專利名稱：食物烘烤一鍵制控制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種烤箱的控制方法。特別是涉及一種利用食物與重量的關(guān)系，重量與蒸汽量的關(guān)系對烤箱的烘烤過程進行控制的食物烘烤一鍵制控制方法。
背景技術(shù)：
烤箱是用于烤食品的密閉箱體，主要有立式和臥式兩種，其中立式的比較適合于廚房不是很大的家庭，因為它占的不是地面面積，而是空間體積；臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭。另外，從電烤箱的外殼上來看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。無論是立式烤箱和臥式烤箱，大都包括有烹調(diào)食物的腔體和包裹在腔體外側(cè)的箱體。所述的箱體包括:加熱器，強制性使加熱器產(chǎn)生的熱氣進行循環(huán)的風(fēng)扇，將風(fēng)扇強制循環(huán)的空氣輸出到腔體內(nèi)部的輸出口。在腔體內(nèi)部，與風(fēng)扇對應(yīng)的位置設(shè)置有吸入口。有的烤箱腔體內(nèi)設(shè)置有旋轉(zhuǎn)叉架可以烤整雞用，有的烤箱腔體內(nèi)下面設(shè)置有旋轉(zhuǎn)托盤。烤箱內(nèi)部應(yīng)該有至少三個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中間。有些烤箱底部活動可拆卸，便于清理油潰和碎渣。目前還出現(xiàn)了具有能夠自動感覺食物重量的烤箱。如圖1、圖2所示，在烤箱的腔體內(nèi)設(shè)置有托盤1，所述托盤I的上面設(shè)置有用于放置食物的烤架3，烤架3的支腿貫穿托盤I的下面，所述托盤I的下面設(shè)置有固定重力傳感器2的支架9，所述的支架9是彈性的設(shè)置在托盤I的下面，并能夠感知到烤架3的壓力，所述烤箱腔體內(nèi)的上方設(shè)置有烤管7，烤箱腔體內(nèi)還設(shè)置有蒸汽發(fā)射裝置和將熱氣進行循環(huán)的風(fēng)扇4，所述的蒸汽發(fā)射裝置包括有水箱5、蒸汽加熱管8，以及用于將水箱5的水提供給蒸汽加熱管8的蒸汽水泵6。對于圖1、圖2所示的烤箱，現(xiàn)有技術(shù)是根據(jù)重量并通過時間進行控制，但是，其控制是比較麻煩的，而且，烘烤的效果也不好。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種烘烤方便，可以降功率烘烤，節(jié)省電能的食物烘烤一鍵制控制方法。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種食物烘烤一鍵制控制方法，包括如下步驟:I)初始化設(shè)定；2)判斷是否啟動一鍵標志，是進入下一步驟，否則繼續(xù)判斷是否啟動一鍵標志；3)判斷預(yù)熱標志是否等于I，是進入下一步驟，否則進入預(yù)熱階段；4)判斷是否放入食物，是進入下一步驟，否則進入預(yù)熱階段；5)設(shè)定累計加熱時間T ；6)判斷是否已進行了 15次的重量采集，是進入下一步驟，否則進入預(yù)熱階段；7)判斷是否已進入了第一次加熱時間Tl和第二次加熱時間T2，是進入下一步驟，否則進入獲取食物重量的階段；8)判斷第一次加熱時間Tl是否大于等于累計加熱時間T，是進入第一烘烤階段，否則進入下一步驟；9)判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間Tl，而且小于等于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和，是進入第二烘烤階段，否則進入下一步驟；10)判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和，而且小于等于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和再加上2，是則開啟蜂鳴器，烘烤完成返回第二步驟，否則進入下一步驟；11)判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和再加上2，是關(guān)閉蜂鳴器，一鍵標志結(jié)束返回第二步驟，否則直接返回第二步驟。