， 732， 622中的切片機要容易操作一些。但是，與美國專利 6， 732, 622中的切片機一樣，在該系統中，所述斜坡或才交準板會相對于所述刀片水平移動。
因此，需要有進一步改進的曼陀林型食品切片機。

發(fā)明內容
根據本發(fā)明的一個方面，本發(fā)明公開了一種用于將食品切片的、改進了切割方向的食 品切片機，其包括用于切割食品、以形成食品切片的刀片，該刀片一般構成一個平面， 并固定在一個平臺上，且該刀片具有與切割方向相對的刀刃，食品通過刀片后、所述平臺 接受所述食品，在食品通過刀片前和食品通過刀片時用于支承食品的斜坡，以及調節(jié)機構， 該機構用于同時移動所述斜坡和平臺、以調節(jié)刀刃和斜坡之間的垂直偏距、從而選擇食品 切片的厚度。所述刀刃和所述斜坡的下游邊緣可具有水平間距，且所述平臺和斜坡可為可
調節(jié)的、從而使得所述水平間距保持基本不變。所述水平隊列可包括被一段水平距離隔開
的所述刀刃和下游邊緣，所述平臺和斜坡可調節(jié)，從而使得所述水平距離保持基本不變。
所述斜坡和平臺可為樞軸轉動調節(jié)。更特別地，所述平臺和斜坡可具有各自的甲板， 每個甲板均優(yōu)選為平面，且每個曱板均可相對轉動、以調節(jié)平臺上的刀片和所述斜坡之間 的距離。所述斜坡可為繞上游末端轉動，而所述平臺可為繞下游末端轉動，平臺和斜坡共 同調節(jié)、從而使得所述斜坡甲板和所述刀片的平面保持大致平行。
所述食品切片機可包括用于支撐所述斜坡和平臺的框架。該框架可包括處于刀片上游 的樞軸頭，所述斜坡可包括用于接納所述樞軸頭的凹陷，該樞軸頭和凹陷一起構成所述斜 坡的旋轉軸。所述切片機可包括位于所述刀片下游的軸，且所述平臺可包括繞所述軸安裝 的鉤、以構成所述平臺的旋轉軸。
所述調節(jié)機構可與所述斜坡和平臺二者協作、以同時調節(jié)二者的位置，從而可選擇刀 片和平臺之間的偏距、或者說食品切片的厚度。優(yōu)選地，所述調節(jié)機構可轉動、以調節(jié)所 述斜坡和平臺的位置。在一些結構中，所述調節(jié)機構包括與所述斜坡協作的第 一凸輪和與 所述平臺協作的第二凸輪。所述凸輪旋轉、以使得所述斜坡和平臺向相反方向轉動、從而 選擇所述刀刃和所述斜坡之間的偏距。
優(yōu)選地，所述垂直偏距在切割方向的橫側方向上大致不變、從而所述切片厚度大致不變。
根據本發(fā)明的另一實施方式，所述食品切片機具有帶刀刃的刀片，平臺，斜坡，和調 節(jié)機構，該調節(jié)機構用于選擇所述刀刃和所述斜坡之間的垂直偏距、以選擇食品切片的厚 度，該調節(jié)機構具有至少一個用于調節(jié)所述垂直偏距的第一凸輪部件。所述調節(jié)機構可包 括所述第一凸輪部件，也可包括第二凸輪部件，所述凸輪部件分別與所述斜坡和平臺協作、 用于調節(jié)所述垂直偏距。轉動所述凸輪部件、以調節(jié)所述斜坡和平臺的相對位置、從而調 節(jié)決定食品切片厚度的所述垂直偏距。所述凸輪部件使所述斜坡和平臺相對于所述切片機 同時轉動，從而調節(jié)所述垂直偏距。優(yōu)選地，所述偏距在所述切割方向的橫側方向上大致 不變，從而使得所述切片厚度大致不變。
在一些結構中，所述調節(jié)機構包括中央部件，所述第一凸輪部件和第二凸輪部件安裝 在所述中央部件上，該中央部件可旋轉、以轉動所述第一和第二凸輪部件、從而使所述斜 坡和平臺向相反方向轉動，從而選擇所述刀刃和所述斜坡之間的偏距。所述平臺可包括一 般為平面的曱板，所述斜坡也可包括一般為平面的甲板，且所述凸輪部件可使所述平臺和
斜坡轉動、從而使得所述斜坡曱板和平臺曱板保持大體平行。 根據本發(fā)明的又一實施方式，所述食品切片機具有帶刀刃的、其走向為切割方向的 橫向的切割刀片；用于在食物通過刀刃后接納所述食物的平臺；插件；用于在食物通過刀 刃前支承所述食物的斜坡，該斜坡包括用于將所述插件保留在斜坡頂面的結構，該結構允 許插件的移除、以用于更換所述插件；以及用于儲藏所述插件的貯藏間。該貯藏間包括用 于將所述插件可移除的固定在所述貯藏間中的可回彈偏轉的固定部件。所述貯藏間優(yōu)選位 于所述食品切片機的底側部件上，該底側部件可相對于所述食品切片機活動、以使得用戶 可以從所述食品切片機的上側接近所述貯藏間。所述插件可包括一套其走向與所述切割刀 片正交的刀片，如切絲插件或切丁插件。
