專利名稱：用于烤肉架的具有油脂控制組件的熱分配烹飪爐排的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種與烤肉架一起使用的、具有熱分配傳導(dǎo)元件和油脂控制組件的烹飪裝置。更具體地說，本發(fā)明涉及一種具有能量接收部分和油脂控制組件的、用于烹飪食物的烹飪爐排。
背景技術(shù)：
在過去的二十五年里，烤肉架和戶外烹飪設(shè)備的流行程度已經(jīng)有了極大地提高。起初，采用具有易燃實(shí)心燃料的木炭烤肉架通過輻射熱和對流熱來烹飪食物。隨后，一直利用配備有氣體燃燒器的燃?xì)饪救饧?。通常燃?xì)饪救饧芡ㄟ^輻射熱和對流熱來烹飪食物。經(jīng)常把在木炭和氣體烤肉架內(nèi)烹飪的食物放置在具有多個細(xì)長條桿和開口的格柵狀烹飪爐排上。因此，要在這種烤肉架上烹飪食物時，從木炭或氣體燃燒器中排出的輻射熱和對流熱可穿過烹飪爐排并直達(dá)食物。
同時，這種常規(guī)的燃?xì)饪救饧芡ǔ０ㄅc爐膛下部接近的燃燒器組件，并沿著爐膛上緣支承著烹飪爐排。熔石或其它某種輔助導(dǎo)熱元件通常布置在烹飪爐排和燃燒器組件之間。熔石以導(dǎo)熱元件的形式吸收燃?xì)猱a(chǎn)生的對流熱，并隨后對在烹飪爐排上烹飪的食物提供大體均勻的對流散熱。不利的是，油脂和其它可燃物質(zhì)落在熔石上，從而在爐腔內(nèi)產(chǎn)生不良的驟燃和過熱點(diǎn)。另外，由于老化必須定期地更換熔石。
因此，本發(fā)明的受讓人以前曾研制了一種無需熔石的燃?xì)饪救饧堋Ｔ诿绹鴮＠鸑o.4,677,964、5,765,469和5,934,183中披露了這種烤肉架。其中披露的氣體烤肉架由于無需熔石而使燃?xì)饪救饧墚a(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大的變化。以上引用的專利中披露的燃?xì)饪救饧懿捎昧瞬贾迷谂腼儬t排和燃燒器之間的烤焦條，以蒸發(fā)烹飪的食物發(fā)出的任何油脂。像熔石一樣，烤焦條起到了在氣體燃燒器和烹飪爐排之間間接導(dǎo)熱元件的作用。導(dǎo)熱的烤焦條發(fā)出對流熱能部分傳到烹飪爐排上的食物上以對其進(jìn)行烹飪。
盡管上述指定的具有革命性的燃?xì)饪救饧懿捎昧瞬煌问降娜剂虾筒煌问降膶?dǎo)熱元件，但這些燃?xì)饪救饧芎湍咎靠救饧芤粯油ǔ?shí)質(zhì)上是通過對流式的烹飪方式進(jìn)行烹飪，這種對流式的烹飪方式就是根據(jù)從導(dǎo)熱元件或熱源(即木炭或氣體燃燒器)發(fā)出的對流熱能進(jìn)行工作。對流是通過包含與其周圍不同單位體積熱量的物質(zhì)的整體移動來實(shí)現(xiàn)能量轉(zhuǎn)移。因此，為了烹飪食物這些烤肉架對其烹飪腔內(nèi)的空氣進(jìn)行加熱。
此外，上述形式的烤肉架采用的常規(guī)的烹飪爐排通常包括多個細(xì)長件、開口和橫梁，以限定出食物的烹飪架或烹飪爐排。在Schlosser等人發(fā)明的美國專利No.5,490,452中公開了常規(guī)爐排的一種實(shí)施例。其中，由多個細(xì)長桿和在它們之間的開口形成爐排。這些桿位于由一圓環(huán)限定的一圓周內(nèi)。在Rigney等人發(fā)明的美國專利No.6,481,343中顯示了另一種常規(guī)的爐排。其中，所述的爐排通常為具有多個開口和細(xì)長結(jié)構(gòu)的矩形形狀。然而，常規(guī)的爐排不能引導(dǎo)或控制油脂和當(dāng)在爐排上烹飪食物時產(chǎn)生的副產(chǎn)物的流動。常規(guī)爐排僅僅能使油脂和副產(chǎn)物以自由狀態(tài)穿過不同的開口而不能引導(dǎo)其通過。而且，如上所述，常規(guī)的爐排不能有效地向食物傳遞熱量。因此，在烤肉架操作過程中，常規(guī)的爐排不能引導(dǎo)油脂和副產(chǎn)物流動以避免接觸熱燃燒器組件。此外，常規(guī)的爐排不能引導(dǎo)油脂和副產(chǎn)物流動到一預(yù)定的位置以將其從烤肉架中排出或清除。從而，常規(guī)的爐排使對烤肉架的性能和操作具有不利影響的油脂和副產(chǎn)物更加聚積。最后，因?yàn)槌Ｒ?guī)的爐排不能提供足夠的熱傳導(dǎo)，它們僅能使輻射熱量和對流熱量通過以從熱源傳遞到食物，從而不利于通過爐排對烹飪食物提供傳導(dǎo)熱量。
由此，需要提供一種起傳導(dǎo)元件的作用并提供傳導(dǎo)能量以烹飪食物的烹飪爐排。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明涉及一種用于烤肉架組件的爐排。所述爐排作為導(dǎo)熱元件置于燃燒器部件和烹飪的食物之間。
根據(jù)本發(fā)明的一個方面，烹飪爐排具有位于燃燒器附近的實(shí)心能量接收部分，多個所述烹飪件從能量接收部分突出。而且，實(shí)心能量接收部分位于氣體燃燒器正上方，使得在氣體燃燒器和烹飪爐排的實(shí)心能量接收部分之間沒有設(shè)置任何結(jié)構(gòu)。烹飪爐排的烹飪件上表面限定了爐排的烹飪表面。通常，烹飪爐排的實(shí)心能量接收部分直接從氣體燃燒器接收輻射熱和對流熱，并將熱能傳導(dǎo)到烹飪件以在其上烹飪食物。
根據(jù)本發(fā)明的另一方面，烹飪腔不包含在爐排與燃燒器之間的烤焦條或其它常規(guī)導(dǎo)熱金屬結(jié)構(gòu)。
根據(jù)本發(fā)明的另一方面，多個開口位于烹飪件之間。但通常在烹飪爐排的實(shí)心能量接收部分上沒有設(shè)置開口。開口使得從氣體燃燒器產(chǎn)生的一部分能量通過烹飪爐排并進(jìn)入烹飪腔上部進(jìn)行熱對流。
根據(jù)本發(fā)明的另一方面，烹飪爐排具有質(zhì)量。烹飪爐排質(zhì)量的大部分設(shè)置在烹飪爐排的實(shí)心能量接收部分，或接近能量接收表面。在一個實(shí)施例中，烹飪爐排的能量接收部分的質(zhì)量占烹飪爐排質(zhì)量的30％以上。在另一實(shí)施中，烹飪爐排的能量接收部分占烹飪爐排質(zhì)量的至少35％。
