專利名稱：全透明食品蒸機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于食品加工機(jī)械，特別適用于用蒸汽對食品進(jìn)行加熱的全透明食品蒸機(jī)。
用蒸的方法將生食蒸熟，或?qū)⒗涞氖焓臣訜崾侵袊膫鹘y(tǒng)食品加工方法。蒸食法是用鍋和籠屜進(jìn)行，籠屜裝食品放在鍋上，鍋內(nèi)放水座在火爐上加熱，用沸騰水產(chǎn)生的水蒸汽對食物進(jìn)行加熱。但是由于火與鍋接觸面有限，籠屜之間漏汽，能量應(yīng)用率不高。
本實(shí)用新型的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而設(shè)計(jì)一種結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，熱效率高的全透明食品蒸機(jī)。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案如下一種用蒸汽蒸面食的全透明食品機(jī)，包括爐灶、鍋體、電加熱裝置、籠屜，其特征在于蒸籠為圓形或方形的整體結(jié)構(gòu)，蒸籠、蒸籠蓋或門是全透明的。
圓形蒸籠為整體的圓柱體或圓錐體，方形的前面有門，內(nèi)部有籠屜架，鍋口上有一個向下凹的防濺孔板。
爐灶上裝有可控制加熱溫度的溫度指示控制表和控制加熱時間的定時器，鍋側(cè)面底部裝有水位指示器。
本實(shí)用新型使用的加熱元件直接浸入水中，在各種用電對水加熱方法中，此方法熱量利用充分，熱效率高。蒸籠是用鋼化玻璃制成的整體籠體，保溫性能好，蒸汽散失率低。因此，本實(shí)用新型具有結(jié)構(gòu)簡單、生產(chǎn)成本低、使用方便及熱效率高的優(yōu)點(diǎn)。
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)進(jìn)一步說明。


圖1是圓形全透明食品蒸機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是方形全透明食品蒸機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
實(shí)施例1
本實(shí)施例是圓形蒸籠，是中小型全透明蒸籠。
如
圖1所示，本實(shí)用新型包括爐灶1、鍋體2、全透明蒸籠3、籠屜4、蒸籠蓋5和電加熱裝置。
本實(shí)用新型的鍋體2是圓形平底金屬鍋，鍋體的側(cè)面底部有兩個安裝電阻加熱元件的孔和一個安裝水位器的孔，用耐熱材料，如瓷柱和硅橡膠等，將孔和元件之間進(jìn)行密封。加熱元件為市售的圓形凱裝電阻加熱體。功率根據(jù)鍋的大小而定，一般在500～800瓦，電源為220伏交流電。鍋體2安裝在爐灶臺1中間。為了減少熱損失，在鍋體2與灶臺1之間的空間填充巖棉等輕質(zhì)保溫材料。為了監(jiān)視鍋體2中的水量，在鍋體2的側(cè)面還裝有一根伸到爐灶臺1的外側(cè)面的管子，管子上裝有豎直的透明水位指示器9，水位指示器的上部有蓋，以防止灰塵等污物落入。鍋口蓋有一個向下稍凹的孔板，以防止沸騰時水上濺。在爐灶臺1的底板上裝有四個能調(diào)整高度的支腳10。支腳10的作用，一方面調(diào)整爐灶臺1的臺面水平；另一方面將爐灶臺1與臺面隔離，減少熱傳導(dǎo)。在爐灶臺1的正面安裝有電源開關(guān)6，定時器7和溫度指示表8，其測溫元件插入鍋內(nèi)水中，測量水溫。電源開關(guān)6包括加熱元件電源開關(guān)，溫度指示表8的電源開關(guān)和籠屜內(nèi)燈開關(guān)，共三個開關(guān)，直接控制220伏的電源。