專利名稱：烤鴨肉片加熱器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加熱設(shè)備。
傳統(tǒng)做法是將烤鴨片成肉片后放在盤(pán)子里，讓客人食用。片制烤鴨肉片為5分鐘，熱量容易散失，上桌后如不能馬上食用，極易使烤鴨肉片變涼、變黑，影響烤鴨的口感和質(zhì)量。普通的解決辦法是利用微波爐進(jìn)行加熱。缺點(diǎn)是操作復(fù)雜，成本高且溫度不容易控制，造成烤鴨肉片上部熱，下部涼。如長(zhǎng)時(shí)間或高溫加熱，水分、油脂散發(fā)大，影響烤鴨的口感和質(zhì)量。
本實(shí)用新型的目的是提供烤鴨肉片加熱器，通過(guò)熱輻射和聚熱效果，使烤鴨肉片均勻受熱，保持一定的溫度，保持一段時(shí)間內(nèi)烤鴨的食用效果。
本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)如下所述一種烤鴨肉片加熱器，有橢圓形鴨盤(pán)(1)、加熱器底座(2)和橢圓形托盤(pán)(3)，從上至下依次擺放，加熱器壁形成橢圓形空腔(6)，在加熱器底座設(shè)有用于安放固體燃料的圓形凹槽(5)。
在加熱器底座，點(diǎn)燃凹槽內(nèi)安放的固體燃料后，產(chǎn)生的熱氣和輻射，可使加熱器迅速升溫，以保證烤鴨肉片的溫度達(dá)到50℃，維持時(shí)間達(dá)到40分鐘。
烤鴨肉片加熱器為瓷器制品，呈橢圓形，在加熱器壁設(shè)有起助燃作用的圓形通氣孔(4)。兩側(cè)各設(shè)有5個(gè)，上一排為3個(gè)通氣孔，下一排為2個(gè)通氣孔，呈等距離排列，美觀且供客人觀賞。
以下結(jié)合附圖對(duì)實(shí)用新型做進(jìn)一步描述附


圖1、為烤鴨肉片加熱器的結(jié)構(gòu)圖附圖2、為烤鴨肉片加熱器的A--A剖視圖附圖為本實(shí)用新型的一個(gè)具體的實(shí)例，其系列產(chǎn)品可根據(jù)不同要求進(jìn)行生產(chǎn)。
實(shí)施例1當(dāng)熱烤鴨在客人面前片制時(shí)，服務(wù)員在桌子上放置橢圓形托盤(pán)(3)，然后點(diǎn)燃加熱器底座凹槽(5)內(nèi)安放的固體燃料，放在托盤(pán)(3)上。服務(wù)員將片好的鴨肉片盛置在橢圓形鴨盤(pán)(1)中，最后放在加熱器底座(2)上。加熱器壁圓形通氣孔(4)，起到助燃作用，保持火焰平穩(wěn)燃燒，不會(huì)中途熄滅。燃燒的固體燃料所產(chǎn)生的上升熱氣和輻射，通過(guò)橢圓形鴨盤(pán)(1)均勻的傳導(dǎo)到烤鴨肉片，溫度維持在50℃。使烤鴨肉片在40分鐘內(nèi)保持表皮酥脆、肉質(zhì)細(xì)嫩的口感和質(zhì)量。
權(quán)利要求1.一種烤鴨肉片加熱器，其特征是有橢圓形鴨盤(pán)(1)、加熱器底座(2)和橢圓形托盤(pán)(3)，從上至下依次擺放，加熱器壁形成橢圓形空腔(6)，在加熱器底座設(shè)有用于安放固體燃料的圓形凹槽(5)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤鴨肉片加熱器，其特征是在加熱器壁設(shè)有起助燃作用的圓形通氣孔(4)。
專利摘要一種烤鴨肉片加熱器，上部裝有橢圓形鴨盤(pán)，中部有加熱器底座和加熱器壁形成的橢圓形空腔，在加熱器底座設(shè)有圓形凹槽，用于安放固體燃料。下部墊有橢圓形托盤(pán)?？涨槐砻婀饣?、弧度過(guò)渡、無(wú)死角，大大提高了加熱器內(nèi)壁的熱輻射和聚熱效果，使烤鴨肉片均勻受熱，操作方便，干凈衛(wèi)生，環(huán)保、無(wú)煙、安全。
文檔編號(hào)A47J36/24GK2712234SQ20042004814
公開(kāi)日2005年7月27日 申請(qǐng)日期2004年4月14日 優(yōu)先權(quán)日2004年4月14日
發(fā)明者朱瑞波 申請(qǐng)人:北京全聚德烤鴨股份有限公司亞運(yùn)村全聚德烤鴨店