專利名稱：羊羔花粉酒及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明與含酒精飲料及其制備方法有關(guān)，尤其與保健配制酒及其制備有關(guān)。
傳統(tǒng)的保健配制酒有龜鱔酒，蜜蜂花粉酒等，主要特點是有各種人體所需酶類、氨基酸及微量元素，對人體有較好的保健作用。
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富，可提高人體免疫能力，抗衰老，增加食欲，增進身體健康，清澈爽口的保健酒。
本發(fā)明由曲酒、清酒、梨汁、羊胎或羊胎盤或羊羔或羊肉酶解制汁、甘草、花粉、蜂蜜組成。
所說的酶解制汁含有酒和木瓜蛋白酶、松肉粉。
本發(fā)明的組分和用量如下重量％73°曲酒18-463°清酒41-7436.5濃度梨汁7-12羊羔、羊胎、羊胎盤、羊肉酶解制汁0.2-0.4甘草0.1-0.2花粉0.2-0.4蜂蜜0-3本發(fā)明的配方中的羊羔、羊胎、羊胎盤、羊肉有大補元氣，健脾胃，益腰腎功能。
花粉為“營養(yǎng)寶庫”，其蛋白質(zhì)含量高達35%，并且是以游離氨基酸的形式存在，易被人體吸收。花粉含有多種維生素，微量元素和抗菌素，具有抗衰老，使皮膚柔軟光潔，滋補強壯，抗感染，抗腫瘤，抗輻射，增強心腦血管的彈性作用。能增進食飲，清心安神，振奮精神，增強體質(zhì)。
蜂蜜性平，味甘。補益脾胃，潤肺止咳，潤腸通便、緩中止痛，解毒。
甘草性平、味甘。和中緩急，潤肺，解毒，調(diào)和諸藥。
梨汁例如河北鴨梨汁性平，清肺，止咳。
清酒經(jīng)糯米發(fā)酵制成，含有17種氨基酸，可增進食飲，幫助消化。
曲酒調(diào)和醇、香，頗具口感。
本發(fā)明以上述組分配制而成，并可輔以檸檬酸保鮮、防腐，牡丹花芯增香，曲酶發(fā)酵，催化，較完好地保持了各組分的營養(yǎng)成分，經(jīng)科學配方，本發(fā)明更具營養(yǎng)，滋補價值。常飲可抗衰老，抗感染，抗癌，抗輻射，增強心腦血管的彈性作用，增進食欲，清心，安神，振奮精神。本發(fā)明酒質(zhì)濃郁，清澈爽口，低度甘醇，謂之高級保健飲料。
如下是本發(fā)明羊羔花粉酒的配方實例重量% 如下是本發(fā)明羊羔花粉酒的制造方法(1)凈化水將水凈化處理制得無菌水，用于以后各道工序。
(2)制清酒將糯米在20℃溫度下浸泡一小時，在磨漿機上糊化3小時，加入0.5%重量的拌曲和少量玫瑰花芯，在35℃-40℃溫度下混合，經(jīng)70小時的前發(fā)酵，品溫為26±1℃，再經(jīng)2小時后發(fā)酵，品溫20℃。將液體過濾，即得醪液。
(3)制梨汁將河北鴨梨精選、沖洗、粉碎、過濾。將所得濾汁在100℃下，殺菌處理1分鐘，澄清，取其上層清液。
(4)制中藥浸劑將甘草或者其它中藥浸泡，取其上層清液。
(5)準備輔料花粉，蜂蜜。73°曲酒。
(6)制羊羔、羊肉、羊胎、胎盤酶解制汁將羊羔、羊肉、羊胎，胎盤整理沖洗，在80℃下經(jīng)10分鐘殺菌后，浸入酒內(nèi)加入木瓜蛋白酶、松肉粉磁化，在60-65℃下經(jīng)4小時水解，過濾即得復合氨基酸液，將酶解制汁冷凍至-5℃保鮮。
(7)將上述組分按配方勾兌，品溫20℃-25℃，時間為48小時，PH為3.3-5。出現(xiàn)初步沉淀，取上層清液檢測勾兌情況，合格，經(jīng)電熱交換殺菌，在0-5℃下冷凍，澄清32天，精濾后進入滅菌包裝工序。
權(quán)利要求
1.羊羔花粉酒，其特征在于由曲酒、清酒、梨汁，羊胎或羊胎盤或羊羔或羊肉酶解制汁，甘草、花粉、蜂蜜勾兌配制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的羊羔花粉酒，其特征在于羊胎或羊胎盤或羊羔或羊肉酶解制汗的組分包括酒和木瓜蛋白酶、松肉粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的羊羔花粉酒，其特征在于組分和用量如下重量%73°曲酒18-463°清酒41-7436.5濃度梨汁7-12羊胎、羊胎盤、羊羔或羊肉酶解制汁0.2-0.4甘草0.1-0.2花粉0.2-0.4蜂蜜0-3
4.羊羔花粉酒的制造方法，先制得或準備各種配制成份，再勾兌成酒，其制造工藝如下(1)將水凈化處理成無菌水，用于各道工序。(2)將糯米在20℃溫度下浸泡一小時，在磨漿機上糊化，加入0.5%的拌曲和少量玫瑰花蕊，在35℃-40℃溫度下混合，經(jīng)70小時前發(fā)酵，品溫為26±1℃，再經(jīng)2小時后發(fā)酵，品溫為20℃，經(jīng)過濾，即得醪液(清酒)。(3)將河北鴨梨精選、沖洗、粉碎、過濾，所得濾汁在100℃下經(jīng)1分鐘殺菌處理，澄清，取其上層清液。(4)將甘草或其它中藥浸泡，取其上層清液。(5)準備輔料花粉，曲酒，蜂蜜。(6)將羊肉、羊羔、羊胎、胎盤整理、沖洗，在80℃下經(jīng)過10分鐘殺菌，浸入酒內(nèi)加木瓜蛋白酶、松肉粉磁化，在60-65℃下經(jīng)過4小時水解，過濾即得復合氨基酸液，將液冷凍至-5℃保鮮。(7)將上述組分按配方勾兌，品溫20℃-25℃，時間為48小時，PH為3.5-5，出現(xiàn)初步沉淀。取上層清液檢測勾兌情況，合格，經(jīng)殺菌，在0-5℃冷凍，澄清一月左右，精濾后進入滅菌包裝工序。
全文摘要
本發(fā)明為含酒精的飲料及其制備方法。飲料由曲酒，清酒、梨汁，羊胎或羊胎盤或羊羔或羊肉酶解制汁，甘草，花粉，蜂蜜勾兌配制而成。其制備方法為先制得或準備各組分，然后按配方勾兌，品溫20℃—25℃，時間為48小時，pH為3.5—5，經(jīng)檢驗合格，殺菌，在0—5°下冷凍，澄清一月左右，精濾后進入滅菌包裝工序。
文檔編號A61K35/48GK1102994SQ94111708
公開日1995年5月31日 申請日期1994年4月13日 優(yōu)先權(quán)日1994年4月13日
發(fā)明者王景勝 申請人:王景勝