專利名稱：一種大型電磁爐加熱設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及的是加熱設(shè)備，尤其是一種適用于大型中央廚房使用的大型電磁爐加熱 設(shè)備。
背景技術(shù)：
隨著能源的緊缺，燃油和燃?xì)鈨r(jià)格的上漲，以及人們對(duì)廚房環(huán)境要求的日益提高，新型 能源的大型烹飪?cè)O(shè)備應(yīng)運(yùn)而生，燃油和燃?xì)鈴N具正逐步在淘汰，取而代之的是電磁爐，它憑 借良好的節(jié)能和環(huán)保效果以及低運(yùn)行成本優(yōu)勢(shì)，在廚具行業(yè)得到了應(yīng)用和發(fā)展。目前電磁爐 加熱設(shè)備主要有兩種結(jié)構(gòu)形式， 一種是加熱器具與電磁爐連為一體，另一種是加熱器具與電 磁爐分體。第一種加熱設(shè)備，其加熱器具不能移動(dòng)，鍋損壞時(shí)易導(dǎo)致電磁爐損壞，加熱器具 更換困難，而且使用不方便。第二種結(jié)構(gòu)形式的電磁加熱設(shè)備，其加熱器具則可以從電磁爐 上移開，但通常需人工搬移，體積大而沉重的加熱器具搬移十分困難，且高溫加熱后移動(dòng)更 加困難，而且在搬移加熱器具時(shí)易造成感應(yīng)加熱臺(tái)面上微晶玻璃等絕緣材料的損壞。這兩種 加熱設(shè)備，食物加熱成熟之后往往需要用其他器具轉(zhuǎn)移到用餐的地方，食物需要通過二次乘 裝，增加了細(xì)菌的接觸機(jī)會(huì)，衛(wèi)生安全難以保證。

實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問題是彌補(bǔ)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種移動(dòng)方便快捷、 安全性好的大型電磁爐加熱設(shè)備。
本實(shí)用新型通過以下方法得以解決。
這種大型電磁爐加熱設(shè)備，包括平頭電磁爐和移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具。 這種大型電磁爐加熱設(shè)備的特點(diǎn)是
所述平頭電磁爐鑲嵌固定安裝在一基座的安裝口內(nèi)，平頭電磁爐的平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面 露于基座，平頭電磁爐的平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面以下的電磁爐主機(jī)部分密封安裝在基座內(nèi)；平 板式感應(yīng)加熱臺(tái)面兩側(cè)基座上設(shè)有兩平行的導(dǎo)軌；
所述移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具的底部設(shè)有與平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面相吻合的鐵質(zhì)板；移動(dòng) 式電磁感應(yīng)加熱器具底部配有一可與電磁爐兩側(cè)基座上導(dǎo)軌相適配的滾輪移動(dòng)機(jī)構(gòu)。該滾輪 移動(dòng)機(jī)構(gòu)便于移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具從平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面移離。
本實(shí)用新型的技術(shù)問題通過以下技術(shù)方案進(jìn)一步予以解決。
所述滾輪移動(dòng)機(jī)構(gòu)是直接安裝在移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具底部與平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面兩側(cè)基座上導(dǎo)軌相適配的滾輪。
所述底部設(shè)有滾輪的移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具上設(shè)有推把。利用推把可直接將裝有滾輪 的移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具沿導(dǎo)軌推至或移離平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面。
所述滾輪移動(dòng)機(jī)構(gòu)是手推叉車，由設(shè)有叉腳的車架和設(shè)置在車架底部與平板式感應(yīng)加熱 臺(tái)面兩側(cè)基座上導(dǎo)軌相適配的滾輪構(gòu)成。用手推叉車能靈活的將感應(yīng)加熱器具沿電磁爐兩側(cè) 的導(dǎo)軌推至加熱臺(tái)面上進(jìn)行加熱，加熱完后又可用專用手推叉車方便得將加熱器具移開。
