專利名稱：肌肉萎縮防止劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及包括顯示低苦味、優(yōu)異的穩(wěn)定性和優(yōu)異的安全性的乳清蛋白水解物作為活性成分的肌肉萎縮防止劑。本發(fā)明還涉及包括顯示低苦味、優(yōu)異的穩(wěn)定性和優(yōu)異的安全性的乳清蛋白水解物作為活性成分的肌肉萎縮防止食品、肌肉萎縮防止飲品、肌肉萎縮防止?fàn)I養(yǎng)組合物和肌肉萎縮防止飼料。肌肉萎縮防止劑對(duì)于防止老齡化期間的肌肉萎縮(即，肌肉質(zhì)量的降低)是有效的，并顯示低苦味、優(yōu)異的穩(wěn)定性和優(yōu)異的安全性。
背景技術(shù)：
長(zhǎng)期不活動(dòng)或失重狀態(tài)引發(fā)生物體的各種生理變化(如，骨骼肌萎縮、體重減輕 和骨脫 丐)。例如，用于治療骨折等的長(zhǎng)期石膏固定(cast immobilization)狀態(tài)或長(zhǎng)期臥床不起的狀態(tài)與健康個(gè)體相比引發(fā)肌肉質(zhì)量的顯著降低。已知，在太空長(zhǎng)期停留后返回地球的宇航員由于肌肉質(zhì)量的降低而無法站立。還已知在老齡化期間由于運(yùn)動(dòng)量或營(yíng)養(yǎng)攝取降低而發(fā)生肌肉質(zhì)量的降低，以致發(fā)生骨骼肌萎縮。為了解決上述問題，已進(jìn)行了如下嘗試使用膳食成分(特別是蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)物)能夠防止骨骼肌萎縮或從骨骼肌萎縮中及早恢復(fù)。例如，非專利文獻(xiàn)I公開了使用大豆蛋白作為膳食蛋白來源來降低由于長(zhǎng)期失重狀態(tài)所造成的骨骼肌萎縮的效果，并表明通過攝取大豆蛋白抑制了腹肌質(zhì)量的降低。非專利文獻(xiàn)2涉及為了防止老齡化期間肌肉萎縮的發(fā)展而應(yīng)當(dāng)攝取的蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量。牛乳或乳制品通常被認(rèn)為是食物過敏的原因。特別地，在人母乳中不包含的乳清蛋白被認(rèn)為充當(dāng)變應(yīng)原。例如專利文獻(xiàn)2公開了通過用蛋白酶水解乳清蛋白來降低乳清蛋白的變應(yīng)原性的方法。通過抑制ELISA(參見非專利文獻(xiàn)3)證實(shí)，通過專利文獻(xiàn)3中公開的方法所生產(chǎn)的乳清蛋白水解物具有等于或小于β -乳球蛋白和乳清蛋白抗原性的1/10，000的抗原性。證實(shí)乳清蛋白水解物經(jīng)口服給藥具有脂肪累積抑制效果。因此，乳清蛋白水解物作為具有低變應(yīng)原性和高功能性的材料而引起注意。相關(guān)技術(shù)文獻(xiàn)專利文獻(xiàn)專利文獻(xiàn)I JP-A-2-002319專利文獻(xiàn)2 JP-A-2-138991專利文獻(xiàn)3 :W02008/111562非專利文獻(xiàn)非專利文獻(xiàn)I Tada 等，Soy Protein Research, Vol. 2, pp. 112-117 (1999)非專利文獻(xiàn)2 Paddon-Jones 等，Am J. Clin. Nutr. , 87, pp. 1562S-6S (2008)非專利文獻(xiàn)3 Japanese Journal of Pediatric Allergy and ClinicalImmunology, 1，36 (1987)

