一種沉香葉速溶茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種沉香葉速溶茶及其制備方法。本發(fā)明是采用超微粉碎技術(shù)對葉片進(jìn)行破碎，然后提取沉香葉的營養(yǎng)成分，輔以牛大力、菊花、甘草、桂圓、羅漢果、普洱等提取液按照一定的比例混合，經(jīng)過濾、濃縮、真空干燥、包裝獲得沉香葉速溶茶。采用本發(fā)明方法制備的沉香葉速溶茶，既保留了沉香葉的有效成分，又輔以牛大力、菊花、甘草、桂圓、羅漢果等成分，提高了營養(yǎng)價(jià)值，且速溶效果好，同時(shí)輔以其它茶葉進(jìn)行合理的調(diào)配，提升了口感，此茶具有補(bǔ)虛潤肺、止咳、美容養(yǎng)顏、助睡眠，清熱排毒、降低血脂血糖等多種保健功效，同時(shí)對腰肌勞損，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎也有一定的好處。
【專利說明】
一種沉香葉速溶茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種速溶茶及其制備方法，具體是一種沉香葉速溶茶及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]沉香為含樹脂的干燥木材，因置水中則沉、氣香而得名。沉香葉是沉香樹的葉子，為沉香的非藥用部位，含有很多有用的化學(xué)成分，比如:6_羥基-7，4。二甲氧基黃酮、5-羥基-7，2、V，5:四甲氧基黃酮、5，4:二羥基-7，3:二甲氧基黃酮、槲皮素(11)、山柰酚、對羥基苯甲酸等。同時(shí)沉香葉提取物也具有很多藥理作用，比如抑菌活性抑降血脂作用、抗腫瘤作用、抗氧化作用。
[0003]現(xiàn)有的沉香葉用于泡茶，多是將沉香葉曬干后沖泡飲用，無法將沉香葉有效成分充分發(fā)揮出來?，F(xiàn)有技術(shù)公開報(bào)道沉香葉茶的技術(shù)有:CN 102613356B公開了一種沉香葉茶，是直接由新鮮沉香葉經(jīng)過凋萎、用甘草水溶液潤濕、二次發(fā)酵、烘焙制得；ZL201510633608.2公開了沉香茶飲料;ZL 200710029195.2公開一種通過晾干、殺青、曬青、切片、加香等工藝制得的沉香茶;專利申請200810186914.6公開了由白木香葉和甜菊葉經(jīng)過清洗、攤曬、烘青、悶堆、揉捻、滅菌、干燥等步驟制得的復(fù)方沉香茶，等等。
[0004]現(xiàn)有技術(shù)中未有將沉香葉、牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料制備速溶茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是針對目前沉香葉主要是用于干燥后曬干泡茶飲用，形式單一的現(xiàn)狀，提供一種無論是用熱水還是冷水沖泡，均可溶解的保健型沉香葉速溶茶產(chǎn)品。
[0006]本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供上述沉香葉速溶茶的制備方法，該方法既保留了沉香葉有效成分，又搭配牛大力等保健原料，提高沉香葉速溶茶的保健功能，同時(shí)，制備成易于攜帶的、能迅速溶解于水的固態(tài)茶制品，適合現(xiàn)代人的生活需求，也是現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)展趨勢。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種沉香葉速溶茶，是以沉香葉、牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料制備，其制備方法包括如下步驟:
a.取沉香葉鮮葉，洗凈、脫水、干燥，以粉碎機(jī)粉碎成粗粉；
b.取粗粉，以超微粉碎機(jī)進(jìn)一步粉碎，得沉香葉細(xì)粉；
c.以沉香葉細(xì)粉為原料，將沉香葉細(xì)粉與細(xì)粉質(zhì)量8?12倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ；
d.將提取液A取出，加入提取液A質(zhì)量3?7倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，經(jīng)過濾、離心、抽濾、濃縮，得沉香葉提取液，備用；
f.以牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料，按照步驟c、d和e的提取方法，依次分別得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液，普洱提取液，備用；
g.將得到的沉香葉提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液、普洱茶提取液按照比例混合，濃縮，干燥，得沉香葉速溶茶粉;將茶粉按3g/袋進(jìn)行粉劑包裝，即得沉香葉速溶茶成品，入庫存放。
[0008]優(yōu)選的，所述a步驟中的干燥處理采用的是低溫真空干燥技術(shù)，溫度為60°C，真空度為-0.09Mpa，干燥時(shí)間為3-4h ；
優(yōu)選的，所述a步驟中粗粉過50-80目篩。
[0009]優(yōu)選的，所述b步驟中的超微粉碎時(shí)間為lh，處理溫度為_20°C到20°C。
[0010]優(yōu)選的，所述e步驟中過濾要求為:8層紗布過濾3次;離心條件為:轉(zhuǎn)速1000r/min下，離心15?25min ；抽濾要求為:4層濾紙抽濾2次；濃縮要求為:濃縮到固形物含量為35?45% ο
