一種具有抗菌活性菌素的植物乳桿菌及其應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有抗菌活性菌素的植物乳桿菌，屬于微生物【技術(shù)領(lǐng)域】。該植物乳桿菌為植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)M1-UVs300，其在中國典型培養(yǎng)物保藏中心的保藏編號為CGMCC?No.7972。本發(fā)明所提供的植物乳桿菌具有來源廣泛，分離方法簡單，安全性高，毒副作用小的特點，其細菌素具有抑制金黃色葡萄球菌等病源菌生長的活性，天然防腐效果顯著，適用于產(chǎn)業(yè)化推廣應(yīng)用。
【專利說明】一種具有抗菌活性菌素的植物乳桿菌及其應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有抗菌活性菌素的植物乳桿菌及其應(yīng)用，屬于微生物【技術(shù)領(lǐng)域】。
技術(shù)背景
[0002]植物乳桿菌屬于乳桿菌科中的乳桿菌屬，革蘭氏陽性，兼性厭氧菌。菌體呈短桿狀，不產(chǎn)芽孢，是人體消化道內(nèi)的有益菌群，其代謝可產(chǎn)生雙乙酰、細菌素等多種抑菌物質(zhì)，能調(diào)整腸道菌群關(guān)系，維持菌群平衡。
[0003]乳酸菌細菌素是乳酸菌在代謝過程中通過核糖體合成作用產(chǎn)生的具有抑菌活性的蛋白質(zhì)或多肽。隨著人們生活水平不斷提高，食品防腐劑的安全條件日益受到關(guān)注，化學(xué)防腐劑的潛在安全隱患以及不斷出現(xiàn)的食品安全問題不容小覷，尋找一種新的替代品以減少化學(xué)防腐劑可能造成的危害已成為國內(nèi)外學(xué)者的研究熱點。細菌素由于無毒副作用、無殘留、無抗藥性等優(yōu)點，并可抑制或殺死一些食物腐敗菌，同時能被消化道中的部分蛋白酶分解，不會在人體內(nèi)積蓄產(chǎn)生不良反應(yīng)，已逐漸成為一種新型的天然食品防腐劑。
[0004]目前，Nisin已經(jīng)作為一種公認(rèn)安全、無毒的天然食品防腐劑在國際上被廣泛應(yīng)用到牛奶、罐頭、肉制品等中。但在許多學(xué)者的研究證明應(yīng)用具有產(chǎn)細菌素能力的乳酸菌進行發(fā)酵過程中，可以防止和控制雜菌污染，因此，一般認(rèn)為添加能產(chǎn)細菌素的乳酸菌比直接添加細菌素效果更好，且操作更簡便。這推動了科研工作者對高效抑菌菌株的篩選，以期找出細菌素高產(chǎn)、抑菌效果更強的菌株。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種細菌素具有抗菌活性的植物乳桿菌。
[0006]本發(fā)明提供的植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)Ml_UVs300,其在位于中國北京市的中國典型培養(yǎng)物保藏中心進行了保藏，保藏號為CGMCC N0.7972。
[0007]本發(fā)明提供的植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)Ml_UVs300,其細菌素具有抗菌活性。
[0008]本發(fā)明提供的植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)Ml_UVs300,可在抑制細菌生長中應(yīng)用。
[0009]所述植物乳桿菌的部分16s rDNA序列如SEQ ID N0.1所示。
[0010]本發(fā)明的有益效果:
[0011]1.本發(fā)明中的植物乳桿菌Ml-UVs300從各種來源的發(fā)酵制品中獲得，來源廣泛，
分離方法簡單，安全性高，毒副作用小。
[0012]2.本發(fā)明中的植物乳桿菌Ml_UVs300以4%的接菌量，培養(yǎng)20h，已表現(xiàn)出十分明顯的抑菌效果，擴大培養(yǎng)所需時間短，抑菌效果好。
[0013]3.本發(fā)明中的植物乳桿菌Ml-UVs300可以應(yīng)用到發(fā)酵乳制品、發(fā)酵蔬菜制品、發(fā)酵肉制品等各種發(fā)酵食品中，對于改善和提高各種發(fā)酵食品的質(zhì)量和安全具有重要的意義。同時該菌株在滿足發(fā)酵性能且兼具降高效膽固醇功能的基礎(chǔ)上，天然防腐的功效顯著，對于食品工業(yè)尤其是功能性食品具有及其重要的應(yīng)用價值。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0014]圖1誘變作用對植物乳桿菌抑菌圈直徑的影響；
[0015](3,左 16mm、右 15.5mm ；5,左 17mm、右 15mm ；6,左 18mm、右 15mm ；7,左 15mm、右16mm)ο
[0016]圖2稀釋作用對植物乳桿菌抑菌圈直徑的影響；
[0017](1，原濃度，2，稀釋2倍；3，稀釋4倍；4，稀釋8倍，左側(cè)為誘變前上清液，右側(cè)為誘變后上清液)。
【具體實施方式】
[0018]本發(fā)明提供了一種植物乳桿菌，菌株名稱為發(fā)酵植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)Ml-UVs300,已經(jīng)于2013年7年30日在位于中國北京市的中國典型培養(yǎng)物保藏中心(CGMCC)進行了保藏，保藏號為CGMCC N0.7972。下面通過具體的實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述。
[0019]實施例1發(fā)酵植物乳桿菌M1-UVS300的分離鑒定
[0020]1、材料
[0021]樣品:各種來源的發(fā)酵蔬菜制品，如酸菜、泡菜等。
[0022]試劑:
[0023]
【權(quán)利要求】
1.一種植物乳桿菌Lactobacillus plantarum Ml_UVs300,其特征在于，于2013年7月30日在位于中國北京市的中國典型培養(yǎng)物保藏中心進行了保藏，保藏號為CGMCCN0.7972。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述植物乳桿菌，其特征在于，其細菌素具有抗菌活性。
3.植物乳 桿菌CGMCCN0.7972，在抑制細菌生長中應(yīng)用。
【文檔編號】A61P31/04GK103992969SQ201410172324
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年4月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月25日
【發(fā)明者】王穎, 安宇, 梁小月, 于長青 申請人:黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)