根據(jù)本發(fā)明的另一方面，提供油脂控制組件以引導(dǎo)烹飪過程中產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物。
根據(jù)本發(fā)明的另一方面，油脂控制組件通常位于燃燒器上方以防止在爐排上烹飪食物時產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物與燃燒器接觸。在一個實(shí)施例中，烹飪件是細(xì)長件或條。這些細(xì)長條從爐排前緣大體延伸到爐排后緣。優(yōu)選地，這些細(xì)長條通常是相互平行的并以一定間隔布置以限定出柵格。爐排具有多個開口，其中開口位于細(xì)長條之間。
根據(jù)本發(fā)明的另一方面，油脂控制組件包括上油脂控制組件和下油脂控制組件。上油脂控制組件通常與爐排的上部對應(yīng)并包括多個肋條組和多個壁架(ledge)。每個壁架位于肋條組之間并在爐排外周附近。肋條組和壁架相交限定了爐排中心區(qū)域。肋條組由多個肋條組成，其中每個肋條被用于引導(dǎo)或?qū)б跔t排上烹飪食物時產(chǎn)生的油脂或副產(chǎn)物。肋條具有至少一個從烹飪表面向肋條的下緣延伸的傾斜表面。肋條可以具有第二傾斜表面，而兩個傾斜表面相交限定一頂點(diǎn)。當(dāng)油脂與肋條接觸時，油脂沿傾斜表面向下流動到肋條的邊緣。這樣，油脂和副產(chǎn)物以可控制和可引導(dǎo)的方式排出。
根據(jù)本發(fā)明的另一方面，下油脂控制組件包括從爐排下表面突出的脊部。脊部可以包括外脊部和內(nèi)脊部。外脊部具有外壁、內(nèi)壁和底壁。內(nèi)脊部具有外壁、內(nèi)壁和底壁。優(yōu)選地，內(nèi)脊部和外脊部都不與爐排開口相交。外脊部和內(nèi)脊部大體上與爐排的下表面垂直并從其中突出。外脊部和內(nèi)脊部限定了凹腔。
根據(jù)本發(fā)明的另一方面，外脊部和內(nèi)脊部與上油脂控制組件相互配合地定位。因此，下油脂控制組件就與上油脂控制組件相互配合地定位。當(dāng)爐排處于爐腔內(nèi)使用位置時，油脂控制組件通常位于燃燒器管上方。在使用位置，上油脂控制組件中肋條組的肋條位于燃燒器管一部分之上。肋條的第一表面位于燃燒器管的中部和內(nèi)部之上。第一表面的邊緣延伸超出燃燒器管的壁體。肋條的第二表面位于燃燒器管的中部和外部之上。第二表面的邊緣延伸超出燃燒器管的壁。肋條的頂點(diǎn)或峰點(diǎn)通常位于燃燒器管中部的上方。
根據(jù)本發(fā)明的另一實(shí)施例，油脂控制組件引導(dǎo)和控制油脂和副產(chǎn)物的流動，以確保將油脂從爐膛清除或排出。這樣有助于降低對烤肉架組件的性能和操作產(chǎn)生不良影響的油脂和副產(chǎn)品的聚積。此外，油脂控制組件有助于引導(dǎo)油脂流動通道，使得油脂在烤肉架組件的操作過程中通常不與燃燒器管接觸。
從以下結(jié)合附圖的詳細(xì)說明中能夠明確了解本發(fā)明的其它特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。


參照下面的附圖能夠更好地理解本發(fā)明。圖中的各部件不必按比例繪制，而將重點(diǎn)放在清楚地表示本發(fā)明的原理。不同視圖中相同的附圖標(biāo)記代表同樣的部件。
圖1是烤肉架組件的透視圖，顯示了本發(fā)明的爐排；圖2是烤肉架組件和圖1中的爐排的局部正視圖；圖3是圖1中的爐排的俯視透視圖；圖4是圖1中的爐排的局部透視圖，顯示了所述爐排的上部；圖5是圖1中的爐排的局部透視圖，顯示了所述爐排的上部；圖6是圖1中的爐排的底部透視圖；圖7是圖1中的爐排的局部透視圖，顯示了所述爐排的底部；圖8是沿圖2中8-8線截取的烤肉架組件和爐排的橫截面圖；圖9是沿圖2中9-9線截取的烤肉架組件和爐排的一可替換的實(shí)施例的橫截面圖；圖10是圖1中的烤肉架組件和爐排的操作示意圖；圖11是所述爐排的一可替換的實(shí)施例的俯視透視圖；以及圖12是圖11中的爐排的仰視透視圖。
具體實(shí)施例方式
盡管本發(fā)明容許有許多不同形式的實(shí)施方式，但通過附圖的顯示以及由本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施例的詳細(xì)描述可以理解到目前所披露的內(nèi)容被認(rèn)為是對本發(fā)明的原理的示例，而不是要將本發(fā)明很寬的范圍限制在所示的實(shí)施例中。
圖1中顯示了烤肉架組件10?？救饧芙M件10通常包括烹飪腔12和支承架組件14。支承架組件14適于對烹飪腔12提供支承，并具有一前結(jié)構(gòu)體14a和一后結(jié)構(gòu)體14b。烹飪腔12包括一可鉸接地連接到爐膛18上的蓋16。爐排20通常位于爐膛18內(nèi)。如下所述，在優(yōu)選實(shí)施例中爐排20具有一油脂控制組件21，所述的油脂控制組件21引導(dǎo)和控制在爐排20上烹飪食物產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物的流動?？救饧芙M件10還包括第一工作表面22和第二工作表面23，每一個都與支承架組件14的一部分樞轉(zhuǎn)地連接。
圖1實(shí)施例中的爐膛18具有由第一側(cè)壁24、第二側(cè)壁25、前壁26、后壁27和底壁28限定的內(nèi)部幾何形狀或構(gòu)造。如圖1所示，側(cè)壁26，27和底壁28具有傾斜或彎曲的構(gòu)造。突出壁架29沿爐膛18的內(nèi)部布置。突出壁架29適于在爐膛18邊緣30下方大體垂直的位置上支承爐排20。可選擇的是，也可以省去突出壁架29，爐膛18具有多個單獨(dú)的結(jié)構(gòu)支承爐排20。
因?yàn)楸景l(fā)明的烤肉架組件不需要在氣體燃燒器上方分離的元件，所以烤肉架具有緊湊的結(jié)構(gòu)，其總高度小于常規(guī)的立式烤肉架。因此，當(dāng)把烤肉架組件10放置在桌面上時，能夠?qū)ζ溥M(jìn)行操作。而且，烤肉架組件10尺寸選擇成能夠由單個使用者抬起并在使用位置之間運(yùn)送。