[0011 ]優(yōu)選的，所述g步驟中沉香葉提取液:牛大力提取液:甘草提取液:羅漢果提取液:桂圓提取液:普洱茶提取液:菊花提取液按照以下質(zhì)量比混合:88.5?91.5:1.2?1.7:1.8?2.3:1.0?1.5:3.1?3.8:0.8?1.2:0.6?1.0ο
[0012]優(yōu)選的，所述g步驟中濃縮要求為:固形物含量70-80%;干燥溫度:60°C，干燥時(shí)間3h。
[0013]優(yōu)選的，所述d步驟蒸煮提取2h是指:先以2400W將原料煮沸，然后調(diào)整功率為1800W繼續(xù)蒸煮2h。
[0014]進(jìn)一步優(yōu)選的，所述c步驟中的沉香葉細(xì)粉和水的質(zhì)量比為1:10。
[0015]進(jìn)一步優(yōu)選的，所述d步驟中提取液和水的質(zhì)量比為1:5。
[0016]進(jìn)一步優(yōu)選的，所述g步驟中沉香葉提取液:牛大力提取液:甘草提取液:羅漢果提取液:桂圓提取液:普洱茶提取液:菊花提取液按照以下質(zhì)量比混合:90:1.5: 2:1.2:3.5:
1.0:0.8ο
[0017]本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)的有益效果如下:
(1)本發(fā)明以沉香葉為原料制備速溶茶，在保留沉香葉有效成分的基礎(chǔ)上，綜合利用了沉香葉，減少資源浪費(fèi)，提高沉香的附加值；
(2)本發(fā)明在對沉香葉進(jìn)行提取前，利用超微粉碎對沉香葉進(jìn)行破碎處理，因?yàn)槌⒎鬯槔闷錂C(jī)械力的作用，能有效的使植物細(xì)胞破壁，進(jìn)而有利于后續(xù)的提取，從而使有效成分最大化浸出，使固形物的浸提率得到提高；
(3)本發(fā)明對葉片進(jìn)行脫水處理，提高后續(xù)的干燥效率，有效的避免了沉香葉因干燥時(shí)間長而導(dǎo)致的有效成分流失等問題；
(4)現(xiàn)代人工作壓力大，經(jīng)常熬夜、睡眠不足，電腦、手機(jī)等電子產(chǎn)品的高頻次使用，容易損傷元?dú)鈧?，常出現(xiàn)腎虛、血?dú)獠煌?、體虛等亞健康狀態(tài)，本發(fā)明速溶茶配方以中華傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)，以沉香葉為主要原料，輔以牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓此類藥食兩用中藥成分，牛大力性溫，養(yǎng)腎補(bǔ)虛、強(qiáng)筋活絡(luò)、平肝、潤肺，菊花疏風(fēng)、平肝，甘草為臣，羅漢果清熱潤肺、調(diào)味，桂圓補(bǔ)心脾、益氣血、健脾胃，普洱清熱消食、止咳生津、益氣、調(diào)味;本發(fā)明制得的沉香葉速溶茶，突破速溶與護(hù)色難題，制備的產(chǎn)品可在冷水中速溶，色澤透亮，香氣濃郁獨(dú)特，并輔以多種其他功能成分，具有補(bǔ)虛潤肺、止咳、美容養(yǎng)顏、助睡眠，清熱排毒、降低血脂血糖等多種保健功效，同時(shí)對腰肌勞損，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎也有一定的好處； (5)沉香葉提取液，味道偏苦，較難入口，牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶，都屬于味甘類原料，很好的調(diào)節(jié)了沉香葉茶的口感，同時(shí)都具有清熱解毒等多種保健功能，提高了沉香葉速溶茶的保健功效；
(6)本發(fā)明采用的低溫水提取技術(shù)，條件溫和，環(huán)保、易操作，并進(jìn)行多次水提合并提取液，較好的保留了牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶原料的有效成分。
[0018]
【具體實(shí)施方式】
下面通過實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，這些實(shí)施例僅用來說明本發(fā)明，并不限制本發(fā)明的范圍。
[0019]實(shí)施例1以沉香葉、牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料制備本發(fā)明的沉香葉速溶茶:
a.取沉香葉鮮葉，洗凈、脫水，在600C，真空度為-0.09Mpa下低溫真空干燥，干燥時(shí)間為3_4h，再以粉碎機(jī)粉碎成粗粉，過80目篩；
b.取粗粉，以超微粉碎機(jī)在10°C下超微粉碎Ih，得沉香葉細(xì)粉；
c.以沉香葉細(xì)粉為原料，將沉香葉細(xì)粉與細(xì)粉質(zhì)量10倍的水置于蒸煮罐中，以2400W煮沸，然后調(diào)整功率為1800W繼續(xù)蒸煮2hh，得提取液A;
d.將提取液A取出，加入提取液A質(zhì)量5倍的水，以2400W將煮沸，然后調(diào)整功率為1800W繼續(xù)蒸煮2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，經(jīng)8層紗布過濾3次，以轉(zhuǎn)速1000r/min，離心20min，取上清液，4層濾紙抽濾2次，濾液濃縮到固形物含量為40%，得沉香葉提取液，備用；
f.以牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料，按照步驟c、d和e的提取方法，依次分別得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液，普洱提取液，備用；
