技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種面包機(jī)的控制系統(tǒng)、控制裝置和控制方法，通過在面包制作的各個(gè)不同階段，對攪拌轉(zhuǎn)速和時(shí)長進(jìn)行變速控制，對加熱溫度和時(shí)長進(jìn)行精確調(diào)控，以多個(gè)不同的轉(zhuǎn)速和時(shí)長組合揉面，模擬手工揉面過程，能夠快速出膜，面團(tuán)質(zhì)量高，對后階段的發(fā)酵及烘烤都大幅縮短時(shí)間，大大縮短了面包的制作時(shí)間，切開面包后面包網(wǎng)孔疏密均勻，散發(fā)香濃麥香，能夠撕成片狀，口感更好。

技術(shù)研發(fā)人員：郭建剛;陳栗;謝春芳
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣東新寶電器股份有限公司
文檔號碼：201610810771
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.08
技術(shù)公布日：2017.01.11