燃燒器部件32通常位于烹飪腔12的爐膛18內(nèi)的下部，并在爐排20的下方。與常規(guī)的烤肉架組件相比，烹飪腔12缺少布置在燃燒器部件32和爐排20之間的烤焦條或?qū)峤饘倩蛉凼Y(jié)構(gòu)。在常規(guī)的烤肉架中，烤焦條和/或?qū)峤Y(jié)構(gòu)適于防止燃燒器接觸到從爐排上滴落的油脂。因?yàn)闋t排20具有油脂控制組件21和實(shí)心能量接收元件37，因此在烤肉架組件10中不需要烤焦條和/或?qū)峤Y(jié)構(gòu)。
如圖所示，在所披露的優(yōu)選實(shí)施例中，燃燒器部件32優(yōu)選地為燃燒器管或燃燒器環(huán)。然而在本發(fā)明的烤肉架組件10中也能夠采用常規(guī)的直線、H形燃燒器或其它任何形狀或形式的燃燒器。通過從第一側(cè)壁24延伸出的一塊體34將燃燒器32的一部分支撐在爐膛18內(nèi)。公開的燃燒器32具有多個直線的、曲線的和過渡的部分以形成一連續(xù)構(gòu)造。燃燒器32的幾何形狀或結(jié)構(gòu)與爐膛18內(nèi)部的幾何形狀相似，從而可以使燃燒器32容納在爐膛18內(nèi)。優(yōu)選地，燃燒器管器32是一個具有環(huán)形橫截面的圓柱形部件，所述的環(huán)形橫截面具有內(nèi)壁直徑和外壁直徑。燃燒器32的入口部分延伸穿過如圖8所示第二側(cè)壁25的開口35并與燃料源(未示出)相連，以限定一燃料的流動通道。
燃燒器管32具有多個出口或孔33，火焰從中伸出從而限定出至少一個燃燒器火焰區(qū)域。所述的燃燒器火焰區(qū)域是通過至少一個出口33限定的燃燒器管32的區(qū)域，在烤肉架組件10的操作過程中，火焰從出口33中噴出。優(yōu)選地，由多個出口33限定燃燒器火焰區(qū)域。盡管圖1和2所示的燃燒器火焰區(qū)域通常具有矩形外形，但其外形也隨著燃燒器部件32的設(shè)計(jì)參數(shù)包括出口33的位置的不同而變化。
如圖1所示，點(diǎn)火按鈕36從支承裝置14的前結(jié)構(gòu)體14a伸出，并被用于點(diǎn)燃流過燃燒器32的燃料。
還如圖1所示，排放口38位于爐膛18的底壁28上。排放口38用于排出油脂和其它副產(chǎn)物，所述的油脂和其它副產(chǎn)物是在爐排20上烹飪食物時所產(chǎn)生的并通過油脂控制組件21引導(dǎo)到排放口38。由于有油脂控制組件21和壁24、25、26、27和28的曲線或傾斜構(gòu)造，油脂和副產(chǎn)物可以流動或移動到排放口38。
在圖2和3所示的優(yōu)選實(shí)施例中，爐排20包括與其第一端41接近的第一凹口40以及與其第二端43接近的第二凹口42。凹口40，42適于使使用者抓住爐排20，從而可將爐排20在爐膛18內(nèi)可移動地定位。
如上所述，爐排20包括油脂控制組件21、導(dǎo)熱組件37、多個烹飪件44和多個開口46。當(dāng)爐排20位于烹飪腔12內(nèi)時，油脂控制組件21通常位于燃燒器管32上方，以防止在爐排20上烹飪食物所產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物與燃燒器管32接觸。同樣地，在優(yōu)選的實(shí)施例中，在燃燒器32上方的爐排20部分形成了爐排20的實(shí)心能量接收部分37。
爐排20具有由多個烹飪件或條44的上表面48限定的烹飪表面50。烹飪表面50限定了一上烹飪平面并用于放置要在爐排20上烹飪的食物。烹飪表面50具有大體為矩形的結(jié)構(gòu)，然而其外形也可隨著爐排20和烹飪條44形狀不同而變化。在優(yōu)選的實(shí)施例中，烹飪件44通常是相互平行的并間隔一定距離布置以限定出柵格。
如上所述，爐排20具有多個開口46，其中每個開口46位于烹飪條44之間。然而，在爐排20的實(shí)心能量接收部分37上沒有設(shè)置開口。開口46的確切數(shù)目隨著爐排20的設(shè)計(jì)參數(shù)不同而變化。另外，開口46的尺寸或長度根據(jù)它們在爐排20上位置的不同而變化。例如，在一個實(shí)施例中，在爐排20中部區(qū)域的開口46比爐排20周圍區(qū)域的開口46大。盡管圖示的開口46通常具有細(xì)長的形狀，但其形狀也可隨著爐排20的設(shè)計(jì)參數(shù)不同而變化。因此，盡管如圖7所示開口46具有圓形邊緣54，但邊緣54也可以是直線、鋸齒形或其它任何形狀。
如圖3和6所示，由每個開口46的長度LOG和寬度WOG確定每個相應(yīng)開口46的表面面積AOG(AOG＝LOG*WOG)。由此，開口46的總表面面積相當(dāng)于所有單個開口46的總和。由爐排20的寬度WG和長度LG也可確定其總表面面積AG。另外，爐排20具有比率R，其被定義為開口46的總表面面積除以爐排20的總表面面積。僅是為了舉例示意，爐排20的一個實(shí)施例是比率R大約為0.25，然而，根據(jù)包括爐排20的尺寸以及開口46的尺寸和數(shù)目的多個因素，比率R也可極大地改變。在優(yōu)選的實(shí)施例中采用另一種方式使開口46的總表面面積占爐排20總表面面積的大約25-30％。
通常，烹飪爐排20可移動地定位在烹飪腔12內(nèi)氣體燃燒器32附近。烹飪爐排20具有上或烹飪表面50和下表面102。如上所述，烹飪表面50通常由多個烹飪件44的上表面48限定。烹飪爐排20的下表面102也被稱為能量接收表面，通常由爐排20的底部限定。而且，接收表面102的一部分限定了能量接收平面103，烹飪表面50的一部分限定了烹飪平面51。在優(yōu)選的實(shí)施例中，接收平面103大體上與烹飪平面51平行。
烹飪爐排20也包括至少一個實(shí)心能量接收部分37。實(shí)心能量接收部分37位于與燃燒器32非常接近的地方。而且在優(yōu)選的實(shí)施例中，在氣體燃燒器32和烹飪爐排20的實(shí)心能量接收部分37之間沒有放置任何構(gòu)件。此外，在其間具有開口46的烹飪件44通常從實(shí)心能量接收部分37突出。如上所述，盡管在附圖中顯示了在烹飪件44之間設(shè)置多個開口46，但在烹飪爐排20的實(shí)心能量接收部分37上也可沒有開口46貫穿。如下文詳細(xì)所述的，實(shí)心能量接收部分37通常以輻射熱和對流熱的形式直接從氣體燃燒器32接收能量，能量從實(shí)心能量接收部分37被傳導(dǎo)到烹飪件44，以在其上烹飪食物。
