冰參加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種人參加工方法，特別是，涉及一種冰參(又名大力參)加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]冰參的傳統(tǒng)加工方法是一次晾曬多次烘干，一次晾曬燙煮的人參破肚現(xiàn)象多品質(zhì)降低，且由于采用多次干燥，費工費力，影響成品參表皮色澤，成品參味道不好。而且傳統(tǒng)加工的冰參性溫熱，藥效大易上火，單用滋補易使人體有燥熱的現(xiàn)象，導致陰虛內(nèi)熱體征者不能食用冰參進補調(diào)養(yǎng)身體。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種冰參加工方法，利用麥冬、梔子性味苦寒的功能及五味子具有收斂固澀的功效，可有效降低人參燥熱的弊端，對冰參進行炮制降低其燥熱性處理，大大提高需滋補的人群，解決了因人參性味溫熱導致陰虛內(nèi)熱體征者不能食用人參進補調(diào)養(yǎng)身體的弊端，且處理后的冰參表皮皮層厚度均勻有潤澤，斷面染色均勻統(tǒng)一，更具美觀性。
[0004]為解決上述問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下:
一種冰參加工方法，包括以下步驟:
1)洗參:將鮮人參放入洗參機洗凈泥土；
2)直接晾曬:將洗干凈的人參擺放在參盤子里進行晾曬5~8h;
3)浸泡:晾曬后的鮮人參放入藥池中在藥水中浸泡4~5h，所述藥水由水和中藥組合蒸煮獲得；其中，水與中藥組合重量比為20~30:1，所述中藥組合為五味子、麥冬和梔子的組合物；
4)晾曬:將浸泡后的人參擺放在參盤子里進行晾曬2~3h;
5)煮燙:步驟4)晾曬好的人參頭朝下尾須朝上立擺在鐵網(wǎng)筐里，將裝人參的鐵網(wǎng)筐放入恒溫80~90°C的步驟3)中所述的藥水中煮燙；
6)速凍:將煮燙好的人參迅速在_5~5°C下降溫；
7 )烘干:將速凍后的人參進行烘干，烘干溫度保持在4 7~5 O °C，持續(xù)烘干時間為60~72h ；
8)修剪:貼近人參體表剪去側(cè)枝，參尾須剪至保留1cm，剪凈人參蘆碗處殘留的莖草；
9)發(fā)酵:將修剪好的人參擺放在木箱里，恒溫密封發(fā)酵；
10)選支分等、包裝。
[0005]優(yōu)選的，所述步驟3)中五味子、麥冬和梔子的重量比為3~7:10:3~7。
[0006]優(yōu)選的，所述步驟5)中煮燙時間為15~25min。
[0007]優(yōu)選的，所述步驟6)中降溫時間為20~50min。
[0008]優(yōu)選的，所述步驟7)中烘干至人參水分含量14%以下。
[0009]優(yōu)選的，所述步驟9)中恒溫為35 °C，發(fā)酵時間為300d。
[0010]優(yōu)選的，所述步驟9)中木箱為紅松木箱。
[0011]相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果在于:
本發(fā)明利用麥冬、梔子性味苦寒的功能及五味子具有收斂固澀的功效，可有效降低人參燥熱的弊端，對冰參進行炮制降低其燥熱性處理，大大提高需滋補的人群，解決了因人參性味溫熱導致陰虛內(nèi)熱體征者不能食用人參進補調(diào)養(yǎng)身體的弊端；
1、本發(fā)明中洗凈的鮮人參晾曬5-8小時晾去部分人參中的水分利于人參充分吸收麥冬五味子梔子的成分，再次晾曬2-3小時可防止熱水煮燙過程人參破肚現(xiàn)象從而提高成品率和質(zhì)量，把晾曬后的人參放入80-90度熱水里蒸煮20分鐘后，取出迅速放入零度冷凍室30分鐘迅速降溫涼透，可使人參表皮皮層厚度均勻有潤澤，斷面染色均勻統(tǒng)一，35度恒溫密封發(fā)酵300天可使人參固有的味道更加濃醇；
2、本發(fā)明獲得的冰參中抗腫瘤成分含量明顯高于進口花旗參；
3、本發(fā)明利用紅松天然物質(zhì)松香具有滅菌殺蟲的作用，將冰參放入紅松木箱里密封可達到綠色有效殺菌滅蟲防蛀的目的。
【具體實施方式】
[0012]下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步詳細說明。