所述的預(yù)熱階段包括如下步驟:12)判斷腔體溫度是否大于230°C，是進入下一步驟，否則開啟烤管全功率加熱，然后返回第二步驟；13)判斷蜂鳴器是否響過，是則關(guān)閉蜂鳴器返回第二步驟，否則進入下一步驟；14)使預(yù)熱標志等于1，開啟蜂鳴器，響3次后關(guān)閉，然后，關(guān)閉烤管返回第二步驟。所述的獲取食物重量的階段包括如下步驟:15)取最近10次的食物重量，計算出平均值W ;16)根據(jù)食物與重量W的關(guān)系，計算出第一次加熱時間Tl和第二次加熱時間T2，以及所需蒸汽量m，然后進入所述的第8步驟。步驟16所述的:第一次加熱時間Tl = 0.0056W+6.2235，第二次加熱時間T2 = 0.01754W+2.4342，所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6。所述的第一烘烤階段包括如下步驟:17)判斷腔體溫度是否大于235°C，是則關(guān)閉烤管返回第二步驟，否則進入下一步驟；18)判斷腔體溫度是否小于225°C，是則開啟烤管全功率加熱，然后后返回第二步驟，否則直接返回第二步驟。所述的第二烘烤階段包括如下步驟:19)開始噴蒸汽，并進行蒸汽控制；20)判斷腔體溫度是否大于205°C，是則關(guān)閉烤管返回第二步驟，否則進入下一步驟；21)判斷腔體溫度是否小于195°C，是則開啟烤管進行加熱，并且是降功率加熱，然后返回第二步驟，否則直接返回第二步驟。步驟19所述的蒸汽控制包括如下步驟:22)判斷蒸汽量m是否等于零，是進入第24步驟，否則進入下一步驟；23)蒸汽時間Tm自增，然后進入第26步驟；24)根據(jù)食物重量W計算所需蒸汽量m,即所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6 ；25)根據(jù)蒸汽量m計算在第二次加熱時間T2內(nèi)的噴水間隔時間T3 ；26)判斷蒸汽時間Tm是否等于噴水間隔時間T3，其中噴水間隔時間T3 = T2/(m/1.1)，是進入下一步驟，否則進入第28步驟；
27)關(guān)閉蒸汽水泵和蒸汽加熱管，并使蒸汽時間Tm等于零；28)判斷蒸汽時間Tm是否大于等于噴水間隔時間T3_0.2，是進入下ー步驟，否則進入第30步驟；

29)打開蒸汽水泵；30)判斷蒸汽時間Tm是否大于等于噴水間隔時間T3-5.2，是進入下ー步驟，否則進入第32步驟；31)打開蒸汽加熱管；32)判斷第二次加熱時間T2是否結(jié)束，是返回主程序的第20步驟，否則返回第22步驟；在噴水間隔時間T3時間內(nèi)，蒸汽加熱管工作5.2秒，水泵工作0.2秒。本發(fā)明的食物烘烤ー鍵制控制方法，是利用食物與重量的關(guān)系，重量與蒸汽量的關(guān)系，設(shè)計出烤箱自動菜單的控制方法，使用方便，ー鍵制，從開始到結(jié)束只需一次操作，待食物放入穩(wěn)定后自動感知重量，可根據(jù)烘烤過程降功率烘烤，具有節(jié)省電能的效果?？朔苏羝訜峁芤恢惫ぷ?，蒸汽水泵抽水很少而出現(xiàn)的干燒；也解決了蒸汽水泵一直工作水量溫度低而降低腔體溫度的問題。


圖1是本發(fā)明所用烤箱的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是圖1的仰視圖；圖3是本發(fā)明的控制流程圖；圖4是本發(fā)明中的蒸汽控制流程圖。其中:1:托盤2:重力傳感器3:烤架4:風(fēng)扇5:水箱6:蒸汽水泵7:烤管8:蒸汽加熱管9:支架
具體實施例方式下面結(jié)合實施例和附圖對本發(fā)明的食物烘烤ー鍵制控制方法做出詳細說明。本發(fā)明的食物烘烤ー鍵制控制方法，是用于具有自動稱重的烤箱上，所述的具有自動稱重的烤箱如圖1、圖2所示，包括在烤箱的腔體內(nèi)設(shè)置有托盤1，所述托盤I的上面設(shè)置有用于放置食物的烤架3，烤架3的支腿貫穿托盤I的下面，所述托盤I的下面設(shè)置有固定重力傳感器2的支架9，所述的支架9是彈性的設(shè)置在托盤I的下面，并能夠感知到烤架3支腿的壓力，所述烤箱腔體內(nèi)的上方設(shè)置有進行烘烤的烤管7，烤箱腔體內(nèi)還設(shè)置有蒸汽發(fā)射裝置和使熱氣進行循環(huán)的風(fēng)扇4，所述的蒸汽發(fā)射裝置包括有儲存水的水箱5、產(chǎn)生蒸汽的蒸汽加熱管8，以及用于將水箱5的水提供給蒸汽加熱管8的蒸汽水泵6。