專利名稱：酒廠發(fā)酵大型車間的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種車間的結(jié)構(gòu)，尤其是一種釀酒企業(yè)中的酒廠發(fā)酵大型車間。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的酒廠中的發(fā)酵車間是在一個獨立的廠房中設(shè)置多個窖池，各窖池之間間隔排列。但由于通常車間的廠房較小，受氣候的影響較大，尤其是邊排窖池的優(yōu)質(zhì)品率較低，也就是在釀酒生產(chǎn)車間始終存在“邊窖效應(yīng)”，即邊排窖池優(yōu)質(zhì)品率提升緩慢，這已經(jīng)長期制約和影響了名優(yōu)白酒的生產(chǎn)。通過對不同規(guī)模的廠房多種性能指標(biāo)的比較，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的小廠房存在廠房內(nèi)溫度濕度波動比較大，釀酒有益微生物生長、繁殖緩慢，空氣干燥，窖池易干裂，人流和物流耗費大，工人的工作效率低下，生產(chǎn)過程難控制，管理效率低、成本高。廠房外的下水道排水容易出現(xiàn)向廠房內(nèi)的窖池回灌的不足，尤其是在汛期最為明顯，嚴(yán)重影響了窖池中窖泥的轉(zhuǎn)化、老熟，使其酒的優(yōu)質(zhì)品率的不易提高。
實用新型內(nèi)容為了克服現(xiàn)有小廠房的下水道排水容易出現(xiàn)向廠房內(nèi)的窖池回灌的不足，本實用新型所要解決的技術(shù)問題是提供一種防止廠房外的水向廠房內(nèi)的窖池回灌的酒廠發(fā)酵大型車間。
本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是酒廠發(fā)酵大型車間，包括設(shè)置有多個窖池的廠房，廠房外的周邊設(shè)置有排水溝，排水溝的標(biāo)高低于窖池的標(biāo)高，從而防止排水溝的水從地表漫入窖池。
作為對上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，排水溝的頂部標(biāo)高低于窖池的底部標(biāo)高，從而完全杜絕排水溝的水從地表和地下漫入和滲入窖池。
作為對上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)，多個廠房相互連接為一體，各廠房之間內(nèi)部相互聯(lián)通構(gòu)成發(fā)酵車間，排水溝設(shè)置在發(fā)酵車間外的周邊。這樣就將多個廠房連成內(nèi)部聯(lián)通的大型發(fā)酵車間，使其處于邊排的窖池的比例下降，有效的降低了“邊窖效應(yīng)”對白酒生產(chǎn)的影響，從整體上提高了酒的優(yōu)質(zhì)品率。
本實用新型的有益效果是通過降低廠房外下水道標(biāo)高，使其下水道中的水不會回灌到窖池中，有效的解決了窖池滲水的難題。同時將多個廠房聯(lián)通為一個大型的發(fā)酵車間，車間內(nèi)容積空間的增大，使其受氣候的影響程度較小，廠房內(nèi)溫度濕度波動較小，尤其是邊排窖池比例下降，使其整體的優(yōu)質(zhì)品率得到極大的提高，有效的降低了“邊窖效應(yīng)”對白酒生產(chǎn)的影響，營造出了均一的、穩(wěn)定的、可靠的適合“釀酒有益微生物生長、繁殖的生態(tài)大環(huán)境”，集中的生產(chǎn)使其人流和物流消耗小，工人的工作效率高，生產(chǎn)過程容易控制，管理效率高、成本低，適合于釀酒企業(yè)中的大型、特大型車間。


圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2是本實用新型的平面布置示意圖。
