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一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片及其制備方法

文檔序號:10669014閱讀:448來源:國知局
一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片,由以下重量份的原料組成:枸杞80?85、紅棗20?25、芹菜15?20、冬瓜13?15、黑米8?12、紫云英蜂蜜2?4、榛子粉8?10、虞美人花粉2?3、蝦皮粉3.5?4.5、淫羊藿3?5、熟地黃2?4、肉蓯蓉4?6、木糖醇8?10、硬脂酸鎂2?3、微孔淀粉適量、嗜酸乳桿菌適量。本發(fā)明制成的咀嚼片保持了枸杞和紅棗的營養(yǎng)成分,入口細膩,硬度適中,將添加的材料等制成酵素增強了營養(yǎng)和保健效果,有助于腸胃的快速吸收,將其包裹在微孔淀粉里可以掩蓋其刺激性的氣味。加入的淫羊藿、熟地黃具有補腎益精的保健效果。
【專利說明】
一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片及其制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術領域,尤其涉及一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]枸杞屬茄科枸杞屬的木本植物,為名貴的中藥材和高級滋補藥品。主要生長在我國西北、新疆、青海等地其中寧夏枸杞最優(yōu)?,F(xiàn)代醫(yī)學研究表明,它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素和鈣、磷、鐵等,具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用,還可降血壓、降血糖、血脂。枸杞中的各種維生素含量比橙子高,胡蘿卜素含量比胡蘿卜高,鐵含量比牛排還高。枸杞作為藥食兩用的進補佳品,具有保健養(yǎng)生之功效。紅棗,又名大棗,因維生素含量高而有“天然維生素丸”的美譽。棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質(zhì)。
[0003]陳玲、余坤等人的《枸杞紅棗營養(yǎng)咀嚼片的研制》是以枸杞全粉為主要原料輔以及低聚果糖、低聚異麥芽糖、木糖醇等低能量、抗齲齒、改善腸胃功能的功能性甜味劑及,通過制粒、壓片等工序制成的咀嚼片。所制成的枸杞紅棗咀嚼片保持了枸杞和紅棗的營養(yǎng)成分,入口清涼,細膩,硬度適中,具有抗齲齒和保健功能,但是由于其輔料成分比較單一,制成的咀嚼片的功能也比較少,因此需要對其進行進一步的改進。本發(fā)明就是在此基礎上通過添加產(chǎn)品原料和改進工藝得到符合市場需求的枸杞紅棗咀嚼片。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷,提供一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片,由以下重量份的原料組成:枸杞80-85、紅棗20-25、芹菜15-20、冬瓜13-15、黑米8-12、紫云英蜂蜜2-4、榛子粉8-10、虞美人花粉2-3、蝦皮粉3.5-4.5、淫羊藿3-5、熟地黃2-4、肉蓯蓉4-6、木糖醇8-10、硬脂酸鎂2-3、微孔淀粉適量、嗜酸乳桿菌適量。
[0006]所述的一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片的制備方法,包括以下步驟:
(1)將枸杞洗凈后烘干,將紅棗用流水洗去表面的泥土后去核,然后送入鼓風干燥箱中在60°C的溫度下烘至棗皮緊縮發(fā)出棗香味而無焦苦味取出自然冷卻,然后將枸杞、紅棗粉碎成50-60目大小的粉末,得到枸杞紅棗粉;
(2)將芹菜、冬瓜、黑米洗凈后磨成混合漿液,淫羊藿、熟地黃、肉蓯蓉加6-7倍水煎煮40-50min,過濾后將濾液濃縮得到中藥濃縮液;
(3 )將混合漿液、中藥濃縮液混合后加入等重量的水和2-3%的蛋白胨,經(jīng)110-115 °C高溫高壓滅菌25-30!^11,然后降溫至35-37°(:后先調(diào)節(jié)混合物?!1為6.5,然后接入4-5%的經(jīng)過活化后的嗜酸乳桿菌發(fā)酵20-24h,干燥后超微化粉碎得到混合酵素;
(4)將得到的混合酵素配成10%的溶液,然后按照每10ml溶液加S-1Og微孔淀粉,在30-35°C的條件下震蕩吸附20-30min,然后加入到相同體積的濃度為2%的海藻酸鈉溶液中攪拌20-30min至乳液,將乳液擠入濃度為2%的氯化鈣溶液中固化形成膠囊,真空干燥后得到微孔淀粉包埋酵素;
(5)將枸杞紅棗粉、微孔淀粉包埋酵素、紫云英蜂蜜、榛子粉、虞美人花粉、蝦皮粉、木糖醇混合粉碎過80目篩,然后加入10-12%的水,攪拌均勻后置于60-65°C的真空干燥箱中干燥至含水量為3-4%,得到混合軟料;