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明要解決的問題大豆肽具有肌肉萎縮防止效果。然而，由于大豆肽具有獨(dú)特的苦味，并且當(dāng)大豆肽在水中分散時(shí)會(huì)產(chǎn)生混濁，因此大豆肽可能不會(huì)用于期望的食品或飲品等。特別地，大豆肽不能用于需要透明性的產(chǎn)品。包含在牛乳中的乳清蛋白與大豆蛋白相比具有高含量的支鏈氨基酸(其參與肌肉合成)，并具有高蛋白質(zhì)凈利用率(net protein utilization)。因此，期望乳清蛋白具有類似于或高于大豆肽的肌肉萎縮防止效果。然而，還未系統(tǒng)地報(bào)道乳清蛋白或乳清肽(即，乳清蛋白水解物)的攝取對(duì)防止肌肉萎縮的效果。由于通過將包含在牛乳中的乳清蛋白水解所獲得的乳清蛋白水解物具有低抗原性和低苦味，并且不沉淀，因此可將乳清蛋白水解物適當(dāng)?shù)靥砑拥绞称坊蝻嬈分?。然而，未?bào)道乳清蛋白水解物具有肌肉萎縮防止效果。
·
鑒于上述情況構(gòu)思了本發(fā)明。本發(fā)明的目的為提供無苦味、混濁和沉淀并具有肌肉萎縮防止效果的肌肉萎縮防止劑。用于解決問題的方案本發(fā)明的發(fā)明人進(jìn)行了銳意研究并發(fā)現(xiàn)，通過水解包含在牛乳中的乳清蛋白所獲得的乳清蛋白水解物具有高肌肉萎縮防止效果。該發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致本發(fā)明的完成。具體地，本發(fā)明提供以下肌肉萎縮防止劑，以及包括所述肌肉萎縮防止劑的以下肌肉萎縮防止食品、肌肉萎縮防止飲品和肌肉萎縮防止飼料。[I] 一種肌肉萎縮防止劑，其包括乳清蛋白水解物作為活性成分，所述乳清蛋白水解物具有(I) IOkDa以下的范圍內(nèi)的并具有200Da至3kDa的主峰的分子量分布，(2) 2至8的平均肽鏈長(zhǎng)度(APL)，(3)20%以下的游離氨基酸含量，(4)20%以上的支鏈氨基酸含量，和
(5)等于或小于β_乳球蛋白抗原性的1/100,000的抗原性。[2]根據(jù)[I]所述的肌肉萎縮防止劑，其中所述乳清蛋白水解物通過進(jìn)行以下步驟來獲得在PH 6至10和溫度50至70°C下用耐熱性蛋白酶將乳清蛋白水解并熱變性的水解步驟，和通過加熱使所述蛋白酶失活的失活步驟。[3]根據(jù)[I]所述的肌肉萎縮防止劑，其中所述乳清蛋白水解物通過進(jìn)行以下步驟來獲得在pH 6至10和溫度20至55°C下用蛋白酶將乳清蛋白水解的初步水解步驟，在PH 6至10和溫度50至70°C下用耐熱性蛋白酶將未水解的乳清蛋白水解并熱變性的水解步驟，和通過加熱使所述蛋白酶失活的失活步驟。[4]根據(jù)[I]所述的肌肉萎縮防止劑，其中所述乳清蛋白水解物通過進(jìn)行以下步驟來獲得在PH 6至10和溫度20至55°C下用蛋白酶將乳清蛋白水解的初步水解步驟，在pH 6至10和溫度50至70°C下用耐熱性蛋白酶將未水解的乳清蛋白水解并熱變性的水解步驟，通過加熱使所述蛋白酶失活的失活步驟，用具有截留分子量I至20kDa的超濾膜過濾由所述失活步驟獲得的反應(yīng)溶液以獲得濾液的超濾步驟，和用具有截留分子量100至500kDa的微濾膜過濾所述濾液的微濾步驟。[5] 一種肌肉萎縮防止食品、肌肉萎縮防止飲品、肌肉萎縮防止?fàn)I養(yǎng)組合物或肌肉萎縮防止飼料，其包括根據(jù)[I]至[4]任一項(xiàng)所述的肌肉萎縮防止劑。
[6] 一種生產(chǎn)肌肉萎縮防止劑的方法，其包括在pH 6至10和溫度50至70°C下用耐熱性蛋白酶將乳清蛋白水解并熱變性的水解步驟，和通過加熱使所述蛋白酶失活的失活步驟。[7]根據(jù)[6]所述的方法，其進(jìn)一步包括，在所述水解步驟前，在pH 6至10和溫度20至55°C下用蛋白酶將乳清蛋白水解的初步水解步驟。[8]根據(jù)[6]或[7]所述的方法，其進(jìn)一步包括，在所述失活步驟后，用具有截留分子量I至20kDa的超濾膜過濾由所述失活步驟獲得的反應(yīng)溶液以獲得濾液的超濾步驟，和用具有截留分子量100至500Da的微濾膜過濾所述濾液以獲得滯留物(retentate)的微濾步驟。