一種肉類食品加工展示柜的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開一種肉類食品加工展示柜，包括一個(gè)工作臺(tái)、工作臺(tái)面上部由不銹鋼框架管夾裝玻璃面板形成的壁面和頂面板構(gòu)成的半封閉式加工展示柜。左壁面、右壁面由前、后兩部分組成，中間不銹鋼框架管之間安裝雙凹槽導(dǎo)軌，導(dǎo)軌安裝推拉式玻璃門。工作臺(tái)前部圍合空間的頂面安裝蒸發(fā)器和風(fēng)扇，工作臺(tái)前部傾斜的臺(tái)面板下埋設(shè)制冷管；蒸發(fā)器和制冷管與工作臺(tái)下面柜格內(nèi)安裝的制冷系統(tǒng)連接。工作臺(tái)安裝電氣控制屏，作為加工展示柜的電氣控制中心。這種結(jié)構(gòu)的食品加工展示柜，兼具加工、展示、保鮮貯存等多種功能。具有結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)備安裝緊湊，占用場地少的特點(diǎn)。批量制作成本低，實(shí)用性和可推廣性強(qiáng)。
【專利說明】一種肉類食品加工展示柜
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工機(jī)械領(lǐng)域，特別是一種用于對(duì)肉類食品進(jìn)行切割、分解，并在加工過程中能夠保持肉品新鮮的加工展不柜。
【背景技術(shù)】
[0002]在對(duì)生鮮肉類食品進(jìn)行加工過程中，進(jìn)行初次去皮，切割，分解等處理以達(dá)到再次加工要求是必經(jīng)程序。目前應(yīng)用較廣的處理方式是將需加工的食品置于普通的工作臺(tái)面，或符合食品安全要求的加工室內(nèi)進(jìn)行處理。這兩種方式都是直接將食品置于加工工作臺(tái)上，利用各種加工工具進(jìn)行處理。為保證食品的衛(wèi)生和保持新鮮度，往往需耗費(fèi)大量的設(shè)備和空間的投資，以創(chuàng)設(shè)食品加工室，配置加工人員的衛(wèi)生保證裝備。生產(chǎn)成本高，對(duì)于制作丸類、新鮮供市的肉類產(chǎn)品的企業(yè)來說，是不現(xiàn)實(shí)的。同時(shí)，加工過程無法直接面對(duì)消費(fèi)者的傳統(tǒng)制作流程，難以滿足現(xiàn)代市場的需求。普通的敞開式加工銷售展柜，雖然可以直接給予購買者觀察的體驗(yàn)，但其衛(wèi)生防護(hù)情況顯然不能夠滿足市場規(guī)范的要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型的目的是提供一種多角度可視、可移動(dòng)的半封閉食品加工展示柜，具有滿足肉類食品加工安全要求，保持食材新鮮度的封閉結(jié)構(gòu)和冷卻的裝置，同時(shí)，適用于內(nèi)部加工或任何現(xiàn)場銷售場地。
[0004]為實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型的目的，所采用的技術(shù)方案是，一種肉類食品加工展示柜，展示柜主體的下部是工作臺(tái)，工作臺(tái)的四個(gè)頂角豎向連接框架管件，管件之間夾裝透明材料板件，在工作臺(tái)的左邊沿、右邊沿和前邊沿向上形成透明的壁面，呈半封閉圍合的“門”形結(jié)構(gòu)；展示柜的頂面板與三個(gè)壁面連接，形成密封；左壁面和右壁面由前、后兩部分組成，中間夾裝框架框架，在兩邊框架的連接線位置，工作臺(tái)面和頂面分別安裝雙凹槽導(dǎo)軌，導(dǎo)軌安裝推拉式玻璃門，使工作臺(tái)形成前部圍合的空間和后部敞開部分。工作臺(tái)敞開部分臺(tái)面為平面，密封部分臺(tái)面為前低后高的坡面，坡面兩側(cè)和前端生成排水導(dǎo)槽或排水口。
