專利名稱：蒸式飯鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
篜式飯鍋是一種家用廚具。
現(xiàn)有的做飯方式有煮和篜兩種。煮是將大米一直用水煮熟。而篜是用水把米煮到一定程度后，倒出鍋外將米漿濾掉，再用篜鍋或篜籠篜熟。米漿濾掉使飯粒松散不成糊狀。且蒸氣溫度比水高，米粒在高溫下充分脹大，而不是由水泡脹。所以篜的飯遠(yuǎn)比煮的飯香、好吃。但篜飯操作復(fù)雜、器具多、時(shí)間長(zhǎng)、技術(shù)不易撐握。所以只有我國(guó)南方農(nóng)村才普遍采用。
本實(shí)用新型的目的是設(shè)計(jì)一種操作簡(jiǎn)單、時(shí)間短、效果好的篜飯器具。
篜式飯鍋的結(jié)構(gòu)如附圖
所示在現(xiàn)有飯鍋(1)里加上一個(gè)圓形的過(guò)濾桶(2)，過(guò)濾桶的側(cè)壁布滿小孔，側(cè)壁與鍋內(nèi)壁之間留有1-3mm的空隙，桶底與鍋底之間留有10-30mm的空隙。大米放在過(guò)濾桶內(nèi)，在煮飯階段，鍋內(nèi)水位剛好淹過(guò)桶內(nèi)的米，且鍋底水的沸騰可將熱水沿桶壁和鍋壁之間的空隙上擠，然后從桶壁上的小孔排到飯的上面，以保證生米不會(huì)露在水外。而產(chǎn)生的米漿由桶壁的小孔濾到鍋底。等水位下降到桶底以下時(shí)，則進(jìn)入篜飯階段，鍋底產(chǎn)生的蒸氣沿桶壁和鍋壁之間的空隙上行，，然后從桶壁上的小孔排到飯的上面，形成對(duì)飯的上、下、四周的全方位加熱，直到飯熟。
與現(xiàn)有的篜籠或篜鍋相比，篜式飯鍋把煮、濾、篜三道工序在鍋內(nèi)一次性完成，使操作簡(jiǎn)化，時(shí)間短。而且避免了鍋外過(guò)濾的熱散失和香味散失，使飯的味道更好。篜式飯鍋由于利用水或蒸氣的對(duì)流對(duì)飯進(jìn)行全方位加熱，所以飯受熱均勻、熟化快。使做飯的時(shí)間比傳統(tǒng)的煮飯和篜飯要短。
附圖是篜式飯鍋的剖視圖。
普通飯鍋、高壓鍋、電飯鍋等煮飯用具在加上尺寸吻合的過(guò)濾桶后即成篜式飯鍋。使用時(shí)把大米放入過(guò)濾桶內(nèi)，加水到剛好淹過(guò)大米，蓋上鍋蓋后加熱至飯熟。電飯鍋在鍋底米漿干后會(huì)自動(dòng)跳閘，不影響其自動(dòng)斷電和保溫功能。
權(quán)利要求篜式飯鍋是一種家用廚具，其特征是在現(xiàn)有飯鍋里加入一個(gè)過(guò)濾桶，過(guò)濾桶的側(cè)壁布滿小孔，過(guò)濾桶的側(cè)壁與鍋壁之間留有1-3mm的空隙，過(guò)濾桶的桶底與鍋底之間留有10-30mm的空隙。
專利摘要蒸式飯鍋是一種家用廚具。主要解決現(xiàn)有的蒸籠或蒸鍋等蒸飯器具操作復(fù)雜、時(shí)間長(zhǎng)、香味散失等問(wèn)題。如附圖所示蒸式飯鍋是在現(xiàn)有飯鍋(1)里加上一個(gè)圓形的過(guò)濾桶(2)，過(guò)濾桶與鍋壁和鍋底均保留有適當(dāng)空隙，過(guò)濾桶的側(cè)壁布滿小孔，煮飯時(shí)桶內(nèi)的大米產(chǎn)生的米漿通過(guò)這些小孔濾到鍋底。鍋內(nèi)水位下降后鍋底產(chǎn)生的蒸氣將桶內(nèi)的飯蒸熟。這樣將煮、濾、蒸三道工序在鍋內(nèi)一次性完成。操作簡(jiǎn)便、時(shí)間短，飯更香。
文檔編號(hào)A47J27/04GK2355656SQ9920402
公開(kāi)日1999年12月29日 申請(qǐng)日期1999年2月24日 優(yōu)先權(quán)日1999年2月24日
發(fā)明者時(shí)劍, 時(shí)揚(yáng) 申請(qǐng)人:時(shí)劍, 時(shí)揚(yáng)