專利名稱：黃瓜檸檬冰淇淋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種冷食食品及其制作方法。特別是一種黃瓜檸檬冰淇淋。
背景技術(shù)：
黃瓜是一種瓜果蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，可以清熱利水，解毒消腫，生津止渴。并 且對人體的身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥有輔助性的治療作 用。檸檬汁含維生素C及檸檬酸，能促進肌膚新陳代謝，美白肌膚。二者結(jié)合制作出來的冰 淇淋味道清新爽口 ，甜而不膩。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提供一種黃瓜檸檬冰淇淋。
本發(fā)明的制作方法是
—，果液的提取 (1)材料黃瓜200克，檸檬30克。 (2)預(yù)處理將黃瓜去除瓜瓤、籽，用0. 1 %的TD粉水溶液將黃瓜浸泡5-8分鐘后 清水漂凈，進行清洗，檸檬去皮。 (3)榨汁將經(jīng)過預(yù)處理的黃瓜、檸檬通過榨汁機進行榨汁，并濾出過粗纖維，得 到果液備用。 二，冰淇淋的制作 (1)材料鮮牛奶500克、奶油130克、白砂糖200克、蛋黃100克，果液200克，食
用香精微量。
(2)攪拌將白砂糖放入一個容器內(nèi)，然后加入蛋黃，并充分?jǐn)嚢琛?br>
(3)加熱將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，再倒入果
液，攪拌均勻，放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在7(TC 75t:，并不斷攪拌。
(4)過濾?；鸷鬁囟戎饾u下降，到一定稠度時用細(xì)目篩過濾。
(5)混合在濾液中加入適量的奶油和食用香精。
(6)凍結(jié)裝入干凈的容器內(nèi)進行凍結(jié)(-18°C )，即成。 所得的黃瓜檸檬冰淇淋是以鮮黃瓜、檸檬為原料，配以牛奶等制成的冷食食品。產(chǎn) 品外觀呈淡綠色冰淇淋狀，不僅保持了黃瓜、檸檬的營養(yǎng)成分及風(fēng)味，而且擴大了黃瓜、檸 檬在冷食領(lǐng)域的食用范圍。是一種既美味又美容的冷食食品。
具體實施方式
實施例 采用以下方法制備黃瓜擰檬冰淇淋
果液的提取 (1)材料黃瓜200克，檸檬30克。
(2)預(yù)處理將黃瓜去除瓜瓤、籽，用0. 1 %的TD粉水溶液將黃瓜浸泡5-8分鐘后 清水漂凈，進行清洗，檸檬去皮。 (3)榨汁將經(jīng)過預(yù)處理的黃瓜、檸檬通過榨汁機進行榨汁，并濾出過粗纖維，得
到果液備用。
冰淇淋的制作 (1)材料鮮牛奶500克、奶油130克、白砂糖200克、蛋黃100克，果液200克，食
用香精微量。
(2)攪拌將白砂糖放入一個容器內(nèi)，然后加入蛋黃，并充分?jǐn)嚢琛?br>
(3)加熱將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，再倒入果
液，攪拌均勻，放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在7(TC 75t:，并不斷攪拌。
(4)過濾?；鸷鬁囟戎饾u下降，到一定稠度時用細(xì)目篩過濾。
(5)混合在濾液中加入適量的奶油和食用香精。
(6)凍結(jié)裝入干凈的容器內(nèi)進行凍結(jié)(-18°C )，即成。 所制的黃瓜檸檬冰淇淋既可直接食用，也可作為冰淇淋面膜敷于臉上。是一種新 型的，美容的冷食食品。
權(quán)利要求
一種黃瓜檸檬冰淇淋，其特征在于它的制作方法是果液的提取(1)材料黃瓜200克，檸檬30克；(2)預(yù)處理將黃瓜去除瓜瓤、籽，用0.1％的TD粉水溶液將黃瓜浸泡5-8分鐘后清水漂凈，進行清洗，檸檬去皮；(3)榨汁將經(jīng)過預(yù)處理的黃瓜、檸檬通過榨汁機進行榨汁，并濾出過粗纖維，得到果液備用；冰淇淋的制作(1)材料鮮牛奶500克、奶油130克、白砂糖200克、蛋黃100克，果液200克，食用香精微量；(2)攪拌將白砂糖放入一個容器內(nèi)，然后加入蛋黃，并充分?jǐn)嚢瑁?3)加熱將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，再倒入果液，攪拌均勻，放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌；(4)過濾?；鸷鬁囟戎饾u下降，到定稠度時用細(xì)目篩過濾；(5)混合在濾液中加入適量的奶油和食用香精；(6)凍結(jié)裝入干凈的容器內(nèi)進行凍結(jié)(-18℃)，即成。
全文摘要
一種黃瓜檸檬冰淇淋。涉及一種冷食食品及其制作方法。其特征在于它的制作方法是果液的提取包括預(yù)處理，榨汁；冰淇淋的制作包括材料，攪拌，加熱，過濾，混合，凍結(jié)。所得的黃瓜檸檬冰淇淋是一種以鮮黃瓜、檸檬為原料，配以牛奶等的冷食食品。產(chǎn)品外觀呈淡綠色冰淇淋狀，既保持了黃瓜、檸檬的營養(yǎng)成分及風(fēng)味，又?jǐn)U大了黃瓜、檸檬在冷食領(lǐng)域的食用范圍。黃瓜檸檬冰淇淋既可直接食用，也可作為冰淇淋面膜敷于臉上。是一種新型的，美容的冷食食品。
文檔編號A61K36/752GK101697771SQ200610130389
公開日2010年4月28日 申請日期2006年12月19日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月19日
發(fā)明者張楠 申請人:張楠