[9] 一種肌肉萎縮防止方法，其包括將乳清蛋白水解物以IOg/天以上的量給藥，所述乳清蛋白水解物具有(I) IOkDa以下的范圍內(nèi)的并具有200Da至3kDa的主峰的分子量分布，(2)2至8的平均肽鏈長(zhǎng)度(APL)，(3)20%以下的游離氨基酸含量，(4)20%以上的支鏈氨基酸含量，和(5)等于或小于β_乳球蛋白抗原性的1/100,000的抗原性。 發(fā)明的效果根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面的肌肉萎縮防止劑顯示顯著的肌肉萎縮防止效果。
具體實(shí)施例方式以下詳細(xì)描述本發(fā)明?；钚猿煞钟米鞲鶕?jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案的肌肉萎縮防止劑的活性成分的乳清蛋白水解物具有(I) IOkDa以下的范圍內(nèi)的并具有200Da至3kDa的主峰的分子量分布，(2) 2至8的平均肽鏈長(zhǎng)度(APL)，(3)20%以下的游離氨基酸含量，(4)20%以上的支鏈氨基酸含量，和
(5)等于或小于β_乳球蛋白抗原性的1/100,000的抗原性。由于乳清蛋白水解物具有等于或小于β_乳球蛋白和乳清蛋白抗原性的1/100，000的抗原性，因此乳清蛋白水解物在抑制食物過敏方面是極其安全的。乳清蛋白水解物的水溶液是透明的，并具有約2的苦味。因此，乳清蛋白水解物在風(fēng)味(口感)和外觀方面不限制肌肉萎縮防止劑。特別地，大量乳清蛋白水解物甚至可存在于特別期望透明性的肌肉萎縮防止劑中?？赏ㄟ^用超濾(UF)膜或微濾(MF)膜過濾乳清蛋白水解物來改進(jìn)乳清蛋白水解物的水溶性?？蓪⒃摷∪馕s防止劑用作具有上述肌肉萎縮防止效果且非常安全的肌肉萎縮防止食品、肌肉萎縮防止飲品、肌肉萎縮防止?fàn)I養(yǎng)組合物或肌肉萎縮防止飼料的活性成分。由于使用乳清蛋白作為原料生產(chǎn)根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案的肌肉萎縮防止劑，因此可容易且經(jīng)濟(jì)地生產(chǎn)肌肉萎縮防止劑。生產(chǎn)方法通過以下步驟獲得包括在根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案的肌肉萎縮防止劑中的乳清蛋白水解物在PH 6至10和溫度50至70°C下用耐熱性蛋白酶將乳清蛋白水解并熱變性，并通過加熱使所述蛋白酶失活。可通過在pH 6至10和溫度20至55 °C下用蛋白酶將乳清蛋白初步水解，然后在未冷卻乳清蛋白的上述條件下，立即將乳清蛋白水解來改進(jìn)乳清蛋白水解物的收率。
肌肉萎縮防止效果可通過以下步驟進(jìn)一步改進(jìn)用具有截留分子量I至20kDa (優(yōu)選2至IOkDa)的超濾(UF)膜和/或具有截留分子量100至500Da (優(yōu)選150至300Da)的微濾(MF)膜濃縮如上所述制備的乳清蛋白水解物。由此獲得的乳清蛋白水解物顯示較低苦味和改進(jìn)的透明性。本文所使用的術(shù)語“乳清蛋白”是指哺乳動(dòng)物(例如，牛、水牛、山羊或人)的乳清，其聚集體、粉末或純化蛋白質(zhì)。當(dāng)用蛋白酶將乳清蛋白水解時(shí)，乳清蛋白以水溶液的狀態(tài)使用。將乳清蛋白水溶液的pH調(diào)整為6至10。因?yàn)槿榍宓鞍姿芤和ǔ＞哂猩鲜龇秶鷥?nèi)的pH，因此通常不需要調(diào)整乳清蛋白水溶液的pH。當(dāng)必須調(diào)整乳清蛋白水溶液的pH時(shí)，使用酸(例如，鹽酸、檸檬酸或乳酸)或堿(例如，苛性鈉、氫氧化鈣或磷酸鈉)的溶液將乳清蛋白水溶液的PH調(diào)整為6至10。將乳清蛋白水溶液加熱到50至70°C。優(yōu)選在加熱乳清蛋白水溶液前添加耐熱性蛋白酶，以便在加熱期間也發(fā)生水解(S卩，改善收率)。

