專(zhuān)利名稱(chēng)：烹調(diào)網(wǎng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及烹調(diào)網(wǎng)，其承接被加熱烹調(diào)的被烹調(diào)物，本發(fā)明特別是涉 及用于燒烤烹調(diào)魚(yú)、肉及其它食品等的烹調(diào)網(wǎng)。
背景技術(shù)：
一直以來(lái)，用于燒烤烹調(diào)如烤魚(yú)或烤肉料理等食品的方法已知有去除 過(guò)多的油，同時(shí)，賦與食品特殊美味的烹調(diào)方法。
另一方面，在此烹調(diào)方法中，當(dāng)使用現(xiàn)有的烹調(diào)網(wǎng)時(shí)，隨著烹調(diào)時(shí)間 的經(jīng)過(guò)，烹調(diào)網(wǎng)的溫度上升，將附著于網(wǎng)上的肉汁或油分等附著物燒焦而 產(chǎn)生煙。而且，當(dāng)烹調(diào)網(wǎng)的溫度進(jìn)一步升時(shí)，附著物起火而成為危險(xiǎn)狀 態(tài)，更有甚者有可能發(fā)生火災(zāi)等。
為解決此問(wèn)題，已提出各種在先技術(shù)。即，提出一種"陶瓷用網(wǎng)板"， 該陶瓷用網(wǎng)板在網(wǎng)板本體內(nèi)設(shè)置由金屬管構(gòu)成的流體通路，通過(guò)在該流體 通路的內(nèi)部流動(dòng)空氣及水等冷卻用流體，可將網(wǎng)板本體冷卻(例如參照專(zhuān)利 文獻(xiàn)1)。
另外，提出一種載置食物以進(jìn)行烹調(diào)的"可調(diào)節(jié)溫度的食物用格子組
裝體"(例如參照專(zhuān)利文獻(xiàn)2)。此格子組裝體包括以單一的管形成為呈長(zhǎng) 方形彎曲的狀態(tài)的管狀構(gòu)件，管狀構(gòu)件通過(guò)在其內(nèi)部流動(dòng)水及氣體等熱交 換介質(zhì)而被冷卻。
再者，在可防止肉類(lèi)烤焦或燒結(jié)等的"肉類(lèi)烘烤器"中，提出一種燒 烤網(wǎng)，該燒烤網(wǎng)具有框體及流體循環(huán)管，所述流體循環(huán)管在框體一側(cè)等間 隔反復(fù)彎折形成， 一側(cè)具有流入插口，另一側(cè)具有排出插口(例如參照專(zhuān)利 文獻(xiàn)3)。此燒烤網(wǎng)通過(guò)溫度控制機(jī)將在流體循環(huán)路中循環(huán)的冷卻水等流體 溫度控制為一定。
專(zhuān)利文獻(xiàn)l:實(shí)公昭59-27856號(hào)(第1-2頁(yè)，圖1、圖3)專(zhuān)利文獻(xiàn)2:特開(kāi)昭62-122617號(hào)(第3-4頁(yè)，圖1)
專(zhuān)利文獻(xiàn)3:特表2002-505899號(hào)(第7-9頁(yè)、第12-14頁(yè)，圖3-圖11B)
然而，在上述的在先技術(shù)中，在通過(guò)管狀流體通路的配置而構(gòu)成的烹 調(diào)面上，流體通路大多隔著間隔而平行配置(例如參照專(zhuān)利文獻(xiàn)1的圖3、 專(zhuān)利文獻(xiàn)2的圖1及專(zhuān)利文獻(xiàn)3的圖3)，另外，流體通路間的間隔形成為 較寬(參照專(zhuān)利文獻(xiàn)1的圖1及專(zhuān)利文獻(xiàn)2的圖1)，故為使肉及魚(yú)等食品 和切成片的薄食品(薄片)不致燒烤不均，而在烹調(diào)中在烹調(diào)面上翻轉(zhuǎn)或移 動(dòng)時(shí)，該食品的小片或薄片易從流體通路的間隙掉落。為解決此弊端，通 過(guò)將與流體通路正交的構(gòu)件(以下稱(chēng)為追加構(gòu)件)與流體通路相連來(lái)使流體 通路的間隙縮小，由此防止食品的掉落。
然而，此時(shí)，若不冷卻追加構(gòu)件，則即使流體通路被冷卻，追加構(gòu)件 的溫度仍上升，故有可能將附著于此追加構(gòu)件上的肉汁或油分等附著物燒 焦而冒煙。再者，此時(shí)，由于追加構(gòu)件將更多的熱取入烹調(diào)面，故難以抑 制烹調(diào)面整體的溫度上升。
另一方面，在上述專(zhuān)利文獻(xiàn)2及專(zhuān)利文獻(xiàn)3所示的在先技術(shù)中，由于 管狀流體通路的通路長(zhǎng)度形成為較長(zhǎng)，故在流體通路的入口附近及出口附 近，冷卻用流體的溫度產(chǎn)生溫度差，難以均勻地冷卻流體通路整體。艮P， 在作為冷卻用流體的導(dǎo)入部的流體通路的入口附近，冷卻用流體的溫度 低，被充分冷卻，但在作為冷卻用流體的導(dǎo)出部的流體通路的出口附近， 冷卻用流體的溫度高，未被充分冷卻，從而無(wú)法發(fā)揮流體通路原本的冷卻 功能。因此，將附著于流體通路的外周面上的肉汁或油分等附著物燒焦而 冒煙的弊端并未解決。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明主要目的在于提供一種烹調(diào)網(wǎng)，其構(gòu)成將所載置的食品加熱烹 調(diào)的烹調(diào)區(qū)，可防止烹調(diào)區(qū)的食品掉落，并且，均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)整體， 從而能防止附著于烹調(diào)區(qū)上的肉汁或油分等附著物燒焦所造成的冒煙。
技術(shù)方案1的發(fā)明是一種烹調(diào)網(wǎng)，其承接被加熱烹調(diào)的食品等被烹調(diào) 物，其特征在于，該烹調(diào)網(wǎng)包括與被烹調(diào)物抵接并支撐被烹調(diào)物的支撐部， 支撐部以截面呈圓形的管構(gòu)成棋盤(pán)格子狀的烹調(diào)區(qū)，以均勻地冷卻烹調(diào) 區(qū)，且能在管中流動(dòng)冷卻用流體而將支撐部冷卻。