此外，烹飪爐排20具有與其相聯(lián)系的質(zhì)量MG。本領(lǐng)域的技術(shù)人員可認(rèn)識到，物體的質(zhì)量是對物體內(nèi)物質(zhì)量的基本度量。本領(lǐng)域的技術(shù)人員也能夠認(rèn)識到，物體的重量與其質(zhì)量相關(guān)。特別是，物體的重量被定義為物體的質(zhì)量乘以作用在物體上的地心引力，即表示為W＝m×g。在優(yōu)選的實(shí)施例中，爐排20的重量大約是10-15磅。因?yàn)榕腼儬t排20具有其特別的部分，因此烹飪爐排的質(zhì)量MG由能量接收部分的質(zhì)量MERP和爐排20的烹飪件的聯(lián)合質(zhì)量MCM限定。烹飪爐排20質(zhì)量MG的大部分在于烹飪爐排20的能量接收部分37。在優(yōu)選的實(shí)施例中，烹飪爐排20的能量接收部分37的質(zhì)量MERP占烹飪爐排20質(zhì)量MG的30％以上。在另一優(yōu)選實(shí)施例中，烹飪爐排20的能量接收部分37的質(zhì)量占烹飪爐排質(zhì)量MG的至少35％。然而，應(yīng)該認(rèn)識到也可以對烹飪爐排20的能量接收部分37設(shè)置更大或更小的質(zhì)量百分比。
如圖8和9所示，烹飪爐排20可移動地布置在氣體燃燒器32上，在它們之間沒有設(shè)置任何另外的構(gòu)件。因而，烹飪爐排20特別是其實(shí)心能量接收部分37直接暴露于氣體燃燒器32。通常，熱源32無論是氣體燃燒器還是炭制品都能發(fā)出輻射熱能和對流熱能。由于烹飪爐排20相對熱源32的位置，從熱源發(fā)出的大部分能量能夠直接到達(dá)烹飪爐排。更具體地是，通過烹飪爐排20下表面102的能量接收部分37引導(dǎo)和吸收由熱源發(fā)出的大部分能量。因此，烹飪爐排20的能量接收部分37直接從氣體燃燒器32接收能量。
另外，通常通過烹飪爐排20的下表面102接收從熱源32發(fā)出的一部分能量。然而，仍然能夠認(rèn)識到從熱源32發(fā)出的一些能量沒有被烹飪爐排20接收，而是通過烹飪爐排20內(nèi)的開口46對其傳送。這使得從熱源32發(fā)出的一部分能量流入烹飪腔12的上部。
烹飪爐排20的能量接收部分37接收的能量隨后通過烹飪爐排20的能量接收部分37進(jìn)行分配，傳導(dǎo)的熱能從烹飪爐排20的能量接收部分37傳送到烹飪爐排20的烹飪件44上，以對其上食物進(jìn)行烹飪。在優(yōu)選的實(shí)施例中，由烹飪爐排20的能量接收部分37接收的能量在烹飪爐排20上得到充分均勻地分配。因此提供了一種更均勻的熱量分配和更均勻的烹飪。
參照圖3-6，在優(yōu)選的實(shí)施例中本發(fā)明的爐排20具有包括上油脂控制組件56和下油脂控制組件58的油脂控制組件21。上油脂控制組件56通常設(shè)置在爐排20的上部。如圖所示，上油脂控制組件56通常包括在烹飪爐排20能量接收部分37的上表面上的傾斜的油脂控制表面或結(jié)構(gòu)72。然而，更特別的是，在優(yōu)選的實(shí)施例中上油脂控制組件包括兩組，一組用在爐排20的一側(cè)，另一組用在爐排20的另一側(cè)。因此，這種爐排具有第一肋條組60，第二肋條組62，第一壁架64和第二壁架66。第一和第二肋條組60，62是位于爐排20的第一和第二端41，43之間的縱向結(jié)構(gòu)，通常在實(shí)心能量接收部分37上大體上延伸爐排20的長度。從上面觀察，由于烹飪件44通常與肋條組60，62垂直布置，因此第一和第二肋條組60，62的結(jié)構(gòu)是不連續(xù)的。第一肋條組60、第二肋條組62以及壁架64，66的相交限定了爐排20的中心區(qū)域68。如圖3所示，在本實(shí)施例中中心區(qū)域68通常為矩形結(jié)構(gòu)。
上油脂控制組件56的第一和第二肋條組60，62由多個肋條70組成。每個肋條70被用來引導(dǎo)或?qū)б跔t排20上烹飪食物時產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物。如圖4所示，每個肋條70通常具有第一傾斜表面72和第二傾斜表面74。傾斜表面72，74相交以限定一峰點(diǎn)或頂點(diǎn)76。盡管所示的肋條70的頂點(diǎn)76位于烹飪件44上表面50以下，但肋條70也能被構(gòu)造成頂點(diǎn)76與上表面50共面或在其上方。第一表面72具有邊緣78，第二表面74具有邊緣80，其中每個邊緣78，80接近開口46。當(dāng)油脂與肋條70接觸時，油脂沿傾斜表面72，74向下流動到肋條70的邊緣78，80。這樣，以可控制和引導(dǎo)的方式將油脂和/或副產(chǎn)物排出。傾斜表面72，74的斜度或斜率隨著油脂控制組件21設(shè)計(jì)參數(shù)的不同而變化。
當(dāng)從側(cè)面觀察，肋條70的上部通常為三角形形狀，然而，只要肋條70保持適于引導(dǎo)油脂和副產(chǎn)物流動，肋條70也可以具有圓形或球形構(gòu)造?？蛇x擇的是，肋條70僅具有第一傾斜表面72，使得肋條70具有傾斜狀結(jié)構(gòu)，其中表面72從烹飪表面50向側(cè)壁24，25或烹飪腔18的底壁28延伸。使第一傾斜表面72的方向確定為引導(dǎo)油脂和副產(chǎn)物遠(yuǎn)離或向著爐排20的中心區(qū)域68流動。第一和第二肋條組60，62定位在爐排20脊?fàn)钔黄?2的周圍，所述的脊?fàn)钔黄?2通常平分中心區(qū)域68。和第一、第二肋條組60，62一樣，脊?fàn)钔黄?2的結(jié)構(gòu)也是不連續(xù)的。如圖5所示，脊?fàn)钔黄?2具有頂點(diǎn)82a，其最好是位于每個烹飪件44上表面50的下方?？蛇x擇的是，省去脊?fàn)钔黄?2，其中中心區(qū)域68僅具有一排開口46，而不是像圖3所示的那樣有兩排開口46。