根據本發(fā)明的另 一 實施方式，所述食品切片機包括用于切丁或切絲或類似功能的插 件，還包括刀片，平臺，和用于在食品通過刀片前支承所述食品的斜坡，該斜坡包括用于 將所述插件可移除的保留在斜坡頂面的結構，以及用于將所迷插件儲藏在食品切片機底側 部件上的貯藏間。所述底側部件可相對于所述食品切片機活動、以形成從所述食品切片機 頂面到所述J&藏間的通路。所述底側部件可形成在例如所述平臺或所述斜坡上。


圖1為本發(fā)明的切片機在使用結構下的透視圖2為圖1中的切片機的左視圖3為圖1中的切片機的簡化的分解圖4為圖1中的切片機的俯視圖5為圖1中的切片才幾的仰4見圖6為圖1中的切片機的凸輪組件在鎖住位置時的局部剖視圖7與圖6類似，展示了處于第一使用位置時的所述凸輪組件；
圖8與圖6和7類似，展示了處于第二使用位置時的所述凸輪組件；
圖9與圖6-8類似，展示了處于第三使用位置時的所述凸輪組件；
圖10與圖6-9類似，展示了處于最終的釋放位置時的所述凸輪組件；
圖11為所述斜坡的底面的放大透視圖，所述斜坡具有用于可互換的斜坡插件的貯藏
間；
圖12與圖11類似，圖中，第一斜坡插件安裝在斜坡頂面上、并可移除地被容納在所
述斜坡內，且斜坡插件儲藏在所述貯藏間中；
圖13為與所述斜坡固定在一起的斜坡插件的底面的透視圖14為本發(fā)明的切片機的一個部件的底面的透視圖，圖中，所述平臺的底面具有用 于接受刀座的結構；
圖15為刀座的透一見圖。
具體實施例方式
圖1為本發(fā)明的曼陀林型切片機10。該切片機10具有斜坡12和平臺14，可通過調 節(jié)位于切片機10的側面的單一調節(jié)旋紐16將斜坡12和平臺14調節(jié)為傾斜狀，從而可選 擇由切片機10制得的食品切片的厚度T (例如如圖7所示)。同時調節(jié)所述斜坡12和平 臺14,以使二者在調節(jié)前后保持大體平行，從而使得全部切片的食品片厚度T基本不變。
切片機10包括支撐斜坡12和平臺14的框架20。框架20的后端22包括手柄24， 和支架26,手柄24使切片機10易于運送，并用于在使用過程中固定所述切片機10;支 架26與框架20樞軸連接，從而使得后端22在切片機10的使用過程中可被舉起來。斜坡 12和平臺14均由框架20可轉動地支撐，這將在下面詳細討論，這使得斜坡12和平臺 14相對于框架20、同時也相對于彼此可轉調節(jié)，從而選擇由切片機20切得的食品切片厚 度T。
切片機10包括具有刀刃32的V形刀片30,該刀片30固定在平臺14的頂面。刀片 30大致為平面元件，固定在平臺14的曱板36的上游端34上。平臺曱板36也大致為平 面，且優(yōu)選與刀片30共平面。斜坡12也具有平面甲板38，曱板38上初始放置有要被切 片的許多食品，即食物塊。斜坡曱板38和平臺曱板36都包括直立的脊條40，該脊條40 通過防止粘結和防止工作過程中"氣封(airlock)"狀態(tài)的形成、而幫助塊狀食物沿曱板36, 38移動。注意，刀刃32位于相當接近斜坡12的下游端64和插件130 (將在下面描述) 的位置，這在圖4中看到更清楚，因此其間有一小的水平間距131。在此所述的工作過程 中，刀刃32保持與斜坡12和插件130接近，被所述小的水平間距水平隔開。
在工作時，將放在斜坡曱板38上的食物塊向刀刃32推進。當食物塊的一部分接觸到 刀刃32時，刀片30就開始切入食物塊中以形成切片。 一旦整個食物塊都已通過刀刃32, 切片就完成，并從食物塊分離、經刀片30而落下。
為了使操作能夠進行，刀刃32被置于斜坡甲板38上方、高出甲板38的距離為偏距 或厚度T。為敘述方便，在此使用的術語如高度、上和下、水平和豎直等，都是在不考慮 支架26的存在、而將框架20視為水平走向而言的，如圖2所示，術語"下游"指食品被移 去切割的方向，而術語"上游"指與食物塊被移去切割的方向相反的方向。厚度T是由切片 機10制得的食物塊的切片的厚度。
