以夏威夷果為核心的復(fù)合食品的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型提供一種以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，包括熟制的夏威夷果仁和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮，油炸面皮呈球殼狀，油炸面皮內(nèi)部形成容腔，油炸面皮容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁外壁之間的間隙灌注有果醬，夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離1～2mm，夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離2～3mm。本實(shí)用新型有益效果在于：將多種營養(yǎng)豐富的食材復(fù)合在一起，形狀結(jié)構(gòu)合理，口感層次豐富，易于被各類人群接受；結(jié)構(gòu)層次分明，易于保存且加工方便。
【專利說明】
以夏威夷果為核心的復(fù)合食品
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及食品領(lǐng)域，具體是指一種以夏威夷果為核心的復(fù)合食品。
【背景技術(shù)】
[0002]夏威夷果，又名澳洲堅果(拉丁學(xué)名:Macadamia ternifolia F.Muell.)、昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹生堅果。澳洲堅果屬常綠喬木，雙子葉植物。樹冠高大，葉3?4片輪生，披針形、革質(zhì)，光滑，邊緣有刺狀鋸齒。總狀花序腋生，花米黃色，果圓球形，果皮革質(zhì)，內(nèi)果皮堅硬，種仁米黃色至淺棕色。適合生長在溫和、濕潤、風(fēng)力小的地區(qū)。夏威夷果的經(jīng)濟(jì)價值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，素來享有“干果之王”的譽(yù)稱，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。但是，現(xiàn)有的夏威夷果通常是帶殼炒制食用，形狀及口味單一，附加值低，難以被廣泛接受。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0003]本實(shí)用新型針對現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，提供一種以夏威夷果為核心的復(fù)合食品O
[0004]本實(shí)用新型的實(shí)用新型目的通過以下方案實(shí)現(xiàn):。
[0005]以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，包括熟制的夏威夷果仁和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮，油炸面皮呈球殼狀，油炸面皮內(nèi)部形成容腔，油炸面皮容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁外壁之間的間隙灌注有果醬，夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離2mm。
[0006]進(jìn)一步地，夏威夷果仁長度與油炸面皮容腔內(nèi)壁直徑之比為1:1.2?1.5;夏威夷果仁體積與油炸面皮容腔體積之比為1:3?5。
[0007]進(jìn)一步地，果醬選自番茄醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、蘋果醬其中之一或它們之間的組合。
[0008]進(jìn)一步地，油炸面皮厚度為2?2.5mm。
[0009]進(jìn)一步地，油炸面皮外還包裹有一層威化外殼。
[0010]進(jìn)一步地，威化外殼外表面經(jīng)模具壓制成預(yù)設(shè)形狀。
[0011 ]進(jìn)一步地，威化外殼距油炸面皮最薄處厚度范圍2?3_。
[0012]進(jìn)一步地，威化外殼截面外緣呈圓形。
[0013]進(jìn)一步地，威化外殼表面還涂覆有糖霜。
[0014]進(jìn)一步地，糖霜呈網(wǎng)格狀或間斷規(guī)則排布的線條狀，糖霜厚度0.5?1mm，糖霜網(wǎng)格線或線條寬度3?5mm。
[0015]本實(shí)用新型有益效果在于:將多種營養(yǎng)豐富的食材復(fù)合在一起，形狀結(jié)構(gòu)合理，口感層次豐富，易于被各類人群接受;結(jié)構(gòu)層次分明，易于保存且加工方便;油炸面皮和威化外殼的形狀尺寸合理，既保證口感又能防止果醬滲漏，便于規(guī)模量產(chǎn)，成品率高。
【附圖說明】
[0016]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0017]以下結(jié)合具體實(shí)施例和附圖對本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明:
[0018]參照附圖1所示，本實(shí)用新型的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，包括熟制的夏威夷果仁I和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮2，油炸面皮2呈球殼狀，油炸面皮2內(nèi)部形成容腔，油炸面皮2容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁I外壁之間的間隙灌注有果醬3，，夏威夷果仁I外壁距油炸面皮2容腔內(nèi)壁最近處距離2mm。
[0019]為防止夏威夷果仁脫出，夏威夷果仁I長度與油炸面皮2容腔內(nèi)壁直徑之比為1:1.2?1.5;夏威夷果仁I體積與油炸面皮2容腔體積之比為I: 3?5。
[0020]果醬3選自番茄醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、蘋果醬其中之一或它們之間的組合。若為復(fù)合果醬，各組分比例可參照市面上在售的復(fù)合果醬配比配制，在此不做贅述。油炸面皮2厚度優(yōu)選2?2.5mm。油炸面皮2外還包裹有一層威化外殼4。
[0021]威化外殼4外表面經(jīng)模具壓制成預(yù)設(shè)形狀。威化外殼4距油炸面皮2最薄處厚度范圍2?3mm。威化外殼4截面外緣呈圓形。本實(shí)施例中，威化外殼4表面還涂覆有糖霜5。糖霜5呈網(wǎng)格狀或間斷規(guī)則排布的線條狀，糖霜5厚度0.5?1mm，糖霜網(wǎng)格線或線條寬度3?5mm。
[0022]雖然本實(shí)用新型已通過參考優(yōu)選的實(shí)施例進(jìn)行了圖示和描述，但是，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)了解，可以不限于上述實(shí)施例的描述，在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)，可作出形式和細(xì)節(jié)上的各種變化。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:包括熟制的夏威夷果仁和將夏威夷果仁包裹在內(nèi)的油炸面皮，油炸面皮呈球殼狀，油炸面皮內(nèi)部形成容腔，油炸面皮容腔內(nèi)壁與夏威夷果仁外壁之間的間隙灌注有果醬，夏威夷果仁外壁距油炸面皮容腔內(nèi)壁最近處距離2mm ο2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:夏威夷果仁體積與油炸面皮容腔體積之比為1:3?5。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:果醬選自番茄醬、草莓醬、藍(lán)莓醬、蘋果醬其中之一或它們之間的組合。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:油炸面皮厚度為2?2.5mmο5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:油炸面皮外還包裹有一層威化外殼。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:威化外殼外表面經(jīng)模具壓制成預(yù)設(shè)形狀。7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:威化外殼距油炸面皮最薄處厚度范圍2?3mm。8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:威化外殼截面外緣呈圓形。9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:威化外殼表面還涂覆有糖霜。10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的以夏威夷果為核心的復(fù)合食品，其特征在于:糖霜呈網(wǎng)格狀或間斷規(guī)則排布的線條狀，糖霜厚度0.5?1mm，糖霜網(wǎng)格線或線條寬度3?5mm。
【文檔編號】A23L25/00GK205648863SQ201620096998
【公開日】2016年10月19日
【申請日】2016年1月27日 公開號201620096998.4, CN 201620096998, CN 205648863 U, CN 205648863U, CN-U-205648863, CN201620096998, CN201620096998.4, CN205648863 U, CN205648863U
【發(fā)明人】李亦琴
【申請人】李亦琴