在技術(shù)方案l的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)中，由于支撐部以截面呈圓形的管構(gòu)成 棋盤(pán)格子狀的烹調(diào)區(qū)，故管間的間隙小。另外，在管中流動(dòng)冷卻用流體， 以均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)。
技術(shù)方案2的發(fā)明，在技術(shù)方案l的發(fā)明的基礎(chǔ)上，其特征在于，支 撐部具有2組以截面呈圓形的管形成并在烹調(diào)區(qū)支撐被烹調(diào)物的支撐構(gòu) 件，其中一組支撐構(gòu)件從烹調(diào)區(qū)的一外側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸的軸向的一側(cè)延伸至烹 調(diào)區(qū)的另一外側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸的軸向的另一側(cè)，相對(duì)于對(duì)稱(chēng)軸具有一定角度， 且在烹調(diào)區(qū)的周緣部平行地折回而形成，另一組支撐構(gòu)件具有相對(duì)于一組
支撐構(gòu)件形成鏡像的形狀，并且所述2組支撐構(gòu)件的長(zhǎng)度形成為大致相同。 在技術(shù)方案2的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)中，由于2組支撐構(gòu)件分別以從一端至 另一端無(wú)分支或合流且大致相同長(zhǎng)度的管形成，故冷卻流體可均勻地從管 的一端(冷卻用流體的流入口)流至管的另一端(冷卻用流體的流出口)。因 此，2組支撐構(gòu)件的所有地方即烹調(diào)區(qū)整體可被均勻地冷卻。
技術(shù)方案3的發(fā)明，在技術(shù)方案2的發(fā)明的基礎(chǔ)上，其特征在于，支 撐構(gòu)件具有2個(gè)以截面呈圓形的管形成并在烹調(diào)區(qū)支撐被烹調(diào)物的支撐 條，其中一支撐條從烹調(diào)區(qū)的一外側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸的軸向的一側(cè)延伸至烹調(diào)區(qū) 的另一外側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸的軸向的另一側(cè)，相對(duì)于對(duì)稱(chēng)軸具有一定角度，且在 烹調(diào)區(qū)的周緣部平行地折回而形成，另一支撐條具有當(dāng)以烹調(diào)區(qū)的中心為 旋轉(zhuǎn)軸時(shí)，以旋轉(zhuǎn)軸為中心使一支撐條旋轉(zhuǎn)180度的形狀，并且，形成為 即使與所述一支撐條在旋轉(zhuǎn)軸上重疊，也不與一支撐條交叉的形狀，2個(gè) 支撐條的長(zhǎng)度形成為大致相同。
在技術(shù)方案3的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)中，在各組支撐構(gòu)件中，由于2個(gè)支撐 條分別以從一端至另一端無(wú)分支或合流且大致相同長(zhǎng)度的管形成，故冷卻 流體可均勻地從管的一端(冷卻用流體的流入口)流至管的另一端(冷卻用 流體的流出口)。因此，各組支撐構(gòu)件的2個(gè)支撐條的所有地方都可均勻地 被冷卻。此時(shí)，通過(guò)以相同形狀的支撐條形成各組支撐構(gòu)件，來(lái)以支撐構(gòu) 件的長(zhǎng)度大致相同的管構(gòu)成烹調(diào)區(qū)，同時(shí)通過(guò)增加支撐條的數(shù)量，來(lái)使形 成烹調(diào)區(qū)內(nèi)的各組支撐構(gòu)件的支撐條的長(zhǎng)度縮短，從而防止冷卻流體的流 出口附近的溫度上升，可均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)整體。
技術(shù)方案4的發(fā)明，在技術(shù)方案2的發(fā)明的基礎(chǔ)上，其特征在于，支 撐構(gòu)件包括以截面呈圓形的管形成、在烹調(diào)區(qū)支撐被烹調(diào)物且具有多個(gè)形 狀的支撐條，具有多個(gè)形狀的支撐條分別從烹調(diào)區(qū)的一外側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸的軸 向的一側(cè)延伸至烹調(diào)區(qū)的另一外側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸的軸向的另一側(cè)，相對(duì)于對(duì)稱(chēng) 軸具有一定角度，且在烹調(diào)區(qū)的周緣部平行地折回而形成，具有多個(gè)形狀 的支撐條分別形成為即使相互在旋轉(zhuǎn)軸上重疊也不交叉的形狀，具有多個(gè) 形狀的支撐條的長(zhǎng)度的差形成為較小。
在技術(shù)方案4的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)中，使各組支撐構(gòu)件以長(zhǎng)度大致相同的 管構(gòu)成烹調(diào)區(qū)，且與技術(shù)方案3的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)比較，增加了構(gòu)成支撐構(gòu) 件的支撐條的數(shù)量，由此可使各支撐條的長(zhǎng)度更短。由此，可防止冷卻流 體的流出口附近的溫度上升，均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)整體。
技術(shù)方案5的發(fā)明，在技術(shù)方案2至4中任一項(xiàng)發(fā)明的基礎(chǔ)上，其特 征在于，在支撐構(gòu)件的表面形成防止被烹調(diào)物的汁或油分等附著物附著的 附著防止層。