普通蛋白酶的最佳溫度為40°C以下，耐熱性蛋白酶的最佳溫度為45°C以上?？墒褂萌我饽蜔嵝缘鞍酌?，只要該耐熱性蛋白酶具有45°C以上的最佳溫度即可。此耐熱性蛋白酶的實(shí)例包括木瓜蛋白酶、蛋白酶S(商標(biāo)名稱)、Proleather (商標(biāo)名稱)、Thermoase (商標(biāo)名稱)、Alcalase (商標(biāo)名稱)和Protin A (商標(biāo)名稱)等。優(yōu)選使用當(dāng)在80°C下加熱30分鐘時(shí)還具有10%以上剩余活性的耐熱性蛋白酶。組合使用多種蛋白酶更加有效。反應(yīng)時(shí)間優(yōu)選約30分鐘至約10小時(shí)。然后加熱反應(yīng)溶液以使蛋白酶失活?？赏ㄟ^在100°C以上加熱反應(yīng)溶液10秒以上來使蛋白酶失活。蛋白酶失活后，離心反應(yīng)溶液。然后收集上清液并干燥，從而獲得粉末產(chǎn)物。因?yàn)橛呻x心所形成的沉淀與上清液相比，其低變應(yīng)原性處于較低水平，因此優(yōu)選除去沉淀。注意，只要不存在抗原性問題，則可干燥并直接使用反應(yīng)溶液。已證實(shí)當(dāng)通過抑制ELISA法測(cè)定時(shí)，通過所述方法獲得的乳清蛋白水解物具有等于或小于β-乳球蛋白和乳清蛋白抗原性的1/100，000的抗原性。因此，乳清蛋白水解物極其安全。乳清蛋白水解物的水溶液是透明的，并具有約2的苦味。因此，乳清蛋白水解物很少引起有關(guān)風(fēng)味(口感)和外觀的問題。注意，通過以下方法評(píng)價(jià)乳清蛋白水解物的透明性和苦味。透明性的評(píng)價(jià)方法制備1%乳清蛋白水解物溶液并測(cè)量650nm下的吸光度?？辔兜脑u(píng)價(jià)方法制備10%乳清蛋白水解溶液，并使用鹽酸奎寧(苦味物)評(píng)價(jià)溶液的苦味。具有2以下苦味(參見表I)的乳清蛋白水解物可用于食品或飲品等。可通過HPLC等測(cè)量乳清蛋白水解物的APL。表I
_ __ _ ■ ... ..... , ,
鹽酸奎寧濃度苦味
0.0041I 慨)
0.01 I
O·02親3 fel
用法根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案的乳清蛋白水解物可直接用作肌肉萎縮防止劑，或可使用常規(guī)方法制成粉劑、顆粒劑、片劑、膠囊劑或飲劑(drinkable prepareation)等。用超濾(UF)膜或微濾(MF)膜獲得的乳清蛋白水解物可直接用作肌肉萎縮防止劑，或可干燥后使用。還可使用常規(guī)方法將乳清蛋白水解物制成藥物等。可將制成藥物等的乳清蛋白水解物添加到營(yíng)養(yǎng)制劑、食品或飲品(例如，酸奶、乳類飲料或薄餅(wafer))、飼料或補(bǔ)充劑等。肌肉萎縮防止食品、肌肉萎縮防止飲品、肌肉萎縮防止?fàn)I養(yǎng)組合物或肌肉萎縮防止飼料中的乳清蛋白水解物的含量不特別限制，但優(yōu)選使成人可以以IOg/天以上、優(yōu)選20g/天以上的量攝取乳清蛋白水解物來確定。用作活性成分的乳清蛋白水解物可與適當(dāng)?shù)淖魟┗旌希⒊尚螢槿我饪诜苿?肌肉萎縮防止劑)。 可將根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案的肌肉萎縮防止劑施用給任何人，但優(yōu)選施用給中年人(30歲以上)、老年人、長(zhǎng)期處于不活動(dòng)狀態(tài)(例如，長(zhǎng)期石膏固定狀態(tài)或長(zhǎng)期臥床不起的狀態(tài))的人群以及在太空停留的人群。以下通過實(shí)施例和比較例進(jìn)一步解釋本發(fā)明。注意本發(fā)明不受以下實(shí)施例限制。實(shí)施例I向IL 10%乳清蛋白水溶液中添加木瓜蛋白酶(50U/g ·乳清蛋白)和Proleather (由Amano Enzyme Inc.