所述平行的兩導(dǎo)軌外側(cè)設(shè)有防護(hù)欄。
所述可移動(dòng)的電磁感應(yīng)加熱器是烹飪器具或消毒器具。
所述烹飪器具是蒸飯柜、煲湯鍋、煲粥鍋。該類烹飪器具一般有良好的保溫和保鮮功能 ，食物烹飪好可連同烹飪器一起推運(yùn)到各個(gè)用餐食堂。
所述消毒器具是消毒車。消毒車可以對(duì)餐具、毛巾等統(tǒng)一消毒。
所述基座的座面是設(shè)有帶嵌入式安裝口的不銹鋼臺(tái)面。
所述微晶復(fù)合板鑲嵌與不銹鋼臺(tái)面的嵌入式安裝口之間設(shè)有密封硅膠。
本實(shí)用新型對(duì)比現(xiàn)有電磁爐炊具的有益效果
1、 移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具可靈活地推至電磁爐加熱臺(tái)面上進(jìn)行加熱， 一個(gè)移動(dòng)式電 磁感應(yīng)加熱器具加熱完后可方便移開，后一個(gè)移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具可以緊接著推至電磁 爐加熱臺(tái)面上加熱，多個(gè)移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器可以在電磁爐加熱臺(tái)面上輪換加熱使用，充 分利用了電磁爐資源，減少?gòu)N房的電磁爐配備數(shù)量，降低裝機(jī)容量，減少設(shè)備投資，提高廚 房工作效率。
2、 烹飪好的食物可連同移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具一起送至各個(gè)用餐食堂，食物不經(jīng)過 二次乘裝，減少細(xì)菌接觸機(jī)會(huì)，食物衛(wèi)生安全更有保障，同時(shí)，移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具具 有良好的保溫保鮮功能，確保食物的營(yíng)養(yǎng)和美味。
3、 該電磁爐配合不同的移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具，可實(shí)現(xiàn)蒸、煮、煲、炳等多種烹飪
功能和消毒功能。
4、 如果將數(shù)個(gè)電磁爐布置在一個(gè)房間內(nèi)，并且在房間內(nèi)設(shè)置好加熱器具的移動(dòng)通道， 就可以形成統(tǒng)一集中加熱的中央廚房或者中央消毒室。
本實(shí)用新型的具體結(jié)構(gòu)由以下附圖和實(shí)施例詳細(xì)給出。

圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例1的大型電磁爐加熱設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是圖1所示實(shí)施例1的移動(dòng)式蒸飯柜的結(jié)構(gòu)示意5圖3是大型電磁爐加熱設(shè)備在食品生產(chǎn)線中央蒸煮間設(shè)置示意圖。
附圖說(shuō)明l平頭電磁爐，ll微晶復(fù)合板，12平頭電磁爐主機(jī)，13電磁爐控制屏，2移動(dòng) 式蒸飯柜，21保溫柜體，22蒸飯盆，23柜門，24密封膠墊，25層架，26滾輪，27推把，28加 熱水箱，3基座，31不銹鋼臺(tái)面，32嵌入式安裝口， 4導(dǎo)軌，5維護(hù)通道，6防護(hù)欄，7移動(dòng)通 道，8備熱區(qū)。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例從圖1可以清楚地看到大型電磁爐加熱設(shè)備的平頭電磁爐l安裝在基座3上。 所述基座3上設(shè)有帶嵌入式安裝口32的不銹鋼臺(tái)面31構(gòu)成。
所述平頭電磁爐l的微晶復(fù)合板ll嵌裝在不銹鋼臺(tái)面31的嵌入式安裝口32內(nèi)，并露于不 銹鋼臺(tái)面31 ，平頭電磁爐1的微晶復(fù)合板l 1以下的電磁爐主機(jī)部分l2密封安裝在不銹鋼臺(tái)面 31下方，微晶復(fù)合板11與不銹鋼臺(tái)面31的嵌入式安裝口32之間設(shè)有密封硅膠；不銹鋼臺(tái)面31 下面設(shè)置有平頭電磁爐主機(jī)12的維護(hù)通道5，通道5內(nèi)設(shè)置有通風(fēng)散熱裝置。不銹鋼臺(tái)面31兩 側(cè)之基座3上設(shè)有平行的導(dǎo)軌4。平行的兩導(dǎo)軌4外側(cè)設(shè)有防護(hù)欄6。
