一種單色光與凹凸棒土協(xié)同作用來(lái)降低大豆油色澤的方法
【專利摘要】在油脂脫色過(guò)程中有機(jī)色素在溫度升高過(guò)程中易轉(zhuǎn)化為其他色素物質(zhì)，這些新生成的色素很難脫除，同時(shí)會(huì)消耗大量凹凸棒土。本發(fā)明采用單色光與凹凸棒土協(xié)同作用對(duì)油脂進(jìn)行脫色的方法，既采用VIS-450單色光對(duì)油脂進(jìn)行照射同時(shí)利用凹凸棒脫除油脂中的有色物質(zhì)。類胡蘿卜素和葉綠素等色素受不同因素的影響，導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)出現(xiàn)不同的變化規(guī)律。其中光照因素對(duì)類胡蘿卜素和葉綠素的穩(wěn)定性均會(huì)產(chǎn)生破壞性影響，從而降低油脂的色澤。并且類胡蘿卜素在VIS-450處吸光值幾乎達(dá)到最大。因此選用VIS-450單色光為脫色輔助工具，并且VIS-450光對(duì)大豆油氧化程度小，不會(huì)對(duì)大豆油品質(zhì)造成較大影響，并且脫色率有所提高。
【專利說(shuō)明】—種單色光與凹凸棒土協(xié)同作用來(lái)降低大豆油色澤的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】:
[0001]本發(fā)明涉及食用油脂加工領(lǐng)域，具體涉及油脂堿煉過(guò)程中的單色光與凹凸棒土用于脫色工序進(jìn)行脫色的方法。
【背景技術(shù)】:
[0002]在油脂脫色過(guò)程中有機(jī)色素在溫度升高過(guò)程中易轉(zhuǎn)化為其他色素物質(zhì)，這些新生成的色素很難脫除，同時(shí)會(huì)消耗大量凹凸棒土。本發(fā)明采用單色光與凹凸棒土協(xié)同作用對(duì)油脂進(jìn)行脫色的方法，既采用VIS-450單色光對(duì)油脂進(jìn)行照射同時(shí)利用凹凸棒脫除油脂中的有色物質(zhì)。
[0003]類胡蘿卜素和葉綠素等色素受不同因素的影響，導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)出現(xiàn)不同的變化規(guī)律。其中光照因素對(duì)類胡蘿卜素和葉綠素的穩(wěn)定性均會(huì)產(chǎn)生破壞性影響，從而降低油脂的色澤。并且類胡蘿卜素在VIS-450處吸光值幾乎達(dá)到最大。因此選用VIS-450單色光為脫色輔助工具，并且VIS-450光對(duì)大豆油氧化程度小，不會(huì)對(duì)大豆油品質(zhì)造成較大影響，并且脫色率有所提聞。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0004]為了克服常規(guī)脫色生產(chǎn)大豆油的缺陷，減少凹凸棒土的用量，適應(yīng)現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展，滿足市場(chǎng)的需求，我們提出了一種經(jīng)過(guò)改進(jìn)的脫色方法:
[0005]大豆油避光放置，在光波長(zhǎng)VIS-450下進(jìn)行光照射，在電流強(qiáng)度13-17A進(jìn)行脫色反應(yīng)，反應(yīng)時(shí)間在15-25min，反應(yīng)溫度在70V _90°C，待照射完成后加入油重1.2%的凹凸棒土，在相同試驗(yàn)條件下攪拌速度70-90r/min，然后取上層脫色油，測(cè)其色澤。
[0006]本發(fā)明的有益點(diǎn)是:
[0007]1、應(yīng)用日光進(jìn)行照射，進(jìn)而降低了油脂損耗，脫色效果及油品質(zhì)量較好。
[0008]2、降低脫色過(guò)程中凹凸棒土的用量，有效減少油脂中的異味，降低環(huán)境污染，提高工廠操作環(huán)境，方便大豆油后續(xù)的精煉，同時(shí)節(jié)省了凹凸棒處理費(fèi)用。
[0009]本發(fā)明的步驟如下:
[0010]步驟一:油脂避光放置，用VIS-450光對(duì)大豆油進(jìn)行照射來(lái)破壞一定量的色素；并在大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土進(jìn)行脫色，選擇7-25A電流強(qiáng)度，在一定的溫度及攪拌速度下，攪拌一段時(shí)間進(jìn)行脫色反應(yīng)，然后以5000r/min離心分離lOmin，取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定電流強(qiáng)度；
[0011]步驟二:在一定量的大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土，選擇60-100°C脫色溫度，在一定的攪拌速度下攪拌一段時(shí)間進(jìn)行脫色反應(yīng)，然后以5000r/min離心分離IOmin,取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定脫色溫度；
[0012]步驟三:在一定量的大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土，選擇20_40min脫色時(shí)間，在一定的溫度下攪拌，進(jìn)行脫色反應(yīng)，然后以5000r/min離心分離lOmin，取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定脫色時(shí)間；[0013]步驟四:在一定量的大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土，在確定的溫度和時(shí)間的條件下，選擇60-100r/min攪拌速度,進(jìn)行脫色反應(yīng),然后以5000r/min離心分離IOmin,取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定攪拌速度。
[0014]本發(fā)明的關(guān)鍵是脫色條件的確定，包括電流強(qiáng)度、脫色時(shí)間、溫度及攪拌速度。按照最佳工藝參數(shù)試驗(yàn)，得到脫色油，測(cè)其脫色率95.2%，同時(shí)也證明了凹凸棒土與光協(xié)同作用的效果。