在技術(shù)方案5的發(fā)明中，附著防止層防止被烹調(diào)物的汁或油分等附著 物附著于支撐構(gòu)件的表面。
根據(jù)技術(shù)方案1的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)，即使將作為被烹調(diào)物的肉或魚(yú)等食 品加熱時(shí)流出的肉汁或油分等附著物附著于支撐部，也可將支撐部的溫度 抑制為不冒煙的溫度。此時(shí)，均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)整體。因此，可防止附著 物燒結(jié)于支撐部，可容易地翻轉(zhuǎn)烹調(diào)區(qū)上的被烹調(diào)物，易進(jìn)行烹調(diào)，并且， 烹調(diào)網(wǎng)使用后的清洗也簡(jiǎn)單。而且，由于烹調(diào)區(qū)形成為棋盤(pán)格子狀，故也 可防止被烹調(diào)物的薄片等從烹調(diào)區(qū)掉落。
根據(jù)技術(shù)方案2的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)，由于烹調(diào)區(qū)整體均勻地冷卻，故可 防止附著于支撐構(gòu)件外周面的肉汁或油分等附著物燒焦而冒煙。
根據(jù)技術(shù)方案3的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)，由于與技術(shù)方案2的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng) 比較，通過(guò)以2個(gè)支撐條形成各組支撐構(gòu)件，可使烹調(diào)區(qū)內(nèi)的各組支撐構(gòu) 件的長(zhǎng)度形成為更短，故可使冷卻流體在管內(nèi)的溫度變化少，可更進(jìn)一步 使烹調(diào)區(qū)整體均勻冷卻。
根據(jù)技術(shù)方案4的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)，由于與技術(shù)方案3的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)
比較，通過(guò)增加構(gòu)成各組支撐構(gòu)件的具有多個(gè)形狀的支撐條的數(shù)量，可使
各支撐條的長(zhǎng)度形成為更短，故可使冷卻流體在管內(nèi)的溫度變化少，更進(jìn) 一步將烹調(diào)區(qū)整體均勻冷卻。另外，可均勻地冷卻更大的烹調(diào)區(qū)。
根據(jù)技術(shù)方案5的發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)，可更進(jìn)一步防止肉汁或油分等附著 物附著于烹調(diào)網(wǎng)。因此，可更容易地翻轉(zhuǎn)被烹調(diào)物，且使用后的清洗更簡(jiǎn) 單。
通過(guò)參照附圖進(jìn)行的以下用以實(shí)施發(fā)明的具體實(shí)施方式
的說(shuō)明，可更 清楚地了解本發(fā)明的上述目的、其它目的、特征及優(yōu)點(diǎn)。


圖1是表示本發(fā)明實(shí)施方式一例(實(shí)施例l)的立體圖。
圖2是圖1的俯視圖。
圖3是表示適用于圖1及圖2所示的烹調(diào)網(wǎng)的支撐條的一例的俯視圖。 圖4是表示本發(fā)明實(shí)施方式另一例(實(shí)施例2)的立體圖。 圖5是圖4的俯視圖。
圖6是表示適用于圖4及圖5所示的烹調(diào)網(wǎng)的支撐條的一例的俯視圖。 圖7是表示以圖6所示的支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的一例的俯視圖。 圖8是表示本發(fā)明實(shí)施方式又一例(實(shí)施例3)的立體圖。 圖9是圖8的俯視圖。
圖10是表示適用于圖8及圖9所示的烹調(diào)網(wǎng)的支撐條的一例的俯視圖。
圖11是表示以圖IO所示的支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的一例的俯視圖。
圖12是表示本發(fā)明實(shí)施方式又一例(實(shí)施例4)的立體圖。 圖13是圖12的俯視圖。
圖14是表示適用于圖12及圖13所示的烹調(diào)網(wǎng)的支撐條的一例的俯 視圖。
圖15是表示以圖14所示的支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的一例的俯視圖。
圖16是表示能適用于本發(fā)明烹調(diào)網(wǎng)的多個(gè)支撐條的另一例的俯視圖。 圖17是表示以圖16所示的多個(gè)支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的一例的
俯視圖。
圖18是表示能適用于本發(fā)明烹調(diào)網(wǎng)的多個(gè)支撐條的另一例的俯視圖。 圖19是表示以圖18所示的多個(gè)支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的一例的 俯視圖。
符號(hào)說(shuō)明
10烹調(diào)網(wǎng) 12支撐部
14、 16、 22、 24、 26、 28、 30、 32支撐構(gòu)件
14A、 16A、 22A、 22B、 24A、 24B、 26A、 26B、 26C、 26D、 28A、 28B、 28C、 28D、 30A、 30B、 32A、 32B、 34A、 34B、 34C、 34D、 34E、 34F、 34G、 34H支撐條
18接頭部(冷卻用流體導(dǎo)入部)
20接頭部(冷卻用流體導(dǎo)出部)
A烹調(diào)區(qū)
O烹調(diào)區(qū)的中心
x-x、 y-y烹調(diào)區(qū)的對(duì)稱(chēng)軸