[0013]《藥典》麥冬:甘寒，養(yǎng)陰清熱，生津止渴；五味子:收斂固濕，益氣生津；人參、麥冬、五味子合用為傳統(tǒng)中醫(yī)藥名方“人參生脈飲”，為氣陰兩虛癥的常用方；梔子:苦寒，瀉火除煩，清熱利濕，涼血解毒，梔制人參是以寒制熱符合傳統(tǒng)“相反為制”的原則，梔制人參可降低人參溫燥之性；《藥性論》松香殺蟲用之，主耳聾，牙有舯孔，少許咬之不落，蟲自死”具有殺蟲滅菌的作用；以上為本發(fā)明得以實現(xiàn)的基礎(chǔ)。
[0014]實施例1
取種植的人參進行加工，步驟如下:
1)洗參:將鮮人參50kg為一批放入洗參機清洗2min，洗凈泥土；
2)直接晾曬:將洗干凈的人參擺放在參盤子里進行晾曬5.5h ;
3)浸泡:晾曬后的鮮人參放入藥池中在藥水中浸泡4h，所述藥水由水和中藥組合蒸煮獲得；其中，水與中藥組合重量比為20:1，所述中藥組合為五味子、麥冬和梔子的組合物，五味子、麥冬和梔子的重量比為3:10:7 ；
4)晾曬:將浸泡后的人參擺放在參盤子里進行晾曬2.5h ;
5)煮燙:步驟4)晾曬好的人參頭朝下尾須朝上立擺在鐵網(wǎng)筐里，將裝人參的鐵網(wǎng)筐放入恒溫80°C的步驟3)中所述的藥水中煮燙15min ;
6)速凍:將煮燙好的人參迅速在0°C左右下降溫20min至完全涼透；
7)烘干:將速凍后的人參進行烘干，烘干溫度保持在49°C，持續(xù)烘干時間為60h，烘干至人參水分含量14%以下；
8)修剪:貼近人參體表剪去側(cè)枝，參尾須剪至保留1cm，剪凈人參蘆碗處殘留的莖草；
9)發(fā)酵:將修剪好的人參擺放在紅松木箱子里，35°C恒溫密封發(fā)酵300d，至含水量在12%左右；
10)選支分等、包裝。
[0015]實施例2 取種植的人參進行加工，步驟如下:
1)洗參:將鮮人參60kg—批放入洗參機清洗2min，洗凈泥土 ；
2)直接晾曬:將洗干凈的人參擺放在參盤子里進行晾曬7h;
3)浸泡:晾曬后的鮮人參放入藥池中在藥水中浸泡5h，所述藥水由水和中藥組合蒸煮獲得；其中，水與中藥組合重量比為25:1，所述中藥組合為五味子、麥冬和梔子的組合物，五味子、麥冬和梔子的重量比為1:2:1 ；
4)晾曬:將浸泡后的人參擺放在參盤子里進行晾曬3h;
5)煮燙:步驟4)晾曬好的人參頭朝下尾須朝上立擺在鐵網(wǎng)筐里，將裝人參的鐵網(wǎng)筐放入恒溫85°C的步驟3)中所述的藥水中煮燙20min ;
6)速凍:將煮燙好的人參迅速在0°C下降溫30min;
7)烘干:將速凍后的人參進行烘干，烘干溫度保持在48°C，持續(xù)烘干時間為68h，烘干至人參水分含量14%以下；
8)修剪:貼近人參體表剪去側(cè)枝，參尾須剪至保留1cm，剪凈人參蘆碗處殘留的莖草；
9)發(fā)酵:將修剪好的人參擺放在紅松木箱子里，35°C恒溫密封發(fā)酵300d，至含水量在11%左右；
10)選支分等、包裝。
[0016]實施例3
取種植的人參進行加工，步驟如下:
1)洗參:將鮮人參60kg—批放入洗參機進行清洗3min，洗凈泥土 ；
2)直接晾曬:將洗干凈的人參擺放在參盤子里進行晾曬8h;
3)浸泡:晾曬后的鮮人參放入藥池中在藥水中浸泡5h，所述藥水由水和中藥組合蒸煮獲得；其中，水與中藥組合重量比為25:1，所述中藥組合為五味子、麥冬和梔子的組合物，五味子、麥冬和梔子的重量比為7:10:3 ；
4)晾曬:將浸泡后的人參擺放在參盤子里進行晾曬3h;
5)煮燙:步驟4)晾曬好的人參頭朝下尾須朝上立擺在鐵網(wǎng)筐里，將裝人參的鐵網(wǎng)筐放入恒溫90°C的步驟3)中所述的藥水中煮燙25min ;
6)速凍:將煮燙好的人參迅速在0°C下降溫35min;
7)烘干:將速凍后的人參進行烘干，烘干溫度保持在47°C，持續(xù)烘干時間為70h，烘干至人參水分含量14%以下；
8)修剪:貼近人參體表剪去側(cè)枝，參尾須剪至保留1cm，剪凈人參蘆碗處殘留的莖草；
9)發(fā)酵:將修剪好的人參擺放在紅松木箱子里，35°C恒溫密封發(fā)酵300d，至含水量在11%左右；
10)選支分等、包裝。
[0017]實施例4
將實施例1-3獲得的冰參和市場上銷售良好的冰參產(chǎn)品A，分別利用液相色譜法進行檢測，發(fā)現(xiàn)實施例1-3中人參皂甙Ro均低于0.14%，而冰參產(chǎn)品A中人參皂甙Ro達到了
