一種拉面鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種廚具，尤其涉及一種拉面鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]拉面是一種傳統(tǒng)美食，根據(jù)口味可分為蘭州拉面等。蘭州拉面等拉面當前主要以餐飲實體經(jīng)營為主，其面條形狀有毛細、細、二細、三細、韭葉、寬、大寬、三棱等，由拉面師根據(jù)顧客要求手拉而成，面粉選擇多為高筋粉，和面過程中需要加入拉面劑，以改變面條性質(zhì)和口感，醒面過程大約20-30分鐘，醒面結(jié)束后開始溜條，即將大團軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔，然后搓成長條，再揪成直徑約5厘米、長約25-30厘米的面節(jié)，最后拉面師用這些面節(jié)拉出各種形狀的面條。上述過程最少需要3名人工，生產(chǎn)量約為1000人份/天。有部分蘭州拉面館開始采用和面機和溜條機以替代人工和面、溜條的過程，在5人工的情況下可將生產(chǎn)量提高至5000人份/天。由于拉面的供應(yīng)分量很大，餐館中煮拉面的鍋也是使用較大的鍋，滿足一次煮多份拉面的要求，但是由于煮面爐的大小和煮面時便于操作的原因，煮面的鍋不可能做的很大，這就形成了煮面量和鍋的大小的矛盾。因此，發(fā)明人發(fā)明了一種鍋，通過在下鍋沿上固定連接圓筒形的鍋體，然后在鍋體上固定安裝上鍋沿，在使用時將下鍋沿搭接在煮面爐的臺面上，煮面爐的爐頭位于鍋底的下方，火焰對鍋底進行加熱，在鍋內(nèi)加入水，水面位于鍋體的中上部，由于設(shè)置鍋體可以有效增加鍋內(nèi)的水或湯的容量，從而能夠煮更多的面，并且由于鍋體不受熱，煮出的拉面軟硬適中，味道更好。但是上述的拉面鍋存在著煮面速度較慢的問題。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]本實用新型目的是提供一種拉面鍋，能夠提高煮面的速度，減少煮面的時間。
[0004]本實用新型解決技術(shù)問題采用如下技術(shù)方案:一種拉面鍋，包括下鍋體和固定于下鍋體上的下鍋沿，所述下鍋沿搭在煮面爐的臺面上，所述下鍋沿的上端面上還固定連接有兩端開口的圓筒狀的上鍋體，所述上鍋體位于煮面爐臺面的上方，所述上鍋體的上端固定連接有上鍋沿，所述下鍋體的底面為平面，下鍋體的側(cè)面為環(huán)形的圓弧面。
[0005]可選的，所述下鍋體的側(cè)面的高度為下鍋體的底面的直徑的1/2到2/3。
[0006]可選的，所述下鍋體的環(huán)形的圓弧面是直徑為1100毫米的球面的一部分。
[0007]可選的，所述下鍋體的底面直徑為450毫米。
[0008]可選的，所述下鍋體的底面上設(shè)置有若干環(huán)形凹槽，每個所述環(huán)形凹槽的圓心均與下鍋體的底面的圓心同心。
[0009]可選的，所述環(huán)形凹槽的深度為2毫米，環(huán)形凹槽的寬度為20毫米，相鄰的兩個環(huán)形凹槽之間的距離為100毫米。
[0010]可選的，所述環(huán)形凹槽內(nèi)固定有碳化硅加熱帶。
[0011 ] 可選的，所述上鍋體上還設(shè)置有鍋蓋，所述鍋蓋能夠蓋住所述上鍋體的上端開口，所述鍋蓋的上端面中部固定安裝有把手，所述鍋蓋的直徑大于所述上鍋沿的外徑，在鍋蓋的下端面上固定安裝有支撐板，所述支撐板到鍋蓋中心的距離大于所述上鍋沿的外邊緣的半徑。
[0012]本實用新型具有如下有益效果:本實用新型拉面鍋通過設(shè)置上鍋體和下鍋體，并將下鍋體的底面設(shè)置為平面，下鍋體的側(cè)面設(shè)置為圓弧面，能夠有效的提高拉面鍋的熱效率，提高煮面的速度，減少煮面的時間。
【附圖說明】
[0013]圖1為本實用新型一種拉面鍋的結(jié)構(gòu)示意圖(立體)；
[0014]圖2為本實用新型一種拉面鍋的結(jié)構(gòu)示意圖(主視)；
[0015]圖3為本實用新型一種拉面鍋的下鍋體的結(jié)構(gòu)示意圖(仰視)；
[0016]圖4為本實用新型一種拉面鍋的結(jié)構(gòu)示意圖(安裝有鍋蓋)；
[0017]圖中標記示意為:1-下鍋體；11_下鍋沿；12_環(huán)形凹槽；2_上鍋體；21_上鍋沿；3-鍋蓋；31_把手；32_支撐板。
【具體實施方式】
[0018]下面結(jié)合實施例及附圖對本實用新型的技術(shù)方案作進一步闡述。
[0019]實施例
[0020]本實施例提供了一種拉面鍋，如圖1、圖2所示，包括下鍋體I和固定于下鍋體I上的下鍋沿11，下鍋沿11搭在煮面爐的臺面上，下鍋沿11的上端面上還固定連接有兩端開口的圓筒狀的上鍋體2，上鍋體2位于煮面爐臺面的上方，上鍋體2的上端固定連接有上鍋沿21，本實施例中，上鍋體2和上鍋沿21為一體沖壓成型，下鍋體I和下鍋沿11也為一體沖壓成型，上鍋體2焊接在下鍋體I上。本實施例中上鍋體2和下鍋體I均采用301S不銹鋼制作。本拉面鍋的下鍋體I的底面為平面，下鍋體I的側(cè)面為環(huán)形的圓弧面，該圓弧面是直徑為1100毫米的球面的一部分。
[0021]本實施例中下鍋體I的側(cè)面的高度優(yōu)選為下鍋體I的底面的直徑的1/2到2/3，下鍋體I的底面直徑優(yōu)選為450毫米。