通過旋轉調節(jié)旋鈕16，使斜坡12繞其上游端44、平臺14繞其下游端46樞軸轉動 或旋轉，來選擇切片厚度T。由圖3可見，斜坡上游端44包括凹陷50,該凹陷50位于 上游端44的外表側面52上。每個開口 50都具有一個局部圓形部分54和一個向上游方向 延伸的開口槽56。該凹陷50構成斜坡12的樞軸點或軸，斜坡12繞其轉動以用于選擇切 片厚度T。
為構成所述軸，凹陷50接受形成在框架20上的樞軸頭58。具體來說，框架20包括 相對的框架兩側面60，側面60具有內表面60a。樞軸頭58位于所述內表面60a上、靠 近框架20的上游端62，如圖3所示。樞軸頭58的形狀稍微呈圓形，雖然其被兩根平行 的弦平截。也就是說，每個樞軸頭58都具有兩個平直側面58a,該兩個平直側面58a由 兩個弧形部分58b連接起來。
所述樞軸頭58的形狀有助于避免斜坡12不經意地離開所述樞軸頭58?；⌒尾糠?8b 之間的尺寸大于斜坡的槽56的寬度。為了使凹陷50接受軸頭58,或使斜坡12從軸頭 58移開，所述平直側面58a必須與斜坡的槽56對齊。為將凹陷50安放在樞軸頭58上， 須在槽56對齊凹進側面58a的前提下、將斜坡12導向框架20的上方，再推進斜坡12、 直到軸頭58被納入到凹進的圓形部分54內為止。接著繞軸頭58將斜坡12旋轉大約110°， 使得斜坡12的下游端向著平臺14轉動到框架兩側面60之間的位置，如圖1所示。
注意，平臺14也可繞其下游端46旋轉、以調節(jié)平臺14,從而調節(jié)切片厚度。具體 來說，轉動平臺14可以調節(jié)或選擇厚度T或者說偏距，該厚度T或偏距為固定在平臺曱 板36上的刀刃32和斜坡曱板38之間的距離。所述平臺下游端46包括一對樞軸鉤70(見 圖3和5 ),該樞軸鉤70由伸長部分72和鉤形部分74構成，該鉤形部分74從伸長部分 72處正交伸出、以在鉤形部分74和平臺14的側框82的端部80之間形成樞軸開口 76。
當平臺14與框架20裝配在一起時，鉤70接受位于框架20上、靠近其下游端89的 平臺軸88,可繞該軸88轉動平臺14、以選擇切片厚度T。為了實現裝配，平臺14被導 進、使得樞軸開口 76可以接受平臺軸88而平臺側框82不抵觸框架側面60,其導進方向
例如豎直方向或上下顛倒方向，在上下顛倒方向時，鉤70的樞軸開口 76朝下。將平臺 14向平臺軸88推進，直到軸88處于樞軸開口 76內為止，接著繞平臺軸88旋轉平臺14 到裝配位置。所述平臺側框82為溝槽形狀，從而使得當旋轉到裝配位置時，框架側面60 被部分納入所述平臺側框82中，如圖2所示。
在裝配切片機10時，通過調節(jié)旋鈕16可樞軸轉動所述斜坡12和平臺14中的每一個。 廣而言之，調節(jié)旋鈕16可旋轉、以轉動斜坡12和平臺14、通過一系列的相對位置?？?旋轉旋鈕16、使得斜坡12和平臺14進入鎖住位置，如圖6所示，這是用于切片機10的 儲藏時的理想狀態(tài)。在第一使用位置，斜坡12和平臺14為接近共平面關系，因此刀刃 32和斜坡12之間的間隙或偏距提供了食物塊的切片的小的厚度T1,如圖7所示。比較圖 6和圖7可以看出，當斜坡12和平臺14位于圖6中的位置時，圖7中的厚度T1就消失 了。在第二使用位置，如圖9所示，斜坡12和平臺14的位置使得刀刃32和斜坡12之 間食物塊的切片的厚度為相當大的厚度T3。斜坡12和平臺14可被置于上述位置之間的 位置，從而使所述厚度界于上述厚度T1和T3之間，例如圖8所示的厚度T2。此外，可 旋轉調節(jié)旋鈕16、使斜坡12和平臺14處于釋放(松開)位置，從而使得斜坡12和平臺 14可被舉起并從切片機10分離，這可用于清潔目的，如圖10所示。