所述移動(dòng)式蒸飯柜2如圖2所示，它由保溫柜體21和蒸飯盆22組成。保溫柜體21由雙層不 銹鋼制作，夾層采用聚脂發(fā)泡保溫層，保溫效果好，并且增加強(qiáng)度。保溫柜體21正面安裝有 柜門23，門邊上安裝的耐高溫的密封膠墊24，保溫柜體21底部有鐵質(zhì)加熱水箱28。柜門23上 安有漸進(jìn)式門鎖，關(guān)上柜門23時(shí)可壓緊密封膠墊24并扣緊，有良好的密封效果。保溫柜體21 內(nèi)部安裝有層架25，蒸飯盆22可以層疊放置在層架25上面。保溫柜體21底部安裝有與電磁爐 兩側(cè)兩平行導(dǎo)軌4相適配的滾輪26，保溫柜體21設(shè)有推把27，用戶通過推把27可以方便將移 動(dòng)式蒸飯柜2移離或移至不銹鋼臺(tái)面31。當(dāng)把移動(dòng)式蒸飯柜2沿導(dǎo)軌4推至不銹鋼臺(tái)面31時(shí)， 保溫柜體21底部的鐵質(zhì)加熱水箱28剛好貼近微晶復(fù)合板11，平頭電磁爐l對(duì)其感應(yīng)加熱。鐵 質(zhì)加熱水箱28邊上標(biāo)有刻度線，該刻度線對(duì)應(yīng)的裝水容量即為該電磁爐額定功率下的將米飯 完全蒸制好所需要的水量，即蒸制米飯時(shí)，預(yù)先在鐵質(zhì)加熱水箱28中加水至刻度線位置，加 熱時(shí)設(shè)定好加熱時(shí)間，設(shè)定時(shí)間到米飯即可蒸熟，同時(shí)鐵質(zhì)加熱水箱28的水也接近燒干，不 需要連續(xù)補(bǔ)水裝置。米飯蒸好后直接將移動(dòng)式蒸飯柜2移離不銹鋼臺(tái)面31，并推至配送間統(tǒng) 一配送。因?yàn)橐苿?dòng)式蒸飯柜2具有良好的保溫效果，因此移動(dòng)式蒸飯柜2既可以直接推至近距 離的用餐食堂，還可以通過汽車等交通工具，進(jìn)行遠(yuǎn)距離配送。米飯用完后，蒸飯盆22連同 保溫柜體21送回清洗間進(jìn)行統(tǒng)一清洗。
本大型電磁爐加熱設(shè)備非常適合于食品生產(chǎn)線中央蒸煮間，如圖3所示，將多臺(tái)大型電磁爐加熱設(shè)備并列設(shè)置在中央蒸煮間，它可滿足不同食品的多種加熱蒸煮制作。裝載好水和 食物的可移動(dòng)加熱器具2可通過移動(dòng)通道7推至備熱區(qū)8處，蒸制好后再通過移動(dòng)通道7推至配 送間或下一道生產(chǎn)工序。電磁爐配置控制屏13，可實(shí)現(xiàn)定時(shí)、調(diào)整火力、智能顯示等功能。 同時(shí)，若該大型電磁爐加熱設(shè)備配備計(jì)算機(jī)控制，則可實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)線中央蒸煮間的自動(dòng)控 制。
以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型所作的進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，不能認(rèn)定本 實(shí)用新型的具體實(shí)施只局限于這些說(shuō)明。對(duì)于本實(shí)用新型所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō) ，在不脫離本實(shí)用新型構(gòu)思的前提下，其架構(gòu)形式能夠靈活多變，可以派生系列產(chǎn)品。只是 做出若干簡(jiǎn)單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本實(shí)用新型由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保 護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.一種大型電磁爐加熱設(shè)備，包括平頭電磁爐和移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具，其特征在于所述平頭電磁爐鑲嵌固定安裝在一基座的安裝口內(nèi)，平頭電磁爐的平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面露于基座，平頭電磁爐的平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面以下的電磁爐主機(jī)部分密封安裝在基座內(nèi)；平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面兩側(cè)基座上設(shè)有兩平行的導(dǎo)軌；所述移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具的底部設(shè)有與平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面相吻合的鐵質(zhì)板；所述移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具底部配有一可與基座上兩平行導(dǎo)軌相適配將其移離的滾輪移動(dòng)機(jī)構(gòu)。
