仿手工切面機系統(tǒng)的制作方法
【專利摘要】本實用新型涉及一種仿手工切面機系統(tǒng)，包括：壓面機，傳送機，鋪面刷鼓，面皮承接傳送平臺，90°轉(zhuǎn)向傳送機，切面機，壓面機位于傳送機的前端，傳送機和壓面機之間設(shè)置有鋪面刷鼓，鋪面刷鼓由毛刷和面粉鼓組成，傳送機的傳送帶末端設(shè)置割斷刀，割斷刀下方設(shè)置面皮承接傳送平臺，面皮承接傳送平臺左端設(shè)置90°轉(zhuǎn)向傳送機，90°轉(zhuǎn)向傳送機左端設(shè)置切面機，切面機內(nèi)部設(shè)置傳送帶，傳送帶下設(shè)置層壓板，切面機左側(cè)設(shè)置刀架且切面刀通過調(diào)節(jié)螺母固定在刀架上。本實用新型通過模擬人工切面并機械化，自動化改造，使切面精細度高、衛(wèi)生，效率高，同時，切面過程不影響面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成，提升了面條口感。
【專利說明】
仿手工切面機系統(tǒng)
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實用新型涉及食品加工機械領(lǐng)域，特別涉及一種仿手工切面機系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]面條是我國的傳統(tǒng)食品，經(jīng)過兩千多年的發(fā)展，在全國各地形成了品種繁
[0003]多、風(fēng)味各異、頗具地方特色的面食。隨著現(xiàn)代生活水平的不斷提高.人們不僅對面條的外觀品質(zhì)和營養(yǎng)價值有了較高要求，而且對面條的內(nèi)在品質(zhì)，如彈性、韌性、咀嚼性等性能的要求也越來越高。
[0004]面條在制作工藝流程中，切面是關(guān)鍵工藝，傳統(tǒng)的切面是運用純手工方式將疊好的面片切成某一寬度的面條。這樣的傳統(tǒng)工藝勞動強度大，衛(wèi)生條件差，生產(chǎn)效率低，安全性低，且產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，直接影響到產(chǎn)品的出產(chǎn)率和加工品質(zhì)?，F(xiàn)有的機器設(shè)備制作面條，多采用滾動槽形輪軸切成面條，由于滾動槽形輪軸電動速凍快，摩擦面積大，產(chǎn)生的熱量會使面粉中蛋白質(zhì)變性，從而影響面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成，導(dǎo)致面條口感變差。
【實用新型內(nèi)容】
[0005]本實用新型從壓面，鋪面，疊面、傳輸?shù)角忻鎸崿F(xiàn)了全自動化，主要為了解決因人工切面而導(dǎo)致的勞動強度大、衛(wèi)生條件差，生產(chǎn)效率低、安全性低以及滾壓面條口感、品質(zhì)不如刀切面條等而出現(xiàn)的技術(shù)問題，進而提供一種針對面條制作的仿人工全自動切面機，以達到高效、安全、衛(wèi)生生產(chǎn)，以及提升產(chǎn)品品質(zhì)，滿足消費者需求。
[0006]本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
[0007]—種仿手工切面機系統(tǒng)，包括:壓面機，傳送機，鋪面刷鼓，面皮承接傳送平臺，90°轉(zhuǎn)向傳送機，切面機，壓面機位于傳送機的前端，傳送機和壓面機之間設(shè)置有鋪面刷鼓，鋪面刷鼓由毛刷和面粉鼓組成，傳送機的傳送帶末端設(shè)置割斷刀，割斷刀下方設(shè)置面皮承接傳送平臺，面皮承接傳送平臺左端設(shè)置90°轉(zhuǎn)向傳送機，90°轉(zhuǎn)向傳送機左端設(shè)置切面機，切面機內(nèi)部設(shè)置傳送帶，傳送帶下設(shè)置層壓板，切面機左側(cè)設(shè)置刀架且切面刀通過調(diào)節(jié)螺母固定在刀架上。
[0008]進一步的，所述鋪面刷鼓至少有兩個。
[0009]進一步的，所述傳送機，90°轉(zhuǎn)運機和切面機的傳送帶都由減速電機驅(qū)動。
[0010]進一步的，所述90°轉(zhuǎn)運機的扇形傳送帶為圓環(huán)形。
[0011]進一步的，所述的切刀上還設(shè)置有調(diào)節(jié)切刀運動到最低點時與輸送帶間距離的調(diào)節(jié)螺母。