[0005]這種展示柜的工作臺(tái)由玻璃門分隔為前、后兩部分，各有相應(yīng)的功能，后面的敞開部分臺(tái)面可以放置砧板，作為切割、分解等操作的操作面，直接面對(duì)操作人員，提供方便的操作空間；前面由玻璃壁面圍合的臺(tái)面板作為擱置或展示肉品的案臺(tái)。由于圍合空間與外部由玻璃材料分隔開，既保證食品的衛(wèi)生，又兼具展示功能。
[0006]更好的是，上述結(jié)構(gòu)的肉類食品加工展示柜，在圍合空間的頂面中間安裝防護(hù)導(dǎo)流箱，導(dǎo)流箱內(nèi)安裝空調(diào)蒸發(fā)器和風(fēng)扇，導(dǎo)流箱的兩側(cè)面開設(shè)導(dǎo)流孔，冷卻空氣從導(dǎo)流孔向兩邊進(jìn)入密封空間；工作臺(tái)坡面下部埋設(shè)制冷管；工作臺(tái)下部為柜式結(jié)構(gòu)，制冷壓縮機(jī)系統(tǒng)安裝在柜子內(nèi)部，制冷劑管道連接制冷壓縮機(jī)系統(tǒng)和蒸發(fā)器、制冷管；制冷劑管道埋設(shè)在左、右壁面前部的不銹鋼管件中。工作臺(tái)安裝電氣控制屏，與制冷壓縮機(jī)系統(tǒng)電連接。
[0007]展示柜的圍合部分由空氣制冷系統(tǒng)提供冷氣，使其空間能夠達(dá)到低于外部的溫度，同時(shí)制冷管提供案臺(tái)較低且適合肉類存放的溫度。兩種結(jié)構(gòu)設(shè)置充分保證肉品在展示和加工過程中的新鮮度。結(jié)構(gòu)簡單，安裝使用可以在不同的場地條件下完成；規(guī)?；a(chǎn)后制作成本低，具有可以廣泛推廣的優(yōu)點(diǎn)。
[0008]進(jìn)一步的，上述結(jié)構(gòu)的肉類食品加工展示柜，其左壁面、右壁面和前壁面的透明材料是防霧玻璃或雙層中空玻璃之一。
[0009]采用防霧玻璃或雙層中空玻璃制作壁面板，能夠防止冷卻空氣在玻璃板上冷凝，形成水霧膜，而影響觀察和展示效果。
[0010]優(yōu)選的是，上述結(jié)構(gòu)的食品加工展示柜，工作臺(tái)敞開部分臺(tái)面還開有至少一個(gè)開□。
[0011]臺(tái)面開有開口，可以在其下面放置收集桶，用于操作者能夠?qū)⑶懈罨蚍纸夂螽a(chǎn)生的成品或廢棄料通過開口推入收集桶中，提供一種方便的收集方式。
[0012]上述結(jié)構(gòu)的食品加工展示柜，還可以在工作臺(tái)前面板安裝揚(yáng)聲器和聲音收集器，與電氣控制屏電連接，另一揚(yáng)聲器和麥克風(fēng)插接電氣控制屏。
[0013]揚(yáng)聲器、聲音收集器和麥克風(fēng)通過電氣控制系統(tǒng)連接，第二揚(yáng)聲器和麥克風(fēng)是移動(dòng)式的，可以夾裝在工作臺(tái)后部的邊緣框架上。操作者在工作臺(tái)后進(jìn)行操作時(shí)，就可以通過這個(gè)系統(tǒng)與消費(fèi)者或觀摩者進(jìn)行交流，簡單方便。
[0014]進(jìn)一步的，上述結(jié)構(gòu)的食品加工展示柜，還可以在展示柜頂面安裝照明燈管或燈泡。以及，在展示柜前部圍合空間的頂面安裝消毒器或消毒燈具。
[0015]照明燈管或燈泡用于對(duì)展示柜的內(nèi)部空間進(jìn)行照射，提供充足的照明。頂面的消毒器和消毒燈具，優(yōu)先采用紫外線燈管。在展示柜使用的空閑時(shí)段，開啟消毒器對(duì)展示柜進(jìn)行消毒作業(yè)，以保證加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
[0016]優(yōu)選的是，上述結(jié)構(gòu)的食品加工展示柜，在工作臺(tái)底面四角及中部前、后邊各安裝一個(gè)萬向輪。
[0017]展示柜底部安裝萬向輪，展示柜就可以隨意進(jìn)行移動(dòng)，以方便搬運(yùn)和安置。
[0018]在上述食品加工展示柜的圍合空間的頂面下部，安裝不銹鋼掛架或橫管。用于懸掛加工食品。
