專利名稱：參奶及配制方法
技術領域：
本發(fā)明涉及牛奶配制品及其生產(chǎn)方法，具體地說是一種參奶及配制方法。
背景技術：
牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，牛奶的蛋白質為含磷蛋白質，白蛋白，球蛋白。這三種蛋白質都含全部人體所需的氨基酸，對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用，并且容易消化吸收。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效；牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有較好的治療作用和保健價值，牛奶在一些國家早已成為主要食品。在我國，隨著生活水平的提高，牛奶的消費量在迅速增多，由于人們對口味和某些微量元素的關注，已出現(xiàn)了巧克力奶、加鋅奶、加鈣奶等。但以往的添加物僅是在牛奶中增加了某種成分，添加物和牛奶之間在功能上互相沒有有益的影響。
中藥是祖國醫(yī)學燦爛文化的瑰寶，多年來，人們對中藥提取物的純天然生態(tài)保健用途一直在不斷的開拓，出現(xiàn)了不少保健奶品，與本發(fā)明相關的專利有2001年8月21日，山東省榮成市方華公開的一種“海參奶及其制備方法”01127341.0。其以鮮海參漿液和鮮牛奶為主要成分，另外配伍的枸杞子、山楂、羅漢果中提取的調味提取液，消除了海參奶的澀腥等異味，并增加了海參奶的營養(yǎng)成份和醫(yī)藥效果，使海參奶品質天然、營養(yǎng)豐富全面，具有促進人體生長發(fā)育、防止細胞組織老化等功能，還具有抗腫瘤、降血壓和抗凝血等多種醫(yī)藥特效。
2003年10月10日，吉林省東遼源市綠園乳業(yè)有限責任公司陸軍提出了“西洋參牛奶及配制方法”200310109905.4由西洋參提取液和牛奶及增稠劑、乳穩(wěn)定劑，奶油，白糖，混合而成。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種參奶，結合人們已經(jīng)習慣和喜歡牛奶飲品的現(xiàn)實，使之不僅可以在喝奶時攝取人體所需蛋白質營養(yǎng)成分，而且還具有歸肺、胃經(jīng)、養(yǎng)陰、益味生津、健脾、補氣、養(yǎng)血、提神養(yǎng)顏之功效。
本發(fā)明另一個要解決的技術問題是提供參奶的配制方法。
本發(fā)明的參奶是按下列重量百分比組分調配所得混合物參漿液20～25；脫脂牛奶50～75；蜂蜜1～3；安賽甜(Acesulfame-k)4～6；羧甲基纖維素鈉0.3～0.5；其中的參漿液是用檸檬酸浸泡過的紅參、新鮮北沙參、新鮮黨參、新鮮丹參等四種藥材與山泉水混合磨漿所提取的濾液；本發(fā)明的配制方法是①參漿液的制備a分別稱取紅參4～8重量份、新鮮北沙參4～8重量份、新鮮黨參4～8重量份和新鮮丹參4～8重量份，用冷水洗凈，一起放入容器中；b往容器中加入濃度為0.1％～0.3％的檸檬酸水溶液，使檸檬酸水溶液液面完全淹沒浸泡容器內(nèi)所盛裝的藥材，接著對容器加熱，控制檸檬酸水溶液溫度為70～80℃，待浸泡10分鐘，撈出瀝干；c將b步驟浸泡好的藥材中摻70～80重量份山泉水混合，機械磨漿至120-220目，經(jīng)過濾除渣，取濾液即得到參漿液備用；
②參漿液與牛奶調配a取上述制備好的參漿液20～25重量份加入50～75重量份脫脂牛奶中，攪拌混勻，接著在其中加入蜂蜜1～3重量份，安賽甜4～6重量份，繼續(xù)攪拌混勻得到混合液；b接著在混合液中添加羧甲基纖維素鈉0.3～0.5重量份作為乳化穩(wěn)定劑，經(jīng)混合攪拌乳化，得到乳狀的參奶；c將上述乳狀的參奶在25Mpa和30Mpa條件下各均質一次；d均質后的參奶導入50～60℃的水浴中真空脫氣5～15分鐘；e、將真空脫氣后的參奶在120-130℃溫度中經(jīng)5～20秒鐘超高溫滅菌，分裝、檢驗出成品。
本發(fā)明的飲用方法及飲用量同飲用通常的牛奶。