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)通過(guò)截面呈圓形的多個(gè)管構(gòu)成棋盤(pán)格子狀的烹調(diào)區(qū)，
且在管中流動(dòng)冷卻用流體，以將烹調(diào)區(qū)均勻地冷卻，由此實(shí)現(xiàn)如下的目的 防止烹調(diào)區(qū)的食品掉落，并且，均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)整體，防止附著于烹調(diào) 區(qū)的肉汁或油分等附著物燒焦所造成的冒煙。
此時(shí)，為均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)整體，使在管中流動(dòng)的冷卻用流體的流量 均等，且為使該管的冷卻流體的流入部與流出部的溫度差少，而形成為抑 制了構(gòu)成烹調(diào)區(qū)的該管長(zhǎng)度的結(jié)構(gòu)。
實(shí)施例1
圖1是表示本發(fā)明實(shí)施方式一例(實(shí)施例l)的立體圖，圖2是圖1的
俯視圖，圖3是適用于圖1及圖2的烹調(diào)網(wǎng)的支撐條的一例的俯視圖。
烹調(diào)網(wǎng)10包括支撐部12。支撐部12例如具有2組支撐構(gòu)件14及16。 2組支撐構(gòu)件14及16分別以支撐條14A及16A構(gòu)成，所述支撐條14A 及16A例如以由金屬構(gòu)成的截面呈圓形的管形成。2個(gè)支撐條14A及16A 中，其長(zhǎng)度方向的一端連接于接頭部18，其長(zhǎng)度方向的另一端連接于接頭 部20。在2個(gè)支撐條14A及16A分別從接頭部18側(cè)導(dǎo)入水及空氣等冷卻 用流體，從接頭部20側(cè)導(dǎo)出該冷卻用流體。接頭部18作為冷卻用流體的 流入口，接頭部20作為冷卻用流體的流出口。
接著，就用于本實(shí)施例l的支撐條的基本形狀進(jìn)行說(shuō)明。在本實(shí)施例 1中，例如圖2及圖3所示，在烹調(diào)網(wǎng)IO上燒烤食品等被烹調(diào)物而進(jìn)行加 熱烹調(diào)的烹調(diào)范圍A(以下稱(chēng)為烹調(diào)區(qū)A)構(gòu)成為橫長(zhǎng)矩形，關(guān)于通過(guò)烹調(diào) 區(qū)的中心0的對(duì)稱(chēng)軸x-x和對(duì)稱(chēng)軸y-y呈線對(duì)稱(chēng)的形狀。
尤其例如圖3所示，支撐條14A從設(shè)置于烹調(diào)網(wǎng)10的烹調(diào)區(qū)A的外 側(cè)的、冷卻流體流入的接頭部18開(kāi)始，在烹調(diào)區(qū)A內(nèi)，在烹調(diào)區(qū)A的外 周緣部平行折回?cái)?shù)次而形成，并連接于接頭部20。
此時(shí)，支撐條14A從烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向的一側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸x-x的軸向 的一側(cè)延伸至烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向的另一側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸x-x的軸向的另一 側(cè)，相對(duì)于對(duì)稱(chēng)軸x-x具有例如10度 80度范圍的角度，且在烹調(diào)區(qū)A 的外周緣部平行地反復(fù)折回，由此形成。
另外，支撐條16A具有相對(duì)于支撐條14A形成鏡像的形狀，且，支 撐條14A及16A的長(zhǎng)度形成為大致相同。即，支撐條16A從平面觀看具 有相對(duì)于對(duì)稱(chēng)軸x-x，與支撐條14A呈對(duì)稱(chēng)的形狀。支撐條16A與上述支 撐條14A同樣地，從接頭部18開(kāi)始連接于接頭部20。此時(shí)，通過(guò)支撐條 14A及16A，支撐部12從平面觀看構(gòu)成為棋盤(pán)格子狀。
另外，尤其如圖1所示，支撐條14A及支撐條16A以在烹調(diào)區(qū)A內(nèi) 平行的2條為一組進(jìn)行編織，從而形成烹調(diào)網(wǎng)IO。
在本實(shí)施例1中，以從冷卻用流體的流入口(接頭部18)至流出口(接頭 部20)無(wú)分支或合流的2條支撐條14A及16A形成支撐部12，通過(guò)冷卻用 流體在該支撐條14A及16A中流動(dòng)，可均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)A整體。因此， 可防止附著物燒結(jié)于支撐部12的2組支撐構(gòu)件14及16上，可防止因附 著物的燒結(jié)而造成的冒煙，另外，可容易地翻轉(zhuǎn)烹調(diào)區(qū)A上的被烹調(diào)物， 容易進(jìn)行烹調(diào)，并且，烹調(diào)網(wǎng)10使用后的清洗也簡(jiǎn)單。除此之外，由于 烹調(diào)區(qū)A形成為棋盤(pán)格子狀，故也可防止被烹調(diào)物的薄片等從烹調(diào)區(qū)A 掉落。
實(shí)施例2
圖4是表示本發(fā)明實(shí)施方式另一例(實(shí)施例2)的立體圖，圖5是圖4 的俯視圖，圖6是表示適用于圖4及圖5所示的烹調(diào)網(wǎng)的支撐條的一例的 俯視圖，圖7是表示以圖6所示的支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的一例的俯 視圖。
