一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其原料按重量份包括：咖啡粉0.3～0.5份，烘焙決明子粉0.8～1.0份，植脂末3～5份，水100份。烘焙決明子粉的制備方法如下：將決明子進行熱風(fēng)烘制4～16min，烘制溫度為140～180℃，接著粉碎得到烘焙決明子粉。本發(fā)明提出的決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，能減低血脂，減低血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白膽固醇的含量，還能潤腸通便，減輕便秘癥狀。
【專利說明】
-種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明設(shè)及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其設(shè)及一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料。
【背景技術(shù)】
[0002] 伴隨現(xiàn)今日益加快的生活步伐和工作節(jié)奏，各方面壓力逐漸向人們迫近，使得大 家逐漸開始注重自己的健康狀況，對于自身養(yǎng)生保健也投入了越來越多的關(guān)注。高脂血癥 化LP)作為常見且多發(fā)的現(xiàn)代病之一，其主要表現(xiàn)為血清總膽固醇(TC)、甘油Ξ醋（TG)、低 密度脂蛋白化DL)S項指標(biāo)含量水平過高和/或高密度脂蛋白膽固醇化DL)的水平過低。長 期的高脂膳食易導(dǎo)致相關(guān)脂質(zhì)代謝酶的活性降低，致使脂質(zhì)代謝素亂。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)普遍認(rèn)為， 高脂血癥的主要致病因素之一就是高脂膳食，而高脂血癥又是冠屯、病，高血壓、糖尿病、動 脈粥樣硬化等病癥重要明確的誘致病因。于是，高血脂癥的相關(guān)養(yǎng)生保健中藥，日益受到人 們的重視。
[0003] 而便秘是臨床常見病、多發(fā)病，長期便秘不僅使患者生活質(zhì)量下降，甚至可加重胃 腸功能素亂，形成惡性循環(huán)。便秘發(fā)病與情志、飲食、工作、生活習(xí)慣、年齡等多種因素相關(guān)， 其中，老年人是便秘的主要人群之一?，F(xiàn)今，隨著工作壓力增加，久坐的白領(lǐng)及相關(guān)工作人 群也易引發(fā)便秘。便秘主要W便次減少、少便意或便意消失、排便費力、質(zhì)堅硬為主要癥狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 基于【背景技術(shù)】存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，能 減低血脂，減低血清總膽固醇、甘油Ξ醋、低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白膽固醇的 含量，還能潤腸通便，減輕便秘癥狀。
[0005] 本發(fā)明提出的一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其原料按重量份包括:咖啡粉0.3~ 0.5份，烘賠決明子粉0.8~1.0份，植脂末3~5份，水100份。
[0006] 優(yōu)選地，烘賠決明子粉的制備方法如下:將決明子進行熱風(fēng)烘制4~16min，烘制溫 度為140~180°C，接著粉碎得到烘賠決明子粉。
[0007] 優(yōu)選地，烘制過程中單層決明子平鋪厚度為2~3mm。
[000引優(yōu)選地，烘賠決明子粉的制備方法中，熱風(fēng)烘制時間為5~7min，烘制溫度為150~ 17(TC。
[0009] 優(yōu)選地，烘賠決明子粉的目數(shù)為200目。
[0010] 優(yōu)選地，其原料還包括:輔料0.05~0.1份，其中輔料包括山植、蜂蜜、杭白菊、桑 甚、葛根、荷葉、玉米須。
[OOW 優(yōu)選地，輔料按重量份包括：蜂蜜5~8份，山植1~2份，杭白菊3~6份，桑甚5~8 份，葛根4~7份，荷葉2~4份，玉米須3~6份。
[0012]優(yōu)選地，輔料的制備方法如下:將山植、杭白菊、桑甚、葛根、荷葉和玉米須干燥后， 粉碎，再加入蜂蜜混合均勻得到輔料。
[001引優(yōu)選地，其原料按重量份包括:咖啡粉0.35份，烘賠決明子粉0.9份，植脂末5份，輔 料0.08份，水100份。
[0014] 本發(fā)明采用咖啡粉和烘賠決明子粉作為主料，決明子在烘烤之后，可W產(chǎn)生類似 咖啡的風(fēng)味，其色澤、口味、芳香都有很多相似之處，兩者相互配合既具有咖啡的濃郁香味 和提神醒腦的功效，也有決明子降脂護目等功效，二者還可W產(chǎn)生協(xié)同作用，二者作為植物 種仁均含有豐富的不飽和油脂，增加腸道的潤滑性，同時大黃酪、二蔥酬巧等結(jié)合型蔥釀促 使腸壁減少了對固醇類食物的吸收，使血清中膽固醇水平下降，延緩和抑制動脈粥樣硬化 斑塊的形成，可W達到潤腸通便、降血脂的作用。而輔料中的蜂蜜、山植、杭白菊、桑甚、葛 根、荷葉和玉米須，均為粗纖維的食物，不僅促進大便成形排成，而且能抑制腸道對油脂的 吸收，將咖啡粉、烘賠決明子粉和輔料相互配合，進一步促進潤腸通便、降血脂的效果。