如上所述，油脂控制組件21包括一對相對的壁架64，66。參照圖3-5，每個壁架64，66位于爐排20外周附近的第一和第二肋條組60，62之間。外周的一組烹飪條44a是不連續(xù)的，因此形成了中間條44b。壁架64，66緊接著中間條44b，因此通常位于中間條44b根部。每個壁架64，66都具有位于烹飪件44上表面50下方的表面64a，66a。雖然所示的壁架表面64a，66a是平面，但其也可以是斜面或坡面。第一壁架64有一對位于烹飪條44a和中間條44b之間的溝槽84?？蛇x擇的是，也可以在外周的烹飪條44a之間設(shè)置單個溝槽84，從而去掉了中間條44b。第二壁架66也有一對位于烹飪條44a和中間條44b之間的溝槽86。
如圖3所示，爐排20也包括前外壁架88和后外壁架90。前外壁架88緊接著前緣52，后外壁架90緊接著后緣53。由于存在多個烹飪條44，因此第一和第二外壁架88，90是不連續(xù)的。第一和第二外壁架88，90大體上延伸爐排20的整個長度。優(yōu)選的是，外壁架88，90與烹飪表面50平行并位于其下方。而且，外壁架88，90最好是共面的，但它們也可以是傾斜的以引導(dǎo)在爐排20上烹飪食物時產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物的排出。第一和第二外壁架88，90的寬度沿前、后緣52，53的長度而變化。參照圖3和5，爐排20也包括一系列接合面92，其中每個接合面92位于在中間條44b和凹口40，42之間的中間脊?fàn)钔黄?2附近。接合面92最好與烹飪表面50平行，但也可以是傾斜的以引導(dǎo)油脂和烹飪副產(chǎn)物的排出。
如上所述，爐排20的油脂控制組件21也包括下油脂控制組件58。和上油脂控制組件56一樣，下油脂控制組件58也用于輔助引導(dǎo)在爐排20上烹飪食物時產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物的流動。參照圖6-7，下油脂控制組件58包括從爐排20下表面102，最好是從烹飪爐排20實(shí)心能量接收部分37的下表面102突出的外部或第一脊部100。在優(yōu)選的實(shí)施例中，外脊部100具有外壁100a、內(nèi)壁100b以及底壁100c。每個壁100a，100b，100c通常具有光滑的表面。外脊部100具有多個直線和曲線部分。另外，外脊部100具有多個突出部101。
下油脂控制組件58也包括從下表面102突出的內(nèi)脊部104。內(nèi)脊部104具有外壁104a、內(nèi)壁104b以及底壁104c。每個壁104a，104b，104c通常具有光滑的表面。內(nèi)脊部104也具有多個直線和曲線部分。優(yōu)選地，外脊部100和內(nèi)脊部104都不與爐排20的開口46相交。外脊部和內(nèi)脊部100，104大體上垂直突出于爐排20的下表面。有選擇的是，外脊部100和/或內(nèi)脊部104以一定角度從下表面102突出。參照圖9，外脊部100具有高度H0、寬度W0和周長P0。同樣地，內(nèi)脊部104通常具有高度為HI、寬度為HI、周長為PI的矩形形狀。
外脊部100和內(nèi)脊部104限定了凹腔106。像外脊部和內(nèi)脊部100，104一樣，凹腔106可具有多個直線和曲線部分。優(yōu)選地，凹腔106不與爐排20的開口46相交。外脊部和內(nèi)脊部100，104與上油脂控制組件56相互配合地定位。具體地說，外脊部100與第一和第二肋條組60，62以及壁架64，66的外周相互配合地定位。內(nèi)脊部104也與第一和第二肋條組60，62以及壁架64，66的內(nèi)界相互配合地定位。因此，凹腔106通常位于第一和第二肋條組60，62以及壁架64，66邊界之間。從而，下油脂控制組件58與上油脂控制組件56相互配合地定位。
如圖1和2所示，當(dāng)爐排20置于烹飪腔12內(nèi)時，油脂控制組件21通常位于燃燒器32上方。因?yàn)?，烹飪?2缺少常規(guī)的烤焦條或其它導(dǎo)熱結(jié)構(gòu)，因此在爐排20和燃燒器32之間沒有直接設(shè)置任何構(gòu)件。如下文更詳細(xì)的說明，油脂控制組件21以可控制的方式引導(dǎo)和控制在爐排20上烹飪食物時產(chǎn)生的油脂的流動，從而可使油脂避免與燃燒器接觸并通過排放口38從烹飪腔12中排出。
如圖8所示，爐排20置于烹飪腔12內(nèi)以限定一使用位置P1。在此，通過在爐排20的邊緣52，53和爐膛18的突出壁架29之間的配合而將爐排20支承在燃燒器32上方的高位上。在使用位置P1上，油脂控制組件21通常位于燃燒器32的上方。因?yàn)閳D1和2中所示的燃燒器32具有環(huán)形結(jié)構(gòu)，因此，油脂控制組件21位于燃燒器32的直線和曲線兩部分之上。優(yōu)選地，外壁架88，90和爐排20的開口46都不在燃燒器管32上方對齊。
在使用位置P1上，爐排20的下表面102，特別是烹飪爐排20實(shí)心能量接收部分37的下表面102位于燃燒器管32的上方以限定一間距C。間距C表示燃燒器管32的上表面和烹飪爐排20實(shí)心能量接收部分37上的下油脂控制組件58的下表面之間的垂直距離。間距C的大小隨著烤肉架組件10的設(shè)計(jì)參數(shù)包括爐排20、爐膛18以及燃燒器管32的不同而變化。
在圖8所示的使用位置P1上，下油脂控制組件58的外脊部100并且因而烹飪爐排20實(shí)心能量接收部分37的周邊通常位于燃燒器管32外部32a之上。特別是，如圖10所示，外壁100a的位置超出外部32a，內(nèi)壁100b的位置在外部32a之上，底壁100c的位置也在外部32a之上。以另一種方式描述，外壁100a延伸超出燃燒器管32的外壁32d使得外壁100a不與燃燒器管32的外壁32d平齊。由此，外壁100a的表面限定了一平面，該平面超出了由燃燒器管32外壁32d限定的平面?？蛇x擇的是，下油脂控制組件58被構(gòu)造成使得內(nèi)壁100b延伸超出燃燒器管32的外壁32d。因此，內(nèi)壁100b的表面限定了一平面，該平面超出了由外壁32d限定的平面。