本發(fā)明由于將紅參、新鮮北沙參、新鮮黨參和新鮮丹參進行機械成漿，然后采用了水解混合工藝進行加工，所以參類藥材的營養(yǎng)成份、生物活性等沒有遇到破壞，牛奶中的蛋白質又是參類藥材中參總皂甙的促進因子，在雙方共存的條件下，可使本發(fā)明品質天然、營養(yǎng)豐富全面，具有促進人體生長發(fā)育、延緩和防止細胞組織老化、恢復大腦疲勞、強身健體、延年益壽的效果，特別適用于中老年人、婦女飲用。
本發(fā)明的組方分析紅參 為人工種植、人參蒸制后干燥而成，甘微苦、微溫、歸心、肺、脾經(jīng)。功效補氣安神、調節(jié)肌體增強體質。
北沙參 性味歸經(jīng)甘苦淡，涼歸肺、脾經(jīng)。北沙參本品為傘形科植物珊瑚菜Glehnia Littoralis Fr.Schmidt ex Miq.的干燥根。
本品應符合中國藥典2000年版一部第75頁北沙參項下有關規(guī)定。
黨參 本品為桔梗植物黨參Codonopsis pilosula(Franch.)Nannf，素花黨參Codonopsis pilosula Nannf，Var.modesta(Nannf.)L.T.Shen或川黨參Codonopsis tangshen Oliv.的干燥根。性味甘平。功用主治補中，益氣，生津。治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力，食少，口渴，久瀉，脫肛。
本品應符合中國藥典2000年版一部第233頁黨參項下有關規(guī)定。
丹參 本品為唇形科植物丹參Salvia miltiorrhiza Bge.的干燥根及根莖。味苦性微寒，清降走血分，能清熱涼血，去瘀生新。紅花入心、肝二經(jīng)血分，辛香行散，甘溫和暢，即能活血化瘀，又可補血行血，可迅速的化瘀，改善心臟供血功能。
本品應符合中國藥典2000年版一部第57頁丹參項下有關規(guī)定。
牛奶《中藥大辭典》述“甘，平。補虛損，益肺胃，生津潤腸。治虛弱勞損，反胃噎膈，消渴，便秘。”《日華子本草》述“潤皮膚，養(yǎng)心肺，解熱毒?！狈涿邸侗静菥V目》述“生涼，熱溫。和營衛(wèi)，潤臟腑，通三焦，調脾胃?！薄胺涿郏淙胨幹τ形迩鍩嵋?，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱，熟則性溫，故能潤燥；緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調和百藥而與甘草同功。張仲景治陽明結燥，大便不通，蜜煎導法，誠千古神方也。”《中藥大辭典》述“蜂蜜，氣清香，味極甜。甘，平。補中，潤燥，止痛，解毒。治腸燥便秘，胃膀疼痛，肺燥咳嗽，口瘡，湯火燙傷，解烏頭毒。”蜂蜜，是營養(yǎng)豐富的副食品，具有“百花之精”的美名；被譽為“心臟病入的良友”，使人愉快和保持青春的藥物”。民間認為它是“延年益壽的珍品”。臨床醫(yī)學證明蜂蜜對便秘，痢疾，胃及十二指腸潰瘍，神經(jīng)衰弱癥，高血壓、肝臟病、肺病、貧血、關節(jié)炎、皮膚病、燙傷等病癥有不同程度的療效。
具體實施例方式
下面用具體實施方式
詳細描述本發(fā)明實施例1參奶1#，其配制步驟為①參漿液的制備a分別稱取紅參4Kg、新鮮北沙參2Kg、新鮮黨參2Kg和新鮮丹參4Kg，用冷水洗凈，一起放入容積為0.2M3的不銹鋼容器中；b往不銹鋼容器中加入濃度為0.1％的檸檬酸水溶液，使檸檬酸水溶液液面完全淹沒浸泡不銹鋼容器內(nèi)所盛裝的藥材，接著對不銹鋼容器加熱，控制檸檬酸水溶液溫度為80℃，待浸泡10分鐘，撈出瀝干；c將b步驟浸泡好的藥材中摻35Kg山泉水混合，用機械粉磨機先粗磨碎，后細磨漿至180目，經(jīng)過濾除渣，取濾液即得到參漿液備用；②參漿液與牛奶調配a取上述制備好的參漿液23Kg加入50Kg脫脂牛奶中，攪拌混勻，接著在其中加入蜂蜜2Kg，安賽甜4Kg，繼續(xù)攪拌混勻得到混合液；b接著在混合液中添加羧甲基纖維素鈉0.4Kg作為乳化穩(wěn)定劑，經(jīng)混合攪拌乳化，得到乳狀的參奶；c將上述乳狀的參奶在25Mpa和30Mpa條件下各均質一次；d均質后的參奶導入50℃的水浴中真空脫氣15分鐘；e、將真空脫氣后的參奶在130℃溫度中經(jīng)5秒鐘超高溫滅菌，分裝、檢驗出成品。
