一種維生素c和維生素a的含量高的綠色食品添加劑配方及制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一食品添加劑，特別涉及一種維生素C和維生素A的含量高的綠色食品添加劑配方及制作方法，屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]綠色蔬菜含有豐富的礦物質(zhì)和人體所必需的多種維生素。據(jù)統(tǒng)計，人體必需的維生素C的90%，維生素A的60%來自綠色蔬菜。此外,綠色蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。但新鮮綠色蔬菜所含的水分多，有容易腐爛，不易保存等缺點。所以市場上有很多以綠色蔬菜為主原料的食品添加劑或保健食品。但大部分工藝中都采用高溫煮沸和用化學(xué)試劑固化等過程，所以加工出的綠色蔬菜營養(yǎng)成分被破壞，并且沒有原有綠色蔬菜的香味和色澤，并含有殘留試劑，影響產(chǎn)品質(zhì)量，給食用者帶來另一方面的健康隱患。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的食品添加劑配方，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種維生素C和維生素A的含量高的綠色食品添加劑配方及制作方法。
[0004]本發(fā)明解決技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是:一種維生素C和維生素A的含量高的綠色食品添加劑配方及制作方法，所述的配方是:按重量份包括如下組分:胡蘿卜10-30、黃瓜10-20，菠菜10-20、芹菜10-20、南瓜10-200及食鹽5_10g ;所述的制作方法包括如下步驟:
①將新鮮綠色蔬菜去除黃葉和老莖，清洗干凈，浙干水分，備用；
②將清洗好的綠色蔬菜用切成5-10mm大小的小塊，在熱水中煮5_15min，將清洗好的綠色蔬菜切成小塊后加熱，加熱時間短，克服因為長時間加熱導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失、破壞的現(xiàn)有技術(shù)的缺陷；
③將煮好的綠色蔬菜快速放入冷水中，放置5-30分鐘，加熱好的綠色蔬菜立即放入冷水中，使綠色蔬菜保持原有的色澤和香味；
④取冷水中的綠色蔬菜，浙干水分，在35-40 OC的樂風(fēng)干燥機中干燥2-10小時；
⑤將干燥好的綠色蔬菜粉碎成l_3mm大小的小塊，殺菌。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的方法制備的綠色食品加劑，以天然綠色蔬菜為原料，不加任何其他輔料或防腐劑，食用安全，且營養(yǎng)全面。
【具體實施方式】
[0006]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚明了，下面通過具體實施例來描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
[0007]—種維生素C和維生素A的含量高的綠色食品添加劑配方及制作方法，食品添加劑的配方為:胡蘿卜20、黃瓜15、菠菜15、芹菜15、南瓜15，食鹽6g;制作方法為:
①將新鮮綠色蔬菜去除黃葉和老莖，清洗干凈，浙干水分，備用；
②將清洗好的綠色蔬菜用切成5-10mm大小的小塊，在熱水中煮1min；
③將煮好的綠色蔬菜快速放入冷水中，放置巧分鐘；
④去取冷水中的綠色蔬菜，浙干水分，在35 OC的熱風(fēng)干燥機中干燥3小時；
⑤將干燥好的綠色蔬菜粉碎成l_3mm大小的小塊。
[0008]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種維生素C和維生素A的含量高的綠色食品添加劑配方及制作方法，其特征在于:所述的配方是:按重量份包括如下組分:胡蘿卜10-30、黃瓜10-20，菠菜10-20、芹菜10-20、南瓜10-200及食鹽5-10g ;所述的制作方法包括如下步驟: ①將新鮮綠色蔬菜去除黃葉和老莖，清洗干凈，浙干水分，備用； ②將清洗好的綠色蔬菜用切成5-10mm大小的小塊，在熱水中煮5_15min，將清洗好的綠色蔬菜切成小塊后加熱，加熱時間短，克服因為長時間加熱導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失、破壞的現(xiàn)有技術(shù)的缺陷； ③將煮好的綠色蔬菜快速放入冷水中，放置5-30分鐘，加熱好的綠色蔬菜立即放入冷水中，使綠色蔬菜保持原有的色澤和香味； ④取冷水中的綠色蔬菜，浙干水分，在35-40°C的風(fēng)干燥機中干燥2-10小時； ⑤將干燥好的綠色蔬菜粉碎成l_3mm大小的小塊，殺菌。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種維生素C和維生素A的含量高的綠色食品添加劑配方及制作方法，配方是：按重量份包括如下組分:胡蘿卜10-30、黃瓜10-20,菠菜10-20、芹菜10-20、南瓜10-200及食鹽5-l0g；制作方法包括如下步驟:①將新鮮綠色蔬菜去除黃葉和老莖，清洗干凈，瀝干水分，備用；②將清洗好的綠色蔬菜用切成5-lOmm大小的小塊，在熱水中煮5-15min，將清洗好的綠色蔬菜切成小塊后加熱，加熱時間短，克服因為長時間加熱導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失、破壞的現(xiàn)有技術(shù)的缺陷；③將煮好的綠色蔬菜快速放入冷水中，放置5-30分鐘，加熱好的綠色蔬菜立即放入冷水中，使綠色蔬菜保持原有的色澤和香味；④取冷水中的綠色蔬菜，瀝干水分，在35-400C的樂風(fēng)干燥機中干燥2-10小時;⑤將干燥好的綠色蔬菜粉碎成1-3mm大小的小塊，殺菌。
【IPC分類】A23L1/214, A23L1/29
【公開號】CN105558532
【申請?zhí)枴緾N201410544214
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】哈爾濱達濟仁科技開發(fā)有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月15日