【具體實(shí)施方式】:
[0015]【具體實(shí)施方式】一:本實(shí)施方式的步驟如下:
[0016]步驟一:油脂避光放置，用VIS-450光對(duì)大豆油進(jìn)行照射來(lái)破壞一定量的色素；并在大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土進(jìn)行脫色，選擇7-25A電流強(qiáng)度，在一定的溫度及攪拌速度下，攪拌一段時(shí)間進(jìn)行脫色反應(yīng)，然后以5000r/min離心分離lOmin，取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定電流強(qiáng)度；
[0017]步驟二:在一定量的大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土，選擇60-100°C脫色溫度，在一定的攪拌速度下攪拌一段時(shí)間進(jìn)行脫色反應(yīng)，然后以5000r/min離心分離IOmin,取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定脫色溫度；
[0018]步驟三:在一定量的大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土，選擇20_40min脫色時(shí)間，在一定的溫度下攪拌，進(jìn)行脫色反應(yīng)，然后以5000r/min離心分離lOmin，取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定脫色溫度；
[0019]步驟四:在一定量的大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土，在確定的溫度和時(shí)間的條件下，選擇60-100r/min攪拌速度,進(jìn)行脫色反應(yīng),然后以5000r/min離心分離IOmin,取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定攪拌速度。
[0020]2、根據(jù)【具體實(shí)施方式】一所述的一種對(duì)油脂堿煉過(guò)程中的天然日光與凹凸棒土協(xié)同作用，其特征在于步驟一中電流強(qiáng)度17A。
[0021]3、根據(jù)【具體實(shí)施方式】一所述的一種對(duì)油脂堿煉過(guò)程中的天然日光與凹凸棒土協(xié)同作用，其特征在于步驟二中溫度80。C。
[0022]4、根據(jù)【具體實(shí)施方式】一所述的一種對(duì)油脂堿煉過(guò)程中的天然日光與凹凸棒土協(xié)同作用，其特征在于步驟三中時(shí)間20min。
[0023]5、根據(jù)【具體實(shí)施方式】一所述的一種對(duì)油脂堿煉過(guò)程中的天然目光與凹凸棒土協(xié)同作用，其特征在于步驟四中攪拌速度80r/min。
【權(quán)利要求】
1.一種單色光與凹凸棒土協(xié)同作用來(lái)降低大豆油色澤的方法，其特征在于它的步驟如下: 步驟一:油脂避光放置，用VIS-450光對(duì)大豆油進(jìn)行照射來(lái)破壞一定量的色素；并在大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土進(jìn)行脫色，選擇7-25A電流強(qiáng)度，在一定的溫度及攪拌速度下，攪拌一段時(shí)間進(jìn)行脫色反應(yīng)，然后以5000r/min離心分離lOmin，取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定電流強(qiáng)度； 步驟二:在一定量的大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土，選擇60-100°C脫色溫度，在一定的攪拌速度下攪拌一段時(shí)間進(jìn)行脫色反應(yīng)，然后以5000r/min離心分離lOmin，取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定脫色溫度； 步驟三:在一定量的大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土，選擇20-40min脫色時(shí)間，在一定的溫度下攪拌，進(jìn)行脫色反應(yīng)，然后以5000r/min離心分離lOmin，取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定脫色時(shí)間； 步驟四:在一定量的大豆油中加入油重1.2%的凹凸棒土，在確定的溫度和時(shí)間的條件下，選擇60-100r/min攪拌速度,進(jìn)行脫色反應(yīng),然后以5000r/min離心分離IOmin,取上層脫色油，測(cè)其色澤，確定攪拌速度。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種對(duì)油脂堿煉過(guò)程中的天然日光與凹凸棒土協(xié)同作用，其特征在于步驟一中電流強(qiáng)度17A。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種對(duì)油脂堿煉過(guò)程中的天然日光與凹凸棒土協(xié)同作用，其特征在于步驟二中溫度80°C。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種對(duì)油脂堿煉過(guò)程中的天然目光與凹凸棒土協(xié)同作用，其特征在于步驟三中時(shí)間20min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種對(duì)油脂堿煉過(guò)程中的天然日光與凹凸棒土協(xié)同作用，其特征在于步驟四中攪拌速度80r/min。
【文檔編號(hào)】C11B3/06GK103602520SQ201310499819
【公開(kāi)日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】王立琦, 于殿宇, 江連洲, 胡立志, 劉鑫 申請(qǐng)人:哈爾濱商業(yè)大學(xué)