0.20%?？梢?，利用本發(fā)明中方法可顯著降低人參皂甙Ro的含量，據(jù)文獻報道，人參皂甙Ro含量高是導致人體“上火”的原因，本發(fā)明有效降低了人參中人參皂甙Ro的含量，解決了因人參性味溫熱導致陰虛內(nèi)熱體征者不能食用人參進補調(diào)養(yǎng)身體的弊端，利于人參更大規(guī)模的推廣。
[0018]對實施例1-3中獲得的冰參和市場上銷售良好的進口花旗參產(chǎn)品B分別采用標準曲線法對抗腫瘤成分Rh2含量進行檢測，檢測發(fā)現(xiàn)，進口花旗參產(chǎn)品B中抗腫瘤成分Rh2含量在0.1055g/kg，而實施例1-3冰參中抗腫瘤成分Rh2含量均高于1.1978 g/kg，本發(fā)明獲得的冰參中抗腫瘤成分Rh2是進口花旗參產(chǎn)品B的11倍多，具有十分好的應(yīng)用效果。
[0019]對本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，可根據(jù)以上描述的技術(shù)方案以及構(gòu)思，做出其它各種相應(yīng)的改變以及形變，而所有的這些改變以及形變都應(yīng)該屬于本發(fā)明權(quán)利要求的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種冰參加工方法，包括以下步驟: 1)洗參:將鮮人參放入洗參機洗凈泥土； 2)直接晾曬:將洗干凈的人參擺放在參盤子里進行晾曬5~8h; 3)浸泡:晾曬后的鮮人參放入藥池中在藥水中浸泡4~5h，所述藥水由水和中藥組合蒸煮獲得；其中，水與中藥組合重量比為20~30:1，所述中藥組合為五味子、麥冬和梔子的組合物； 4)晾曬:將浸泡后的人參擺放在參盤子里進行晾曬2~3h; 5)煮燙:步驟4)晾曬好的人參頭朝下尾須朝上立擺在鐵網(wǎng)筐里，將裝人參的鐵網(wǎng)筐放入恒溫80~90°C的步驟3)中所述的藥水中煮燙； 6)速凍:將煮燙好的人參迅速在_5~5°C下降溫； 7 )烘干:將速凍后的人參進行烘干，烘干溫度保持在4 7~5 O °C，持續(xù)烘干時間為60~72h ； 8)修剪:貼近人參體表剪去側(cè)枝，參尾須剪至保留1cm，剪凈人參蘆碗處殘留的莖草； 9)發(fā)酵:將修剪好的人參擺放在木箱里，恒溫密封發(fā)酵； 10)選支分等、包裝。
2.如權(quán)利要求1所述的冰參加工方法，其特征在于，所述步驟3)中五味子、麥冬和梔子的重量比為3-7:10:3-7ο
3.如權(quán)利要求1所述的冰參加工方法，其特征在于，所述步驟5)中煮燙時間為15?25min0
4.如權(quán)利要求1所述的冰參加工方法，其特征在于，所述步驟6)中降溫時間為20?50mino
5.如權(quán)利要求1所述的冰參加工方法，其特征在于，所述步驟7)中烘干至人參水分含量14%以下。
6.如權(quán)利要求1-5任一項所述的冰參加工方法，其特征在于，所述步驟9)中恒溫為35°C，發(fā)酵時間為300d。
7.如權(quán)利要求6所述的冰參加工方法，其特征在于，所述步驟9)中木箱為紅松木箱。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種冰參加工方法，包括洗參、直接晾曬、浸泡、晾曬、煮燙、速凍、烘干、修剪、發(fā)酵、選支分等、包裝。本發(fā)明利用麥冬、梔子性味苦寒的功能及五味子具有收斂固澀的功效，可有效降低人參燥熱的弊端，對冰參進行炮制降低其燥熱性處理，大大提高需滋補的人群，解決了因人參性味溫熱導致陰虛內(nèi)熱體征者不能食用人參進補調(diào)養(yǎng)身體的弊端，且處理后的冰參表皮皮層厚度均勻有潤澤，斷面染色均勻統(tǒng)一，更具美觀性。
【IPC分類】A61K36-8968, A61K36-258, A61P35-00
【公開號】CN104825513
【申請?zhí)枴緾N201510203746
【發(fā)明人】張萬庫
【申請人】深圳達仕昌生物科技有限公司
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年4月27日