專利名稱：一種薏仁酒及其酒用窯池泥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于生化技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是涉及一種用中藥薏苡仁為原料制作薏仁酒及其酒用窯池泥。
背景技術(shù)：
人們都深知長(zhǎng)期大量飲用高度五谷雜糧酒對(duì)人體有害，于是就研制以某些中藥如中藥薏仁為原料制造酒，發(fā)揮薏仁滋補(bǔ)強(qiáng)身之功能。一般制備薏仁酒的方法是以中藥薏苡仁為原料，經(jīng)浸漬提取薏仁酯，薏苡仁蛋白酶水解和殘?jiān)妓衔锊糠纸?jīng)發(fā)酵蒸餾得薏苡仁基酒，然后調(diào)配成薏仁酒的方法。該工藝不足之處是既采用浸漬，又采用發(fā)酵使得工藝方法復(fù)雜。本發(fā)明人為克服其不足，研制出以中藥薏仁為原料，直接與酒曲、米曲混合后在有酒用窯池泥的窯池中發(fā)酵，經(jīng)蒸餾制得。由于原料中含有紫蘇，使得薏仁酒的藥味重、口感差。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提出一種工藝簡(jiǎn)單、酒香純正、口感好的薏仁酒及其酒用窯池泥，該酒還具有增強(qiáng)薏仁功效、調(diào)節(jié)血脂的作用。本發(fā)明的解決技術(shù)問題的技術(shù)方案是薏仁酒由下列原料按重量比為薏仁1份，酒曲0. 07——0. 14份，米曲0. 02—— 0. 04份，山楂0. 04——0. 08份，茅草根0. 04——0. 08份，稗籽0. 07——0. 14份在有酒用
窯池泥的窯池中發(fā)酵30——45天，經(jīng)蒸餾制得。酒用窯池泥的是由按重量比為黃土 200份，大豆5——10份，牛肉6——9份，香蕉 6——12份，蘋果6——12份，大曲12——18份，乳酸乙脂0. 20——0. 60份加水混合為泥狀，放入密閉的容器中，在常溫下發(fā)酵5——7天制成。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明薏仁酒以薏仁為原料一次發(fā)酵釀造為薏仁酒，工藝簡(jiǎn)單；發(fā)酵時(shí)在窯池中使用本發(fā)明的窯池泥，使得釀造的薏仁酒酒香純正；稗籽使酒回味留香，使得本發(fā)明的薏仁酒口感好；山楂具有消食健胃降血脂的功效，茅草根具有活血化瘀滲透力強(qiáng)的作用，因此， 本發(fā)明的薏仁酒具有增強(qiáng)薏仁功效、調(diào)節(jié)血脂的作用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明。實(shí)施例1 1、取黃土 200公斤，大豆5公斤，牛肉6公斤，香蕉6公斤，蘋果6公斤，大曲12公斤，乳酸乙脂0. 2公斤加水混合為泥狀，放入密閉的容器中，在常溫下發(fā)酵5天后得酒用窯池泥，大部分設(shè)置在窯池壁，少量用作密封窯池口。2、取中藥薏仁1000公斤，酒曲70公斤，米曲20公斤，山楂40公斤，茅草根40公斤，稗籽70公斤，將薏仁浸泡在45°C水溫中12小時(shí)后，與酒曲、米曲、加水混合，放入有酒用窯池泥的窯池中發(fā)酵30天，經(jīng)蒸餾得68°薏仁酒310公斤。3、用蒸餾出的薏仁酒為基酒，調(diào)制得39° -55°的飲用薏仁酒。實(shí)施例2:1、取黃土 200公斤，大豆10公斤，牛肉9公斤，香蕉12公斤，蘋果12公斤，大曲18 公斤，乳酸乙脂0. 5公斤加水混合為泥狀，放入密閉的容器中，在常溫下發(fā)酵7天后得酒用窯池泥，大部分設(shè)置在窯池壁，少量用作密封窯池口。2、取中藥薏仁1000公斤，酒曲140公斤，米曲40公斤，山楂80公斤，茅草根80公斤，稗籽140公斤，將薏仁浸泡在90°C水溫中8小時(shí)后，與酒曲、米曲、加水混合，放入有酒用窯池泥的窯池中發(fā)酵45天，經(jīng)蒸餾得71°薏仁酒350公斤。3、用蒸餾出的薏仁酒為基酒，調(diào)制得39° -55°的飲用薏仁酒。本發(fā)明的酒用窯池泥在窯池中的窯池泥可連續(xù)多次使用，密封用窯池泥每窯酒都要重新配料發(fā)酵。注釋本發(fā)明所用的中藥薏仁為中藥薏苡的種仁，本發(fā)明所用的稗籽為稗子的草籽。
權(quán)利要求
1.一種薏仁酒，其特征在于由原料按重量比為薏仁1份，酒曲0. 07——0. 14份，米曲0. 02-0. 04 份，山楂 0. 04-0. 08 份，茅草根 0. 04-0. 08 份，稗籽 0. 07-0. 14 份在有酒用窯池泥的窯池中發(fā)酵30——45天，經(jīng)蒸餾制得。
2.一種酒用窯池泥，其特征在于由原料按重量比為黃土200份，大豆5——10份，牛肉 6——9份，香蕉6——12份，蘋果6——12份，大曲12——18份，乳酸乙脂0. 200. 60 份加水混合為泥狀，放入密閉的容器中，在常溫下發(fā)酵5——7天制成。
全文摘要
本發(fā)明一種薏仁酒及其酒用窯池泥，屬于生化技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是涉及一種用中藥薏苡仁為原料制作薏仁酒及其酒用窯池泥，提出一種工藝簡(jiǎn)單、酒香純正、口感好的薏仁酒及其酒用窯池泥，該酒還具有增強(qiáng)薏仁功效、調(diào)節(jié)血脂的作用。薏仁酒由原料薏仁、酒曲、米曲、山楂、茅草根、稗籽在有酒用窯池泥的窯池中發(fā)酵，經(jīng)蒸餾制得。酒用窯池泥的是由原料黃土、大豆、牛肉、香蕉、蘋果、大曲、乳酸乙脂加水發(fā)酵制成。
文檔編號(hào)A61P1/14GK102268338SQ20111017012
公開日2011年12月7日 申請(qǐng)日期2011年6月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年6月15日
發(fā)明者袁懷堯 申請(qǐng)人:袁懷堯