g.將得到的沉香葉提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液、普洱茶提取液按質(zhì)量比90:1.5:2:1.2:3.5:1.0:0.8混合，將混合液濃縮至固形物含量75%，再在60°C下干燥3h，得沉香葉速溶茶粉;將茶粉按3g/袋進(jìn)行粉劑包裝，即得沉香葉速溶茶成品，入庫存放。
[0020]實(shí)施例2以沉香葉、牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料制備本發(fā)明的沉香葉速溶茶:
a.取沉香葉鮮葉，洗凈、脫水，在600C，真空度為-0.09Mpa下低溫真空干燥，干燥時(shí)間為3_4h，再以粉碎機(jī)粉碎成粗粉，過50目篩；
b.取粗粉，以超微粉碎機(jī)在-200C下超微粉碎Ih，得沉香葉細(xì)粉；
c.以沉香葉細(xì)粉為原料，將沉香葉細(xì)粉與細(xì)粉質(zhì)量8倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ；
d.將提取液A取出，加入提取液A質(zhì)量3倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，經(jīng)8層紗布過濾3次，以轉(zhuǎn)速1000r/min，離心15min，取上清液，4層濾紙抽濾2次，濾液濃縮到固形物含量為38%，得沉香葉提取液，備用；
f.以牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料，按照步驟c、d和e的提取方法，依次分別得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液，普洱提取液，備用； g.將得到的沉香葉提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液、普洱茶提取液按質(zhì)量比88.5:1.4:1.8:1.1: 3.1:1.1:0.6混合，將混合液濃縮至固形物含量80%，再在60 0C下干燥3h，得沉香葉速溶茶粉;將茶粉按3g/袋進(jìn)行粉劑包裝，即得沉香葉速溶茶成品，入庫存放。
[0021]實(shí)施例3以沉香葉、牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料制備本發(fā)明的沉香葉速溶茶:
a.取沉香葉鮮葉，洗凈、脫水，在600C，真空度為-0.09Mpa下低溫真空干燥，干燥時(shí)間為3_4h，再以粉碎機(jī)粉碎成粗粉，過60目篩；
b.取粗粉，以超微粉碎機(jī)在-10°C下超微粉碎Ih，得沉香葉細(xì)粉；
c.以沉香葉細(xì)粉為原料，將沉香葉細(xì)粉與細(xì)粉質(zhì)量12倍的水置于蒸煮罐中，煮沸1mim，然后繼續(xù)蒸煮2h，得提取液A ；
d.將提取液A取出，加入提取液A質(zhì)量4倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，經(jīng)8層紗布過濾3次，以轉(zhuǎn)速1000r/min，離心22min，取上清液，4層濾紙抽濾2次，濾液濃縮到固形物含量為35%，得沉香葉提取液，備用；
f.以牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料，按照步驟c、d和e的提取方法，依次分別得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液，普洱提取液，備用；
g.將得到的沉香葉提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液、普洱茶提取液按質(zhì)量比91.5:1.2: 2.3:1.3:3.8:0.9:1.0混合，將混合液濃縮至固形物含量77.5%，再在60 0C下干燥3h，得沉香葉速溶茶粉;將茶粉按3g/袋進(jìn)行粉劑包裝，即得沉香葉速溶茶成品，入庫存放。
[0022]實(shí)施例4以沉香葉、牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料制備本發(fā)明的沉香葉速溶茶:
a.取沉香葉鮮葉，洗凈、脫水，在600C，真空度為-0.09Mpa下低溫真空干燥，干燥時(shí)間為3_4h，再以粉碎機(jī)粉碎成粗粉，過70目篩；
b.取粗粉，以超微粉碎機(jī)在200C下超微粉碎Ih，得沉香葉細(xì)粉；
c.以沉香葉細(xì)粉為原料，將沉香葉細(xì)粉與細(xì)粉質(zhì)量11倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ；
d.將提取液A取出，加入提取液A質(zhì)量7倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，經(jīng)8層紗布過濾3次，以轉(zhuǎn)速1000r/min，離心25min，取上清液，4層濾紙抽濾2次，濾液濃縮到固形物含量為45%，得沉香葉提取液，備用；
f.以牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料，按照步驟c、d和e的提取方法，依次分別得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液，普洱提取液，備用；
g.將得到的沉香葉提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液、普洱茶提取液按質(zhì)量比91:1.6:1.9:1.0:3.3:0.8:0.7混合，將混合液濃縮至固形物含量73%，再在60°C下干燥3h，得沉香葉速溶茶粉;將茶粉按3g/袋進(jìn)行粉劑包裝，即得沉香葉速溶茶成品，入庫存放。