為了旋轉調節(jié)斜坡12和平臺14,所述調節(jié)旋鈕16固定在凸輪軸100上，或者與凸 輪軸100結為一個整體，如圖3所示。調節(jié)旋鈕16被安裝在外側、位于第一框架側面60a 上，且凸輪軸100伸入、穿過形成在所述第一框架側面60a內的開口 102。所述凸輪軸 100從所述第一凸輪側面60a通向第二框架側面60b,該第二框架側面60b包括凹陷或開 口 104。在凸輪軸100上形成有加長的軸承部分106,該軸承部分106與開口 104配合。 因此，所述凸輪軸100可在開口 102和104內轉動。
所述凸輪軸100包括斜坡凸輪110和一對平臺凸輪112,斜坡凸輪110與斜坡12配 合，而平臺凸輪112與平臺14配合。斜坡凸輪110位于凸輪軸100的中央位置，而第一 平臺凸輪112a位于靠近調節(jié)旋鈕16的位置、第二平臺凸輪112b位于靠近軸承部分106 的位置。從圖3和圖5可見，平臺14包括一對位于平臺側框82時的凸輪鉤114。第一凸 輪鉤114a位于靠近調節(jié)旋鈕16的位置、用于接受第一平臺凸輪112a并與之配合，而第 二凸輪鉤114b位于靠近軸承部分106的位置、用于接受第二平臺凸輪112b并與之配合。 當調節(jié)旋鈕16被旋轉時，平臺凸輪112a、 112b與凸輪鉤114a、 114b配合，旋轉抬起平 臺14則增大切片厚度T,旋轉降低平臺14則減小切片厚度T，如圖6-10所示。
斜坡12包括用于接受斜坡凸輪110并與之配合的結構，這從圖11中可以更好的看出。
該結構包括位于斜坡12的下游端64處的斜坡鉤120和一對凸輪面122a和122b,該凸 輪面122a和122b位于斜坡12的底面上、靠近斜坡鉤120。
在操作時，簡單地旋轉調節(jié)旋鈕16,就可轉動調節(jié)斜坡12和平臺14的位置，通過 對斜坡12、平臺14的與凸輪配合部分和凸輪軸110的設計，在維持斜坡12和刀片30所 在的平面大致平行的前提下，用斜坡12和平臺14的旋轉的量來調節(jié)食物塊的切片的厚度 T。
在圖6-10中可看出凸輪軸100和其上的凸輪110、 112與斜坡12和平臺14的配合。 在圖6中，切片機10處于鎖住狀態(tài)，此時斜坡凸輪110處于弓形凹處111內，而平臺凸 輪112a與平臺凸輪鉤114a接觸；所述弓形凹處111使得所述斜坡凸輪可在其內自由旋轉。 在這個位置，平臺凸輪112a牽制并"鎖住"平臺14。在圖7中，凸輪軸100從圖6順時針 旋轉、來到第一使用位置，斜坡凸輪110仍處于凹處111內，平臺凸輪112a與平臺凸輪 鉤114a配合但比圖6中稍微高一點，因此，平臺凸輪112a與平臺凸輪鉤114a的接合使 得平臺凸輪鉤114a微微上升，從而抬起平臺14,從而使刀刃32離開斜坡12—段距離， 以提供第一最小厚度T1。
如圖8所示，凸輪軸100可旋轉到第二使用位置，從而將斜坡凸輪110和平臺凸輪 112a也旋轉到圖示位置。為從第一使用位置移動到第二使用位置，斜坡凸輪110基本向 下旋轉，離開凹處111并進入斜坡鉤120內、以迫使斜坡鉤120 (和斜坡12)相對于凸輪 軸的旋轉中心100a下移一小段距離，從而使斜坡12本身繞其凹陷50旋轉。在這種旋轉 的同時，平臺凸輪112a基本向下旋轉、迫使平臺凸輪鉤114a相對于軸中心100a進一步 向上。這迫使平臺14繞其樞軸鉤70向上旋轉。這種平臺14的向上旋轉和斜坡12的向下 旋轉增大了斜坡12和刀刃32之間的距離，從而使得厚度T2大于厚度T1 。注意，要設計 好斜坡12和平臺14中每一個的旋轉的量、以使得斜坡12和刀片30的平面保持大致平行， 這可使得食物塊切片的厚度T2在橫向寬度上保持一致。
圖9代表第三使用位置，其中凸輪軸100旋轉到第三位置、以進一步向上轉動平臺 14和向下轉動斜坡12。從圖中可以看出，斜坡凸輪110從圖8中的位置轉動到圖9中的 位置、從而使得斜坡鉤120相對于凸輪軸中心10Oa向下移動一段距離。類似地，平臺凸 輪112a迫使平臺14相對于凸輪軸中心100a上移，從而使得厚度T3大于圖8中的厚度 T2。此外，設計好凸輪110、 112,使得斜坡12和刀片30的平面保持平行。