另外，在使用位置P1上，內(nèi)脊部104通常位于燃燒器管32內(nèi)部32b之上。特別是，外壁104a的位置超出了內(nèi)部32b，內(nèi)壁104b的位置在內(nèi)部32b之上，底壁104c的位置在內(nèi)部32b之上。以另一種方式描述，外壁104a延伸超出燃燒器管32的內(nèi)壁32e使得外壁104a不與燃燒器管32的內(nèi)壁32e平齊。由此，外壁104a的表面限定了一平面，該平面超出了由燃燒器管32內(nèi)壁32e限定的平面。可選擇的是，下油脂控制組件58被構(gòu)造成使得內(nèi)壁104b延伸超出燃燒器管32的內(nèi)壁32e。因此，內(nèi)壁104b的表面限定了一平面，該平面超出了由內(nèi)壁32e限定的平面。
在使用位置P1上，凹腔16通常位于燃燒器管32的中部32c之上，該中部32c包括出口，在烤肉架組件10操作過程中火焰從該出口中伸出。凹腔106在烹飪爐排20實(shí)心能量接收部分37的下表面上。這就意味著在實(shí)心能量接收部分37下方的凹腔106通常位于燃燒器32的燃燒器火焰區(qū)域之上。優(yōu)選地，凹腔106至少與燃燒器火焰區(qū)域的尺寸相配。可選擇的是，凹腔106具有大體上與燃燒器32的結(jié)構(gòu)類似的構(gòu)造，使得保持凹腔106位于燃燒器火焰區(qū)域之上。如果從下油脂控制組件58中省去凹腔106，通常設(shè)有跨越內(nèi)部和外脊部100，104的連續(xù)壁，則外壁100a，104a的位置保持超出燃燒器32的外部和內(nèi)部32d，32e。
在使用位置P1上，上油脂控制組件56位于爐排20實(shí)心能量接收部分37上并在燃燒器管32范圍的上方。如圖8所示，第一肋條組60的肋條70位于燃燒器管32一部分之上。同樣地，第二肋條組62的肋條位于燃燒器管32一部分之上。在圖10所示的使用位置P1上，肋條70的第一表面72位于燃燒器管32的中部和外部32a，32c之上，但第一表面72的邊緣78延伸超出外部32a。以另一種方式描述，邊緣78延伸超出了燃燒器32的外壁32d。同時，肋條70的第二表面74位于燃燒器管32的中部和內(nèi)部32b，32c，但第二表面74的邊緣80延伸超出了內(nèi)部32b。以另一種方式描述，邊緣80延伸超出了燃燒器32的內(nèi)壁32e。肋條70的頂點(diǎn)76通常位于燃燒器管32中部32c的上方。邊緣78，80延伸超出燃燒器管32壁體的程度或大小隨著烤肉架組件10的設(shè)計(jì)參數(shù)包括爐排20、油脂控制組件21和燃燒器管32的不同而變化。
圖9描述了爐排20的另一實(shí)施例，其中油脂控制組件121具有與圖8所示不同的幾何形狀。在這一實(shí)施例中，油脂控制組件121的上油脂控制組件56具有第一和第二肋條組160，162，這些肋條組在爐排20實(shí)心能量接收部分37上表面具有獨(dú)特肋條170的結(jié)構(gòu)。特別是，肋條170具有單個的傾斜表面172而不是多個傾斜表面。傾斜表面172從烹飪表面50向烹飪腔18的下部延伸。肋條170的傾斜面起始于內(nèi)緣178并截止在外緣180?？蛇x擇的是，肋條170的傾斜面起始于外緣180并截止在內(nèi)緣178。肋條170的傾斜坡度或程度可隨著油脂控制組件121的設(shè)計(jì)參數(shù)包括第一肋條組160和第二肋條組162的設(shè)計(jì)參數(shù)的不同而變化。在使用位置P1上，外緣178通常延伸超出燃燒器管32的內(nèi)部32b和內(nèi)壁32e，外緣180通常延伸超出燃燒器管32的外部32a和外壁32d。
在烤肉架組件10的操作過程中，將食物放置在爐排20上，在烹飪過程中產(chǎn)生油脂和其它副產(chǎn)物。在烹飪過程中產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物的數(shù)量隨著許多因素包括但并不局限于爐排20上烹飪的食物種類、烹飪食物的數(shù)量、燃燒器管32產(chǎn)生的熱量以及周圍的條件的不同而變化。例如，烹飪牛排或漢堡通常要比烹飪玉米粒或烤土豆片產(chǎn)生更多的油脂和副產(chǎn)物。多次反復(fù)使用，油脂和副產(chǎn)物可能聚積并給烤肉架組件10的性能和操作帶來不利的影響。但油脂和副產(chǎn)物通常是流體從而它們可以在重力的影響下在通道內(nèi)流動或移動。因此有效地排除油脂和副產(chǎn)物是烤肉架組件10的一個重要特性。
爐排20引導(dǎo)和控制油脂和副產(chǎn)物的流動以有利于烤肉架組件10的長期性能和操作。通常，將未烹飪的食物放置在已經(jīng)通過燃燒器管32的火焰加熱了的爐排20上。隨著爐排20和食物的溫度的升高，將產(chǎn)生油脂和其它副產(chǎn)物。因?yàn)槭澄镏苯优c爐排20接觸，可測數(shù)量的油脂與爐排20的不同部分接觸。第一數(shù)量的油脂與爐排20的至少一個開口46接觸，第二數(shù)量的油脂與爐排20的油脂控制組件21接觸。當(dāng)?shù)谝粩?shù)量的油脂與爐排20的開口46接觸時，油脂通常通過開口46流動到爐膛18的底壁28(見圖8)。因?yàn)榈妆?8是向下傾斜的，所以大部分油脂通過排放口38排出或流出。因?yàn)闋t排20的開口46沒有處于燃燒器管32上方，所以通過開口46流出的油脂不與燃燒器管32接觸，燃燒器管32并不阻礙這種流動。
參照圖10的示意圖，油脂與肋條70的一部分接觸并沿著肋條70流動以限定一流動通道FP，由此可引導(dǎo)流體避免與燃燒器管32接觸。通常，油脂首先與頂點(diǎn)附近的表面72上部上的第一傾斜表面72接觸。油脂首先與傾斜表面72接觸的點(diǎn)定義為流動通道FP的起始或第一點(diǎn)FP1。由于肋條70的傾斜結(jié)構(gòu)，油脂的流動通道FP沿表面70延續(xù)直到其達(dá)到邊緣78。在此，由于肋條70幾何形狀的變化，流動通道FP也經(jīng)過了一個方向的變化。流動通道改變方向的點(diǎn)接近邊緣78，其定義了流動通道FP的第二點(diǎn)FP2。由于重力的影響和邊緣78處肋條的幾何形狀，流動通道FP內(nèi)第一數(shù)量的油脂不與肋條70接觸，這部分油脂通過或滴落到爐膛18的底壁28上。由于邊緣78延伸超出了燃燒器32的外壁32d，當(dāng)這部分油脂排到底壁28上時并不與燃燒器32接觸。