[0023]實(shí)施例5以沉香葉、牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料制備本發(fā)明的沉香葉速溶茶:
a.取沉香葉鮮葉，洗凈、脫水，在600C，真空度為-0.09Mpa下低溫真空干燥，干燥時(shí)間為3_4h，再以粉碎機(jī)粉碎成粗粉，過80目篩；
b.取粗粉，以超微粉碎機(jī)在-40C下超微粉碎Ih，得沉香葉細(xì)粉；
c.以沉香葉細(xì)粉為原料，將沉香葉細(xì)粉與細(xì)粉質(zhì)量9倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ；
d.將提取液A取出，加入提取液A質(zhì)量6倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B;
e.合并提取液A和提取液B，經(jīng)8層紗布過濾3次，以轉(zhuǎn)速1000r/min，離心17min，取上清液，4層濾紙抽濾2次，濾液濃縮到固形物含量為43%，得沉香葉提取液，備用；
f.以牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料，按照步驟c、d和e的提取方法，依次分別得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液，普洱提取液，備用；
g.將得到的沉香葉提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液、普洱茶提取液按質(zhì)量比89: 1.7:2.1:1.5:3.4: 1.2:0.9混合，將混合液濃縮至固形物含量70%，再在60 0C下干燥3h，得沉香葉速溶茶粉;將茶粉按3g/袋進(jìn)行粉劑包裝，即得沉香葉速溶茶成品，入庫存放。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種沉香葉速溶茶的制備方法，其特征在于:是以沉香葉、牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料制備，其制備方法包括如下步驟: a.取沉香葉鮮葉，洗凈、脫水、干燥，以粉碎機(jī)粉碎成粗粉； b.取粗粉，以超微粉碎機(jī)進(jìn)一步粉碎，得沉香葉細(xì)粉； c.以沉香葉細(xì)粉為原料，將沉香葉細(xì)粉與細(xì)粉質(zhì)量8?12倍的水置于蒸煮罐中，蒸煮提取2h，得提取液A ； d.將提取液A取出，加入提取液A質(zhì)量3~7倍的水，蒸煮提取2h，得提取液B; e.合并提取液A和提取液B，經(jīng)過濾、離心、抽濾、濃縮，得沉香葉提取液，備用； f.以牛大力、菊花、甘草、羅漢果、桂圓、普洱茶為原料，按照步驟c、d和e的提取方法，依次分別得到牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液，普洱提取液，備用； g.將得到的沉香葉提取液、牛大力提取液、菊花提取液、甘草提取液、羅漢果提取液、桂圓提取液、普洱茶提取液按照比例混合，濃縮，干燥，得沉香葉速溶茶粉;將茶粉按3g/袋進(jìn)行粉劑包裝，即得沉香葉速溶茶成品，入庫存放。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述a步驟中的干燥處理采用的是低溫真空干燥技術(shù)，溫度為60°C，真空度為_0.09Mpa，干燥時(shí)間為3-4h。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述a步驟中粗粉過50-80目篩。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述b步驟中的超微粉碎時(shí)間為lh，處理溫度為_20°C到20°C。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述e步驟中過濾要求為:8層紗布過濾3次;離心條件為:轉(zhuǎn)速100r/min下，離心15?25min ；抽濾要求為:4層濾紙抽濾2次;濃縮要求為:濃縮到固形物含量為35?45%。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述g步驟中沉香葉提取液:牛大力提取液:甘草提取液:羅漢果提取液:桂圓提取液:普洱茶提取液:菊花提取液按照以下質(zhì)量比混合:88.5?91.5:1.2?I.7:1.8?2.3:1.0?I.5:3.I?3.8:0.8?I.2:0.6?I.0。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述g步驟中濃縮要求為:固形物含量70-80% ；干燥溫度:60 °C，干燥時(shí)間3h。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于:所述d步驟蒸煮提取2h是指:先以2400W將原料煮沸，然后調(diào)整功率為1800W繼續(xù)蒸煮2h。
【文檔編號】A23F3/16GK105918539SQ201610337425
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年5月21日
【發(fā)明人】夏文, 李積華, 魏曉奕, 王飛, 常剛
【申請人】中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所