[0022]為了進一步提高本拉面鍋的熱效率，如圖3所示，在下鍋體I的底面上設(shè)置有若干環(huán)形凹槽12，每個環(huán)形凹槽12的圓心均與下鍋體I的底面的圓心同心。本實施例中環(huán)形凹槽12的深度為2毫米，環(huán)形凹槽12的寬度為20毫米，相鄰的兩個環(huán)形凹槽12之間的距離為100毫米。由于本實用新型中下鍋體的底面為平面，并且間隔的設(shè)置有環(huán)形凹槽，在加熱時，能夠在鍋內(nèi)形成對流熱循環(huán)，提高熱效率，使鍋內(nèi)的水或湯更快的被加熱。為了進一步提高對流熱循環(huán)的效果，本實施例中環(huán)形凹槽12內(nèi)固定有碳化硅加熱帶，碳化硅加熱帶通過高溫粘合劑固定在環(huán)形凹槽12內(nèi)。
[0023]如圖4所示，本實施例中在上鍋體2上還設(shè)置有鍋蓋3。鍋蓋3能夠蓋住上鍋體2的上端開口。通過設(shè)置鍋蓋3，能夠進步提高拉面鍋的煮面的速度。在鍋蓋3的上端面中部固定安裝有把手31，鍋蓋3的直徑大于上鍋沿21的外徑，在鍋蓋3的下端面上固定安裝有支撐板32，支撐板32到鍋蓋3中心的距離大于上鍋沿21的外邊緣的半徑，以避免當蓋鍋蓋時，支撐板32與上鍋沿21干涉。當鍋蓋3打開放在臺面上時，由于拉面鍋的鍋蓋較大，不容易翻轉(zhuǎn)，而通過支撐板32可以支撐在臺面上，能夠避免鍋蓋3被弄臟。
[0024]最后應(yīng)說明的是:在本實用新型的描述中，術(shù)語“上”、“下”、“頂”、“底”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本發(fā)明而不是要求本發(fā)明必須以特定的方位構(gòu)造和操作，不能理解為對本發(fā)明的限制；以上實施例僅用以說明本實用新型的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本實用新型進行了詳細的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當理解:其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本實用新型各實施例技術(shù)方案的精神和范圍。
【主權(quán)項】
1.一種拉面鍋，包括下鍋體(I)和固定于下鍋體(I)上的下鍋沿(11)，所述下鍋沿(11)搭在煮面爐的臺面上，所述下鍋沿(11)的上端面上還固定連接有兩端開口的圓筒狀的上鍋體(2)，所述上鍋體(2)位于煮面爐臺面的上方，所述上鍋體(2)的上端固定連接有上鍋沿(21)，其特征在于，所述下鍋體(I)的底面為平面，下鍋體(I)的側(cè)面為環(huán)形的圓弧面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種拉面鍋，其特征在于，所述下鍋體(I)的側(cè)面的高度為下鍋體⑴的底面的直徑的1/2到2/3。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種拉面鍋，其特征在于，所述下鍋體(I)的環(huán)形的圓弧面是直徑為1100毫米的球面的一部分。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種拉面鍋，其特征在于，所述下鍋體(I)的底面直徑為450毫米。
5.根據(jù)權(quán)利要求2或3或4所述的一種拉面鍋，其特征在于，所述下鍋體(I)的底面上設(shè)置有若干環(huán)形凹槽(12)，每個所述環(huán)形凹槽(12)的圓心均與下鍋體(I)的底面的圓心同心。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種拉面鍋，其特征在于，所述環(huán)形凹槽(12)的深度為2毫米，環(huán)形凹槽(12)的寬度為20毫米，相鄰的兩個環(huán)形凹槽(12)之間的距離為100毫米。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種拉面鍋，其特征在于，所述環(huán)形凹槽(12)內(nèi)固定有碳化硅加熱帶。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種拉面鍋，其特征在于，所述上鍋體(2)上還設(shè)置有鍋蓋(3)，所述鍋蓋(3)能夠蓋住所述上鍋體(2)的上端開口，所述鍋蓋(3)的上端面中部固定安裝有把手(31)，所述鍋蓋(3)的直徑大于所述上鍋沿(21)的外徑，在鍋蓋(3)的下端面上固定安裝有支撐板(32)，所述支撐板(32)到鍋蓋(3)中心的距離大于所述上鍋沿(21)的外邊緣的半徑。
【專利摘要】本實用新型公開了一種拉面鍋，包括下鍋體和固定于下鍋體上的下鍋沿，所述下鍋沿搭在煮面爐的臺面上，所述下鍋沿的上端面上還固定連接有兩端開口的圓筒狀的上鍋體，所述上鍋體位于煮面爐臺面的上方，所述上鍋體的上端固定連接有上鍋沿，所述下鍋體的底面為平面，下鍋體的側(cè)面為環(huán)形的圓弧面。本實用新型拉面鍋通過設(shè)置上鍋體和下鍋體，并將下鍋體的底面設(shè)置為平面，下鍋體的側(cè)面設(shè)置為圓弧面，能夠有效的提高拉面鍋的熱效率，提高煮面的速度，減少煮面的時間。
【IPC分類】A47J27-026, A47J36-06, A47J27-00
【公開號】CN204561818
【申請?zhí)枴緾N201520272199
【發(fā)明人】孫博光
【申請人】孫博光
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年4月29日