【具體實施方式】
[0015] 下面，通過具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進行詳細說明。
[0016] 實施例1
[0017] 本發(fā)明提出的一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其原料按重量份包括：咖啡粉0.3 份，烘賠決明子粉1.0份，植脂末3份，水100份。
[001引實施例2
[0019] 本發(fā)明提出的一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其原料按重量份包括：咖啡粉0.5 份，200目的烘賠決明子粉0.8份，植脂末5份，水100份。
[0020] 200目的烘賠決明子粉的制備方法如下:將決明子進行熱風(fēng)烘制4min，烘制溫度為 18(TC，烘制過程中單層決明子平鋪厚度為2mm，接著粉碎得到200目的烘賠決明子粉。
[0021] 實施例3
[0022] 本發(fā)明提出的一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其原料按重量份包括:咖啡粉0.35 份，200目的烘賠決明子粉0.95份，植脂末3.5份，輔料0.1份，水100份。
[0023] 輔料按重量份包括:蜂蜜5份，山植2份，杭白菊3份，桑甚8份，葛根4份，荷葉4份，玉 米須3份。輔料的制備方法如下:將山植、杭白菊、桑甚、葛根、荷葉和玉米須干燥后，粉碎，再 加入蜂蜜混合均勻得到輔料。
[0024] 200目的烘賠決明子粉的制備方法如下:將決明子進行熱風(fēng)烘制7min，烘制溫度為 15(TC，烘制過程中單層決明子平鋪厚度為3mm，接著粉碎得到200目的烘賠決明子粉。
[0025] 實施例4
[0026] 本發(fā)明提出的一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其原料按重量份包括:咖啡粉0.45 份，200目的烘賠決明子粉0.85份，植脂末4.5份，輔料0.05份，水100份。
[0027] 輔料按重量份包括:蜂蜜8份，山植1份，杭白菊6份，桑甚5份，葛根7份，荷葉2份，玉 米須6份。輔料的制備方法如下:將山植、杭白菊、桑甚、葛根、荷葉和玉米須干燥后，粉碎，再 加入蜂蜜混合均勻得到輔料。
[002引200目的烘賠決明子粉的制備方法如下:將決明子進行熱風(fēng)烘制5min，烘制溫度為 17(TC，烘制過程中單層決明子平鋪厚度為2mm，接著粉碎得到200目的烘賠決明子粉。
[0029] 實施例5
[0030] 本發(fā)明提出的一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其原料按重量份包括:咖啡粉0.35 份，200目的烘賠決明子粉0.9份，植脂末5份，輔料0.08份，水100份。
[0031 ]輔料按重量份包括:蜂蜜5.5份，山植1.5份，杭白菊4.5份，桑甚6份，葛根5份，荷葉 3份，玉米須5份。
[0032] 輔料的制備方法如下:將山植、杭白菊、桑甚、葛根、荷葉和玉米須干燥后，粉碎，再 加入蜂蜜混合均勻得到輔料。
[0033] 200目的烘賠決明子粉的制備方法如下：將決明子進行熱風(fēng)烘制6min，烘制溫度為 16(TC，烘制過程中單層決明子平鋪厚度為2.5mm，接著粉碎得到200目的烘賠決明子粉。
[0034] 試驗例1
[0035] 選取100只健康符合標(biāo)準(zhǔn)一級昆明種小鼠（18~22g，方)，實驗室溫度控制在18~25 °C，濕度應(yīng)控制在45~65%。所有小鼠喂養(yǎng)自由飲水，正常飼料，適應(yīng)性喂養(yǎng)一周后待用。
[0036] 將100只昆明種小鼠分為X空白對照組、Y高脂陽性組、Z高脂預(yù)防組，Χ、Υ、ΖΞ組的 小鼠個數(shù)分別為30只、60只、10只。X空白對照組喂養(yǎng)普通飼料，Υ高脂陽性組喂養(yǎng)高脂飼料， Ζ高脂預(yù)防組在喂養(yǎng)高脂飼料的同時，每只小鼠每天用250mg/kg實施例5所得決明子降脂咖 啡復(fù)合飲料進行灌胃。其中高脂飼料配方如下：78.8%基礎(chǔ)飼料、1%膽固醇、10%蛋黃粉、 10%豬油、0.2%膽鹽。
[0037] 四周過后，從每組隨機抽出10只小鼠，經(jīng)主動脈取血，檢測小鼠血清中皿L、LDL、 TC、TG、sL0X-l五項指標(biāo)的濃度變化，其結(jié)果如下表所示：
[00；3 引
[0039] W上，與正常組相比較^為p<0.01，A為p<0.05;與高脂組相比較**為P為<0.01，*為 ρ<0·05〇
[0040] 如上表所示，與X空白對照組相比，Υ高脂陽性組的小贏血清TC、TG、sL0X-lS項指 標(biāo)顯著升高（P<〇.01)，LDL也有較明顯的升高（p<0.05)，HDL顯著下降（p<0.01)。血清學(xué)顯 示，1化、了(：、了6、311)乂-1四項指標(biāo)升高，皿1^顯著下降，與人類血清學(xué)特征改變相似。提示經(jīng)過 高脂配方飼料喂養(yǎng)四周之后，小鼠體內(nèi)形成高血脂。