在本第2實(shí)施中，與上述的實(shí)施例l比較，在2組支撐構(gòu)件22及24 分別具有2條支撐條22A、 22B及支撐條24A、 24B的點(diǎn)上不同。g卩，構(gòu) 成支撐構(gòu)件22的一支撐條22A的基本結(jié)構(gòu)尤其如圖6所示，從烹調(diào)區(qū)A 的長(zhǎng)度方向的一側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸x-x的軸向的一側(cè)延伸至烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向 的另一側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸x-x的軸向的另一側(cè)，相對(duì)于對(duì)稱(chēng)軸x-x具有例如10度 80度范圍的角度，且在烹調(diào)區(qū)A的外周緣部平行地反復(fù)折回，由此形成。 此時(shí)，支撐條22A中，其長(zhǎng)度方向的一端連接于接頭部18，其長(zhǎng)度方向 的另一端連接于接頭部20。
構(gòu)成支撐構(gòu)件22的另一支撐條22B具有當(dāng)以圖6所示的烹調(diào)區(qū)A的 中心O為旋轉(zhuǎn)軸時(shí)，以旋轉(zhuǎn)軸為中心使一支撐條22A旋轉(zhuǎn)180度的形狀， 并且，如圖7所示，支撐條22B形成為即使在通過(guò)烹調(diào)區(qū)A的中心O的 旋轉(zhuǎn)軸上與支撐條22A重疊，也不與支撐條22A交叉的形狀。2條支撐條 22A及22B的長(zhǎng)度形成為大致相同。此時(shí)，確定支撐條22A、 22B的基本 形狀，使2條支撐條22A及22B在烹調(diào)區(qū)A內(nèi)不相互交叉。
艮P，為使支撐條22A呈這樣的基本形狀，如圖6所示，支撐條22A 形成了從該支撐條22A的平面看時(shí)滿足下式的形狀，即，當(dāng)使從烹調(diào)區(qū)A 的長(zhǎng)度方向的一端側(cè)(圖6左側(cè))的接頭部18進(jìn)入烹調(diào)區(qū)A，向烹調(diào)區(qū)A 的對(duì)稱(chēng)軸x-x的斜上方延伸，并到達(dá)烹調(diào)區(qū)A上端的上升部位22Aul與沿 烹調(diào)區(qū)A的上端進(jìn)入烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向的另一端(圖6右側(cè))后，與部位 22Aul平行地從烹調(diào)區(qū)A的上端到達(dá)烹調(diào)區(qū)A的左端側(cè)或下端側(cè)的下降 部位22Adl之間的間隔為a，使該下降部位22Adl與下一個(gè)上升部位 22Au2的間隔為P，并使支撐條22A的管的外徑為Y時(shí)，滿足a^卩+2Y(以 下稱(chēng)為規(guī)定式)。
再者，烹調(diào)區(qū)A的中心0的左側(cè)的上升部位22Au3從烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)
度方向的一端側(cè)(圖6左側(cè))或下端到達(dá)烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向的另一端側(cè)(圖 6右側(cè))或上端。
而且，在烹調(diào)區(qū)A內(nèi)，上升部位22Au2與下降部位22Ad2間的間隔 及下降部位22Ad2與上升部位22Au3間的間隔設(shè)定成滿足上述規(guī)定式。 另外，上升部位22Au3與下降部位22Ad3間的間隔及下降部位22Ad3與 上升部位22Au4間的間隔設(shè)定成滿足上述規(guī)定式。進(jìn)而，上升部位22Au4 與下降部位22Ad4間的間隔及下降部位22Ad4與上升部位22Au5間的間 隔設(shè)定成滿足上述規(guī)定式。
如此，在圖6所示的烹調(diào)區(qū)A中，從烹調(diào)區(qū)A的左端或下端到達(dá)右 端或上端的部位與其右邊相鄰的平行部位的間隔(a)設(shè)定成在從烹調(diào)區(qū)A 的右端或上端到達(dá)左端或下端的部位與其右邊相鄰的平行部位的間隔(卩) 上加上管的外徑(力的2倍的長(zhǎng)度以上。
另一方面，如圖4及圖5所示，構(gòu)成支撐構(gòu)件24的2條支撐條24A 及24B形成的平面形狀是，相對(duì)于烹調(diào)區(qū)A的對(duì)稱(chēng)軸x-x，與構(gòu)成支撐構(gòu) 件22的2條支撐條22A及22B對(duì)稱(chēng)。2條支撐條24A及24B也與2條支 撐條22A及22B同樣地從接頭部18連接至接頭部20。本實(shí)施例2也與先 前所示的實(shí)施例1同樣地，支撐構(gòu)件22與支撐構(gòu)件24通過(guò)以在烹調(diào)區(qū)A 內(nèi)平行的2條為一組進(jìn)行編織而形成烹調(diào)網(wǎng)10。
在本實(shí)施例2中，與實(shí)施例l比較，如圖3及圖6所示，通過(guò)增加支 撐構(gòu)件的數(shù)量，可使構(gòu)成該支撐構(gòu)件的各支撐條的長(zhǎng)度縮短。因此，在本 實(shí)施例2中，與實(shí)施例l比較，可防止冷卻用流體的流出口頂lj(接頭部20) 附近的溫度上升，可均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)A整體。因此，在本實(shí)施例2中， 與實(shí)施例1比較，可更進(jìn)一步防止附著物燒結(jié)于支撐部12，從而可防止因 附著物的燒焦而造成的冒煙。
實(shí)施例3
圖8是表示本發(fā)明實(shí)施方式又一例(實(shí)施例3)的立體圖，圖9是圖8 的俯視圖，圖10是表示適用于圖8及圖9所示的烹調(diào)網(wǎng)的支撐條的一例 的俯視圖，圖11是表示以圖IO所示的支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的一例 的俯視圖。
在本實(shí)施例3中，與上述實(shí)施例2比較，構(gòu)成支撐部12的2組支撐