圖中標(biāo)記為窖池1、廠房2、排水溝3。
具體實施方式
以下結(jié)合附圖和實施例對本實用新型進(jìn)一步說明。
如圖1、圖2所示，本實用新型的酒廠發(fā)酵大型車間，包括設(shè)置有多個窖池1的廠房2，廠房2外的周邊設(shè)置有排水溝3，排水溝3的標(biāo)高低于窖池1的標(biāo)高，從而防止排水溝3的水從地表漫入窖池1。
為了防止排水溝3的水從地下滲入窖池1或滲透到窖池1的周邊，排水溝3的頂部標(biāo)高最好低于窖池1的底部標(biāo)高，這樣就可完全杜絕排水溝3的水從地表和地下漫入和滲入窖池1或滲透到窖池1的周邊，有效的杜絕排水溝3的水回灌對窖池1的影響。
由于大型、特大型車間在汛期最容易因為面積大、屋頂?shù)确e聚排下的雨水多，因此排水溝3的水從地表和地下漫入和滲入窖池1或滲透到窖池1的周邊的可能性大，也就是受到下水到的水回灌的可能性大，因此采用上述方案來杜絕排水溝3的水回灌對窖池1的影響，效果最為明顯。
為了營造出一個溫度濕度波動較小、“邊窖效應(yīng)”影響程度低的適合“釀酒有益微生物生長、繁殖的生態(tài)大環(huán)境”，可將多個廠房2相互連接為一體，各廠房2之間內(nèi)部相互聯(lián)通構(gòu)成發(fā)酵車間，排水溝3設(shè)置在發(fā)酵車間外的周邊。這樣就將多個廠房連成內(nèi)部聯(lián)通的大型發(fā)酵車間，使其處于大型車間周邊的邊排的窖池占整個車間窖池的比例下降，同時由于增大了內(nèi)部容積空間，使其整個車間內(nèi)溫度濕度波動較小，車間內(nèi)溫度濕度相對穩(wěn)定均衡，有效的降低了“邊窖效應(yīng)”對白酒生產(chǎn)的影響，從整體上提高了酒的優(yōu)質(zhì)品率。
權(quán)利要求1.酒廠發(fā)酵大型車間，包括設(shè)置有多個窖池(1)的廠房(2)，廠房(2)外的周邊設(shè)置有排水溝(3)，其特征是排水溝(3)的標(biāo)高低于窖池(1)的標(biāo)高。
2.如權(quán)利要求1所述的酒廠發(fā)酵大型車間，其特征是排水溝(3)的頂部標(biāo)高低于窖池(1)的底部標(biāo)高。
3.如權(quán)利要求1或2所述的酒廠發(fā)酵大型車間，其特征是多個廠房(2)相互連接為一體，各廠房(2)之間內(nèi)部相互聯(lián)通構(gòu)成發(fā)酵車間，排水溝(3)設(shè)置在發(fā)酵車間外的周邊。
專利摘要本實用新型公開了一種釀酒企業(yè)中的酒廠發(fā)酵大型車間，可防止廠房外的水向廠房內(nèi)的窖池回灌。酒廠發(fā)酵大型車間包括設(shè)置有多個窖池的廠房，廠房外的周邊設(shè)置有排水溝，排水溝的標(biāo)高低于窖池的標(biāo)高，有效的解決了窖池滲水的難題。同時將多個廠房聯(lián)通為一個大型的發(fā)酵車間，使其受氣候的影響程度較小，減小了廠房內(nèi)溫度濕度的波動，尤其是邊排窖池比例下降，使其整體的優(yōu)質(zhì)品率得到極大的提高，有效的降低了“邊窖效應(yīng)”對白酒生產(chǎn)的影響，營造出適合“釀酒有益微生物生長、繁殖的生態(tài)大環(huán)境”，集中的生產(chǎn)使其人流和物流消耗小，工人的工作效率高，生產(chǎn)過程容易控制，管理效率高、成本低，適合于釀酒企業(yè)中的大型、特大型車間。
文檔編號E04H5/02GK2744780SQ20052003456
公開日2005年12月7日 申請日期2005年6月22日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月22日
發(fā)明者王國春, 何成基, 廖業(yè)明, 劉少堂, 楊顯芳, 鄭彬, 陳佳茅, 趙東 申請人:四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司