實施例2參奶2#，其配制步驟為①參漿液的制備a分別稱取紅參3Kg、新鮮北沙參3Kg、新鮮黨參3Kg和新鮮丹參3Kg，用冷水洗凈，一起放入容積為0.2M3的不銹鋼容器中；b往不銹鋼容器中加入濃度為0.2％的檸檬酸水溶液，使檸檬酸水溶液液面完全淹沒浸泡不銹鋼容器內(nèi)所盛裝的藥材，接著對不銹鋼容器加熱，控制檸檬酸水溶液溫度為70℃，待浸泡10分鐘，撈出瀝干；c將b步驟浸泡好的藥材中摻37Kg山泉水混合，用機械粉磨機先粗磨碎，后細磨漿至220目，經(jīng)過濾除渣，取濾液即得到參漿液備用；②參漿液與牛奶調配a取上述制備好的參漿液3Kg加入75Kg脫脂牛奶中，攪拌混勻，接著在其中加入蜂蜜1Kg，安賽甜6Kg，繼續(xù)攪拌混勻得到混合液；b接著在混合液中添加羧甲基纖維素鈉0.5Kg作為乳化穩(wěn)定劑，經(jīng)混合攪拌乳化，得到乳狀的參奶；c將上述乳狀的參奶在25Mpa和30Mpa條件下各均質一次；d均質后的參奶導入60℃的水浴中真空脫氣5分鐘；e、將真空脫氣后的參奶在120℃溫度中經(jīng)10秒鐘超高溫滅菌，分裝、檢驗出成品。
實施例3參奶3#，其配制步驟為①參漿液的制備
a分別稱取紅參2Kg、新鮮北沙參4Kg、新鮮黨參4Kg和新鮮丹參2Kg，用冷水洗凈，一起放入容積為0.2M3的不銹鋼容器中；b往不銹鋼容器中加入濃度為0.3％的檸檬酸水溶液，使檸檬酸水溶液液面完全淹沒浸泡不銹鋼容器內(nèi)所盛裝的藥材，接著對不銹鋼容器加熱，控制檸檬酸水溶液溫度為75℃，待浸泡10分鐘，撈出瀝干；c將b步驟浸泡好的藥材中摻40Kg山泉水混合，用機械粉磨機先粗磨碎，后細磨漿至120目，經(jīng)過濾除渣，取濾液即得到參漿液備用；②參漿液與牛奶調配a取上述制備好的參漿液25Kg加入60Kg脫脂牛奶中，攪拌混勻，接著在其中加入蜂蜜3Kg，安賽甜5Kg，繼續(xù)攪拌混勻得到混合液；b接著在混合液中添加羧甲基纖維素鈉0.3Kg作為乳化穩(wěn)定劑，經(jīng)混合攪拌乳化，得到乳狀的參奶；c將上述乳狀的參奶在25Mpa和30Mpa條件下各均質一次；d均質后的參奶導入55℃的水浴中真空脫氣10分鐘；e、將真空脫氣后的參奶在125℃溫度中經(jīng)20秒鐘超高溫滅菌，分裝、檢驗出成品。
權利要求
1.一種參奶，其特征是含有下列重量百分比組分參漿液20～25；脫脂牛奶50～75；蜂蜜1～3；安賽甜4～6；羧甲基纖維素鈉0.3～0.5；上述參漿液是用檸檬酸浸泡過的紅參、新鮮北沙參、新鮮黨參、新鮮丹參等四種藥材與山泉水混合磨漿所提取的濾液。
2.一種權利要求1所述參奶的配制方法，其特征是按下列步驟配制①參漿液的制備a分別稱取紅參4～8重量份、新鮮北沙參4～8重量份、新鮮黨參4～8重量份和新鮮丹參4～8重量份，用冷水洗凈，一起放入容器中；b往容器中加入濃度為0.1％～0.3％的檸檬酸水溶液，使檸檬酸水溶液液面完全淹沒浸泡容器內(nèi)所盛裝的藥材，接著對容器加熱，控制檸檬酸水溶液溫度為70～80℃，待浸泡10分鐘，撈出瀝干；c將b步驟浸泡好的藥材中摻70～80重量份山泉水混合，機械磨漿至120-220目，經(jīng)過濾除渣，取濾液即得到參漿液備用；②參漿液與牛奶調配a取上述制備好的參漿液20～25重量份加入50～75重量份脫脂牛奶中，攪拌混勻，接著在其中加入蜂蜜1～3重量份，安賽甜4～6重量份，繼續(xù)攪拌混勻得到混合液；b接著在混合液中添加羧甲基纖維素鈉0.3～0.5重量份作為乳化穩(wěn)定劑，經(jīng)混合攪拌乳化，得到乳狀的參奶；c將上述乳狀的參奶在25Mpa和30Mpa條件下各均質一次；d均質后的參奶導入50～60℃的水浴中真空脫氣5～15分鐘；e、將真空脫氣后的參奶在120-130℃溫度中經(jīng)5～20秒鐘超高溫滅菌，分裝、檢驗出成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種參奶及配制方法，適用于中老年人、婦女飲用。其主要成分是紅參、新鮮北沙參、新鮮黨參、新鮮丹參等四種藥材通過機械方法提取的參漿液和脫脂牛奶、蜂蜜混合。本發(fā)明品質天然、營養(yǎng)豐富全面，具有促進人體生長發(fā)育、延緩和防止細胞組織老化、恢復大腦疲勞、強身健體、延年益壽的效果。
文檔編號A61K36/185GK101044874SQ20071003490
公開日2007年10月3日 申請日期2007年5月3日 優(yōu)先權日2007年5月3日
發(fā)明者胡彬 申請人:胡彬