本發(fā)明的食物烘烤ー鍵制控制方法，如圖3所示，包括如下主控制步驟:I)初始化設(shè)定，初始化設(shè)定是單片機內(nèi)部程序的ー些初始設(shè)定，如配置定時器，普通I/o輸入輸出方向，buzzer控制ロ波形等，以及ー些全局變量的初始值，如所用到的定時變量、重量蒸汽變量，燒烤管初始開閉狀態(tài)等；2)判斷是否啟動ー鍵標志，是進入下ー步驟，否則繼續(xù)判斷是否啟動ー鍵標志；當按下開始按鍵后，在燒烤結(jié)束前始終記住此一鍵標志；3)判斷預(yù)熱標志是否等于I，是進入下ー步驟，否則進入預(yù)熱階段；4)判斷是否放入食物，是進入下一步驟，否則進入預(yù)熱階段；5)設(shè)定累計加熱時間T ；6)判斷是否已進行了 15次的重量采集，是進入下ー步驟，否則進入預(yù)熱階段；7)判斷是否已進入了第一次加熱時間Tl和第二次加熱時間T2，是進入下一步驟，否則進入獲取食物重量的階段；所述的獲取食物重量的階段包括如下步驟:15)取最近10次的食物重量，計算出平均值W ;16)根據(jù)食物與重量W的關(guān)系，計算出第一次加熱時間Tl和第二次加熱時間T2，以及所需蒸汽量m，然后進入所述的第8步驟。其中所述的:第一次加熱時間Tl = 0.0056W+6.2235，第二次加熱時間T2 = 0.01754W+2.4342，所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6。8)判斷第一次加熱時間Tl是否大于等于累計加熱時間T，是進入第一烘烤階段，否則進入下ー步驟；9)判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間Tl，而且小于等于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和，是進入第二烘烤階段，否則進入下ー步驟；10)判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和，而且小于等于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和再加上2，是則開啟蜂鳴器，烘烤完成返回第二步驟，否則進入下ー步驟；11)判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和再加上2，是關(guān)閉蜂鳴器，一鍵標志結(jié)束返回第二步驟，否則直接返回第二步驟。主控制步驟中所述的預(yù)熱階段包括如下步驟:12)判斷腔體溫度是否大于230°C，是進入下ー步驟，否則開啟烤管全功率加熱(1600W)，然后返回第二步驟；13)判斷蜂鳴器是否響過，是則關(guān)閉蜂鳴器返回第二步驟，否則進入下ー步驟；14)使預(yù)熱標志等于1，開啟蜂鳴器，響3次后關(guān)閉，然后，關(guān)閉烤管返回第二步驟。當預(yù)熱結(jié)束后，以爐門的開關(guān)信號作為食物是否放入的判斷條件。主控制步驟中所述的第一烘烤階段包括如下步驟:17)判斷腔體溫度是否大于235°C，是則關(guān)閉烤管返回第二步驟，否則進入下一歩驟；18)判斷腔體溫度是否小于225°C，是則開啟烤管全功率加熱(1600W)，然后后返
回第二步驟，否則直接返回第二步驟。即，烘烤食物第一階段，全功率，保持230°C，烘烤時間為Tl。當前應(yīng)用的烤管全功率是1600W。
主控制步驟中所述的第二烘烤階段包括如下步驟:19)開始噴蒸汽，并進行蒸汽控制；20)判斷腔體溫度是否大于205°C，是則關(guān)閉烤管返回第二步驟，否則進入下一歩驟；21)判斷腔體溫度是否小于195°C，是則開啟烤管進行加熱，并且是降功率加熱(900W)，然后返回第二步驟，否則直接返回第二步驟。S卩，烘烤食物第二階段，降功率，加蒸汽，保持200°C，烘烤時間為T2。當前應(yīng)用的烤管降功率時為900W。第二烘烤階段中所述的蒸汽控制包括如下步驟:22)判斷蒸汽量m是否等于零，是進入第24步驟，否則進入下ー步驟；23)蒸汽時間Tm自增，然后進入第26步驟；24)根據(jù)食物重量W計算所需蒸汽量m,即所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6 ；25)根據(jù)蒸汽量m計算在第二次加熱時間T2內(nèi)的噴水間隔時間T3 ；26)判斷蒸汽時間Tm是否等于噴水間隔時間T3，其中噴水間隔時間T3 = T2/(m/1.1)，是進入下一步驟，否則進入第28步驟；27)關(guān)閉蒸汽水泵和蒸汽加熱管，并使蒸汽時間Tm等于零；