構(gòu)件26及28分別具有4條支撐條26A、 26B、 26C、 26D及支撐條28A、 28B、 28C、 28D，在增加了支撐構(gòu)件的數(shù)量的點(diǎn)上不同。
即，其中一組支撐構(gòu)件26具有呈2種基本平面形狀的2條支撐條26A 及26C。尤其如圖10所示，2條支撐條26A及26C分別從烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng) 度方向的一側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸x-x的軸向的一側(cè)延伸至烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向的另 一側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸x-x的軸向的另一側(cè)，相對(duì)于對(duì)稱(chēng)軸x-x具有例如10度~80 度范圍的角度，且在烹調(diào)區(qū)A的外周緣部平行地反復(fù)折回，由此形成。此 時(shí)，2條支撐條26A及26C中，其長(zhǎng)度方向的一端連接于接頭部18，其 長(zhǎng)度方向的另一端連接于接頭部20。另外，2條支撐條26A及26C呈在 烹調(diào)區(qū)A內(nèi)，相鄰的平行部位不相互交叉的形狀。2條支撐條26A及26C 的長(zhǎng)度形成為大致相同。
再者，2條支撐條26B、 26D具有當(dāng)以圖10所示的烹調(diào)區(qū)A的中心O 為旋轉(zhuǎn)軸時(shí)，以旋轉(zhuǎn)軸為中心使2條支撐條26A及26C旋轉(zhuǎn)180度的形 狀，并且，如圖11所示，2條支撐條26B及26D形成為即使在通過(guò)烹調(diào) 區(qū)A的中心0的旋轉(zhuǎn)軸上與2條支撐條26A及26C重疊，也不與支撐條 26A及26C交叉的形狀。2條支撐條26B及26D的長(zhǎng)度形成為大致相同。 通過(guò)2條支撐條26A及26C與2條支撐條26B及26D，構(gòu)成其中一組支 撐構(gòu)件26。此時(shí)，確定2條支撐條26A、 26C的基本形狀，使2條支撐條 26A及26C與2條支撐條26B及26D在烹調(diào)區(qū)A內(nèi)不相互交叉。
艮P，為使2條支撐條26A及26C呈該基本的形狀，如圖10所示，從 烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向的一端側(cè)(圖IO左側(cè))的接頭部18進(jìn)入烹調(diào)區(qū)A，向 烹調(diào)區(qū)A的對(duì)稱(chēng)軸x-x的斜上方延伸，并到達(dá)烹調(diào)區(qū)A上端的上升部位 26Cul配置于上升部位26Aul的右下側(cè)，使上升部位26Aul與上升部位 26Cul間的中心距離具有大于管外徑的間隔。上升部位26Aul及上升部位 26Cul形成從該支撐條26A、 26C的平面觀看時(shí)滿足下式的形狀，即，當(dāng) 使沿烹調(diào)區(qū)A的上端進(jìn)入烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向的另一端側(cè)(圖10右側(cè))后， 與上升部位26Cul平行地從烹調(diào)區(qū)A的上端到達(dá)烹調(diào)區(qū)A的左端側(cè)或下 端側(cè)的下降部位26Cdl與上升部位26Cul間的間隔為a，使該下降部位 26Cdl與下一個(gè)上升部位26Cu2的間隔為P，并使支撐條26A、 26C的管 外徑為y時(shí)，滿足a^(3+2Y(以下稱(chēng)為規(guī)定式)。
下降部位26Adl配置于下降部位26Cdl的右下側(cè)，使下降部位26Cdl 與下降部位26Ad 1間的中心距離具有大于管外徑的間隔。
另外，烹調(diào)區(qū)A的中心O的左側(cè)的上升部位26Cu2從烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng) 度方向的一端側(cè)(圖10左側(cè))或下端到達(dá)烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向的另一端側(cè) (圖IO右側(cè))或上端。
再者，上升部位26Cu2與下降部位26Cd2間的間隔及下降部位22Cd2 與上升部位26Cu3間的間隔設(shè)定成滿足上述規(guī)定式。如此，在圖10所示 的烹調(diào)區(qū)A中，從烹調(diào)區(qū)A的左端或下端到達(dá)右端或上端的部位與其右 邊相鄰的平行部位的間隔(a)設(shè)定成在從烹調(diào)區(qū)A的右端或上端到達(dá)左端 或下端的部位與其右邊相鄰的平行部位的間隔(P)上加上管外徑(力的2倍 的長(zhǎng)度以上。
另一方面，如圖8以及9所示，構(gòu)成支撐構(gòu)件28的4條支撐條28A、 28B、 28C及28D形成的平面形狀是，相對(duì)于烹調(diào)區(qū)A的對(duì)稱(chēng)軸x-x，與 構(gòu)成支撐構(gòu)件26的4條支撐條26A 26D對(duì)稱(chēng)。4條支撐條28A 28D也與 4條支撐條26A 26D同樣地從接頭部18連接至接頭部20。本實(shí)施例3也 與先前所示的實(shí)施例2同樣地，支撐構(gòu)件26與支撐構(gòu)件28通過(guò)以在烹調(diào) 區(qū)A內(nèi)平行的2條為一組進(jìn)行編織而形成烹調(diào)網(wǎng)10。