任何處于爐排20下表面102上的油脂通常都穿過爐排20直到其達(dá)到外脊部100的外壁100a。在此，由于在下表面102和外脊部100之間幾何形狀的變化，流動通道FP內(nèi)的油脂也經(jīng)過了一個方向的改變。流動通道FP改變方向的點(diǎn)是在下表面102與外脊部100的外壁100a相交處附近，其定義了流動通道FP的第三點(diǎn)FP3。油脂的流動通道FP沿外壁100a延續(xù)直到其達(dá)到外壁100a與底壁100c相交的下邊緣。在此，由于重力的影響和外壁100a的幾何形狀，流動通道FP內(nèi)的油脂不與肋條70接觸，這部分油脂流過或滴落到爐膛18的底壁28上。油脂沒有與外壁100a接觸的點(diǎn)定義為流動通道FP的第四點(diǎn)FP4。由于外脊部100的外壁100a延伸超出了燃燒器管32的外壁32d，因此當(dāng)?shù)温涞降妆?8上時，油脂不與燃燒器管32接觸。這樣，爐排20為在烹飪過程中產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物提供了流動通道FP，由此流動通道FP阻礙了油脂和副產(chǎn)物與燃燒器管32接觸。通過爐排20的油脂控制組件21的結(jié)構(gòu)面，包括上下油脂控制組件56，58的不同組件確定流動通道FP的準(zhǔn)確方向。
根據(jù)用于制造烹飪爐排20的材料，也可對爐排20采用一保護(hù)層以提高其壽命和耐腐蝕性能。另外，保護(hù)層可以提高爐排20的不粘性能。如此，保護(hù)層減少了食物和爐排20烹飪表面50之間的粘附。保護(hù)層被施加到爐排20的上部，包括烹飪件44和上油脂控制組件56。保護(hù)層也可以被施加到下油脂控制組件58。保護(hù)層可以是一種瓷質(zhì)層或另外市場上可買到的不粘涂層例如基于聚四氟乙烯的涂層。可選擇的是，也可以對爐排20鍍鎳或鉻以提高爐排20的使用使命、耐腐蝕和/或不粘性能。同時，對于某些金屬例如某些鑄鐵，是不必對爐排20進(jìn)行鍍層或涂層的。
本發(fā)明的爐排20可以通過多種方式制成，包括壓制、鑄造或沖壓。而且，爐排20也能以聯(lián)合一種或多種方法的混合模式制成。例如，爐排20的第一部分由沖壓制成，并與由金屬絲或線構(gòu)成的第二部分結(jié)合。爐排20可以由多種材料例如包括低合金或高合金的鋼或鐵構(gòu)成?？蛇x擇的是，爐排20也以由鋁或鋁和其它導(dǎo)熱金屬例如銅或鎂的混合物構(gòu)成。
圖11-12中顯示了本發(fā)明的另一個優(yōu)選實(shí)施例。在此，爐排220具有帶油脂控制組件221的實(shí)心能量接收部分237、從實(shí)心能量接收部分237突出的多個烹飪件244以及多個開口246。油脂控制組件221具有不同于圖1-9所示的結(jié)構(gòu)。油脂控制組件221包括上油脂控制組件256和下油脂控制組件258。上油脂控制組件256通常與爐排220的上部對應(yīng)并包括通常位于爐排220中部268的單個肋條組260。
肋條組260由多個肋條270組成，其中每個肋條270用于引導(dǎo)或?qū)б跔t排220上烹飪食物時所產(chǎn)生的油脂和副產(chǎn)物的流動。如圖11所示，肋條270具有第一傾斜表面272和第二傾斜表面274，二者相交限定一頂點(diǎn)276。第一表面272具有邊緣278，第二表面274具有邊緣280，其中每個邊緣278，280與開口246接近。當(dāng)油脂與肋條270接觸時，油脂沿傾斜表面272，274向下流動到肋條270的邊緣278，280。這樣，以可控制和可引導(dǎo)的方式使油脂和/或副產(chǎn)物排出。傾斜表面272，274的斜度或坡度隨著油脂控制組件221設(shè)計(jì)參數(shù)的不同而變化?？蛇x擇的是，肋條270僅具有第一傾斜表面272使得肋條270具有傾斜狀結(jié)構(gòu)。
參照圖12，下油脂控制組件258具有從爐排220下表面302突出的單個脊部300。脊部300具有外壁300a、內(nèi)壁300b以及底壁300c。每個壁300a、300b、300c通常具有光滑表面。脊部300大體上與爐排220的下表面302垂直并從中突出?？蛇x擇的是，脊部300以一定角度從下表面302突出。脊部300在爐排200能量接收部分337的下表面302上限定了一凹腔306。優(yōu)選地，凹腔306不與爐排220的開口246相交。外脊部300與上油脂控制組件260相互配合地定位。因此，凹腔306與上油脂控制組件260相互配合地定位。
在使用位置P1上，爐排220置于爐腔12內(nèi)，油脂控制組件221通常處在燃燒器上方。燃燒器具有大體上與油脂控制組件221結(jié)構(gòu)相似的構(gòu)造。特別是，燃燒器具有矩形結(jié)構(gòu)，肋條組260具有與其相似的矩形結(jié)構(gòu)。因此，油脂控制組件221引導(dǎo)和控制油脂和副產(chǎn)物的流動，使得當(dāng)流動到爐膛底部的排放口時，油脂避免與燃燒器接觸。
在另一個優(yōu)選實(shí)施例中，從油脂控制組件21中省去下油脂控制組件58。從而，爐排20僅具有上油脂控制組件56以引導(dǎo)和控制在爐排20上烹飪食物時產(chǎn)生的油脂。油脂和副產(chǎn)物以與上文描述相一致的方式流動并從上油脂控制組件56中排出。所以，油脂和副產(chǎn)物將流到肋條70的邊緣78，80并從中垂直向下排出。因?yàn)樯嫌椭刂平M件56不與燃燒器32平齊，所以從邊緣78，80排出的油脂不會與燃燒器32接觸。另外一種方案是，烤肉架組件10可以包括設(shè)置在燃燒器32和爐排20之間的阻擋構(gòu)件。特別是，阻擋構(gòu)件與上油脂控制組件56和燃燒器32相互配合地定位。優(yōu)選地，阻擋構(gòu)件位于燃燒器32上表面稍上方，其尺寸與燃燒器32的尺寸相配。阻擋構(gòu)件由金屬制成并通常具有薄壁結(jié)構(gòu)，使得熱量可以通過阻擋構(gòu)件傳送到爐排20。阻擋構(gòu)件可以具有成角度的或尖頂?shù)慕Y(jié)構(gòu)，由此該構(gòu)件具有蓬狀結(jié)構(gòu)。