[0041] 而與Y高脂陽性組相比，Z高脂預(yù)防組是小鼠血清TC、TG、sL0X-lS項指標(biāo)顯著降低 (於〇. 01)，雖然LDL變化不顯著(P>0.05)，但皿L明顯升高(p<0.01)。說明本發(fā)明能明顯降 低高血脂小鼠 sLOX-1、TC、TG水平(p<0.01)，并提升皿L(p<0.01)。W上變化提示本發(fā)明具備 明顯的降低血清中血脂水平的作用。
[0042] 試驗例2
[0043] 選取40只健康符合標(biāo)準(zhǔn)一級昆明種小鼠（18~22g，方)，實驗室溫度控制在20~25 °C，濕度應(yīng)控制在50~60%。所有小鼠喂養(yǎng)自由飲水，正常飼料，適應(yīng)性喂養(yǎng)一周后待用。
[0044] 將40只小鼠隨機分為四組，每組10只，四組分別為正常組、模型組、模型給藥組、正 常給藥組。
[0045] 其中正常組每天給生理鹽水1ml/只；正常給藥組每天給實施例5所得決明子降脂 咖啡復(fù)合飲料進行0.7ml/只；模型組每天W濃度為2mg/kg的復(fù)方地芬諾醋溶液灌胃， 0.3ml/只，連續(xù)5天;模型給藥組每天W濃度為2mg/kg的復(fù)方地芬諾醋溶液灌胃，0.3ml/只， 接著30min后，給實施例5所得決明子降脂咖啡復(fù)合飲料進行0.7ml/只。
[0046] 末次給藥結(jié)束后30min，各組小鼠給予已配制好的5 %活性炭懸液(5 %炭末與10 % 阿拉伯樹膠），〇. 2ml/只，將小鼠放入鋪有濾紙的鼠籠內(nèi)，每籠放小鼠1只，并正常供給詞料 和飲水，同時開始準(zhǔn)確計時。觀察記錄每只小鼠首次排出含炭粉黑便糞便的時間，連續(xù)觀察 地，記錄地內(nèi)小鼠總排便粒數(shù)并稱量，其結(jié)果如下：
[0047]
[004引 W上，和正常組比較，^為p<0.01;和模型組比較，**為於0.01。
[0049] 如上表所示，與正常組相比，模型組小鼠首粒黑便時間延長，地排便粒數(shù)、4h排便 重量明顯減少，差異有顯著意義(P<〇.05)。而與模型組相比，模型給藥組首粒黑便時間縮 短，地排便粒數(shù)、地排便重量增加(p<0.05)。W上變化說明本發(fā)明具備潤腸通便的功效。
[0050] W上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此， 任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明掲露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其 發(fā)明構(gòu)思加 W等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其特征在于，其原料按重量份包括:咖啡粉ο. 3~0.5 份，烘焙決明子粉〇. 8~1.0 份，植脂末3~5份，水100份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其特征在于，烘焙決明子粉的制備方 法如下:將決明子進行熱風(fēng)烘制4~16min，烘制溫度為140~180°C，接著粉碎得到烘焙決明 子粉。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其特征在于，烘制過程中單層決明子 平鋪厚度為2~3mm。4. 根據(jù)權(quán)利要求2或3所述決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其特征在于，烘焙決明子粉的制 備方法中，熱風(fēng)烘制時間為5~7min，烘制溫度為150~170°C。5. 根據(jù)權(quán)利要求2-4任一項所述決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其特征在于，烘焙決明子粉 的目數(shù)為200目。6. 根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項所述決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其特征在于，其原料還包 括:輔料0.05~0.1份，其中輔料包括山楂、蜂蜜、杭白菊、桑葚、葛根、荷葉、玉米須。7. 根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其特征在于，輔料按重量份 包括:蜂蜜5~8份，山楂1~2份，杭白菊3~6份，桑葚5~8份，葛根4~7份，荷葉2~4份，玉米 須3~6份。8. 根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項所述決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其特征在于，輔料的制備方 法如下:將山楂、杭白菊、桑葚、葛根、荷葉和玉米須干燥后，粉碎，再加入蜂蜜混合均勻得到 輔料。9. 根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項所述決明子降脂咖啡復(fù)合飲料，其特征在于，其原料按重量 份包括:咖啡粉0.35份，烘焙決明子粉0.9份，植脂末5份，輔料0.08份，水100份。
【文檔編號】A23F5/14GK105918577SQ201610310913
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年5月10日
【發(fā)明人】王祥
【申請人】王祥