應該注意的是，斜坡12和平臺14可相對轉動到最大和最小厚度T中間的許多位置，
圖7-9中所示的位置僅僅只是用來描述凸輪軸100和凸輪110、 112的配合的代表性的位 置。
最后，圖10中示出了釋放位置，其中凸輪110跳過斜坡鉤120旋轉，平臺凸輪112a 跳過平臺凸輪鉤114a旋轉。因此，斜坡12和平臺14可被抬離框架20。
必須注意在相反的操作過程中，平臺凸輪112通過與平臺凸輪鉤114a配合和接觸 使平臺14下降，而斜坡凸輪110通過凸靠凸輪面122a、 122b將斜坡12抬起。
還必須注意的是，凸輪軸100可保持在任何一個上述位置。也就是說，可相對于支撐 凸輪軸100的框架20為凸輪軸100設置不連續(xù)制動器，使得在切片機10的切割過程中， 斜坡12和平臺14的位置不是偶然或無意地移動。此外，可設置止動件(圖中未示出)來 限制凸輪軸100的旋轉量，從而界定厚度T的范圍的端點。然而，可將凸輪軸100的運動 范圍特設為允許厚度T為負。換句話說，可相對轉動斜坡12和平臺14、從而使得刀刃32 位于斜坡12的平面之下，這可在儲藏時用于保護刀刃32，并在用戶于非使用狀態(tài)下抓拿 切片機10時，減少用戶的手與刀刃32之間的額外接觸。
由于斜坡12易于旋轉，因此可手動向上轉動斜坡12而露出其底面12a,如圖11所 示。這可通過按壓斜坡12的上游端44而實現，該上游端44微微伸出樞軸凹陷50,或者 通過將下游端64舉起而實現。這樣可容易地將斜坡底面12a用于儲藏。注意，除了此處 所述的凸輪外，所述旋鈕16還可通過其它結構，如齒輪結構，可操作性地連接至所述斜 坡12和平臺14。
切片機10可設有許多斜坡插件130,如圖3所示，插件130選擇性地固定在斜坡12 的頂面12b上，并選擇性地儲藏在底面12a上。圖1展示了固定在斜坡12的頂面12b上 的切絲插件130a。圖3展示了切絲插件130a、基底插件130b，和切丁插件130c。圖12 展示了固定在頂面12b上的第一斜坡插件130d，以及固定在底面12a上的第一和第二貯 藏間140a、 140b內的其它斜坡插件130e,插件130d、 130e中的任何一個均可以是插件 130a、 130b或130c。在圖11中，斜坡12具有貯藏間140a、 140b,該貯藏間140a、 140b不帶與斜坡12固定在一起的插件130。
如圖1和3所示，切絲插件130a包括從斜坡12的平面向上伸出的豎向直立刀片132。 當食物塊經過斜坡12時，在此產生豎向切片。 一旦刀片30切過食物塊，由豎向刀片132 切出的豎向切片組和水平刀片32配合就制得了食物塊的絲狀切片?；撞寮?30b，如圖 3所示，其頂面134上除了具有與斜坡12的脊條40相對應的脊條136夕卜，沒有其它顯著
特征。該插件130b可使切片機10制得簡單的切片。
切丁插件130c,如圖3所示，也包括豎向刀片138,其高度大于切絲插件130a的豎 向刀片132。當食物塊通過所述切丁插件130c時，其豎向刀片138切入食品中的深度相 當于食品切片本身厚度T的兩倍。第一次通過刀片138b時，荻得的絲條的高度為豎向刀 片138的高度的一半。然后將食物塊旋轉四分之一圏，使其第二次通過豎向刀片138。這 樣，交叉線或格柵圖案被切入食物塊中，第一組切片由于第二次切過而具有相當于豎向刀 片138全部高度的高度，第二組切片由于第一次切過而具有相當于豎向刀片138全部高度 的一半的高度，第一次切本身切去了一半高度。再將食物塊進一步推向水平刀片30，使刀 片30切過食物塊，切入的深度相當于豎向刀片138高度的一半。這樣，脫離食物塊的食 品切片就形成為塊狀。在切片機10以后的每次切割過程中，旋轉食物塊，使得每次都切 得其厚度為豎向刀片138的高度的一半的切塊。