制造)(150U/g 乳清蛋白)。將混合物的pH調(diào)整到8后，在55°C下將乳清蛋白水解變性6小時(shí)。在100°C下加熱反應(yīng)溶液15秒以上使蛋白酶失活。然后離心反應(yīng)溶液，收集上清液并干燥以獲得乳清蛋白水解物(實(shí)施例I產(chǎn)物)。乳清蛋白水解物(實(shí)施例I產(chǎn)物)具有IOkDa以下的范圍內(nèi)并具有I. 3kDa的主峰的分子量分布，APL為7. 2,游尚氨基酸含量為18. 9%。乳清蛋白水解物(實(shí)施例I產(chǎn)物)具有等于或小于β_乳球蛋白抗原性的1/100,000的抗原性(抑制ELISA法測(cè)定)。收率(即，上清液干重與原料干重的比(%))為80.3%?？辔稙?。由此獲得的乳清蛋白水解物(實(shí)施例I產(chǎn)物)可直接用作根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案的肌肉萎縮防止劑。實(shí)施例2向IL 10%乳清蛋白水溶液中添加木瓜蛋白酶(50U/g ·乳清蛋白)和Proleather (150U/g 乳清蛋白)。將混合物的pH調(diào)整到8后，在50°C下將乳清蛋白水解3小時(shí)。將該混合物加熱至55°C，在55°C下將乳清蛋白水解并變性3小時(shí)。接下來，在100°C下加熱混合物15秒以上使蛋白酶失活。通過具有截留分子量IOkDa的UF膜(由STC制造)和具有截留分子量300Da的MF膜(由STC制造)過濾反應(yīng)溶液，從而收集濃縮液級(jí)分。然后干燥該級(jí)分以獲得乳清蛋白水解物(實(shí)施例2產(chǎn)物)。乳清蛋白水解物(實(shí)施例2產(chǎn)物)具有IOkDa以下的范圍內(nèi)并具有500Da的主峰的分子量分布，APL為3. O,游尚氨基酸含量為15. 2%。乳清蛋白水解物(實(shí)施例2產(chǎn)物)具有等于或小于β-乳球蛋白抗原性的1/100，000的抗原性(抑制ELISA法測(cè)定)。收率為65. 4%?？辔稙?。由此獲得的乳清蛋白水解物(實(shí)施例2產(chǎn)物)可直接用作根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案的肌肉萎縮防止劑。比較例I將120g乳清蛋白溶解于1800ml的純水中，用IM苛性鈉溶液將該溶液的pH調(diào)整為7. O。在60°C下將該溶液滅菌10分鐘，并保持在45°C。在添加20g Amano A(由AmanoEnzyme Inc.制造)后,使混合物反應(yīng)2小時(shí)。然后在80°C下將混合物加熱10分鐘從而使蛋白酶失活，并冷凍干燥,從而獲得乳清蛋白水解物(比較例I產(chǎn)物)。乳清蛋白水解物的水解率為18%,收率為80. 6%。比較例2將120g乳清蛋白溶解于1800ml的純水中，用IM苛性鈉溶液將該溶液的pH調(diào)整為7. O。在60°C下將該溶液滅菌10分鐘，并保持在45°C。在添加20g Amano A(由AmanoEnzyme Inc.制造)后,使混合物反應(yīng)8小時(shí)。然后在80°C下將混合物加熱10分鐘從而使蛋白酶失活，并冷凍干燥，從而獲得乳清蛋白水解物。乳清蛋白水解物的水解率為30%，收率·為 80. 6%ο試驗(yàn)例I透明性試驗(yàn)制備實(shí)施例I和2以及比較例I和2中所獲得的各乳清蛋白水解物的1%水溶液，并測(cè)量650nm下的吸光度。結(jié)果示于表2。表權(quán)利要求