[0012]本實用新型通過模擬人工切面并機械化，自動化改造，使切面精細度高、衛(wèi)生，效率高，同時，切面過程不影響面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成，提升了面條口感。
【附圖說明】
[0013]下面結(jié)合附圖對本實用新型進一步說明。
[0014]圖1為本實用新型的部分結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015]圖2為90°轉(zhuǎn)運機結(jié)構(gòu)示意圖；
[0016]圖3為扇形傳送帶俯視圖；
[0017]圖4為切面機結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖中:1.壓面機，2.鋪面刷鼓，21.毛刷，22.面粉鼓，3.傳送機，31.割斷刀，4.面皮承接傳送平臺，5.90°轉(zhuǎn)運機，51.扇形傳送帶，6.切面機，61.刀架，62.刀片，63.傳送帶，64.承壓板。
【具體實施方式】
[0019]下面結(jié)合附圖對本實用新型作進一步詳細說明。
[0020]如圖1、2、3、4所示，一種仿手工切面機系統(tǒng)，包括:壓面機，傳送機，鋪面刷鼓，面皮承接傳送平臺，90°轉(zhuǎn)向傳送機，切面機，壓面機位于傳送機的前端，傳送機和壓面機之間設(shè)置有鋪面刷鼓，鋪面刷鼓由毛刷和面粉鼓組成，傳送機的傳送帶末端設(shè)置割斷刀，割斷刀下方設(shè)置面皮承接傳送平臺，面皮承接傳送平臺左端設(shè)置90°轉(zhuǎn)向傳送機，90°轉(zhuǎn)向傳送機左端設(shè)置切面機，切面機內(nèi)部設(shè)置傳送帶，傳送帶下設(shè)置層壓板，切面機左側(cè)設(shè)置刀架且切面刀通過調(diào)節(jié)螺母固定在刀架上。鋪面刷鼓至少有兩個，
[0021]在使用本實用新型前，調(diào)節(jié)切刀與刀架連接處的調(diào)節(jié)螺母，調(diào)節(jié)切刀運動到最低點時與輸送帶間距咼。
[0022]本實用新型不局限于上述實施方式，任何人應(yīng)得知在本實用新型的啟示下作出的結(jié)構(gòu)變化，凡是與本實用新型具有相同或相近的技術(shù)方案，均落入本實用新型的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種仿手工切面機系統(tǒng)，包括:壓面機，傳送機，鋪面刷鼓，面皮承接傳送平臺，90°轉(zhuǎn)向傳送機，切面機，其特征在于:所述壓面機位于傳送機的前端，所述傳送機和壓面機之間設(shè)置有鋪面刷鼓，所述鋪面刷鼓由毛刷和面粉鼓組成，所述傳送機的傳送帶末端設(shè)置割斷刀，所述割斷刀下方設(shè)置面皮承接傳送平臺，所述面皮承接傳送平臺左端設(shè)置90°轉(zhuǎn)向傳送機，所述90°轉(zhuǎn)向傳送機左端設(shè)置切面機，所述切面機內(nèi)部設(shè)置傳送帶，所述傳送帶下設(shè)置層壓板，所述切面機左側(cè)設(shè)置切面刀且切面刀通過調(diào)節(jié)螺母固定在刀架上。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種仿手工切面機系統(tǒng)，其特征在于:所述鋪面刷鼓至少有兩個。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種仿手工切面機系統(tǒng)，其特征在于:所述傳送機，90°轉(zhuǎn)運機和切面機的傳送帶都由減速電機驅(qū)動。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種仿手工切面機系統(tǒng)，其特征在于:所述90°轉(zhuǎn)運機還的扇形傳送帶為圓環(huán)形。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種仿手工切面機系統(tǒng)，其特征在于:所述的切刀上還設(shè)置有調(diào)節(jié)切刀運動到最低點時與輸送帶間距離的調(diào)節(jié)螺母。
【文檔編號】A21C9/08GK205511928SQ201620344073
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月22日
【發(fā)明人】李雪帆
【申請人】太原六味齋實業(yè)有限公司