[0019]本實(shí)用新型的食品加工展示柜，結(jié)構(gòu)簡單而緊湊，插入普通市用電源即可使用。適用于多種場地進(jìn)行肉類的加工和產(chǎn)品的展示，批量制作成本低，可應(yīng)用于連鎖式加工和經(jīng)
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【專利附圖】

【附圖說明】
[0020]圖1是實(shí)施例立體圖。
[0021]圖2是實(shí)施例正視圖。
[0022]圖3是實(shí)施例側(cè)面結(jié)構(gòu)透視圖。
[0023]圖4是圖3的A部局部放大圖。
具體實(shí)施例
[0024]下面結(jié)合參考附圖來說明本發(fā)明優(yōu)選的一種實(shí)施方式。
[0025]如附圖1和2所示，一種用于禽畜類肉品的切割、分解和現(xiàn)場銷售的加工展示柜，主體是一個(gè)底面安裝萬向車輪I的工作臺(tái)2，工作臺(tái)面3以上的四個(gè)頂角及兩側(cè)邊的中部分別安裝方形不銹鋼管件4，中部不銹鋼管的連線位置，臺(tái)面和管件的上部分別安裝雙槽導(dǎo)軌5和6。工作臺(tái)四個(gè)頂角的管件之間順次安裝防霧玻璃，形成左、右和前三個(gè)透明壁面，面向操作者的一面敞開。展示柜的頂面封閉。雙槽導(dǎo)軌之間安裝兩片防霧玻璃7，形成可推式雙開門。雙開門的前部圍合成封閉的展示空間。雙開門的后部工作臺(tái)面可以放置砧板8，用于肉品加工。砧板旁邊的臺(tái)面開有橢圓形開口 9，加工完成的產(chǎn)品或廢料可通過開口放入柜子下部。
[0026]參見附圖2、3，圍合的密封展示空間的頂面中間安裝防護(hù)導(dǎo)流箱10，導(dǎo)流箱內(nèi)部安裝兩臺(tái)空調(diào)蒸發(fā)器11，空調(diào)蒸發(fā)器的中間有兩臺(tái)風(fēng)扇12。導(dǎo)流箱的兩側(cè)面為斜面向下的導(dǎo)流格柵13。風(fēng)扇吹向蒸發(fā)器，形成冷卻空氣流，從導(dǎo)流格柵向兩邊進(jìn)入密封展示空間。展示空間內(nèi)的工作臺(tái)14是從后部向前部傾斜的坡面，其下部埋設(shè)制冷管15，制冷管下部包覆發(fā)泡保溫材料。坡面兩側(cè)和前端生成排水導(dǎo)槽20和排水口 21，使冷凍食品解凍后冰水自動(dòng)排出。
[0027]工作臺(tái)下部為柜式結(jié)構(gòu)，制冷裝置16安裝在柜子內(nèi)部，制冷劑管道17連接制冷系統(tǒng)的冷凝器18和蒸發(fā)器11、制冷管15。制冷劑管道埋設(shè)在左、右壁面前部的不銹鋼管件中。工作臺(tái)前面板安裝電氣控制屏19，連接各用電設(shè)備，如制冷壓縮機(jī)、風(fēng)扇、蒸發(fā)器、照明、消毒器等，作為加工展示柜的電氣控制中心。
[0028]工作臺(tái)前面板安裝一個(gè)揚(yáng)聲器和一個(gè)聲音收集器，與電氣控制屏電連接。柜子的后不銹鋼管件4安裝揚(yáng)聲器22，與可移動(dòng)式麥克風(fēng)23連接到電氣控制屏19。柜子頂面安裝照明燈管24和紫外線消毒燈25。頂面下部，安裝有不銹鋼掛架26，用于懸掛和展示肉品。
[0029]本實(shí)施例的肉品加工展示柜，可方便地移動(dòng)到任何加工或銷售場地，將新鮮肉品放置或懸掛在前部的密封展示空間內(nèi)，插接電源并啟動(dòng)制冷系統(tǒng)，就能夠提供一個(gè)低溫的貯存環(huán)境，在加工和銷售過程中，減緩肉品品質(zhì)下降的過程，保持滿足再加工或銷售后肉品的新鮮要求。加工或銷售完成后，開啟紫外線燈管，對(duì)柜子進(jìn)行消毒，以保持使用過程不會(huì)產(chǎn)生污染，影響食品的衛(wèi)生。
[0030]以上，參照【專利附圖】