28)判斷蒸汽時間Tm是否大于等于噴水間隔時間T3_0.2，是進入下ー步驟，否則進入第30步驟；29)打開蒸汽水泵；30)判斷蒸汽時間Tm是否大于等于噴水間隔時間T3_5.2，是進入下ー步驟，否則進入第32步驟；31)打開蒸汽加熱管；32)判斷第二次加熱時間T2是否結(jié)束，是返回主程序的第20步驟，否則返回第22步驟；本發(fā)明的食物烘烤ー鍵制控制方法的特點:I)水泵每次抽水時間0.2s，在0.2s內(nèi)抽水量1.lg, T3 = T2/(m/l.1)，一般情況T3 彡 5s。2)在噴水間隔時間T3時間內(nèi)，蒸汽加熱管工作5.2秒，水泵工作0.2秒。S卩，毎次抽水前蒸汽加熱管都提前加熱5秒，使抽進的水快速變成蒸汽噴入腔體，加強濕度和保持食物內(nèi)部的水分。3)克服了蒸汽加熱管一直工作，蒸汽水泵抽水很少而出現(xiàn)的干燒；也解決了蒸汽水泵一直工作水量溫度低而降低腔體溫度的問題。本發(fā)明的食物烘烤ー鍵制控制方法，是在原有只靠時間控制的基礎(chǔ)上，考慮傳感器自動感知重量，真正實現(xiàn)ー鍵制自動菜單而研究設(shè)計的新的控制方法:1、此邏輯首先要求預(yù)熱到食物要求溫度，對于雞翅是230°C。若預(yù)熱結(jié)束因耽擱長時間不放入食物，腔體會一直保持預(yù)熱溫度，直到放入后才開始計時。2、待食物放入穩(wěn)定感知的重量是全過程的關(guān)鍵。由W計算的T1，T2以及蒸汽量m需依據(jù)料理經(jīng)驗規(guī)律。3、烘烤過程分2階段，Tl階段高溫能保證皮脆油少，T2階段降溫使上色好，且蒸汽能保證食物水分肉嫩。另外，T2時降功率有省電效果。4、兩階段烘烤結(jié)束自動停止，從頭至尾ー鍵制。
權(quán)利要求
1.一種食物烘烤一鍵制控制方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)初始化設(shè)定； 2)判斷是否啟動一鍵標志，是進入下一步驟，否則繼續(xù)判斷是否啟動一鍵標志； 3)判斷預(yù)熱標志是否等于I，是進入下一步驟，否則進入預(yù)熱階段； 4)判斷是否放入食物，是進入下一步驟，否則進入預(yù)熱階段； 5)設(shè)定累計加熱時間T； 6)判斷是否已進行了15次的重量采集，是進入下一步驟，否則進入預(yù)熱階段； 7)判斷是否已進入了第一次加熱時間Tl和第二次加熱時間T2，是進入下一步驟，否則進入獲取食物重量的階段； 8)判斷第一次加熱時間Tl是否大于等于累計加熱時間T，是進入第一烘烤階段，否則進入下一步驟； 9)判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間Tl，而且小于等于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和，是進入第二烘烤階段，否則進入下一步驟； 10)判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和，而且小于等于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和再加上2，是則開啟蜂鳴器，烘烤完成返回第二步驟，否則進入下一步驟； 11)判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間Tl與第二次加熱時間T2的和再加上2，是關(guān)閉蜂鳴器，一 鍵標志結(jié)束返回第二步驟，否則直接返回第二步驟。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食物烘烤一鍵制控制方法，其特征在于，所述的預(yù)熱階段包括如下步驟: 12)判斷腔體溫度是否大于230°C，是進入下一步驟，否則開啟烤管全功率加熱，然后返回第二步驟； 13)判斷蜂鳴器是否響過，是則關(guān)閉蜂鳴器返回第二步驟，否則進入下一步驟； 14)使預(yù)熱標志等于1，開啟蜂鳴器，響3次后關(guān)閉，然后，關(guān)閉烤管返回第二步驟。