注意，插件130可固定在斜坡12的頂面12b上，并可儲藏在斜坡12的底面12a上。 開口 150形成于斜坡的頂面12b上(見圖3和13),用于接受形成在插件130的底面162 上的固定結構160，如圖13所示。所述固定結構160包括剛性突片164，該剛性突片164 具有第一邊緣164a,當固定結構130固定至斜坡12時，所述第一邊緣164a與斜坡開口 150內的第一表面150a接觸。所述固定結構160進一步包括彈性可偏轉臂166,該臂166 包括位于其下端的指狀物168。為將固定結構160插入斜坡開口 150內，須使突片邊緣 164a與斜坡開口的第一表面150a相接觸，并使形成在指狀物168上的斜面170與斜坡 開口 150內的第二表面150b接觸。接著在插件130上施力，使得斜面170迫使臂166 和指狀物168向內、向著突片164偏轉。 一旦指狀物168通過第二表面150b,該指狀物 168就恢復向外，從而鉤住形成在開口 150內、凸輪表面122a、 122b上方的肩部172(見 圖11)。通過這種方式，插件130就緊緊咬住了斜坡12。如要釋放出插件130,須在指狀 物168上手動施加壓力，迫使指狀物168向著突片164偏轉、使指狀物168脫離底部邊 緣172,從而使得固定結構160從開口 150處移開。插件130—般為V形，以與斜坡下 游端64的結構相對應。必須注意，在本實施例中，插件130具有下游部分174,該下游 部分174延伸超過斜坡下游端64,如圖12所示，這使得通過舉起斜坡的下游部分174， 可容易地手動旋轉插件130和斜坡12。
每個l&藏間140可使一個插件130咬入到一個儲藏位置之中。由于V形的緣故，插 件130具有一對腿部180,每個腿部180均具有末端182。每個貯藏間140均為V形， 以具有與每個插件腿180相應的腿形開口 184。在每個腿形開口 184的末端188形成有短
壁190，該短壁190突伸出來、稍微封住開口的末端188。沿腿形開口 184的兩側為其上 形成有指狀物194的彈性可偏轉臂192。為將插件130儲藏在貯藏間140中，首先將插件 腿的末端182放入壁190內、腿形開口 184之中，接著將插件130向著臂192轉動。然 后緊靠指狀物194按壓插件130，迫使臂192向外偏轉，以使插件130進入。 一旦插件 130完全位于開口 184內，臂192就自由地恢復到其自然位置，從而使得指狀物194處于 與插件130的底面162形成干涉的位置。如要將插件130釋放出來，就向外拖拉突片164, 從而使臂192向外偏轉、與插件130脫離。
在具有設定結構的前提下，所述插件130可容易地獲得、儲藏，并可選擇性地固定至 斜坡12。在切片機10工作時，可能想要更換插件130以改變操作。此時，只需向上旋轉 斜坡12，而不需轉動整個切片機，就可更換插件130。此外，這種板栽儲藏方式提供了存 儲插件130的積極結構，其降低了插件130從切片機10分離或丟失的風險，并且不會增 加切片機10的尺寸。
如上所述，使用時，V形刀片30可固定至平臺14的頂面上。注意，所述刀片30優(yōu) 選固定在刀座230內，而該筒230在使用時可固定至平臺14的頂面上，在儲藏時則可固 定至平臺14的底面上。圖3中，刀座230a的方向適于固定至位于平臺14頂面的座位232 內，而相對于刀座230a向下翻轉的第二刀座230b，其所處的位置則使得該第二刀座230b 適于被固定至平臺14的底面。
從圖15可以看出，刀座230包括平臺14的曱板36的一部分36a,如圖1所示。如 上所述，刀座230在上游端34處裝載刀片30。從圖3和圖15可見，側壁234從曱板部 分36a向上伸出，當刀座230固定在平臺14頂面的刀座上時，側框82接納所述側壁234。 由于在甲板部分36a形成有槽236，因此每個側壁234的下游部分234a均可以彈性移動， 如圖15所示。如此，用戶可容易地按壓該下游部分234a(如用一根食指或拇指按壓即可)。 每個所述下游部分234a的外表面240包括向外伸出的指狀把手242。每個側壁234的后 部或末端部分234b包括向外伸出的突片245,該突片245可隨相應的下游部分234a — 起移動。
