專利名稱：深屜燜飯鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種深屜燜飯鍋，屬于炊事設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。在已有的技術(shù)中，按鍋的材料分，可分為鋁鍋(含電熱鍋和高壓鍋)、不銹鋼鍋和生鐵鍋等，鋁飯鍋傳熱快，溫度均勻，制造工藝性好，造價低、能燜米飯，但有容易生成鍋巴，易糊飯，浪費糧食的缺點，又因鍋的材料是鋁，人長期吸收微量的鋁能夠?qū)е氯说拇竽X反映遲鈍、發(fā)呆變傻，對老年人的危害尤其嚴重，因有這些缺點已影響到鋁飯鍋的銷售市場；不銹鋼鍋因?qū)θ梭w無傷害，所以近年發(fā)展迅速。不銹鋼鍋的特點是，傳熱不如鋁，鍋底的溫度高低不均勻，用來燜飯最容易糊飯、串煙，所以市場上推出的不銹鋼鍋基本上是蒸鍋；生鐵鍋應(yīng)用的歷史最長，廣大的農(nóng)村還在延用，生鐵鍋的缺點是鍋銹對人體有害、燜飯易糊、串煙，容易大面積生成鍋巴，浪費糧食比較多，因鑄造成形，可造大型鍋，造價低。
米飯是生活中的主食，北方人離不開，南方人不喜歡面食，主要吃米飯。家庭主婦的煩惱是，燜飯怕燜成鍋巴和糊飯，實際上是防止不了的，經(jīng)常發(fā)生，有些人怕糊飯，采用籠屜上蒸盒飯，但蒸飯時間過長，浪費了能源。
隨著人們物質(zhì)生活水平的提高、對飯食的質(zhì)量要求也高了，希望有一種飯鍋，造價低，能克服鋁對人體的傷害，燜飯不生鍋巴，不夾生，不糊飯，燜飯的速度快，又節(jié)省能源，經(jīng)濟性好。
為了滿足人們的需要，針對已有飯鍋存在的主要問題，本實用新型的設(shè)計構(gòu)思是制造或選用現(xiàn)有規(guī)格的鋁飯鍋、不銹鋼飯鍋或生鐵鍋為加熱鍋，在加熱鍋里放置形似鍋、底似屜的深屜鍋，深屜鍋底距加熱鍋底有個不大的距離，深屜鍋底均布著米粒漏不下去的下水上氣孔(縫)。在深屜鍋中放上淘凈的米，加水至米的平面以上，加水量決定米飯的質(zhì)量，水多飯軟，水少飯硬，適度為宜。而后蓋上透明玻璃的鍋蓋。開火加溫煮開鍋后，待米將深屜鍋上水吸收完，降中火蒸幾分鐘便燜好了一鍋純凈潔白的大米飯。因深屜鍋將米飯與加熱鍋底分開H距離，經(jīng)過先煮后蒸完成燜飯過程，所以不生鍋巴，不糊米飯。取出裝有米飯的深屜鍋，鍋底應(yīng)留有少許混淆的湯，一旦停火遲了，鍋底的湯被燒干，就會放出糊味，立即停火，此時，鍋糊飯不糊，不影響米飯的質(zhì)量。
本實用新型的特征是，所述的深屜燜飯鍋為一系列產(chǎn)品，包括若干規(guī)格(與現(xiàn)有的各種飯鍋規(guī)格相同)，每一種規(guī)格的深屜燜飯鍋，均由加熱鍋、深屜鍋和鍋蓋組成。加熱鍋的鍋徑為a，高度為b、深屜鍋的鍋徑為a1、高度為b1，深屜鍋放入加熱鍋內(nèi)，定位方法分為兩種，加熱鍋為蒸鍋的，由加熱鍋向內(nèi)凸起的環(huán)帶和深屜鍋向外凸起的環(huán)帶定位，加熱鍋為煮飯鍋的本身無定位帶，以深屜鍋底設(shè)置的三個定位柱定位，保證深屜鍋的鍋底距加熱鍋底的距離H為5～35毫米，深屜鍋底均勻布著米粒漏不下去，孔徑(縫寬)為C的下水上氣孔(縫)，鍋蓋為透明玻璃蓋。為便于生產(chǎn)推廣，取加熱鍋的鍋徑a和高度b與現(xiàn)生產(chǎn)的飯鍋規(guī)格相同，深屜鍋的鍋徑a1比加熱鍋的鍋徑a小5～20毫米，深屜鍋的高度b1比加熱鍋的b小25～50毫米，深屜鍋底均布的孔徑(縫寬)C為0.8～3毫米，孔(縫)間距為5～12毫米，深屜鍋的材料用不銹鋼制造，厚度為0.4～1.2毫米，加熱鍋的材料用不銹鋼或鋁材制造，加熱鍋可選用各規(guī)格的不銹鋼飯鍋、鋁飯鍋、高壓鍋和電飯鍋。