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食物烘烤一鍵制控制方法，其特征在于，所述的獲取食物重量的階段包括如下步驟: 15)取最近10次的食物重量，計算出平均值W； 16)根據(jù)食物與重量W的關(guān)系，計算出第一次加熱時間Tl和第二次加熱時間T2，以及所需蒸汽量m，然后進入所述的第8步驟。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食物烘烤一鍵制控制方法，其特征在于，步驟16所述的: 第一次加熱時間 Tl = 0.0056W+6.2235， 第二次加熱時間 T2 = 0.01754W+2.4342， 所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食物烘烤一鍵制控制方法，其特征在于，所述的第一烘烤階段包括如下步驟: 17)判斷腔體溫度是否大于235°C，是則關(guān)閉烤管返回第二步驟，否則進入下一步驟； 18)判斷腔體溫度是否小于225°C，是則開啟烤管全功率加熱，然后后返回第二步驟，否則直接返回第二步驟。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食物烘烤一鍵制控制方法，其特征在于，所述的第二烘烤階段包括如下步驟: 19)開始噴蒸汽，并進行蒸汽控制； 20)判斷腔體溫度是否大于205°C，是則關(guān)閉烤管返回第二步驟，否則進入下一步驟； 21)判斷腔體溫度是否小于195°C，是則開啟烤管進行加熱，并且是降功率加熱，然后返回第二步驟，否則直接返回第二步驟。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的食物烘烤一鍵制控制方法，其特征在于，步驟19所述的蒸汽控制包括如下步驟: 22)判斷蒸汽量m是否等于零，是進入第24步驟，否則進入下一步驟； 23)蒸汽時間Tm自增，然后進入第26步驟； 24)根據(jù)食物重量W計算所需蒸汽量m，即所需的蒸汽量m= 0.094W-2.6 ； 25)根據(jù)蒸汽量m計算在第二次加熱時間T2內(nèi)的噴水間隔時間T3； 26)判斷蒸汽時間Tm是否等于噴水間隔時間T3，其中噴水間隔時間T3= T2/(m/1.1),是進入下一步驟，否則進入第28步驟； 27)關(guān)閉蒸汽水泵和蒸汽加熱管，并使蒸汽時間Tm等于零； 28)判斷蒸汽時間Tm是否大于等于噴水間隔時間T3-0.2，是進入下一步驟，否則進入第30步驟； 29)打開蒸汽水泵； 30)判斷蒸汽時間Tm是否大于等于噴水間隔時間T3-5.2，是進入下一步驟，否則進入第32步驟； 31)打開蒸汽加熱管； 32)判斷第二次加熱時間T2是否結(jié)束，是返回主程序的第20步驟，否則返回第22步驟。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的食物烘烤一鍵制控制方法，其特征在于，在噴水間隔時間T3時間內(nèi)，蒸汽加熱管工作5.2秒，水泵工作0.2秒。
全文摘要
一種食物烘烤一鍵制控制方法初始化設(shè)定；判斷是否啟動一鍵標志；判斷預(yù)熱標志是否等于1；判斷是否放入食物；設(shè)定累計加熱時間T；判斷是否已進行了15次的重量采集；判斷是否已進入了第一次加熱時間T1和第二次加熱時間T2；判斷第一次加熱時間T1是否大于等于累計加熱時間T；判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間T1，而且小于等于第一次加熱時間T1與第二次加熱時間T2的和；判斷累計加熱時間T是否大于第一次加熱時間T1與第二次加熱時間T2的和，而且小于等于第一次加熱時間T1與第二次加熱時間T2的和再加上2，是則開啟蜂鳴器，烘烤完成返回第二步驟。本發(fā)明使用方便，從開始到結(jié)束只需一鍵操作，具有節(jié)省電能的效果。
文檔編號A47J37/06GK103120548SQ20111036875
公開日2013年5月29日 申請日期2011年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月18日
發(fā)明者冉榮, 齊靜明, 余婷婷 申請人:樂金電子(天津)電器有限公司