(6)將混合軟料粉碎后過16-20目篩,然后加入硬脂酸鎂,混合均勻后進行壓片,即得枸杞紅棗咀嚼片。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明制成的咀嚼片保持了枸杞和紅棗的營養(yǎng)成分,入口細膩,硬度適中,將添加的材料等制成酵素增強了營養(yǎng)和保健效果,有助于腸胃的快速吸收,將其包裹在微孔淀粉里可以掩蓋其刺激性的氣味。加入的淫羊藿、熟地黃具有補腎益精的保健效果。
【具體實施方式】
[0008]一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片,由以下重量份(kg)的原料組成:枸杞80、紅棗20、芹菜15、冬瓜13、黑米8、紫云英蜂蜜2、榛子粉8、虞美人花粉2、蝦皮粉3.5、淫羊藿3、熟地黃
2、肉蓯蓉4、木糖醇8、硬脂酸鎂2、微孔淀粉適量、嗜酸乳桿菌適量。
[0009 ]所述的一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片的制備方法,包括以下步驟:
(1)將枸杞洗凈后烘干,將紅棗用流水洗去表面的泥土后去核,然后送入鼓風干燥箱中在60°C的溫度下烘至棗皮緊縮發(fā)出棗香味而無焦苦味取出自然冷卻,然后將枸杞、紅棗粉碎成50目大小的粉末,得到枸杞紅棗粉;
(2)將芹菜、冬瓜、黑米洗凈后磨成混合漿液,淫羊藿、熟地黃、肉蓯蓉加6倍水煎煮40min,過濾后將濾液濃縮得到中藥濃縮液;
(3)將混合漿液、中藥濃縮液混合后加入等重量的水和2%的蛋白胨,經(jīng)110°C高溫高壓滅菌25min,然后降溫至35°C后先調(diào)節(jié)混合物pH為6.5,然后接入4%的經(jīng)過活化后的嗜酸乳桿菌發(fā)酵20h,干燥后超微化粉碎得到混合酵素;
(4)將得到的混合酵素配成10%的溶液,然后按照每10ml溶液加Sg微孔淀粉,在30°C的條件下震蕩吸附20min,然后加入到相同體積的濃度為2%的海藻酸鈉溶液中攪拌20min至乳液,將乳液擠入濃度為2%的氯化鈣溶液中固化形成膠囊,真空干燥后得到微孔淀粉包埋酵素;
(5)將枸杞紅棗粉、微孔淀粉包埋酵素、紫云英蜂蜜、榛子粉、虞美人花粉、蝦皮粉、木糖醇混合粉碎過80目篩,然后加入10%的水,攪拌均勻后置于60°C的真空干燥箱中干燥至含水量為3%,得到混合軟料;
(6)將混合軟料粉碎后過16目篩,然后加入硬脂酸鎂,混合均勻后進行壓片,即得枸杞紅棗咀嚼片。
【主權項】
1.一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片,其特征在于,由以下重量份的原料組成:枸杞80-85、紅棗20-25、芹菜15-20、冬瓜13-15、黑米8-12、紫云英蜂蜜2-4、榛子粉8-10、虞美人花粉2-3、蝦皮粉3.5-4.5、淫羊藿3-5、熟地黃2-4、肉蓯蓉4-6、木糖醇8-10、硬脂酸鎂2-3、微孔淀粉適量、嗜酸乳桿菌適量。2.根據(jù)權利要求1所述的一種補腎益精枸杞紅棗咀嚼片的制備方法,其特征在于,包括以下步驟: (1)將枸杞洗凈后烘干,將紅棗用流水洗去表面的泥土后去核,然后送入鼓風干燥箱中在60°C的溫度下烘至棗皮緊縮發(fā)出棗香味而無焦苦味取出自然冷卻,然后將枸杞、紅棗粉碎成50-60目大小的粉末,得到枸杞紅棗粉; (2)將芹菜、冬瓜、黑米洗凈后磨成混合漿液,淫羊藿、熟地黃、肉蓯蓉加6-7倍水煎煮40-50min,過濾后將濾液濃縮得到中藥濃縮液; (3)將混合漿液、中藥濃縮液混合后加入等重量的水和2-3%的蛋白胨,經(jīng)110-115°C高溫高壓滅菌25-30!^11,然后降溫至35-37°(:后先調(diào)節(jié)混合物?!1為6.5,然后接入4-5%的經(jīng)過活化后的嗜酸乳桿菌發(fā)酵20-24h,干燥后超微化粉碎得到混合酵素; (4)將得到的混合酵素配成10%的溶液,然后按照每10ml溶液加S-1Og微孔淀粉,在30-35°C的條件下震蕩吸附20-30min,然后加入到相同體積的濃度為2%的海藻酸鈉溶液中攪拌20-30min至乳液,將乳液擠入濃度為2%的氯化鈣溶液中固化形成膠囊,真空干燥后得到微孔淀粉包埋酵素; (5)將枸杞紅棗粉、微孔淀粉包埋酵素、紫云英蜂蜜、榛子粉、虞美人花粉、蝦皮粉、木糖醇混合粉碎過80目篩,然后加入10-12%的水,攪拌均勻后置于60-65°C的真空干燥箱中干燥至含水量為3-4%,得到混合軟料; (6)將混合軟料粉碎后過16-20目篩,然后加入硬脂酸鎂,混合均勻后進行壓片,即得枸杞紅棗咀嚼片。
【文檔編號】A23P10/28GK106036867SQ201610462661
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年6月24日
【發(fā)明人】衛(wèi)衛(wèi)
【申請人】衛(wèi)衛(wèi)
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