【附圖說明】了本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，但本實(shí)用新型不僅限于實(shí)施例的結(jié)構(gòu)。凡屬于本實(shí)用新型權(quán)利要求所表述的技術(shù)范疇內(nèi)的各種修改、等同替換和增加，當(dāng)然也屬于本實(shí)用新型所闡述的技術(shù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種肉類食品加工展示柜，其特征在于，展示柜主體的下部是工作臺(tái)，工作臺(tái)的四個(gè)頂角豎向連接框架管件，管件之間夾裝透明材料板件，在工作臺(tái)的左邊沿、右邊沿和前邊沿向上形成透明的壁面，呈半封閉圍合的“門”形結(jié)構(gòu)；展示柜的頂面板與三個(gè)壁面連接，形成密封；左壁面和右壁面由前、后兩部分組成，中間夾裝框架框架，在兩邊框架的連接線位置，工作臺(tái)臺(tái)面和頂面分別安裝雙凹槽導(dǎo)軌，導(dǎo)軌安裝推拉式玻璃門，使工作臺(tái)形成前部圍合的空間和后部敞開部分；工作臺(tái)敞開部分臺(tái)面為平面，密封部分臺(tái)面為前低后高的坡面，坡面兩側(cè)和前端生成排水導(dǎo)槽或排水口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品加工展示柜，其特征在于，所述圍合空間的頂面中間安裝防護(hù)導(dǎo)流箱，導(dǎo)流箱內(nèi)安裝空調(diào)蒸發(fā)器和風(fēng)扇，導(dǎo)流箱的兩側(cè)面開設(shè)導(dǎo)流孔，冷卻空氣從導(dǎo)流孔向兩邊進(jìn)入密封空間；工作臺(tái)坡面下部埋設(shè)制冷管；工作臺(tái)下部為柜式結(jié)構(gòu)，制冷壓縮機(jī)系統(tǒng)安裝在柜子內(nèi)部，制冷劑管道連接制冷壓縮機(jī)系統(tǒng)和蒸發(fā)器、制冷管；制冷劑管道埋設(shè)在左、右壁面前部的不銹鋼框架中；工作臺(tái)安裝電氣控制屏，與制冷壓縮機(jī)系統(tǒng)電連接。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的食品加工展示柜，其特征在于，所述的左壁面、右壁面和前壁面的透明材料是防霧玻璃或雙層中空玻璃之一。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品加工展示柜，其特征在于，工作臺(tái)敞開部分臺(tái)面開有至少一個(gè)開口。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品加工展示柜，其特征在于，工作臺(tái)前面板安裝揚(yáng)聲器和聲音收集器，與電氣控制屏電連接，另一揚(yáng)聲器和麥克風(fēng)插接電氣控制屏。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品加工展示柜，其特征在于，展示柜頂面安裝照明燈管或燈泡。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品加工展示柜，其特征在于，展示柜前部密封空間的頂面安裝消毒器或消毒燈具。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品加工展示柜，其特征在于，工作臺(tái)底面四角及中部前、后邊安裝萬向輪。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品加工展示柜，其特征在于，圍合空間的頂面下部，安裝不銹鋼掛架或橫管。
【文檔編號(hào)】A47F10/00GK203693110SQ201420078109
【公開日】2014年7月9日 申請(qǐng)日期:2014年2月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月24日
【發(fā)明者】楊玉粧 申請(qǐng)人:楊玉粧