1.一種肌肉萎縮防止劑，其包括乳清蛋白水解物作為活性成分，所述乳清蛋白水解物具有(I) IOkDa以下的范圍內(nèi)的并具有200Da至3kDa的主峰的分子量分布，(2) 2至8的平均肽鏈長(zhǎng)度(APL)，(3)20%以下的游離氨基酸含量，(4)20%以上的支鏈氨基酸含量，和(5)等于或小于P -乳球蛋白抗原性的1/100，000的抗原性。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的肌肉萎縮防止劑，其中所述乳清蛋白水解物通過進(jìn)行以下步驟來獲得在PH 6至10和溫度50至70°C下用耐熱性蛋白酶將乳清蛋白水解并熱變性的水解步驟，和通過加熱使所述蛋白酶失活的失活步驟。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的肌肉萎縮防止劑，其中所述乳清蛋白水解物通過進(jìn)行以下步驟來獲得在pH 6至10和溫度20至55°C下用蛋白酶將乳清蛋白水解的初步水解步驟，在PH 6至10和溫度50至70°C下用耐熱性蛋白酶將未水解的乳清蛋白水解并熱變性的水解步驟，和通過加熱使所述蛋白酶失活的失活步驟。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的肌肉萎縮防止劑，其中所述乳清蛋白水解物通過進(jìn)行以下步驟來獲得在PH 6至10和溫度20至55°C下用蛋白酶將乳清蛋白水解的初步水解步驟，在pH 6至10和溫度50至70°C下用耐熱性蛋白酶將未水解的乳清蛋白水解并熱變性的水解步驟，通過加熱使所述蛋白酶失活的失活步驟，用具有截留分子量I至20kDa的超濾膜過濾由所述失活步驟獲得的反應(yīng)溶液以獲得濾液的超濾步驟，和用具有截留分子量100至500Da的微濾膜過濾所述濾液的微濾步驟。
5.一種肌肉萎縮防止食品、肌肉萎縮防止飲品、肌肉萎縮防止?fàn)I養(yǎng)組合物或肌肉萎縮防止飼料，其包括根據(jù)權(quán)利要求I至4任一項(xiàng)所述的肌肉萎縮防止劑。
6.一種生產(chǎn)肌肉萎縮防止劑的方法，其包括在pH 6至10和溫度50至70°C下用耐熱性蛋白酶將乳清蛋白水解并熱變性的水解步驟，和通過加熱使所述蛋白酶失活的失活步驟。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其進(jìn)一步包括，在所述水解步驟前，在pH6至10和溫度20至55°C下用蛋白酶將乳清蛋白水解的初步水解步驟。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的方法，其進(jìn)一步包括，在所述失活步驟后，用具有截留分子量I至20kDa的超濾膜過濾由所述失活步驟獲得的反應(yīng)溶液以獲得濾液的超濾步驟，和用具有截留分子量100至500Da的微濾膜過濾所述濾液以獲得滯留物的微濾步驟。
9.一種肌肉萎縮防止方法，其包括將乳清蛋白水解物以IOg/天以上的量給藥，所述乳清蛋白水解物具有(I)IOkDa以下的范圍內(nèi)的并具有200Da至3kDa的主峰的分子量分布，(2)2至8的平均肽鏈長(zhǎng)度(APL)，(3)20%以下的游離氨基酸含量，(4)20%以上的支鏈氨基酸含量，和(5)等于或小于乳球蛋白抗原性的1/100,000的抗原性。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種肌肉萎縮防止劑，其對(duì)肌肉萎縮具有優(yōu)異的防止效果，并包括乳清蛋白水解物。具體公開了一種包括乳清蛋白水解物的肌肉萎縮防止劑，其中所述乳清蛋白水解物具有10kDa以下的分子量分布(其中主峰出現(xiàn)在200Da至3kDa)，2至8的APL(平均肽鏈長(zhǎng)度)，相對(duì)于全部成分總量的20%以下的游離氨基酸含量，20%以上的支鏈氨基酸含量，以及β-乳球蛋白抗原性的1/100,000以下的抗原性。
文檔編號(hào)A61P21/04GK102781460SQ20118001239
公開日2012年11月14日 申請(qǐng)日期2011年3月4日 優(yōu)先權(quán)日2010年3月4日
發(fā)明者三浦晉, 內(nèi)藤久士 申請(qǐng)人:雪印惠乳業(yè)株式會(huì)社