為使所述刀座230固定至所述座位232,須將所述側壁234的前部尖端246置入形成 于側框86中的凹陷250內(見圖1， 3和4),接著將刀座230繞前端246向下旋轉、直 到刀座230接觸到座位232的頂面時為止；與此同時，通過抓握指狀把手242,將下游側 壁部分234a向內壓，使得突片245向內移動，從而實現刀座230的固定。刀座230 —旦 就座，指狀把手242就被釋放，使得下游側壁部分234a和突片245向外回彈，這樣突片245移入形成于側框82內的突片凹陷260 (圖3)內，而指狀把手242移入形成于側才匡 82內的通道凹陷262 (圖3)內。
類似的操作也可在將刀座230固定到平臺14的底面上時進行。參見圖14,(平臺14 上)設有適于每個刀座的前部尖端246的尖端凹陷280，以及適于每個突片245的突片凹 陷282。操作時，用指狀把手242壓迫下游側壁部分234a和突片245，將前部尖端246 插入尖端凹陷280內，緊靠平臺14的底面向下旋轉刀座230,并將突片245對準突片凹 陷282。接著釋放指狀把手242,從而使突片245向外移動、進入突片凹陷282內。
以上是本發(fā)明的具體實施方式
，并不構成對本發(fā)明保護范圍的限定。任何在本發(fā)明的 精神和原則之內所作的修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。
權利要求
1.食品切片機，用于將被推入切割方向的食品切片，包括- 刀片，用于切割食品以形成切片，該刀片大致為平面形，并具有與切割方向相對的刀刃；- 平臺，所述刀片位于該平臺上，在食品通過刀片后，該平臺接受所述食品；- 斜坡，用于在食品通過刀片前和通過刀片時支承所述食品；以及- 調節(jié)機構，其適于與所述斜坡和所述平臺連接，用于同時移動所述斜坡和平臺，以調節(jié)所述刀刃和所述斜坡之間的豎向偏距，從而選擇食品切片的厚度。
2. 根據權利要求1所述的食品切片機，其特征在于所述刀刃和所述斜坡的下游邊緣水 平對齊，且所述平臺和斜坡可調節(jié)以使該水平對齊保持大致不變。
3. 根據權利要求2所述的食品切片機，其特征在于所述水平對齊包括所述刀刃和所述 下游邊緣被水平隔開一段距離，所述平臺和斜坡可調節(jié)以使該水平間距保持大致不變。
4. 根據權利要求1所述的食品切片機，其特征在于所述斜坡具有曱板，該甲板構成第 一平面，所述斜坡可繞上游端旋轉；所述平臺具有曱板，該甲板構成第二平面，所述 平臺可繞下游端旋轉；可調節(jié)所述平臺和斜坡，以使得所述斜坡曱板的平面和刀片的 平面保持大致平行。
5. 根據權利要求4所述的食品切片機，其特征在于所述切片;f幾還包括支撐所述斜坡和 平臺的框架，該框架包括位于所述刀片的上游的樞軸頭，其中所述斜坡包括凹陷，且 所述樞軸頭被置入所述斜坡凹陷中、以構成所述斜坡的旋轉軸。
6. 根據權利要求4所述的食品切片機，其特征在于所述切片機還包括支撐所述斜坡和 平臺的框架，該框架包括位于所述刀片下游的軸，其中所述平臺包括繞所述軸設置的 鉤、以構成所述平臺的旋轉軸。
7. 根據權利要求1所述的食品切片機，其特征在于所述切片機還包括支撐所述斜坡和 平臺的框架，所述調節(jié)機構被安裝到所述框架上，該調節(jié)機構與所述斜坡和平臺二者 配合、以同時調節(jié)所述斜坡和平臺的位置，從而選擇所述刀刃和所述斜坡之間的偏距。
8. 根據權利要求7所述的食品切片機，其特征在于可轉動所述調節(jié)機構以調節(jié)所述斜 坡和平臺的位置。
9. 根據權利要求7所述的食品切片機，其特征在于所述調節(jié)機構包括與所述斜坡配合 的第一凸輪和與所述平臺配合的第二凸輪，可旋轉所述凸輪，以使所述斜坡和平臺向 相反方向轉動，從而選擇所述刀片和所述斜坡之間的偏距。
10. 根據權利要求1所述的食品切片機，其特征在于所述偏距在切割方向的4黃側向上大 致不變，從而使得切片厚度大致不變。