溫度指示表指示鍋里的水溫。當(dāng)水溫達(dá)到100℃時，開始用定時器7計(jì)算蒸生食品的時間。到達(dá)預(yù)定時間時，定時器報時，可停電，開蓋取蒸好的食品。本實(shí)用新型可設(shè)計(jì)制成成能自動控制的蒸機(jī)。其方案主要是包把溫度指示表改為可控制加熱溫度的溫度指示控制器，定時器改為能報時又能切斷電源的定時器。當(dāng)蒸生食時，將溫度控制調(diào)高，主要用定時器控制電源；當(dāng)加熱熟食或食品保溫時，將溫度調(diào)到比水沸騰溫度低5-10℃的處，這樣水開后斷電，溫度低了又通電，使籠內(nèi)溫度比蒸生食品時低。
對于中小型蒸機(jī)，一般不裝頂燈，因此燈開關(guān)可不安裝。
全透明蒸籠3用玻璃鋼制成。圓形蒸籠3可做成圓錐形和圓柱形兩種。圓柱形的蒸籠是一個底部收口的整體玻璃鋼柱體，上面有透明的籠屜蓋5，小型的在底部只放一個籠屜；中型的可裝三層籠屜?；\屜4是用鋁或不銹鋼沖壓成的多孔圓形屜。對于圓錐體蒸籠3用的籠屜4是在不同高度用不同的直徑(如
圖1所示)的籠屜；而圓柱體蒸籠3用的籠屜4則是相同直徑的，為了籠屜之間形成空間，籠屜的底面固定有一個直徑約為籠屜直徑2/3的圓環(huán)，圓環(huán)上裝有三個籠屜腳。最底層的籠屜放在收口上，中間和最上層籠屜則用腳支在下一層上。
實(shí)施例2如圖2所示，本實(shí)施例是飯店、食堂用的方柱體形全透明食品蒸機(jī)。除蒸籠和籠屜外，其他裝置與實(shí)施例1相同。方柱體的蒸籠3是用玻璃鋼煨制或粘結(jié)而成，前面有門11，全透明門11上有把手12，門11用門折頁13安裝在蒸籠3上；頂部有固定的密封蓋5，蓋中可裝防水燈；底部有與鍋體2密封的底板。所用籠屜4是方形孔板。方形籠屜4放入蒸籠內(nèi)的方式有兩種，一種是在蒸籠內(nèi)裝有不銹鋼籠屜架，方形籠屜4放在架的各層上；另一種是在方形籠屜4的邊上安裝籠屜隔架或腳，上層的籠屜放在下一層的籠屜隔架或腳上，或上層籠屜用腳放下層上。方柱體蒸籠3主要用于飯館和食堂，或每次蒸量較大的單位。根據(jù)需要蒸籠門又可做成單門和雙門。頂蓋內(nèi)的防水頂燈照著食品，使人們看到籠內(nèi)食品鮮嫩可口，促進(jìn)食欲，增加銷售量。
權(quán)利要求1.一種食品加工裝置，特別適用于用蒸汽蒸面食的全透明食品機(jī)，包括爐灶、鍋體、電加熱裝置、籠屜，其特征在于蒸籠為圓形或方形的整體結(jié)構(gòu)，蒸籠、蒸籠蓋或門是全透明的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的全透明食品蒸機(jī)，其特征在于圓形蒸籠為整體的圓柱體或圓錐體，方形的前面有門，內(nèi)部有籠屜架，鍋口上有一個向下凹的防濺孔板。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的全透明食品蒸機(jī)，其特征在于爐灶上裝有可控制加熱溫度的溫度指示控制表和控制加熱時間的定時器，鍋側(cè)面底部裝有水位指示器。
專利摘要本實(shí)用新型是一種全透明的食品蒸機(jī),包括爐灶、鍋體、蒸籠及籠屜。蒸籠分為圓形和方形兩種,由全透明的材料制成。爐灶裝有水位指示器,控制加熱溫度的溫度控制指示表,控制加熱時間的定時器。使用本實(shí)用新型食品蒸熟過程一目了然,人們可直接觀賞食品的樣式、色澤、形態(tài)、鮮嫩,促進(jìn)食欲。
文檔編號A47J27/05GK2307511SQ97204689
公開日1999年2月17日 申請日期1997年7月29日 優(yōu)先權(quán)日1997年7月29日
發(fā)明者李新馥 申請人:李新馥