本發(fā)明的爐排20與常規(guī)爐排相比具有多項(xiàng)顯著優(yōu)勢。首先，因?yàn)闆]有使用額外的導(dǎo)熱元件，以及烹飪爐排20實(shí)心能量接收部分37位于燃燒器32的附近，因此烤肉架烹飪腔12下部的高度可以極大地縮短。而且，如果爐排20具有油脂控制組件21，則爐排20就可以引導(dǎo)油脂流動通道FP以確保油脂從爐膛18中清除或排出。這樣就防止了對烤肉架組件10的性能和操作具有不良影響的油脂和副產(chǎn)物的聚積。爐排20引導(dǎo)和控制油脂和副產(chǎn)物的流動并有助于保證烤肉架組件10的長期性能和操作。此外，爐排20引導(dǎo)油脂的流動通道FP使得在烤肉架組件10的操作過程中油脂不能與燃燒器管32接觸。
盡管已經(jīng)圖示和描述了具體實(shí)施例，但能夠想到在不顯著脫離本發(fā)明主旨的前提下對其作各種改變，本發(fā)明保護(hù)范圍僅限制在附加的權(quán)利要求的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種烤肉架組件，包括烹飪腔；位于所述烹飪腔下部的氣體燃燒器；可移動地設(shè)置在所述烹飪腔內(nèi)并鄰近所述氣體燃燒器的烹飪爐排，所述烹飪爐排具有烹飪表面和下表面，所述烹飪表面由限定上烹飪平面的多個烹飪件的上表面構(gòu)成，烹飪爐排也具有位于所述燃燒器附近的實(shí)心能量接收部分，多個烹飪件從所述能量接收部分突出，并在烹飪件之間有多個開口，其中沒有開口延伸穿過所述實(shí)心能量接收部分，所述實(shí)心能量接收部分位于所述氣體燃燒器正上方，使得在所述氣體燃燒器和所述烹飪爐排的所述實(shí)心能量接收部分之間沒有設(shè)置結(jié)構(gòu)。
2.如權(quán)利要求1所述的烤肉架組件，其特征在于，所述烹飪爐排具有質(zhì)量，其中所述烹飪爐排質(zhì)量的大部分位于所述烹飪爐排的所述實(shí)心能量接收部分。
3.如權(quán)利要求1所述的烤肉架組件，其特征在于，所述能量接收部分具有構(gòu)造在其上表面上的傾斜油脂控制結(jié)構(gòu)，其中所述油脂控制結(jié)構(gòu)的頂點(diǎn)位于所述烹飪爐排的所述烹飪表面的下方。
4.如權(quán)利要求1所述的烤肉架組件，其特征在于，還包括上油脂控制結(jié)構(gòu)和下油脂控制結(jié)構(gòu)，所述上油脂控制結(jié)構(gòu)包括多個肋條，所述肋條具有至少一個朝所述爐排下表面向下延伸的傾斜表面，所述下油脂控制結(jié)構(gòu)包括從所述下表面突出的脊部。
5.如權(quán)利要求4所述的烤肉架組件，其特征在于，所述下油脂控制結(jié)構(gòu)在所述烹飪爐排上，并超過所述烹飪爐排下方的所述氣體燃燒器的范圍，以防止油脂落入所述氣體燃燒器的燃燒器火焰區(qū)域。
6.如權(quán)利要求1所述的烤肉架組件，其特征在于，所述烹飪爐排的所述能量接收部分的質(zhì)量比所述烹飪件的質(zhì)量大。
7.如權(quán)利要求1所述的烤肉架組件，其特征在于，所述烹飪爐排的所述能量接收部分的質(zhì)量占所述烹飪爐排質(zhì)量的30％以上。
8.一種具有烹飪腔和帶有多個燃燒器口的氣體燃燒器的烤肉架組件，包括可移動地設(shè)置在所述烹飪腔上部并鄰近所述氣體燃燒器的烹飪爐排，所述烹飪爐排具有由上烹飪表面限定的上烹飪平面、由下能量接收表面限定的下接收平面、位于所述氣體燃燒器正上方的實(shí)心能量接收部分、多個從所述能量接收部分突出的柵格狀烹飪件以及在所述烹飪件之間的多個開口，所述開口尺寸選擇成使得沒有燃燒器口位于所述開口任何部分的正下方，其中，所述烹飪爐排的所述下平面位于所述燃燒器附近，在所述實(shí)心能量接收部分中沒有開口，所述實(shí)心能量接收部分直接暴露于從所述燃燒器延伸的燃燒器火焰區(qū)域，從而直接從所述氣體燃燒器接收能量，并使能量通過所述實(shí)心能量接收部分被傳導(dǎo)到所述烹飪件以在其上烹飪食物，所述能量接收部分的上表面具有傾斜的油脂控制結(jié)構(gòu)以引導(dǎo)油脂通過所述開口并遠(yuǎn)離所述燃燒器口。
9.如權(quán)利要求8所述的烤肉架組件，其特征在于，所述上油脂控制結(jié)構(gòu)包括多個肋條，所述肋條具有至少一個朝所述烹飪腔下部向下延伸的傾斜表面。
10.如權(quán)利要求8所述的烤肉架組件，其特征在于，還包括下油脂控制結(jié)構(gòu)，所述下油脂控制結(jié)構(gòu)包括從所述下能量接收表面突出的脊部，所述下油脂控制結(jié)構(gòu)在所述烹飪爐排上并超過所述烹飪爐排下方的所述氣體燃燒器的范圍，以防止油脂落入所述氣體燃燒器的燃燒器火焰區(qū)域。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種用在烤肉架組件(10)內(nèi)的烹飪爐排(20)。烹飪爐排(20)位于烤肉架(10)的烹飪腔(12)內(nèi)并鄰近熱源(32)。烹飪爐排(20)具有能量接收部分(37)和從其中突出的烹飪件(44)。烹飪爐排(20)的能量接收部分(37)從熱源(32)接收能量。然后由烹飪爐排(20)的能量接收部分(37)接收的能量通過烹飪爐排(20)被傳導(dǎo)到烹飪件(44)以在其上烹飪食物。本發(fā)明也提供了一種爐排(20)的油脂控制組件(21)，有助于引導(dǎo)油脂遠(yuǎn)離燃燒器(32)流動。
文檔編號A47J37/06GK1725969SQ200380106034
公開日2006年1月25日 申請日期2003年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2002年12月13日
發(fā)明者埃里?！·施洛瑟, 阿德里安·A·布魯諾, 馬克·約翰遜 申請人:韋伯-斯蒂芬產(chǎn)品公司