深屜鍋的優(yōu)點是由于本實用新型所述的深屜燜飯鍋為一系列產(chǎn)品，用戶可根據(jù)自己的需要選擇鍋的規(guī)格，可滿足小家，大家庭、集體食堂和飯店的需要；深屜燜飯鍋燜飯不生鍋巴、不糊飯、能節(jié)約糧食1％以上，中國有12億人口，按8億人口以米飯為主計算，每天要吃8億斤糧食，以1％計，每天可節(jié)約糧食8百萬斤以上；深屜燜飯鍋燜飯，米飯純凈、潔白，因米中的細砂(小米中最多)和米中黏附著淺黃色的細糠，淘米時淘不干凈，在燜飯過程中細砂和脫落的細糠通過深屜鍋底的孔流到加熱鍋底，把這些對人體有害的雜質(zhì)與米飯分開，使米飯純凈潔白；深屜燜飯鍋技術(shù)實現(xiàn)了人們盼望的應(yīng)用不銹鋼鍋燜飯的思想，避免了鋁鍋燜飯鋁對人體的危害，因深屜燜飯鍋的深屜鍋是用不銹鋼材料制造，即便加熱鍋是鋁鍋(含電飯鍋，高壓鍋)，因由不銹鋼的深屜鍋將米飯與鋁質(zhì)加熱鍋隔開，所以鋁對人體的影響也就很小了，這對鋁鍋業(yè)的繼續(xù)興旺有很大的促進作用；深屜燜飯鍋的造價成本低，使用方便、能源可用柴、煤、煤氣或電，在農(nóng)村和城市都能推廣。
附


圖1為深屜燜飯鍋的結(jié)構(gòu)原理示意圖。圖中〔1〕為加熱鍋、〔2〕為深屜鍋、〔3〕為鍋蓋、〔4〕是大米、〔5〕是水。深屜鍋位在加熱鍋內(nèi)，深屜鍋底距加熱鍋底有個不大的距離，深屜鍋底均布著米粒漏不下去的孔(縫)，在深屜鍋里放著大米，加水至米平面以上，適度為宜。
附圖2為深屜燜飯鍋中規(guī)格最佳實例的組合示意圖。圖中〔1〕為加熱鍋，〔2〕為深屜鍋，〔3〕為鍋蓋。在此實例中，加熱鍋的鍋徑a＝24厘米，高度b＝11.5厘米的不銹鋼蒸鍋，深屜鍋的鍋徑a＝23厘米，高度b1＝7厘米，深屜鍋的鍋底均布著孔徑(縫寬)c＝2毫米，孔(縫)間距為10毫米的下水上氣孔，兩鍋之間由加熱鍋向內(nèi)凸起4毫米的環(huán)帶和深屜鍋向外凸起4毫米的環(huán)帶定位，保證深屜鍋底距加熱鍋底的距離H＝20毫米，鍋蓋為透明玻璃蓋。
權(quán)利要求1.一種深屜燜飯鍋其特征在于深屜燜飯鍋為一系列產(chǎn)品，包括若干規(guī)格(與現(xiàn)有的各種飯鍋規(guī)格相同)，每一種規(guī)格的深屜燜飯鍋，均由加熱鍋〔1〕、深屜鍋〔2〕和鍋蓋〔3〕組成。加熱鍋〔1〕的鍋徑和高度比深屜鍋〔2〕的鍋徑和高度大，深屜鍋〔2〕放在加熱鍋〔1〕內(nèi)。具體結(jié)構(gòu)分為兩種，加熱鍋為蒸鍋時，由加熱鍋〔1〕向內(nèi)凸起的環(huán)帶和深屜鍋〔2〕向外凸起的環(huán)帶定位；加熱鍋為煮飯鍋時，本身無定位帶，以深屜鍋底設(shè)置的三個定位柱定位，保證深屜鍋〔2〕鍋底距加熱鍋〔1〕鍋底的距離H為5～35毫米。鍋蓋為透明玻璃蓋。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的深屜燜飯鍋其特征在于上述的深屜鍋〔2〕的鍋徑a1比加熱鍋〔1〕的鍋徑a小5～20毫米，深屜鍋〔2〕的高度b1比加熱鍋〔1〕的高度b小25～50毫米，深屜鍋〔2〕的鍋底均布的孔徑(縫寬)C為0.8～3毫米，孔(縫)間距為5～12毫米，深屜鍋的材料用不銹鋼板制造，厚度為0.4～1.2毫米。
專利摘要一種深屜燜飯鍋,屬于炊事設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。其主要特征是:深屜燜飯鍋由加熱鍋、深屜鍋和鍋蓋組成。制造或選用現(xiàn)有規(guī)格的飯鍋為加熱鍋,在加熱鍋里放用不銹鋼制造的深屜鍋,深屜鍋底距加熱鍋底有個不大的距離,深屜鍋底均布著米粒漏不下去的孔或縫,在深屜鍋里放米,加水至米平面以上,蓋上鍋蓋。加溫煮開,待米吸干深屜鍋上的水,降中火,蒸幾分鐘便燜好了米飯。該鍋的優(yōu)點是:不再受鋁的傷害,不生鍋巴、不糊飯、大量節(jié)約糧食。
文檔編號A47J27/00GK2286004SQ97201980
公開日1998年7月15日 申請日期1997年3月25日 優(yōu)先權(quán)日1997年3月25日
發(fā)明者高鳳武 申請人:高鳳武