2 根據(jù)權(quán)利要求l所述的大型電磁爐加熱設(shè)備，其特征在于 所述滾輪移動(dòng)機(jī)構(gòu)是直接安裝在移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具底部與平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面 兩側(cè)基座上導(dǎo)軌相適配的滾輪。
3 根據(jù)權(quán)利要求2所述的大型電磁爐加熱設(shè)備，其特征在于 所述底部設(shè)有滾輪的移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具上設(shè)有推把。
4 根據(jù)權(quán)利要求l所述的大型電磁爐加熱設(shè)備，其特征在于 所述滾輪移動(dòng)機(jī)構(gòu)是手推叉車，由設(shè)有叉腳的車架和設(shè)置在車架底部與平板式感應(yīng)加 熱臺(tái)面兩側(cè)基座上導(dǎo)軌相適配的滾輪構(gòu)成。
5 根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的大型電磁爐加熱設(shè)備，其特征在于 所述平行的兩導(dǎo)軌外側(cè)設(shè)有防護(hù)欄。
6 根據(jù)權(quán)利要求5所述大型電磁爐加熱設(shè)備，其特征在于 所述移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具是烹飪器具或消毒器具。
7 根據(jù)權(quán)利要求6所述大型電磁爐加熱設(shè)備，其特征在于 所述烹飪器具是蒸飯柜、煲湯鍋、煲粥鍋。
8 根據(jù)權(quán)利要求6所述大型電磁爐加熱設(shè)備，其特征在于 所述消毒器具是消毒柜。
9.根據(jù)權(quán)利要求1或8所述大型電磁爐加熱設(shè)備，其特征在于所述基座的座面上設(shè)有帶嵌入式安裝口的不銹鋼臺(tái)面。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述大型電磁爐加熱設(shè)備，其特征在于 所述微晶復(fù)合板鑲嵌與不銹鋼臺(tái)面的嵌入式安裝口之間設(shè)有密封硅膠。
專利摘要一種大型電磁爐加熱設(shè)備，包括平頭電磁爐和移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具，其特征在于平頭電磁爐鑲嵌固定安裝在一基座的安裝口內(nèi)，平頭電磁爐的平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面露于基座，平頭電磁爐的電磁爐主機(jī)部分密封安裝在基座下方；平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面兩側(cè)基座上設(shè)有導(dǎo)軌；所述移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具的底部設(shè)有與平板式感應(yīng)加熱臺(tái)面相吻合的鐵質(zhì)板；移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具底部配有將其移離的滾輪移動(dòng)機(jī)構(gòu)。移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具可靈活地推至電磁爐加熱臺(tái)面上進(jìn)行加熱，多個(gè)移動(dòng)式電磁感應(yīng)加熱器具可以輪換在電磁爐加熱臺(tái)面上加熱，可充分利用電磁爐資源，減少?gòu)N房電磁爐的配備數(shù)量，降低裝機(jī)容量，減少設(shè)備投資，提高廚房工作效率。
文檔編號(hào)A47J27/04GK201382461SQ200920301898
公開日2010年1月13日 申請(qǐng)日期2009年4月3日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月3日
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