在本3實(shí)施例中，與實(shí)施例2比較，例如圖8及圖9所示，通過(guò)增加 支撐構(gòu)件的數(shù)量，可使構(gòu)成該支撐構(gòu)件的各支撐條的長(zhǎng)度縮短。因此，在 本實(shí)施例3中，與實(shí)施例2比較，可防止冷卻用流體的流出口側(cè)(接頭部 20)附近的溫度上升，可均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)A整體。因此，在本實(shí)施例3 中，與實(shí)施例2比較，可更進(jìn)一步防止附著物燒結(jié)于支撐部12上，從而 防止因附著物的燒焦而造成的冒煙。
實(shí)施例4
圖12是表示本發(fā)明實(shí)施方式又一例(實(shí)施例4)的立體圖，圖13是圖 12的俯視圖，圖14是表示適用于圖12及圖13所示的烹調(diào)網(wǎng)的支撐條的 一例的俯視圖，圖15是表示以圖14所示的支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的 一例的俯視圖。
本實(shí)施例4，與上述實(shí)施例l、實(shí)施例2及實(shí)施例3的烹調(diào)區(qū)A構(gòu)成 為橫長(zhǎng)矩形的情況相比較，在烹調(diào)區(qū)A構(gòu)成為圓形的點(diǎn)上不同。另外，本
實(shí)施例4以與例如實(shí)施例2所示的烹調(diào)網(wǎng)10相同的支撐條的形狀規(guī)則構(gòu)成。
艮P，構(gòu)成支撐構(gòu)件30的一支撐條30A的基本結(jié)構(gòu)，尤其如圖14所示， 從烹調(diào)區(qū)A的長(zhǎng)度方向的一側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸x-x的軸向的一側(cè)延伸至烹調(diào)區(qū)A 的長(zhǎng)度方向的另一側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸x-x的軸向的另一側(cè)，相對(duì)于對(duì)稱(chēng)軸x-x具 有例如10度~80度范圍的角度，且在烹調(diào)區(qū)A的外周緣部平行地反復(fù)折 回，由此形成。此時(shí)，支撐條30A中，其長(zhǎng)度方向的一端連接于接頭部 18，其長(zhǎng)度方向的另一端連接于接頭部20。
構(gòu)成支撐構(gòu)件30的另一支撐條30B具有當(dāng)以圖14所示的烹調(diào)區(qū)A 的中心0為旋轉(zhuǎn)軸時(shí)，以旋轉(zhuǎn)軸為中心使一支撐條30A旋轉(zhuǎn)180度的形 狀，并且，如圖15所示，支撐條30B形成為即使在通過(guò)烹調(diào)區(qū)A的中心 0的旋轉(zhuǎn)軸上與支撐條30A重疊，也不與支撐條30A交叉的形狀。2條支 撐條30A及30B的長(zhǎng)度形成為大致相同。確定支撐條30A、 30B的基本形 狀，使2條支撐條30A及30B在烹調(diào)區(qū)A內(nèi)不相互交叉。
再者，如圖12及圖13所示，構(gòu)成支撐構(gòu)件32的2條支撐條32A及 32B形成的平面形狀是，相對(duì)于烹調(diào)區(qū)A的對(duì)稱(chēng)軸x-x，與構(gòu)成支撐構(gòu)件 30的2條支撐條30A及30B對(duì)稱(chēng)。2條支撐條32A及32B也與2條支撐 條30A及30B同樣地從接頭部18連接至接頭部20。本實(shí)施例4也與先前 所示的實(shí)施例1、實(shí)施例2及實(shí)施例3同樣地，支撐構(gòu)件30與支撐構(gòu)件 32通過(guò)以在烹調(diào)區(qū)A內(nèi)平行的2條為一組進(jìn)行編織而形成烹調(diào)網(wǎng)10，具 有與實(shí)施例2相同的作用、效果。
圖16是表示適用于本發(fā)明烹調(diào)網(wǎng)的多個(gè)支撐條另一例的俯視圖，圖 17是表示以圖16所示的多個(gè)支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的一例的俯視圖。
艮P，圖16是以3個(gè)形狀共計(jì)12條的管構(gòu)成的例，是構(gòu)成烹調(diào)網(wǎng)的支 撐部的支撐條的3個(gè)基本形狀，并以與圖10等所示的實(shí)施例3相同的形 狀規(guī)則追加支撐條34E。此時(shí)，S形彎曲的次數(shù)為l次，是奇數(shù)，因此與 S形彎曲的次數(shù)為偶數(shù)次的實(shí)施例2的圖6、實(shí)施例3的圖10及實(shí)施例4 的圖14不同，烹調(diào)區(qū)A的中心0附近的支撐條34Edl在中心0的右下，
配置成從其右上端側(cè)朝向左下端側(cè)。
圖17表示相對(duì)于支撐構(gòu)件的基本形狀的支撐條34A、 34C及34E，使
以烹調(diào)區(qū)A的中心O為中心旋轉(zhuǎn)180度的形狀的支撐條34B、 34D及34F 對(duì)應(yīng)的共計(jì)6條支撐條34A 34F的配置狀態(tài)。將這6條支撐條34A~34加 上關(guān)于烹調(diào)區(qū)A的對(duì)稱(chēng)軸x-x對(duì)稱(chēng)配置的其它6條支撐條(未圖示)，共計(jì) 12條，可與上述各實(shí)施例l、 2、 3、 4同樣地構(gòu)成烹調(diào)網(wǎng)。
圖18是表示能適用于本發(fā)明烹調(diào)網(wǎng)的多個(gè)支撐條的又一例的俯視圖， 圖19是表示以圖18所示的多個(gè)支撐條構(gòu)成的1組支撐構(gòu)件的一例的俯視 圖。
艮P，圖18是以4個(gè)形狀共計(jì)16條的管構(gòu)成的例，是構(gòu)成烹調(diào)網(wǎng)的支 撐部的支撐條的4個(gè)基本形狀，并以與圖16相同的形狀規(guī)則追加支撐條 34G。此時(shí)，S形彎曲的次數(shù)為l次，是奇數(shù)，烹調(diào)區(qū)A的中心O附近的 支撐條34Gdl在中心O的右下，配置成從其右上端側(cè)朝向左下端側(cè)。