11. 食品切片機，用于將被推入切割方向的食品切片，包括- 刀片，用于切割食品以形成切片，該刀片具有與切割方向相對的刀刃；- 平臺，所述刀片位于該平臺上并大致構成一個平面，在食品通過刀片后，該平臺上側 接受所述食品；- 斜坡，用于在食品通過刀片前和通過刀片時支承所述食品；以及- 調節(jié)機構，其適于與所述斜坡和所述平臺連接，用于選擇所述刀刃和所述斜坡之間的 豎向偏距，從而選擇食品切片的厚度；該調節(jié)機構具有至少一個用于調節(jié)所述豎向偏 距的第一凸輪部件。
12. 根據權利要求11所述的食品切片機，其特征在于所述調節(jié)機構包括所述第一凸輪部 件和第二凸輪部件，所述凸輪部件分別與所述斜坡和平臺配合，用于調節(jié)所述豎向偏 距。
13. 根據權利要求12所述的食品切片機，其特征在于所述凸輪部件調節(jié)所述斜坡和平臺 的相對位置、以調節(jié)所述豎向偏距。
14. 根據權利要求11所述的食品切片機，其特征在于所述凸輪部件相對于所述切片機同 時轉動所述斜坡和平臺、以調節(jié)所述豎向偏距。
15. 根據權利要求11所述的食品切片機，其特征在于所述偏距在切割方向的橫側向上大 致不變，從而使得切片厚度大致不變。
16. 根據權利要求10所述的食品切片機，其特征在于所述調節(jié)機構包括中央部件，所述 第 一凸輪部件和第二凸輪部件安裝在該中央部件上，可轉動該中央部件以^f吏所述第一 和第二渦輪部件旋轉、進而使所述斜坡和平臺向相反方向旋轉、從而選擇所述刀刃和 所述斜坡之間的偏距。
17. 根據權利要求16所述的食品切片機，其特征在于所述平臺包括平面形曱板，所述斜 坡也包括平面形曱板，所述凸輪部件轉動所述平臺和斜坡，以使所述斜坡甲板和平臺 甲板保持大致平行。
18. 食品切片機，用于將被推入切割方向的食品切片，包括- 切片刀，其走向為切割方向的橫向，該切片刀具有刀刃；- 平臺，用于在食品通過所述刀刃后接受所述食品； -插件；- 斜坡，用于在食品通過所述刀刃前和通過刀刃時支承所述食品，該斜坡包括用于將所述插件保持在斜坡頂面上的結構，該結構允許插件從其上移除、以用于更換所述插件；以及- 貯藏間，用于儲藏所述插件，其中該貯藏間包括用于將所述插件可釋放地固定在所述 貯藏間中的彈性可偏轉固定部件。
19. 根據權利要求18所述的食品切片機，其特征在于所述貯藏間位于所述食品切片機的 底側部件上，該底側部件可相對于所述食品切片機活動、以使得可以從所述食品切片 機的上側接近所述貯藏間。
20. 根據權利要求18所述的食品切片機，其特征在于所述插件包括一套其走向與所述切 片刀正交的刀片。
21. 食品切片機，用于將被推入切割方向的食品切片，包括- 由刀座裝載的切片刀，該切片刀具有刀刃；- 平臺，用于在食品通過所述刀刃后接受所述食品； _插件5- 斜坡，用于在食品通過所述刀刃前支承所述食品，該斜坡包括用于將所述插件保持在 斜坡頂面上的結構，該結構允許插件從其上移除、以用于更換所述插件；- 貯藏間，用于儲藏所述插件，其中該貯藏間位于所述食品切片機的底側部件上，該底 側部件可相對于所述食品切片機活動、以使得可以從所述食品切片機的上側接近所述 !ie藏間；以及- 儲藏庫，其位于所述食品切片機的所述底側部件上，用于儲藏所述刀座。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種食品切片機，其具有在食品被刀片切割前用來支承食品的斜坡，以及用于支承刀片和被切割后的食品的平臺。所述斜坡和平臺可調節(jié)、以用來選擇食品切片的厚度?？捎脝我粰C構同時調節(jié)所述斜坡和平臺，以使得所述刀片和斜坡相對彼此保持大致平行。所述調節(jié)機構包括許多可旋轉的凸輪部件，該凸輪部件分別與所述斜坡和平臺配合，從而使得所述斜坡和平臺中的每一個均可以繞一端部向相反方向旋轉、以維持所述平行關系。所述食品切片機還包括用于儲藏插件的板載儲藏庫，所述插件例如切絲插件或切丁插件。所述儲藏庫位于所述斜坡的底部，該斜坡的底部可旋轉向上以用于儲藏。
文檔編號B26D1/02GK101172346SQ20071016727
公開日2008年5月7日 申請日期2007年10月31日 優(yōu)先權日2006年10月31日
發(fā)明者迪安·迪皮耶特羅 申請人:特洛伊之海倫有限公司