圖19表示相對(duì)于支撐構(gòu)件的基本形狀的支撐條34A、34C、34E及34G， 使以烹調(diào)區(qū)A的中心O為中心旋轉(zhuǎn)180度的形狀的支撐條34B、34D、34F 及34H對(duì)應(yīng)的共計(jì)8條支撐條34A 34F的配置狀態(tài)。將這8條支撐條 34A 34H加上關(guān)于烹調(diào)區(qū)A的對(duì)稱(chēng)軸x-x對(duì)稱(chēng)配置的其它8條支撐條(未 圖示)，共計(jì)16條，可與上述各實(shí)施例l、 2、 3、 4同樣地構(gòu)成烹調(diào)網(wǎng)。
另外，以同樣的方法，使用20條、24條及4的倍數(shù)的支撐條，也可 適當(dāng)形成棋盤(pán)格子狀的烹調(diào)網(wǎng)。
此外，在上述實(shí)施例1、實(shí)施例2、實(shí)施例3、實(shí)施例4的烹調(diào)網(wǎng)10 及使用了圖16、圖17、圖18、圖19的多個(gè)支撐條的烹調(diào)網(wǎng)中，分別在構(gòu) 成支撐構(gòu)件的各支撐條的表面形成有防止被烹調(diào)物的汁或油分等附著物 附著的附著防止層(未圖示)。附著防止層(未圖示)例如由氟樹(shù)脂等的涂膜形 成。
產(chǎn)業(yè)上的可利用性
本發(fā)明的烹調(diào)網(wǎng)尤其適合用于將肉、魚(yú)、蔬菜等食品燒烤而加熱烹調(diào)。
權(quán)利要求
1.一種烹調(diào)網(wǎng)，其承接被加熱烹調(diào)的食品等被烹調(diào)物，其特征在于，所述烹調(diào)網(wǎng)包括與所述被烹調(diào)物抵接并支撐所述被烹調(diào)物的支撐部，所述支撐部以截面呈圓形的管構(gòu)成棋盤(pán)格子狀的烹調(diào)區(qū)，以均勻地冷卻所述烹調(diào)區(qū)，且能在所述管中流動(dòng)冷卻用流體而冷卻所述支撐部。
2. 如權(quán)利要求l所述的烹調(diào)網(wǎng)，其特征在于，所述支撐部具有2組由截面呈圓形的管形成且在所述烹調(diào)區(qū)支撐所述 被烹調(diào)物的支撐構(gòu)件，其中一組支撐構(gòu)件從所述烹調(diào)區(qū)的一外側(cè)且對(duì)稱(chēng)軸的軸向的一側(cè)延 伸至所述烹調(diào)區(qū)的另一外側(cè)且所述對(duì)稱(chēng)軸的軸向的另一側(cè)，相對(duì)于所述對(duì) 稱(chēng)軸具有一定角度，且在所述烹調(diào)區(qū)的周緣部平行地折回而形成，另一組支撐構(gòu)件具有相對(duì)于所述一組支撐構(gòu)件形成鏡像的形狀，且所 述2組支撐構(gòu)件的長(zhǎng)度形成為大致相同。
3. 如權(quán)利要求2所述的烹調(diào)網(wǎng)，其特征在于，所述支撐構(gòu)件具有2個(gè)由截面呈圓形的管形成且在所述烹調(diào)區(qū)支撐所 述被烹調(diào)物的支撐條，其中一支撐條從所述烹調(diào)區(qū)的一外側(cè)且所述對(duì)稱(chēng)軸的軸向的一側(cè)延 伸至所述烹調(diào)區(qū)的另一外側(cè)且所述對(duì)稱(chēng)軸的軸向的另一側(cè)，相對(duì)于所述對(duì) 稱(chēng)軸具有一定角度，且在所述烹調(diào)區(qū)的周緣部平行地折回而形成，另一支撐條具有當(dāng)以所述烹調(diào)區(qū)的中心為旋轉(zhuǎn)軸時(shí)，以所述旋轉(zhuǎn)軸為 中心使所述一支撐條旋轉(zhuǎn)180度的形狀，并且形成為即使與所述一支撐條 在所述旋轉(zhuǎn)軸上重疊，也不與所述一支撐條交叉的形狀，所述2個(gè)支撐條的長(zhǎng)度形成為大致相同。
4. 如權(quán)利要求2所述的烹調(diào)網(wǎng)，其特征在于，所述支撐構(gòu)件具有由截面呈圓形的管形成、在所述烹調(diào)區(qū)支撐所述被 烹調(diào)物且具有多個(gè)形狀的支撐條，所述具有多個(gè)形狀的支撐條分別從所述烹調(diào)區(qū)的一外側(cè)且所述對(duì)稱(chēng) 軸的軸向的一側(cè)延伸至所述烹調(diào)區(qū)的另一外側(cè)且所述對(duì)稱(chēng)軸的軸向的另 一側(cè)，相對(duì)于所述對(duì)稱(chēng)軸具有一定角度，且在所述烹調(diào)區(qū)的周緣部平行地 折回而形成，所述具有多個(gè)形狀的支撐條分別形成為即使相互在所述旋轉(zhuǎn)軸上重 疊也不交叉的形狀，所述具有多個(gè)形狀的支撐條的長(zhǎng)度的差小。
5.如權(quán)利要求2 4中任意一項(xiàng)所述的烹調(diào)網(wǎng)，其特征在于， 在所述支撐構(gòu)件的表面形成防止所述被烹調(diào)物的汁或油分等附著物 附著的附著防止層。
全文摘要
一種烹調(diào)網(wǎng)(10)，其承接被加熱烹調(diào)的食品等被烹調(diào)物，該烹調(diào)網(wǎng)(10)包括與被烹調(diào)物抵接并支撐被烹調(diào)物的支撐部(12)，支撐部(12)包括2組支撐構(gòu)件(14、16)。支撐構(gòu)件(14、16)以由截面呈圓形的管構(gòu)成的支撐條(14A、14B)構(gòu)成棋盤(pán)格子狀的烹調(diào)區(qū)(A)。此時(shí)，配置支撐條(14A、14B)，以均勻地冷卻烹調(diào)區(qū)(A)，且通過(guò)在支撐條(14A、14B)中流動(dòng)冷卻用流體，來(lái)將烹調(diào)區(qū)(A)整體均勻地冷卻。
文檔編號(hào)A47J37/06GK101163432SQ200580049459
公開(kāi)日2008年4月16日 申請(qǐng)日期2005年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月15日
發(fā)明者田北正昭, 辻村勝之 申請(qǐng)人:田北技研株式會(huì)社